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創立于1984年，臺灣知名豆腐乳品牌，以祖傳六十余年經驗精制各式豆腐乳，其產品采用精選非基改黃豆/糙米/酒/砂糖等制成

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于(yu)1965年在(zai)阿(a)嬤(ma)(ma)的(de)(de)支持與(yu)鼓勵下(xia)于(yu)板橋老宅(zhai)創立”新蓬萊食品(pin)(pin)廠”，并于(yu)1984年以姓氏做為(wei)注冊商(shang)標，阿(a)公(gong)更(geng)是(shi)傾注了(le)畢身所(suo)(suo)學及所(suo)(suo)有精力于(yu)豆腐(fu)乳世(shi)界中，阿(a)嬤(ma)(ma)默默的(de)(de)在(zai)背后支持著(zhu)阿(a)公(gong)，在(zai)新蓬萊食品(pin)(pin)廠成(cheng)立5年后，阿(a)公(gong)因不堪長(chang)期的(de)(de)勞累而病倒了(le)，阿(a)嬤(ma)(ma)除(chu)了(le)要照顧阿(a)公(gong)之(zhi)外，更(geng)要想辦法照顧這些(xie)如同家(jia)人(ren)般的(de)(de)員工(gong)們(men)，在(zai)阿(a)公(gong)過世(shi)后，阿(a)嬤(ma)(ma)一肩抗起重責大任，沒有多余的(de)(de)時間難過，阿(a)嬤(ma)(ma)更(geng)在(zai)心里(li)默默的(de)(de)發誓，一定(ding)要替阿(a)公(gong)完成(cheng)這尚未完成(cheng)的(de)(de)愿望，在(zai)阿(a)嬤(ma)(ma)的(de)(de)指(zhi)揮(hui)下(xia)，所(suo)(suo)有老員工(gong)及全(quan)員家(jia)族(zu)成(cheng)員齊心協力的(de)(de)投入豆腐(fu)乳工(gong)廠的(de)(de)生產運作中，也落實(shi)了(le)家(jia)庭即工(gong)廠的(de)(de)概念，并開始行銷全(quan)省，豆腐(fu)乳也漸漸深入每個家(jia)庭生活中，成(cheng)為(wei)當時家(jia)家(jia)戶戶吃粥必(bi)搭配(pei)的(de)(de)食物。

過去日據(ju)時代(dai)，臺(tai)(tai)灣的(de)豆腐(fu)乳(ru)(ru)都是大陸進(jin)口(kou)，而江鳳聲(sheng)阿公將這手藝發揚光(guang)大，也讓臺(tai)(tai)灣人(ren)開始認識豆腐(fu)乳(ru)(ru)這項平實且耐(nai)人(ren)尋(xun)味的(de)醬料。

1975年，當年掌舵(duo)豆腐(fu)(fu)乳工廠之(zhi)(zhi)第二代江(jiang)(jiang)(jiang)春茂、江(jiang)(jiang)(jiang)春陽兩兄弟(di)，積極拓展江(jiang)(jiang)(jiang)記(ji)(ji)之(zhi)(zhi)銷售通路、斥資(zi)(zi)千萬投資(zi)(zi)現代化設(she)備(bei)、引進(jin)日(ri)本豆腐(fu)(fu)制作現代化機械設(she)備(bei)，使(shi)(shi)豆腐(fu)(fu)乳正式進(jin)入量(liang)產(chan)化，以(yi)符合廣大(da)的(de)市場需求，并開發新產(chan)品(pin)、因而奠定今日(ri)江(jiang)(jiang)(jiang)記(ji)(ji)品(pin)牌之(zhi)(zhi)基石，使(shi)(shi)得現今有”江(jiang)(jiang)(jiang)記(ji)(ji)豆腐(fu)(fu)乳”等同于”臺灣豆腐(fu)(fu)乳”之(zhi)(zhi)稱(cheng)號(hao)。

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