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創立于1984年，臺灣知名豆腐乳品牌，以祖傳六十余年經驗精制各式豆腐乳，其產品采用精選非基改黃豆/糙米/酒/砂糖等制成

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于(yu)1965年在阿(a)(a)(a)(a)(a)嬤的(de)(de)(de)支持與鼓勵下(xia)(xia)于(yu)板(ban)橋老宅創(chuang)立”新蓬萊(lai)食(shi)品廠”，并于(yu)1984年以姓氏(shi)做為(wei)(wei)注冊(ce)商標(biao)，阿(a)(a)(a)(a)(a)公(gong)更是(shi)傾注了畢身所(suo)學及所(suo)有精力于(yu)豆腐(fu)乳(ru)世界中，阿(a)(a)(a)(a)(a)嬤默(mo)默(mo)的(de)(de)(de)在背后支持著阿(a)(a)(a)(a)(a)公(gong)，在新蓬萊(lai)食(shi)品廠成立5年后，阿(a)(a)(a)(a)(a)公(gong)因(yin)不堪長期的(de)(de)(de)勞累而病倒了，阿(a)(a)(a)(a)(a)嬤除了要(yao)照顧阿(a)(a)(a)(a)(a)公(gong)之外，更要(yao)想辦法照顧這(zhe)(zhe)些如同家(jia)人般的(de)(de)(de)員(yuan)工(gong)們，在阿(a)(a)(a)(a)(a)公(gong)過世后，阿(a)(a)(a)(a)(a)嬤一肩抗起重責大任，沒有多余的(de)(de)(de)時間(jian)難(nan)過，阿(a)(a)(a)(a)(a)嬤更在心(xin)里默(mo)默(mo)的(de)(de)(de)發誓，一定要(yao)替阿(a)(a)(a)(a)(a)公(gong)完成這(zhe)(zhe)尚未完成的(de)(de)(de)愿望，在阿(a)(a)(a)(a)(a)嬤的(de)(de)(de)指(zhi)揮下(xia)(xia)，所(suo)有老員(yuan)工(gong)及全員(yuan)家(jia)族(zu)成員(yuan)齊(qi)心(xin)協力的(de)(de)(de)投入豆腐(fu)乳(ru)工(gong)廠的(de)(de)(de)生產運作(zuo)中，也落實了家(jia)庭即(ji)工(gong)廠的(de)(de)(de)概念，并開始(shi)行(xing)銷全省，豆腐(fu)乳(ru)也漸漸深入每個家(jia)庭生活中，成為(wei)(wei)當時家(jia)家(jia)戶戶吃(chi)粥必搭配的(de)(de)(de)食(shi)物。

過(guo)去(qu)日(ri)據時代，臺(tai)灣的(de)豆(dou)腐(fu)乳都是大陸進口，而(er)江鳳聲阿公(gong)將這(zhe)(zhe)手(shou)藝發揚光(guang)大，也讓臺(tai)灣人(ren)開始認識豆(dou)腐(fu)乳這(zhe)(zhe)項平實且耐人(ren)尋(xun)味的(de)醬(jiang)料。

1975年(nian)，當(dang)年(nian)掌舵(duo)豆(dou)(dou)腐(fu)乳工廠(chang)之(zhi)第二代(dai)江春茂、江春陽兩兄弟，積極拓展(zhan)江記之(zhi)銷售通路、斥資千萬(wan)投資現代(dai)化設(she)備(bei)、引(yin)進(jin)日本豆(dou)(dou)腐(fu)制作現代(dai)化機(ji)械設(she)備(bei)，使豆(dou)(dou)腐(fu)乳正式進(jin)入量產化，以符(fu)合(he)廣大的(de)市場需求，并開發新產品(pin)、因而奠定今日江記品(pin)牌之(zhi)基石，使得現今有(you)”江記豆(dou)(dou)腐(fu)乳”等同(tong)于(yu)”臺(tai)灣豆(dou)(dou)腐(fu)乳”之(zhi)稱(cheng)號。

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