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楊貫一(yi)先生(sheng)(sheng)于1984年創(chuang)立「阿一(yi)鮑(bao)魚」，多年來秉承弘(hong)揚(yang)中(zhong)國粵(yue)菜(cai)文(wen)化(hua)精(jing)神，除于世界各地展(zhan)示及傳授鮑(bao)魚廚藝外(wai)，更希望將他(ta)畢(bi)生(sheng)(sheng)所(suo)鉆研(yan)的鮑(bao)魚料理，做(zuo)到人人皆(jie)可品(pin)嘗(chang)。

2005年，楊貫一先生與愛徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發即食鮑魚產品，創立「阿一」食品品牌，Lisa Lau獲師傅贈名「鮑魚公主」。2007年成立「阿一鮑魚公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚」即食產品系列代言人，專門負責「阿一」食品的生產及經營。王亭之先生并贈「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標設計，彰顯阿一的大師地位。80、90年(nian)代能吃到(dao)「阿(a)一鮑魚」 的(de)皆非(fei)富則貴，現今「煮入尋常百姓家」，將「阿(a)一鮑魚」推廣至大眾化的(de)消(xiao)費市場，產品(pin)價格定(ding)位「親(qin)民(min)」，人人皆可(ke)品(pin)嘗這享譽國際的(de)香港美(mei)食。

阿(a)一鮑魚(yu)本(ben)著(zhu)「選料(liao)認真，制(zhi)作(zuo)(zuo)用心」的精神，絕不將貨(huo)就(jiu)價，除(chu)嚴選各(ge)項食(shi)材(cai)，楊貫一先生與Lisa Lau兩師徒親作(zuo)(zuo)技(ji)術指導，配以獨門技(ji)巧、秘(mi)制(zhi)醬汁制(zhi)作(zuo)(zuo)各(ge)項食(shi)品(pin)(pin)(pin)。另為確保產品(pin)(pin)(pin)質量(liang)，阿(a)一鮑魚(yu)與商譽良(liang)好、符合(he)(he)優(you)良(liang)生產程序，以及獲取ISO、HACCP、美國FDA等國際標準(zhun)(zhun)認證的食(shi)品(pin)(pin)(pin)制(zhi)造工廠作(zuo)(zuo)為合(he)(he)作(zuo)(zuo)伙伴。生產過程中，阿(a)一鮑魚(yu)制(zhi)定流程指引(yin)及守則，除(chu)要求工廠嚴格執行外(wai)，亦不時派員到工廠視(shi)察，產品(pin)(pin)(pin)完(wan)成后，更(geng)作(zuo)(zuo)抽樣(yang)驗貨(huo)，確保產品(pin)(pin)(pin)安全和品(pin)(pin)(pin)質符合(he)(he)標準(zhun)(zhun)，期望能超越(yue)顧客的期望。

「阿一(yi)(yi)蠔皇(huang)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)」是品(pin)牌的代表產品(pin)，以(yi)「阿一(yi)(yi)珍味，簡易方便」為特色。產品(pin)的食材(cai)由阿一(yi)(yi)親自(zi)挑(tiao)選、調校、試味，擔任技術(shu)指(zhi)導及監制。先將白(bai)晰的鮮鮑(bao)(bao)煮成出淡黃色澤，然后用老母(mu)雞、排骨、金華(hua)火腿(tui)及「阿一(yi)(yi)」的秘方，熬(ao)燉極品(pin)頂湯，再(zai)以(yi)煲煨(wei)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)30小時，封存(cun)了所有的精華(hua)與鮮味，呈現「阿一(yi)(yi)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)」的絕妙風味。將鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)此(ci)類需要(yao)繁復工序(xu)和精湛廚藝處理(li)的貴價食材(cai)，制成只需簡單(dan)加熱便可品(pin)嘗的方便五星美(mei)味。

在產品(pin)(pin)(pin)研發上，阿一(yi)鮑魚(yu)一(yi)直緊貼巿場需要，不斷求進。「阿一(yi)」即食(shi)(shi)鮑魚(yu)產品(pin)(pin)(pin)由初(chu)期兩款(kuan)(kuan)罐裝鮑魚(yu)拓(tuo)展至(zhi)目前逾(yu)20款(kuan)(kuan)口味(wei)(wei)，其中(zhong)包括(kuo)不同(tong)產地的(de)(de)鮑魚(yu)佐以不同(tong)烹調(diao)配風味(wei)(wei)的(de)(de)鮑魚(yu)系(xi)列產品(pin)(pin)(pin)，亦創造(zao)多款(kuan)(kuan)如燉湯、粥品(pin)(pin)(pin)、面(mian)食(shi)(shi)、醬料等，并精(jing)心搜羅(luo)(luo)鮑參翅肚(du)，養生干貨作組合而成的(de)(de)海(hai)味(wei)(wei)禮盒，品(pin)(pin)(pin)種繁多，包羅(luo)(luo)萬有(you)，滿足(zu)食(shi)(shi)客對優質(zhi)佳肴及食(shi)(shi)材的(de)(de)要求。

「阿(a)一(yi)」食品保留中國(guo)飲食文(wen)化精(jing)髓，贏得(de)消費者愛(ai)戴。「阿(a)一(yi)」除風(feng)行香港外，銷(xiao)售網(wang)絡亦遍及中國(guo)、臺(tai)灣(wan)、東南亞及美加等(deng)地。