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楊(yang)貫一先生(sheng)于1984年(nian)創立(li)「阿一鮑(bao)魚」，多年(nian)來(lai)秉承弘揚中國粵菜文化精神，除于世界各(ge)地(di)展示及傳(chuan)授鮑(bao)魚廚(chu)藝外，更希望將他(ta)畢生(sheng)所(suo)鉆研的鮑(bao)魚料理，做到人人皆可(ke)品(pin)嘗。

2005年，楊貫一先生與愛徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發即食鮑魚產品，創立「阿一」食品品牌，Lisa Lau獲師傅贈名「鮑魚公主」。2007年成立「阿一鮑魚公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚」即食產品系列代言人，專門負責「阿一」食品的生產及經營。王亭之先生并贈「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標設計，彰顯阿一的大師地位。80、90年代能吃到「阿一(yi)鮑魚」 的(de)皆非富則貴，現今「煮入尋常(chang)百(bai)姓家」，將(jiang)「阿一(yi)鮑魚」推廣至大眾(zhong)化的(de)消(xiao)費市(shi)場，產品價(jia)格定位「親(qin)民」，人人皆可品嘗這(zhe)享譽(yu)國際的(de)香港(gang)美食。

阿一(yi)(yi)鮑(bao)魚本著「選料認真，制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)心」的精神，絕不將貨就價，除嚴選各(ge)項(xiang)食(shi)(shi)(shi)材，楊貫一(yi)(yi)先生(sheng)(sheng)與Lisa Lau兩(liang)師徒親作(zuo)(zuo)(zuo)技(ji)術指(zhi)導，配以獨門(men)技(ji)巧、秘制(zhi)醬汁(zhi)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)各(ge)項(xiang)食(shi)(shi)(shi)品。另(ling)為(wei)(wei)確(que)保產(chan)品質(zhi)量，阿一(yi)(yi)鮑(bao)魚與商譽良好、符(fu)(fu)合(he)優良生(sheng)(sheng)產(chan)程(cheng)序，以及(ji)獲取(qu)ISO、HACCP、美國FDA等國際標(biao)(biao)準(zhun)認證(zheng)的食(shi)(shi)(shi)品制(zhi)造工(gong)廠(chang)作(zuo)(zuo)(zuo)為(wei)(wei)合(he)作(zuo)(zuo)(zuo)伙伴。生(sheng)(sheng)產(chan)過程(cheng)中(zhong)，阿一(yi)(yi)鮑(bao)魚制(zhi)定流程(cheng)指(zhi)引(yin)及(ji)守則(ze)，除要(yao)求工(gong)廠(chang)嚴格執行(xing)外，亦不時(shi)派員到工(gong)廠(chang)視察，產(chan)品完成后，更作(zuo)(zuo)(zuo)抽樣驗貨，確(que)保產(chan)品安全和品質(zhi)符(fu)(fu)合(he)標(biao)(biao)準(zhun)，期望能(neng)超(chao)越(yue)顧客的期望。

「阿(a)(a)一蠔皇鮑(bao)魚(yu)(yu)」是品牌的代表(biao)產品，以「阿(a)(a)一珍味，簡(jian)易方便」為特色。產品的食材由阿(a)(a)一親自(zi)挑選、調校、試味，擔任技(ji)術指導及監(jian)制。先將(jiang)(jiang)白晰的鮮鮑(bao)煮成出淡(dan)黃色澤，然(ran)后(hou)用老母(mu)雞、排骨(gu)、金華(hua)火腿及「阿(a)(a)一」的秘方，熬燉極品頂湯，再(zai)以煲煨鮑(bao)魚(yu)(yu)30小時，封(feng)存(cun)了所有的精華(hua)與鮮味，呈(cheng)現「阿(a)(a)一鮑(bao)魚(yu)(yu)」的絕(jue)妙(miao)風(feng)味。將(jiang)(jiang)鮑(bao)魚(yu)(yu)此類需要繁復(fu)工序和精湛廚藝處理的貴價(jia)食材，制成只需簡(jian)單加(jia)熱(re)便可品嘗的方便五星美味。

在產品(pin)研發(fa)上(shang)，阿一(yi)鮑(bao)魚一(yi)直(zhi)緊貼巿場(chang)需要(yao)(yao)，不(bu)斷求進(jin)。「阿一(yi)」即食鮑(bao)魚產品(pin)由初期兩款(kuan)罐裝(zhuang)鮑(bao)魚拓展(zhan)至目前逾20款(kuan)口味(wei)，其(qi)中包括不(bu)同產地的(de)鮑(bao)魚佐以不(bu)同烹調(diao)配風味(wei)的(de)鮑(bao)魚系列產品(pin)，亦創造多款(kuan)如燉湯(tang)、粥品(pin)、面食、醬料等，并精心搜羅鮑(bao)參翅肚，養生干(gan)貨作組合而成的(de)海味(wei)禮(li)盒，品(pin)種繁多，包羅萬有(you)，滿足食客對優(you)質佳肴(yao)及食材的(de)要(yao)(yao)求。

「阿一」食品保留(liu)中國飲食文化(hua)精髓，贏得消費(fei)者愛戴(dai)。「阿一」除風行香(xiang)港外，銷售網絡(luo)亦(yi)遍及中國、臺灣(wan)、東南亞及美加(jia)等地。