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楊貫一(yi)先生于1984年創立「阿一(yi)鮑(bao)魚」，多年來秉承(cheng)弘揚中(zhong)國粵菜文化精神，除于世(shi)界各地展示及傳授鮑(bao)魚廚藝外，更希望將他畢生所鉆研的鮑(bao)魚料(liao)理(li)，做(zuo)到人人皆可品嘗。

2005年，楊貫一先生與愛徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發即食鮑魚產品，創立「阿一」食品品牌，Lisa Lau獲師傅贈名「鮑魚公主」。2007年成立「阿一鮑魚公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚」即食產品系列代言人，專門負責「阿一」食品的生產及經營。王亭之先生并贈「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標設計，彰顯阿一的大師地位。80、90年(nian)代能吃(chi)到「阿(a)一(yi)鮑(bao)魚(yu)」 的(de)皆(jie)非富則貴，現今「煮入尋常百(bai)姓家」，將「阿(a)一(yi)鮑(bao)魚(yu)」推廣(guang)至(zhi)大眾化的(de)消(xiao)費市(shi)場，產(chan)品價(jia)格(ge)定位(wei)「親民」，人人皆(jie)可品嘗這(zhe)享譽國際的(de)香(xiang)港(gang)美食。

阿(a)一鮑(bao)魚本(ben)著「選料認真，制(zhi)作用(yong)心」的精神，絕不(bu)將貨就價(jia)，除(chu)嚴選各項食材(cai)，楊貫一先(xian)生與Lisa Lau兩(liang)師徒親作技術指導，配以(yi)獨門(men)技巧、秘制(zhi)醬(jiang)汁制(zhi)作各項食品(pin)(pin)(pin)。另為確(que)保產品(pin)(pin)(pin)質量(liang)，阿(a)一鮑(bao)魚與商譽(yu)良(liang)好(hao)、符合(he)優良(liang)生產程序，以(yi)及獲取ISO、HACCP、美國(guo)FDA等國(guo)際標準認證(zheng)的食品(pin)(pin)(pin)制(zhi)造(zao)工廠作為合(he)作伙(huo)伴。生產過程中，阿(a)一鮑(bao)魚制(zhi)定流程指引及守則，除(chu)要(yao)求工廠嚴格執行外，亦不(bu)時派(pai)員到(dao)工廠視察，產品(pin)(pin)(pin)完成后(hou)，更作抽樣驗貨，確(que)保產品(pin)(pin)(pin)安全和品(pin)(pin)(pin)質符合(he)標準，期望能(neng)超(chao)越顧客(ke)的期望。

「阿(a)一(yi)蠔皇(huang)鮑魚(yu)(yu)」是品牌的(de)(de)(de)代(dai)表產品，以「阿(a)一(yi)珍味(wei)，簡(jian)易(yi)方(fang)便」為特(te)色(se)。產品的(de)(de)(de)食材(cai)由阿(a)一(yi)親自(zi)挑選、調校、試味(wei)，擔任技術(shu)指導及(ji)監(jian)制(zhi)。先將白晰的(de)(de)(de)鮮(xian)鮑煮(zhu)成出(chu)淡黃色(se)澤，然后用(yong)老母雞(ji)、排骨、金(jin)華(hua)火腿及(ji)「阿(a)一(yi)」的(de)(de)(de)秘(mi)方(fang)，熬燉極品頂湯(tang)，再以煲煨鮑魚(yu)(yu)30小時，封存了所有的(de)(de)(de)精(jing)華(hua)與鮮(xian)味(wei)，呈現「阿(a)一(yi)鮑魚(yu)(yu)」的(de)(de)(de)絕(jue)妙(miao)風味(wei)。將鮑魚(yu)(yu)此(ci)類需要繁(fan)復工序(xu)和精(jing)湛廚藝處(chu)理(li)的(de)(de)(de)貴價(jia)食材(cai)，制(zhi)成只(zhi)需簡(jian)單加熱(re)便可品嘗(chang)的(de)(de)(de)方(fang)便五星(xing)美味(wei)。

在產品研發上，阿(a)一鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)一直緊貼(tie)巿場需要，不(bu)斷求(qiu)進。「阿(a)一」即食鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)產品由初(chu)期兩款罐裝鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)拓展至(zhi)目前(qian)逾20款口(kou)味(wei)(wei)，其中包括不(bu)同(tong)產地(di)的(de)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)佐(zuo)以不(bu)同(tong)烹調配風味(wei)(wei)的(de)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)系列產品，亦創造多款如(ru)燉(dun)湯、粥品、面(mian)食、醬料等，并精心搜羅鮑(bao)(bao)(bao)參翅(chi)肚，養(yang)生干(gan)貨作組合而成的(de)海味(wei)(wei)禮(li)盒，品種繁多，包羅萬有，滿足食客對(dui)優(you)質佳肴及食材的(de)要求(qiu)。

「阿一」食(shi)品(pin)保留中(zhong)國飲食(shi)文(wen)化精髓，贏得消(xiao)費者(zhe)愛戴。「阿一」除風行(xing)香(xiang)港外，銷售網絡亦遍及中(zhong)國、臺灣(wan)、東南亞及美(mei)加等地。