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楊貫一(yi)先生(sheng)于(yu)1984年創立「阿一(yi)鮑(bao)魚(yu)」，多年來(lai)秉(bing)承弘(hong)揚(yang)中國粵菜文化精(jing)神(shen)，除于(yu)世界各(ge)地(di)展(zhan)示(shi)及傳(chuan)授(shou)鮑(bao)魚(yu)廚藝外，更(geng)希望將他畢生(sheng)所(suo)鉆研的鮑(bao)魚(yu)料理，做到人人皆可品嘗。

2005年，楊貫一先生與愛徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發即食鮑魚產品，創立「阿一」食品品牌，Lisa Lau獲師傅贈名「鮑魚公主」。2007年成立「阿一鮑魚公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚」即食產品系列代言人，專門負責「阿一」食品的生產及經營。王亭之先生并贈「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標設計，彰顯阿一的大師地位。80、90年代(dai)能吃到「阿一鮑(bao)魚(yu)」 的皆非富(fu)則貴，現今「煮入尋常(chang)百姓家」，將「阿一鮑(bao)魚(yu)」推廣至(zhi)大眾化的消費市(shi)場，產品(pin)價格定位「親(qin)民」，人人皆可品(pin)嘗這享譽國際(ji)的香港美食。

阿(a)(a)一鮑魚本(ben)著「選(xuan)料認(ren)真，制作用心」的精神，絕(jue)不(bu)將(jiang)貨就價，除嚴選(xuan)各項食材(cai)，楊貫一先生(sheng)與Lisa Lau兩師徒(tu)親作技術指(zhi)導，配以獨門技巧、秘制醬汁制作各項食品(pin)。另(ling)為(wei)確保產品(pin)質(zhi)量(liang)，阿(a)(a)一鮑魚與商譽良好(hao)、符合(he)(he)優良生(sheng)產程(cheng)序，以及獲取ISO、HACCP、美(mei)國FDA等國際標準認(ren)證(zheng)的食品(pin)制造(zao)工廠作為(wei)合(he)(he)作伙伴。生(sheng)產過程(cheng)中，阿(a)(a)一鮑魚制定流程(cheng)指(zhi)引及守(shou)則，除要求工廠嚴格(ge)執行(xing)外，亦不(bu)時派員到工廠視(shi)察，產品(pin)完成后(hou)，更作抽樣(yang)驗貨，確保產品(pin)安全和品(pin)質(zhi)符合(he)(he)標準，期(qi)(qi)望能超越顧客的期(qi)(qi)望。

「阿一(yi)蠔皇鮑(bao)魚(yu)(yu)」是品(pin)牌的代表產品(pin)，以「阿一(yi)珍(zhen)味(wei)，簡易方便」為特色。產品(pin)的食材(cai)由(you)阿一(yi)親自挑選、調校、試味(wei)，擔任技術指導及監制(zhi)。先(xian)將(jiang)白晰的鮮(xian)鮑(bao)煮成出淡(dan)黃色澤，然后用老母雞、排骨、金華火(huo)腿及「阿一(yi)」的秘方，熬(ao)燉極(ji)品(pin)頂湯，再以煲煨鮑(bao)魚(yu)(yu)30小時(shi)，封存了(le)所有的精(jing)華與鮮(xian)味(wei)，呈現「阿一(yi)鮑(bao)魚(yu)(yu)」的絕妙風味(wei)。將(jiang)鮑(bao)魚(yu)(yu)此類需(xu)要繁復工序和精(jing)湛廚藝處理的貴價食材(cai)，制(zhi)成只需(xu)簡單加(jia)熱便可品(pin)嘗的方便五星美味(wei)。

在產品(pin)研發上，阿一(yi)鮑(bao)魚一(yi)直緊貼巿場需要(yao)(yao)，不斷(duan)求(qiu)進。「阿一(yi)」即(ji)食(shi)鮑(bao)魚產品(pin)由初期(qi)兩款罐裝鮑(bao)魚拓展至目前(qian)逾20款口(kou)味，其中包括不同(tong)產地的(de)(de)鮑(bao)魚佐以不同(tong)烹調配風味的(de)(de)鮑(bao)魚系(xi)列產品(pin)，亦創造(zao)多款如(ru)燉湯、粥(zhou)品(pin)、面食(shi)、醬料(liao)等，并精心(xin)搜(sou)羅鮑(bao)參(can)翅肚，養生(sheng)干貨作組合而成的(de)(de)海味禮盒(he)，品(pin)種繁多，包羅萬有，滿足食(shi)客對優(you)質(zhi)佳肴及食(shi)材的(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)。

「阿一」食(shi)品(pin)保留中國(guo)飲食(shi)文化精髓，贏得(de)消(xiao)費者愛戴。「阿一」除風(feng)行香港(gang)外，銷售網絡(luo)亦遍及中國(guo)、臺灣、東南亞及美(mei)加等地。