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楊貫一先生于1984年創(chuang)立「阿一鮑(bao)魚」，多年來秉(bing)承弘揚中國粵(yue)菜(cai)文化精(jing)神，除于世界各地(di)展示及傳授鮑(bao)魚廚藝外，更希(xi)望將(jiang)他畢生所(suo)鉆研的鮑(bao)魚料理(li)，做到人人皆可(ke)品(pin)嘗。

2005年，楊貫一先生與愛徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發即食鮑魚產品，創立「阿一」食品品牌，Lisa Lau獲師傅贈名「鮑魚公主」。2007年成立「阿一鮑魚公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚」即食產品系列代言人，專門負責「阿一」食品的生產及經營。王亭之先生并贈「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標設計，彰顯阿一的大師地位。80、90年代能吃到「阿一鮑魚」 的皆(jie)非富則貴，現今「煮(zhu)入尋(xun)常百(bai)姓(xing)家」，將「阿一鮑魚」推廣至大眾化(hua)的消費市場，產(chan)品價格(ge)定(ding)位(wei)「親(qin)民」，人人皆(jie)可(ke)品嘗這(zhe)享譽國際的香港美食。

阿一(yi)鮑魚本著「選(xuan)料認真，制作用心」的(de)(de)精神(shen)，絕(jue)不將貨就價，除(chu)嚴選(xuan)各項(xiang)食(shi)材，楊貫一(yi)先生與Lisa Lau兩師徒親作技術指導，配以(yi)獨門技巧、秘制醬汁(zhi)制作各項(xiang)食(shi)品(pin)。另為確(que)保產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量，阿一(yi)鮑魚與商譽良好、符合優良生產(chan)(chan)程序(xu)，以(yi)及獲取ISO、HACCP、美(mei)國(guo)FDA等(deng)國(guo)際標準認證的(de)(de)食(shi)品(pin)制造工(gong)廠作為合作伙(huo)伴。生產(chan)(chan)過程中，阿一(yi)鮑魚制定流程指引及守則，除(chu)要求(qiu)工(gong)廠嚴格執行外，亦不時(shi)派(pai)員到工(gong)廠視察，產(chan)(chan)品(pin)完成后，更作抽樣驗貨，確(que)保產(chan)(chan)品(pin)安全和品(pin)質(zhi)符合標準，期望(wang)(wang)能超越顧客(ke)的(de)(de)期望(wang)(wang)。

「阿一(yi)蠔皇鮑(bao)(bao)魚」是(shi)品牌的(de)(de)代表產(chan)品，以(yi)「阿一(yi)珍味(wei)，簡易方(fang)便」為特色。產(chan)品的(de)(de)食(shi)材由阿一(yi)親自(zi)挑(tiao)選、調校、試(shi)味(wei)，擔任技術指(zhi)導及監制。先將白(bai)晰的(de)(de)鮮(xian)鮑(bao)(bao)煮成出淡黃色澤，然后用老母雞(ji)、排(pai)骨、金華火腿及「阿一(yi)」的(de)(de)秘方(fang)，熬燉極(ji)品頂湯(tang)，再(zai)以(yi)煲煨鮑(bao)(bao)魚30小時，封存(cun)了所有的(de)(de)精華與鮮(xian)味(wei)，呈現「阿一(yi)鮑(bao)(bao)魚」的(de)(de)絕妙風味(wei)。將鮑(bao)(bao)魚此類需(xu)要繁復工序和精湛廚藝處理的(de)(de)貴價食(shi)材，制成只需(xu)簡單加熱便可(ke)品嘗的(de)(de)方(fang)便五星美(mei)味(wei)。

在產品研發上(shang)，阿一鮑(bao)魚一直(zhi)緊貼巿場需要，不斷求進。「阿一」即食(shi)鮑(bao)魚產品由初(chu)期兩款(kuan)罐裝鮑(bao)魚拓(tuo)展至(zhi)目前逾20款(kuan)口味，其中(zhong)包括不同(tong)產地的鮑(bao)魚佐以不同(tong)烹調(diao)配(pei)風味的鮑(bao)魚系列(lie)產品，亦創(chuang)造多款(kuan)如燉湯、粥(zhou)品、面食(shi)、醬料等，并精(jing)心搜羅(luo)鮑(bao)參(can)翅肚(du)，養(yang)生干(gan)貨作組合而成的海味禮盒，品種(zhong)繁多，包羅(luo)萬(wan)有，滿足食(shi)客對優(you)質佳肴及(ji)食(shi)材的要求。

「阿一(yi)(yi)」食(shi)品保(bao)留中國飲(yin)食(shi)文化精髓，贏得(de)消費(fei)者愛(ai)戴(dai)。「阿一(yi)(yi)」除風行香(xiang)港外(wai)，銷(xiao)售網絡亦遍及中國、臺灣、東南(nan)亞及美加等地。