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楊貫一先生(sheng)于1984年(nian)創立「阿一鮑(bao)魚」，多年(nian)來秉承弘揚中國(guo)粵菜文化(hua)精(jing)神(shen)，除于世界各地(di)展示及(ji)傳授鮑(bao)魚廚藝外(wai)，更希望將(jiang)他(ta)畢(bi)生(sheng)所(suo)鉆研的鮑(bao)魚料理(li)，做到(dao)人人皆(jie)可品嘗。

2005年，楊貫一先生與愛徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發即食鮑魚產品，創立「阿一」食品品牌，Lisa Lau獲師傅贈名「鮑魚公主」。2007年成立「阿一鮑魚公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚」即食產品系列代言人，專門負責「阿一」食品的生產及經營。王亭之先生并贈「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標設計，彰顯阿一的大師地位。80、90年(nian)代能吃(chi)到「阿一鮑(bao)魚(yu)」 的皆(jie)非富(fu)則貴，現今「煮入尋常(chang)百(bai)姓家」，將「阿一鮑(bao)魚(yu)」推廣至大眾(zhong)化(hua)的消費市場(chang)，產品(pin)價格(ge)定位(wei)「親民」，人人皆(jie)可品(pin)嘗(chang)這享(xiang)譽(yu)國際的香港美(mei)食。

阿(a)一鮑(bao)魚(yu)本著「選料認真，制作(zuo)用(yong)心」的(de)精神，絕不將貨就價，除(chu)嚴(yan)選各項(xiang)食(shi)(shi)材(cai)，楊貫一先生(sheng)與(yu)Lisa Lau兩師徒親作(zuo)技(ji)術指導，配(pei)以(yi)獨(du)門(men)技(ji)巧、秘制醬汁制作(zuo)各項(xiang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)。另(ling)為(wei)確(que)保產(chan)品(pin)(pin)質量，阿(a)一鮑(bao)魚(yu)與(yu)商(shang)譽良(liang)好、符(fu)合(he)優良(liang)生(sheng)產(chan)程序，以(yi)及獲取(qu)ISO、HACCP、美國(guo)FDA等國(guo)際標準認證的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)制造(zao)工廠作(zuo)為(wei)合(he)作(zuo)伙伴。生(sheng)產(chan)過程中(zhong)，阿(a)一鮑(bao)魚(yu)制定流程指引及守則，除(chu)要求工廠嚴(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)外(wai)，亦不時派員到工廠視察，產(chan)品(pin)(pin)完成后，更作(zuo)抽樣驗貨，確(que)保產(chan)品(pin)(pin)安全和品(pin)(pin)質符(fu)合(he)標準，期(qi)(qi)望能(neng)超越顧客的(de)期(qi)(qi)望。

「阿(a)一(yi)蠔(hao)皇鮑魚(yu)」是品牌的代表產品，以(yi)「阿(a)一(yi)珍(zhen)味(wei)(wei)，簡(jian)易方便」為特色(se)。產品的食材由阿(a)一(yi)親(qin)自挑選(xuan)、調(diao)校、試味(wei)(wei)，擔任技術(shu)指導及監制。先將白(bai)晰的鮮鮑煮成出(chu)淡黃色(se)澤(ze)，然后用老母雞、排骨(gu)、金華火腿(tui)及「阿(a)一(yi)」的秘(mi)方，熬燉極品頂湯，再以(yi)煲煨(wei)鮑魚(yu)30小時，封(feng)存了所有(you)的精(jing)華與鮮味(wei)(wei)，呈現「阿(a)一(yi)鮑魚(yu)」的絕(jue)妙(miao)風味(wei)(wei)。將鮑魚(yu)此類需要(yao)繁(fan)復工序和精(jing)湛廚(chu)藝處(chu)理(li)的貴價食材，制成只需簡(jian)單加熱(re)便可(ke)品嘗的方便五(wu)星(xing)美味(wei)(wei)。

在(zai)產(chan)(chan)品(pin)研發(fa)上，阿一(yi)(yi)鮑(bao)魚(yu)一(yi)(yi)直(zhi)緊貼巿場需要，不斷求進。「阿一(yi)(yi)」即食鮑(bao)魚(yu)產(chan)(chan)品(pin)由(you)初期兩款(kuan)罐裝鮑(bao)魚(yu)拓(tuo)展至目前逾20款(kuan)口味，其(qi)中包括不同產(chan)(chan)地(di)的鮑(bao)魚(yu)佐以不同烹調配風味的鮑(bao)魚(yu)系(xi)列產(chan)(chan)品(pin)，亦創造多款(kuan)如(ru)燉(dun)湯、粥品(pin)、面食、醬料等(deng)，并精心搜羅鮑(bao)參翅肚，養(yang)生干貨作組合而成的海味禮盒，品(pin)種繁多，包羅萬有，滿足食客對優質佳肴及食材的要求。

「阿(a)一(yi)(yi)」食品保留(liu)中國飲食文化精髓，贏得(de)消費者愛(ai)戴。「阿(a)一(yi)(yi)」除(chu)風(feng)行(xing)香(xiang)港(gang)外，銷售網絡亦遍及中國、臺灣、東(dong)南亞及美加(jia)等地。