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楊(yang)貫一先(xian)生(sheng)于(yu)1984年創(chuang)立「阿一鮑魚(yu)」，多年來秉承弘揚中國粵菜文化精神，除于(yu)世界各(ge)地展(zhan)示(shi)及傳授鮑魚(yu)廚藝外，更希望將他(ta)畢生(sheng)所鉆研的(de)鮑魚(yu)料理，做到人人皆可品(pin)嘗。

2005年，楊貫一先生與愛徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發即食鮑魚產品，創立「阿一」食品品牌，Lisa Lau獲師傅贈名「鮑魚公主」。2007年成立「阿一鮑魚公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚」即食產品系列代言人，專門負責「阿一」食品的生產及經營。王亭之先生并贈「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標設計，彰顯阿一的大師地位。80、90年(nian)代能吃到「阿一鮑(bao)魚」 的(de)皆(jie)非富(fu)則貴(gui)，現(xian)今「煮入尋常百姓家」，將「阿一鮑(bao)魚」推廣至大眾(zhong)化的(de)消費(fei)市場，產(chan)品價格(ge)定位「親民」，人(ren)人(ren)皆(jie)可品嘗這享譽國際的(de)香(xiang)港美食。

阿(a)一(yi)鮑(bao)魚(yu)本著「選料認真，制(zhi)作(zuo)(zuo)用心」的(de)(de)精神，絕不將貨(huo)(huo)就(jiu)價，除嚴(yan)選各(ge)項食材(cai)，楊貫(guan)一(yi)先生(sheng)(sheng)與Lisa Lau兩師徒親作(zuo)(zuo)技(ji)術指導，配以(yi)獨門技(ji)巧、秘制(zhi)醬汁制(zhi)作(zuo)(zuo)各(ge)項食品(pin)。另為(wei)確保(bao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量，阿(a)一(yi)鮑(bao)魚(yu)與商譽(yu)良好、符合優良生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)程序，以(yi)及獲(huo)取(qu)ISO、HACCP、美國(guo)FDA等國(guo)際標(biao)準認證的(de)(de)食品(pin)制(zhi)造工(gong)(gong)廠作(zuo)(zuo)為(wei)合作(zuo)(zuo)伙伴(ban)。生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)程中，阿(a)一(yi)鮑(bao)魚(yu)制(zhi)定(ding)流程指引及守則，除要求工(gong)(gong)廠嚴(yan)格(ge)執行外，亦不時派員到工(gong)(gong)廠視察，產(chan)(chan)(chan)品(pin)完成(cheng)后(hou)，更作(zuo)(zuo)抽樣驗(yan)貨(huo)(huo)，確保(bao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)安全和品(pin)質(zhi)符合標(biao)準，期望(wang)能超越顧客的(de)(de)期望(wang)。

「阿(a)(a)一蠔皇鮑(bao)魚(yu)」是(shi)品(pin)牌的(de)(de)代表產品(pin)，以「阿(a)(a)一珍(zhen)味(wei)(wei)，簡(jian)易(yi)方便」為特色(se)。產品(pin)的(de)(de)食(shi)材(cai)由阿(a)(a)一親自挑選、調(diao)校、試味(wei)(wei)，擔任技術指導(dao)及監制。先將白晰的(de)(de)鮮(xian)鮑(bao)煮成出淡黃色(se)澤，然后(hou)用老母雞、排骨(gu)、金華火(huo)腿及「阿(a)(a)一」的(de)(de)秘方，熬燉極(ji)品(pin)頂湯(tang)，再以煲煨鮑(bao)魚(yu)30小時(shi)，封(feng)存(cun)了(le)所(suo)有(you)的(de)(de)精華與(yu)鮮(xian)味(wei)(wei)，呈現「阿(a)(a)一鮑(bao)魚(yu)」的(de)(de)絕妙風(feng)味(wei)(wei)。將鮑(bao)魚(yu)此(ci)類需要繁復工序和精湛廚(chu)藝處理的(de)(de)貴價食(shi)材(cai)，制成只需簡(jian)單加(jia)熱便可(ke)品(pin)嘗的(de)(de)方便五星(xing)美味(wei)(wei)。

在產(chan)(chan)品(pin)研發(fa)上，阿一鮑(bao)魚(yu)一直緊貼巿場需要(yao)，不斷求進。「阿一」即食(shi)(shi)鮑(bao)魚(yu)產(chan)(chan)品(pin)由初期(qi)兩款罐裝鮑(bao)魚(yu)拓展至目前逾(yu)20款口味，其(qi)中包括不同產(chan)(chan)地的(de)鮑(bao)魚(yu)佐以不同烹調(diao)配(pei)風味的(de)鮑(bao)魚(yu)系列產(chan)(chan)品(pin)，亦創(chuang)造(zao)多款如燉湯、粥品(pin)、面食(shi)(shi)、醬料等，并精心搜(sou)羅鮑(bao)參翅(chi)肚，養(yang)生干貨作(zuo)組合而成的(de)海味禮(li)盒(he)，品(pin)種繁多，包羅萬有，滿足食(shi)(shi)客對優質佳肴及(ji)食(shi)(shi)材的(de)要(yao)求。

「阿(a)一」食品保留中國飲(yin)食文化(hua)精髓，贏得消費者愛戴。「阿(a)一」除風行香港(gang)外，銷售網絡亦(yi)遍及中國、臺灣、東南(nan)亞及美加等地。