一、鮑魚的營養價值

1、鮑魚中含有大量(liang)高質量(liang)蛋白，能(neng)(neng)為人體(ti)(ti)補(bu)充能(neng)(neng)量(liang)，緩解身體(ti)(ti)疲勞，另(ling)外它(ta)還含有豐富(fu)的(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)鐵，鈣和碘以及維生素(su)a等多種營養成分，這些物質能(neng)(neng)促進(jin)人體(ti)(ti)代(dai)謝，提高人體(ti)(ti)各器(qi)官功能(neng)(neng)。

2、鮑(bao)魚中還(huan)含有豐富的鮑(bao)靈素和一(yi)些天然(ran)球蛋白，這兩(liang)種(zhong)物(wu)質對(dui)人(ren)體的免(mian)疫系(xi)統都有明顯調(diao)節作用，而且能促進人(ren)體內免(mian)疫球蛋白，再說可以讓人(ren)體自身抗病能力明顯提高。

二、鮑魚的功效與作用

1、滋補強壯身體

鮑(bao)魚(yu)是一(yi)種(zhong)滋補功效特(te)別強的海產(chan)食材，它(ta)不但能(neng)為人(ren)體補充豐富的蛋白質(zhi)(zhi)和(he)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，它(ta)還能(neng)補中(zhong)(zhong)益氣緩解體虛。生活中(zhong)(zhong)那些體弱多(duo)病(bing)和(he)大(da)病(bing)初愈的人(ren)群，都可以多(duo)吃(chi)一(yi)些鮑(bao)魚(yu)，能(neng)讓身體盡快康復(fu)。鮑(bao)魚(yu)還能(neng)調節血壓(ya)，促進腎(shen)上(shang)腺(xian)分泌，而且能(neng)滋陰潤燥(zao)，防止腸燥(zao)秘。

2、保護眼睛和皮膚

鮑魚中不得含(han)有蛋白(bai)質(zhi)和(he)(he)礦物(wu)質(zhi)，它還(huan)含(han)有豐富的維生(sheng)素(su)a，這種維生(sheng)素(su)能直接作用(yong)于人類(lei)(lei)的眼睛，可以(yi)提高(gao)視(shi)網(wang)膜功能，防(fang)(fang)止視(shi)網(wang)膜病變，更能預防(fang)(fang)視(shi)力下降。維生(sheng)素(su)a還(huan)能保護人類(lei)(lei)皮(pi)膚(fu)的健康，可以(yi)防(fang)(fang)止皮(pi)炎和(he)(he)痤瘡以(yi)及(ji)粉刺(ci)等不良癥狀(zhuang)出現(xian)，人們(men)食用(yong)鮑魚，吸(xi)收豐富的維生(sheng)素(su)a以(yi)后(hou)能讓皮(pi)膚(fu)彈性增(zeng)加皺紋(wen)減少，能延緩(huan)皮(pi)膚(fu)衰老。

3、鮑魚能調節三高

鮑魚是(shi)最適合三高人群食用的一種保健性(xing)食材，這(zhe)種食材中(zhong)(zhong)有多種微量元素和一些抗氧化(hua)成分(fen)(fen)，能(neng)雙向調節(jie)血壓，也(ye)能(neng)預防高血脂的出現，另外鮑魚中(zhong)(zhong)的鮑素還能(neng)調節(jie)胰島功能(neng)，促進胰島素分(fen)(fen)泌，能(neng)減少高血糖和糖尿病的發生。

4、鮑魚能促進生長發育

鮑(bao)魚(yu)是一種可以促進生(sheng)長發育(yu)的(de)(de)食材(cai)，它含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)，其中維(wei)生(sheng)素(su)a和維(wei)生(sheng)素(su)e的(de)(de)含量都比較低高，這些維(wei)生(sheng)素(su)對人類的(de)(de)皮膚、視力的(de)(de)健康發育(yu)都有很大(da)(da)的(de)(de)好處，另外(wai)鮑(bao)魚(yu)中的(de)(de)蛋白質和鈣與鋅，對人體健康發育(yu)也有很大(da)(da)好處，適那些身體虛弱和正處于發育(yu)期的(de)(de)人群(qun)食用。

三、鮑魚的食用禁忌

1、痛風患者(zhe)及尿酸高者(zhe)不宜(yi)吃鮑(bao)肉，只(zhi)宜(yi)少量喝湯(tang)。

2、感冒發燒(shao)或者陰虛喉(hou)痛的人不(bu)宜食用鮑(bao)魚。

3、有頑癬痼疾之人忌食(shi)鮑(bao)魚。

4、鮑魚(yu)忌與魚(yu)肉(rou)、野(ye)豬肉(rou)、牛(niu)肝(gan)同食(shi)，鮑魚(yu)與這些食(shi)物(wu)相克。

5、夜(ye)尿頻、氣虛哮(xiao)喘、血(xue)壓不穩、精(jing)神難(nan)以(yi)集(ji)中者適宜多吃鮑魚(yu)，糖尿病患者也可(ke)用(yong)鮑魚(yu)作輔(fu)助(zhu)治療，但(dan)必須配藥同燉，才有療效。

6、寶(bao)寶(bao)脾胃(wei)功能較弱，像鮑魚這種富含蛋白質的食材(cai)，攝(she)入過(guo)多(duo)(duo)不僅無(wu)法及(ji)時消(xiao)化，還會加(jia)重腸胃(wei)負擔，所以(yi)寶(bao)寶(bao)最好不要多(duo)(duo)吃鮑魚。

7、食用(yong)鮑魚時應選擇(ze)軟硬適(shi)度，咀(ju)嚼起來有彈牙的(de)，過軟或(huo)過硬都(dou)難以品嘗到鮑魚真正的(de)鮮美味道。

四、鮑魚的家常做法及清洗

1、鮑魚怎么清洗才干凈

（1）先(xian)將鮑魚的(de)外表給(gei)清洗干凈，可以用牙刷(shua)刷(shua)干凈鮑魚的(de)外殼。

（2）然后(hou)(hou)將(jiang)鮑(bao)魚的肉和殼(ke)分(fen)開了(le)，有(you)兩種方(fang)法：①用小刀(dao)、湯匙或(huo)者小飯(fan)匙等(deng)方(fang)便使用的工具，從扁平一邊切入(ru)。②將(jiang)鮑(bao)魚洗干凈后(hou)(hou)，扔(reng)到鍋里煮，煮熟后(hou)(hou)就可以很輕易的用刀(dao)分(fen)開肉和殼(ke)了(le)。

（3）去(qu)(qu)掉內臟(zang)，此時可以看(kan)到黑(hei)色或(huo)黃(huang)色的(de)鮑(bao)魚(yu)肚腸，還有一(yi)些綠色的(de)器官(guan)，把內臟(zang)去(qu)(qu)除，然后鮑(bao)魚(yu)的(de)嘴(zui)巴在鮑(bao)魚(yu)身體比(bi)較(jiao)窄(zhai)的(de)一(yi)端，里(li)面有一(yi)條食胃(wei)管，在分解的(de)時候(hou)必須連同(tong)口器一(yi)起除去(qu)(qu)，如(ru)果沒除去(qu)(qu)的(de)話口感是很不好(hao)的(de)。

（4）最后洗(xi)粘液(ye)，拿粗(cu)鹽把洗(xi)粘液(ye)也搓(cuo)干凈，之后用清水沖洗(xi)就好(hao)了(le)。

2、鮑魚的家常做法

首先把鮑魚(yu)(yu)刷洗干凈(jing)，去殼，去內臟。把去殼的(de)(de)(de)鮑魚(yu)(yu)打十字花刀。加(jia)入(ru)(ru)(ru)鹽、花雕酒腌制大(da)約十五分鐘左(zuo)右(you)。把蒜(suan)切碎(sui)，鍋中加(jia)少許油，下入(ru)(ru)(ru)蒜(suan)末爆香(xiang)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)鮑魚(yu)(yu)。鮑魚(yu)(yu)煎大(da)約1分鐘左(zuo)右(you)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)醬油。燜制五分鐘左(zuo)右(you)，翻炒一會。翻炒過(guo)后，大(da)約再燜制2至3分鐘左(zuo)右(you)，即可出鍋。鮑魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)家(jia)常做法非常簡單(dan)，也(ye)保留(liu)了海(hai)鮮的(de)(de)(de)口感(gan)和風(feng)味，很適(shi)合在家(jia)里自己(ji)做來吃。

五、鮑魚的做法有哪幾種

1、清蒸鮑魚

鮑(bao)魚有多(duo)種蛋白質氨基酸，能夠(gou)抗老嫩膚，清蒸(zheng)做法是最能體現鮑(bao)魚原本味道的。鮑(bao)魚挖(wa)出清洗，去除黑(hei)色內臟部分(fen)，劃(hua)上花刀放回殼(ke)里面，撒(sa)上姜絲蒜末擺好(hao)盤。將醬油、耗油、鹽和水混合澆汁(zhi)在鮑(bao)魚上，入鍋五分(fen)鐘就(jiu)煮熟了(le)。

2、茄汁鮑魚

茄汁鮑魚有酸甜口感，中和了鮑魚的味道，一口一個吃起來非常過癮。將購買的品牌鮑魚清(qing)洗干(gan)凈(jing)只剩下白(bai)色的肉(rou)，加上(shang)蔥姜蒜放(fang)到(dao)鍋里加熱。另(ling)起鍋將(jiang)番(fan)茄果肉(rou)翻(fan)炒(chao)出汁，放(fang)入(ru)一勺醬油和蔥花(hua)，做好醬汁后倒(dao)在鮑魚上(shang)面。

3、紅燒鮑魚

鮑(bao)魚長(chang)時間煮可以(yi)熬出膠質來(lai)(lai)，紅燒(shao)醬汁濃稠還有(you)柔軟口感，湯頭十分重要。用(yong)排骨、金華火(huo)腿、雞爪來(lai)(lai)熬湯，煮出高湯撈(lao)出所有(you)食材，放入(ru)鮑(bao)魚繼續熬煮，等到(dao)鮑(bao)魚入(ru)味就(jiu)可以(yi)裝(zhuang)盤了。

4、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

將鮑(bao)(bao)魚(yu)切上花刀，在盤子上放一把泡發的(de)(de)粉(fen)絲(si)，是(shi)炒香(xiang)蒜泥放到(dao)澆在鮑(bao)(bao)魚(yu)上面(mian)，再用醬油、蒸魚(yu)豉(chi)油拌好的(de)(de)汁水倒在上面(mian)，放到(dao)鍋(guo)里蒸7分鐘，鮑(bao)(bao)魚(yu)的(de)(de)鮮甜(tian)就會融(rong)入(ru)到(dao)粉(fen)絲(si)里面(mian)。

5、醬汁鮑魚

將鮑魚(yu)(yu)撬(qiao)開(kai)挖(wa)掉(diao)內臟清洗(xi)邊(bian)緣，在水(shui)中放(fang)生(sheng)姜、料酒，鮑魚(yu)(yu)焯(zhuo)水(shui)去腥。炒鍋放(fang)油下姜蒜，醬油、高(gao)湯煮(zhu)開(kai)放(fang)入(ru)鮑魚(yu)(yu)，將煮(zhu)好的(de)青菜放(fang)在盤子四周，鮑魚(yu)(yu)煮(zhu)入(ru)味后(hou)撈出擺(bai)盤。