一、鮑魚的營養價值

1、鮑魚中含(han)(han)有(you)大(da)量(liang)(liang)高質量(liang)(liang)蛋(dan)白，能(neng)為人(ren)體補充(chong)能(neng)量(liang)(liang)，緩解身體疲勞，另外它還含(han)(han)有(you)豐富的微量(liang)(liang)元素鐵，鈣和碘(dian)以及維生素a等多種營養成分，這些物質能(neng)促進(jin)人(ren)體代謝(xie)，提(ti)高人(ren)體各器(qi)官功能(neng)。

2、鮑魚中還含有豐富的(de)鮑靈素(su)和一些天(tian)然(ran)球蛋白(bai)，這兩(liang)種物質對人(ren)體的(de)免(mian)疫系(xi)統都有明顯調節作用(yong)，而且能促進(jin)人(ren)體內免(mian)疫球蛋白(bai)，再說(shuo)可以讓人(ren)體自身抗病能力明顯提高。

二、鮑魚的功效與作用

1、滋補強壯身體

鮑(bao)魚是一種滋補功效特別(bie)強的海產(chan)食(shi)材(cai)，它不但能為人體(ti)(ti)(ti)補充豐富的蛋白質和礦物(wu)質，它還能補中益(yi)氣緩(huan)解體(ti)(ti)(ti)虛。生活中那些體(ti)(ti)(ti)弱(ruo)多(duo)(duo)病和大病初愈的人群(qun)，都可以多(duo)(duo)吃(chi)一些鮑(bao)魚，能讓身體(ti)(ti)(ti)盡快康復。鮑(bao)魚還能調節血(xue)壓，促進腎(shen)上腺分泌(mi)，而且能滋陰潤燥，防(fang)止腸(chang)燥秘。

2、保護眼睛和皮膚

鮑魚中不得含有蛋白(bai)質(zhi)和礦物質(zhi)，它還(huan)含有豐(feng)富的(de)維(wei)生素(su)a，這種維(wei)生素(su)能(neng)直接作用于人類的(de)眼睛，可以(yi)提高視(shi)網膜功能(neng)，防止視(shi)網膜病變，更(geng)能(neng)預防視(shi)力(li)下降。維(wei)生素(su)a還(huan)能(neng)保護(hu)人類皮(pi)膚(fu)的(de)健康，可以(yi)防止皮(pi)炎和痤瘡以(yi)及粉刺等不良癥狀出現(xian)，人們(men)食用鮑魚，吸收豐(feng)富的(de)維(wei)生素(su)a以(yi)后能(neng)讓皮(pi)膚(fu)彈性增加皺紋(wen)減少，能(neng)延緩皮(pi)膚(fu)衰老。

3、鮑魚能調節三高

鮑(bao)魚是最適合三高(gao)人群食用的(de)一(yi)種保(bao)健性食材，這種食材中有多種微(wei)量(liang)元素(su)和一(yi)些抗氧化成分(fen)，能雙向調節血壓(ya)，也能預防高(gao)血脂的(de)出現(xian)，另外鮑(bao)魚中的(de)鮑(bao)素(su)還能調節胰島(dao)功能，促進胰島(dao)素(su)分(fen)泌，能減少高(gao)血糖和糖尿病(bing)的(de)發(fa)生(sheng)。

4、鮑魚能促進生長發育

鮑(bao)魚(yu)是(shi)一種可以促(cu)進生長發(fa)育的(de)食(shi)材，它(ta)含有(you)豐富的(de)維生素(su)(su)，其中維生素(su)(su)a和(he)(he)維生素(su)(su)e的(de)含量都(dou)(dou)比較(jiao)低高，這(zhe)些維生素(su)(su)對人(ren)類(lei)的(de)皮膚(fu)、視力的(de)健康發(fa)育都(dou)(dou)有(you)很(hen)大的(de)好(hao)處(chu)，另外鮑(bao)魚(yu)中的(de)蛋白質和(he)(he)鈣與鋅，對人(ren)體健康發(fa)育也(ye)有(you)很(hen)大好(hao)處(chu)，適那些身體虛弱和(he)(he)正處(chu)于發(fa)育期的(de)人(ren)群食(shi)用。

三、鮑魚的食用禁忌

1、痛風患者及(ji)尿酸(suan)高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。

2、感(gan)冒發(fa)燒或者陰虛喉痛的(de)人不宜食用鮑魚。

3、有頑癬痼疾之人忌食(shi)鮑魚(yu)。

4、鮑(bao)魚(yu)忌與魚(yu)肉、野豬肉、牛肝同(tong)食(shi)，鮑(bao)魚(yu)與這些食(shi)物(wu)相克(ke)。

5、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以(yi)集(ji)中者適宜多吃鮑魚，糖(tang)尿病患者也可用鮑魚作輔助治療(liao)，但必須配藥同燉，才(cai)有(you)療(liao)效。

6、寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)脾胃(wei)功能較(jiao)弱(ruo)，像鮑(bao)魚這種富含蛋白質的食材，攝入(ru)過多(duo)不僅無法及時消化，還會加重腸胃(wei)負擔，所(suo)以(yi)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)最好不要多(duo)吃鮑(bao)魚。

7、食用(yong)鮑魚(yu)時應(ying)選擇(ze)軟硬適度，咀嚼(jiao)起(qi)來(lai)有彈牙的，過軟或過硬都難以(yi)品(pin)嘗(chang)到鮑魚(yu)真正的鮮美味道。

四、鮑魚的家常做法及清洗

1、鮑魚怎么清洗才干凈

（1）先將鮑魚的外表給清洗干凈(jing)(jing)，可以用牙刷(shua)刷(shua)干凈(jing)(jing)鮑魚的外殼。

（2）然后將鮑魚的肉和(he)(he)殼分開(kai)了，有兩種(zhong)方法：①用小刀、湯匙或(huo)者小飯匙等方便使用的工具，從(cong)扁平一邊(bian)切入。②將鮑魚洗干凈后，扔到鍋里煮，煮熟后就可以(yi)很輕易的用刀分開(kai)肉和(he)(he)殼了。

（3）去(qu)(qu)掉內臟(zang)，此時可以看到黑色或(huo)黃色的(de)鮑魚(yu)肚腸，還(huan)有一些(xie)綠色的(de)器官，把內臟(zang)去(qu)(qu)除(chu)，然(ran)后鮑魚(yu)的(de)嘴巴在鮑魚(yu)身(shen)體(ti)比較窄的(de)一端，里面有一條食胃管，在分解的(de)時候(hou)必須連(lian)同口器一起除(chu)去(qu)(qu)，如果沒(mei)除(chu)去(qu)(qu)的(de)話口感是很不好的(de)。

（4）最后(hou)洗(xi)粘(zhan)液(ye)，拿粗(cu)鹽把洗(xi)粘(zhan)液(ye)也搓干凈，之(zhi)后(hou)用清水(shui)沖洗(xi)就好(hao)了(le)。

2、鮑魚的家常做法

首(shou)先把鮑(bao)(bao)魚刷洗干凈，去殼(ke)，去內(nei)臟。把去殼(ke)的鮑(bao)(bao)魚打十(shi)字(zi)花刀。加入(ru)鹽、花雕酒腌制(zhi)大(da)約(yue)十(shi)五(wu)分(fen)(fen)(fen)鐘左右。把蒜切(qie)碎，鍋中加少(shao)許油(you)，下入(ru)蒜末爆香，加入(ru)鮑(bao)(bao)魚。鮑(bao)(bao)魚煎大(da)約(yue)1分(fen)(fen)(fen)鐘左右，加入(ru)醬油(you)。燜(men)制(zhi)五(wu)分(fen)(fen)(fen)鐘左右，翻炒一會。翻炒過(guo)后(hou)，大(da)約(yue)再(zai)燜(men)制(zhi)2至3分(fen)(fen)(fen)鐘左右，即可出鍋。鮑(bao)(bao)魚的家常做法(fa)非常簡(jian)單，也保留了海鮮的口感和風(feng)味，很(hen)適(shi)合在家里自己做來吃。

五、鮑魚的做法有哪幾種

1、清蒸鮑魚

鮑魚有多種蛋白(bai)質氨基(ji)酸(suan)，能夠抗老嫩膚，清蒸做法是最能體現鮑魚原本味道的(de)。鮑魚挖出(chu)清洗，去除黑色內臟部分，劃上(shang)花刀放回殼里(li)面，撒(sa)上(shang)姜絲蒜末擺(bai)好盤。將醬油、耗(hao)油、鹽和水混合澆汁在鮑魚上(shang)，入鍋五分鐘(zhong)就煮熟(shu)了(le)。

2、茄汁鮑魚

茄汁鮑魚有酸甜口感，中和了鮑魚的味道，一口一個吃起來非常過癮。將購買的品牌鮑魚清洗干(gan)凈(jing)只(zhi)剩下白色的肉，加(jia)上(shang)蔥姜(jiang)蒜放到鍋里加(jia)熱。另起鍋將番茄果肉翻炒(chao)出汁(zhi)，放入一勺醬(jiang)油和蔥花，做好醬(jiang)汁(zhi)后倒(dao)在鮑魚上(shang)面。

3、紅燒鮑魚

鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)(yu)(yu)長(chang)時間煮(zhu)可(ke)以熬出膠質(zhi)來，紅(hong)燒醬汁濃稠還有柔(rou)軟口感，湯(tang)頭十分重要。用排骨、金華火腿、雞爪來熬湯(tang)，煮(zhu)出高湯(tang)撈出所有食(shi)材，放(fang)入鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)(yu)(yu)繼(ji)續熬煮(zhu)，等到鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)(yu)(yu)入味就(jiu)可(ke)以裝(zhuang)盤了。

4、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

將鮑(bao)(bao)魚(yu)切上花刀，在盤子上放(fang)一把泡發(fa)的(de)粉絲(si)，是(shi)炒香(xiang)蒜泥放(fang)到(dao)澆在鮑(bao)(bao)魚(yu)上面，再用醬(jiang)油、蒸(zheng)魚(yu)豉油拌好的(de)汁水倒在上面，放(fang)到(dao)鍋里蒸(zheng)7分鐘，鮑(bao)(bao)魚(yu)的(de)鮮甜就會融入到(dao)粉絲(si)里面。

5、醬汁鮑魚

將鮑魚撬開挖掉內(nei)臟清洗邊(bian)緣，在(zai)水中放生姜、料酒(jiu)，鮑魚焯水去腥(xing)。炒(chao)鍋(guo)放油下姜蒜，醬(jiang)油、高(gao)湯煮(zhu)開放入(ru)鮑魚，將煮(zhu)好(hao)的青菜(cai)放在(zai)盤子四周，鮑魚煮(zhu)入(ru)味后撈(lao)出(chu)擺(bai)盤。