一、鮑魚的營養價值

1、鮑魚中含(han)有大量(liang)高質量(liang)蛋白，能為人(ren)體(ti)(ti)補充能量(liang)，緩(huan)解(jie)身體(ti)(ti)疲勞，另外它(ta)還(huan)含(han)有豐富(fu)的(de)微量(liang)元素鐵，鈣和碘以(yi)及維(wei)生(sheng)素a等多(duo)種(zhong)營養(yang)成分，這些物質能促進人(ren)體(ti)(ti)代謝，提(ti)高人(ren)體(ti)(ti)各器(qi)官功能。

2、鮑(bao)魚中還含有豐富的(de)鮑(bao)靈素和一些天然球蛋(dan)白，這兩(liang)種物(wu)質對(dui)人(ren)體(ti)的(de)免疫(yi)系(xi)統(tong)都有明(ming)顯(xian)調(diao)節作用，而且能促進人(ren)體(ti)內免疫(yi)球蛋(dan)白，再說可以(yi)讓人(ren)體(ti)自身(shen)抗病能力明(ming)顯(xian)提(ti)高。

二、鮑魚的功效與作用

1、滋補強壯身體

鮑魚(yu)是一(yi)種(zhong)滋補功效特別強(qiang)的海產食材，它(ta)不但能(neng)為人(ren)(ren)體(ti)補充豐富的蛋白質(zhi)和礦(kuang)物(wu)質(zhi)，它(ta)還能(neng)補中益(yi)氣緩解體(ti)虛。生活中那些體(ti)弱多病和大病初愈的人(ren)(ren)群，都可以(yi)多吃一(yi)些鮑魚(yu)，能(neng)讓(rang)身體(ti)盡(jin)快康(kang)復。鮑魚(yu)還能(neng)調節(jie)血(xue)壓，促進腎上(shang)腺分(fen)泌，而且能(neng)滋陰潤(run)燥，防止腸燥秘。

2、保護眼睛和皮膚

鮑(bao)魚中不得含有蛋白質和(he)礦物質，它還含有豐富的(de)維生素(su)(su)a，這(zhe)種維生素(su)(su)能(neng)直接作用(yong)于人類的(de)眼睛，可以提高(gao)視網膜功能(neng)，防(fang)止視網膜病變，更能(neng)預防(fang)視力下降。維生素(su)(su)a還能(neng)保護(hu)人類皮(pi)(pi)膚的(de)健康，可以防(fang)止皮(pi)(pi)炎和(he)痤瘡以及粉刺等不良癥狀(zhuang)出現，人們食(shi)用(yong)鮑(bao)魚，吸(xi)收豐富的(de)維生素(su)(su)a以后能(neng)讓皮(pi)(pi)膚彈(dan)性增(zeng)加皺紋減少，能(neng)延緩皮(pi)(pi)膚衰老(lao)。

3、鮑魚能調節三高

鮑魚(yu)是最適合三高人群食(shi)用的(de)一(yi)種(zhong)保健性食(shi)材(cai)，這(zhe)種(zhong)食(shi)材(cai)中有多種(zhong)微(wei)量(liang)元素和一(yi)些抗氧(yang)化成(cheng)分，能雙向調節血壓，也能預防高血脂(zhi)的(de)出現，另外鮑魚(yu)中的(de)鮑素還能調節胰島功能，促進(jin)胰島素分泌(mi)，能減少高血糖和糖尿(niao)病(bing)的(de)發生。

4、鮑魚能促進生長發育

鮑(bao)魚是一種可以促(cu)進生長發(fa)(fa)(fa)(fa)育的(de)(de)(de)食(shi)材(cai)，它含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)，其中(zhong)維(wei)生素(su)a和(he)維(wei)生素(su)e的(de)(de)(de)含(han)(han)量都比較低高(gao)，這些(xie)維(wei)生素(su)對人類的(de)(de)(de)皮(pi)膚、視力的(de)(de)(de)健(jian)康發(fa)(fa)(fa)(fa)育都有(you)很大(da)的(de)(de)(de)好處，另外鮑(bao)魚中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白質和(he)鈣與鋅，對人體健(jian)康發(fa)(fa)(fa)(fa)育也有(you)很大(da)好處，適那(nei)些(xie)身體虛(xu)弱和(he)正處于發(fa)(fa)(fa)(fa)育期的(de)(de)(de)人群(qun)食(shi)用。

三、鮑魚的食用禁忌

1、痛風患者(zhe)及尿酸高者(zhe)不宜吃鮑肉，只宜少(shao)量(liang)喝(he)湯。

2、感冒(mao)發燒或者陰虛喉痛的人不宜食用(yong)鮑魚。

3、有頑(wan)癬痼(gu)疾(ji)之人忌(ji)食鮑魚。

4、鮑魚(yu)忌(ji)與(yu)魚(yu)肉、野豬肉、牛肝同食，鮑魚(yu)與(yu)這些食物(wu)相克。

5、夜尿頻(pin)、氣虛哮(xiao)喘(chuan)、血(xue)壓不穩、精神難(nan)以集中者(zhe)適(shi)宜多吃(chi)鮑魚(yu)，糖尿病患者(zhe)也(ye)可(ke)用(yong)鮑魚(yu)作輔助治(zhi)療(liao)(liao)，但必須配藥同(tong)燉，才有(you)療(liao)(liao)效。

6、寶(bao)寶(bao)脾胃功能(neng)較弱，像(xiang)鮑(bao)魚這種(zhong)富(fu)含蛋白質的食材，攝入過多不僅無(wu)法及時消化(hua)，還會加重腸胃負擔，所以(yi)寶(bao)寶(bao)最好不要多吃鮑(bao)魚。

7、食用鮑魚時應選(xuan)擇軟硬適度，咀嚼起來(lai)有彈(dan)牙的(de)，過軟或過硬都(dou)難以品嘗到鮑魚真正的(de)鮮美(mei)味道(dao)。

四、鮑魚的家常做法及清洗

1、鮑魚怎么清洗才干凈

（1）先將鮑(bao)魚的外表給清洗(xi)干凈，可以用牙(ya)刷刷干凈鮑(bao)魚的外殼。

（2）然(ran)后將鮑魚的(de)肉和殼(ke)分開(kai)了(le)，有兩種方法：①用(yong)小(xiao)刀、湯匙(chi)或者小(xiao)飯匙(chi)等方便使用(yong)的(de)工具，從(cong)扁平一邊切入。②將鮑魚洗干凈(jing)后，扔到鍋里(li)煮(zhu)，煮(zhu)熟后就(jiu)可以(yi)很(hen)輕易的(de)用(yong)刀分開(kai)肉和殼(ke)了(le)。

（3）去掉內臟，此時可(ke)以看到黑色(se)或黃色(se)的(de)(de)鮑魚肚腸(chang)，還有一些綠色(se)的(de)(de)器官，把內臟去除(chu)(chu)，然后鮑魚的(de)(de)嘴巴在鮑魚身體(ti)比較窄的(de)(de)一端，里面有一條食胃管，在分解的(de)(de)時候必須連(lian)同口(kou)器一起除(chu)(chu)去，如果沒(mei)除(chu)(chu)去的(de)(de)話口(kou)感是很不好的(de)(de)。

（4）最后洗粘液，拿粗(cu)鹽把洗粘液也(ye)搓干凈，之后用清水(shui)沖洗就好了。

2、鮑魚的家常做法

首(shou)先把鮑(bao)(bao)魚(yu)刷洗干凈，去殼，去內臟。把去殼的(de)鮑(bao)(bao)魚(yu)打(da)十字花刀(dao)。加(jia)入(ru)(ru)鹽、花雕酒腌制(zhi)大約十五分鐘左右(you)。把蒜切碎，鍋中加(jia)少許油(you)，下入(ru)(ru)蒜末(mo)爆香(xiang)，加(jia)入(ru)(ru)鮑(bao)(bao)魚(yu)。鮑(bao)(bao)魚(yu)煎大約1分鐘左右(you)，加(jia)入(ru)(ru)醬油(you)。燜(men)制(zhi)五分鐘左右(you)，翻(fan)炒一會。翻(fan)炒過后，大約再燜(men)制(zhi)2至3分鐘左右(you)，即可出鍋。鮑(bao)(bao)魚(yu)的(de)家常(chang)做法非(fei)常(chang)簡單，也保留了海(hai)鮮的(de)口感(gan)和風(feng)味(wei)，很適合在家里(li)自己做來吃。

五、鮑魚的做法有哪幾種

1、清蒸鮑魚

鮑(bao)魚有多種蛋白質氨(an)基酸，能(neng)夠(gou)抗老嫩膚，清(qing)蒸做(zuo)法是最能(neng)體現鮑(bao)魚原本(ben)味道(dao)的。鮑(bao)魚挖出清(qing)洗(xi)，去除黑色(se)內臟(zang)部(bu)分，劃(hua)上花刀放回殼里面，撒上姜(jiang)絲(si)蒜(suan)末擺好盤。將醬(jiang)油、耗(hao)油、鹽和水混合澆汁在鮑(bao)魚上，入鍋(guo)五(wu)分鐘就煮熟了。

2、茄汁鮑魚

茄汁鮑魚有酸甜口感，中和了鮑魚的味道，一口一個吃起來非常過癮。將購買的品牌鮑魚清洗干凈(jing)只剩下白色的肉(rou)(rou)，加上(shang)蔥姜蒜放到鍋里加熱。另(ling)起鍋將番茄果肉(rou)(rou)翻炒(chao)出汁，放入一勺醬油和蔥花，做好(hao)醬汁后倒在鮑魚上(shang)面(mian)。

3、紅燒鮑魚

鮑魚長時間煮(zhu)可(ke)以(yi)(yi)熬出膠質(zhi)來，紅燒(shao)醬汁濃稠還有(you)柔軟口感，湯(tang)頭十(shi)分重要。用排骨、金華火腿、雞爪來熬湯(tang)，煮(zhu)出高(gao)湯(tang)撈出所(suo)有(you)食材，放入(ru)鮑魚繼(ji)續(xu)熬煮(zhu)，等到(dao)鮑魚入(ru)味就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)裝盤了。

4、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

將鮑(bao)魚(yu)切上花刀，在盤子上放(fang)一把泡(pao)發的(de)(de)粉絲，是炒香(xiang)蒜泥放(fang)到(dao)澆在鮑(bao)魚(yu)上面，再用(yong)醬油(you)、蒸魚(yu)豉油(you)拌好的(de)(de)汁水倒在上面，放(fang)到(dao)鍋里(li)蒸7分(fen)鐘，鮑(bao)魚(yu)的(de)(de)鮮甜就會(hui)融入到(dao)粉絲里(li)面。

5、醬汁鮑魚

將(jiang)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)撬開挖掉(diao)內臟(zang)清洗邊緣，在水(shui)中放(fang)生姜(jiang)、料酒，鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)焯水(shui)去腥。炒鍋(guo)放(fang)油下(xia)姜(jiang)蒜，醬油、高湯煮(zhu)開放(fang)入(ru)鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)，將(jiang)煮(zhu)好的青(qing)菜放(fang)在盤子四周，鮑(bao)(bao)魚(yu)(yu)煮(zhu)入(ru)味后撈出(chu)擺盤。