一、鮑魚蒸多久才可以吃

蒸鮑魚(yu)一(yi)般蒸10分鐘左右(you)即可蒸熟。但也需要根據鮑魚(yu)大小進行(xing)時間(jian)上的(de)增減(jian)，天氣(qi)冷的(de)情況(kuang)下還需要等水開后再計時為準：

1、一般2兩左右的鮑(bao)魚，俗(su)稱5頭鮑(bao)，蒸(zheng)10分鐘左右即(ji)可蒸(zheng)熟，天(tian)冷(leng)水難開的話需要水開后繼(ji)續蒸(zheng)7分鐘為宜；

2、一般2-3兩(liang)的鮑魚，俗稱4頭鮑，蒸12分(fen)鐘(zhong)左右即(ji)可蒸熟，天冷水難開的話需等(deng)水開后繼續蒸9分(fen)鐘(zhong)為(wei)宜；

3、一般(ban)3-4兩的鮑魚，俗(su)稱3頭鮑，蒸14分(fen)(fen)鐘左右即可蒸熟，天冷水難開的話需等水開后(hou)繼續(xu)蒸11分(fen)(fen)鐘為宜(yi)；

4、一般(ban)5兩左右的鮑魚，俗(su)稱2頭鮑，蒸16分鐘左右即可(ke)蒸熟，天(tian)冷水難開的話需(xu)等水開后繼(ji)續蒸13分鐘為宜；

5、一般小于1兩的(de)鮑(bao)魚，俗(su)稱小鮑(bao)魚，蒸6分鐘左右即(ji)可蒸熟，天(tian)冷水難開(kai)的(de)話需等水開(kai)后繼續蒸3分鐘為(wei)宜。

二、清蒸鮑魚最正宗的做法

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

食材：鮑魚6只、蠔(hao)油(you)6勺、大(da)蒜(suan)4只、小蔥(cong)2根、生抽少(shao)(shao)許、料酒少(shao)(shao)許、食鹽少(shao)(shao)許

方法：

1、將大(da)蒜剝好(hao)皮，準(zhun)備(bei)6只(zhi)新鮮鮑魚(yu)，把鮑魚(yu)內臟(zang)用小(xiao)刀(dao)剔除來，用干凈的牙刷(shua)刷(shua)掉邊(bian)上的黑膜，里(li)里(li)外外都(dou)刷(shua)干凈。

2、再用小刀把鮑(bao)魚切成十字花刀，方(fang)便調料入味。

3、用刀背，將大蒜(suan)拍碎，多(duo)承蒜(suan)泥(ni)，放在(zai)小碗(wan)中(zhong)，并放入蠔油，生抽，各一(yi)小勺，再加點鹽進行攪拌。

4、把鍋燒熱加溫(wen)，倒入(ru)一勺蠔油(you)，保持(chi)小火，放(fang)入(ru)剛(gang)調好的(de)調料(liao)，進行翻炒。

5、用(yong)小勺在每個(ge)鮑(bao)魚(yu)上面(mian)澆一(yi)勺剛炒熟的調料，蒸鍋(guo)燒開后，放入鮑(bao)魚(yu)，大(da)火蒸6分鐘左右(you)，一(yi)盤美味的清蒸鮑(bao)魚(yu)就出鍋(guo)啦。

三、蒸鮑魚是冷水下鍋還是熱水下鍋

蒸鮑魚一般建議是冷水(shui)下(xia)鍋，不建議熱水(shui)下(xia)鍋，理由如下(xia)：

1、熱(re)水(shui)下鍋(guo)的話(hua)，鮑魚易形狀不(bu)美(mei)(mei)觀。由于鮑魚本身蛋(dan)白質(zhi)含量豐富，而蛋(dan)白質(zhi)本身不(bu)耐熱(re)，鮑魚直(zhi)接(jie)熱(re)水(shui)下鍋(guo)，外層(ceng)肉(rou)質(zhi)會(hui)因為瞬間接(jie)觸高(gao)溫(wen)而縮(suo)緊扭曲，導致成(cheng)品鮑魚形狀扭曲不(bu)美(mei)(mei)觀，也影響食欲；

2、熱水下鍋(guo)的(de)話(hua)，鮑魚(yu)(yu)易(yi)口感發(fa)老(lao)或里面(mian)不(bu)(bu)熟(shu)(shu)(shu)。鮑魚(yu)(yu)本身(shen)蛋白質(zhi)(zhi)豐(feng)富，特(te)別是外(wai)層(ceng)肉質(zhi)(zhi)，所(suo)以(yi)當其外(wai)層(ceng)直接(jie)接(jie)觸(chu)高溫(wen)蒸(zheng)汽時會很快被煮熟(shu)(shu)(shu)而(er)自然縮緊，導致鮑魚(yu)(yu)內(nei)側(ce)肉質(zhi)(zhi)難以(yi)再(zai)受熱，這樣蒸(zheng)的(de)時間(jian)短了(le)外(wai)面(mian)熟(shu)(shu)(shu)了(le)里面(mian)沒熟(shu)(shu)(shu)不(bu)(bu)能吃(chi)，蒸(zheng)的(de)長了(le)里面(mian)熟(shu)(shu)(shu)了(le)外(wai)面(mian)發(fa)老(lao)也不(bu)(bu)好吃(chi)；

3、熱水(shui)(shui)下(xia)鍋(guo)的話(hua)，鮑(bao)魚(yu)(yu)味(wei)道會(hui)很(hen)腥(xing)。鮑(bao)魚(yu)(yu)畢竟(jing)也是海(hai)鮮，本身腥(xing)味(wei)不處理還(huan)是比較明顯的，而熱水(shui)(shui)下(xia)鍋(guo)外(wai)面過早被蒸熟里(li)面的腥(xing)味(wei)就(jiu)完(wan)全出(chu)不來，最終導致鮑(bao)魚(yu)(yu)吃著里(li)面很(hen)腥(xing)，所以(yi)不推(tui)薦熱水(shui)(shui)下(xia)鍋(guo)。