海鮮(xian)(xian)營(ying)養(yang)豐富(fu),種類繁多,一(yi)直(zhi)以(yi)來都是(shi)人(ren)們(men)食(shi)譜上面不可缺少的(de)(de)一(yi)部分。然(ran)而(er)由于地理(li)位置的(de)(de)限制,新(xin)鮮(xian)(xian)海鮮(xian)(xian)很多人(ren)是(shi)吃(chi)(chi)不到的(de)(de)。不過(guo)隨著食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)業的(de)(de)發(fa)展(zhan),海鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)品(pin)正(zheng)在以(yi)更加(jia)多樣化的(de)(de)形式(shi)進入人(ren)們(men)的(de)(de)生活中,海鮮(xian)(xian)零食(shi)就是(shi)其中之一(yi)。今(jin)天就給大家分享(xiang)一(yi)些非(fei)常好吃(chi)(chi)的(de)(de)海鮮(xian)(xian)零食(shi)產(chan)(chan)品(pin),如果(guo)不過(guo)癮的(de)(de)話(hua)還可以(yi)自(zi)己動手(shou)制作!
常(chang)見干貨魚(yu)干(gan)(gan)(gan)、干(gan)(gan)(gan)貝、魚(yu)膠、魷魚(yu)干(gan)(gan)(gan)、魚(yu)翅等。
營養價值蛋白質、氨基酸、維(wei)生素、無機鹽含量(liang)豐富(fu),脂肪含量(liang)低,且多為不(bu)飽和脂肪酸組成(cheng),易消(xiao)化。
價格對比魚(yu)(yu)干,干貝,魷魚(yu)(yu)干等價格(ge)(ge)適(shi)中;鮑魚(yu)(yu),魚(yu)(yu)膠,魚(yu)(yu)翅之類價格(ge)(ge)昂貴。
產品推薦炭烤鱈魚(yu)(yu)片(pian)、香辣烤蝦、瑤柱(zhu)干、帶籽魷(you)魚(yu)(yu)仔、烤魷(you)魚(yu)(yu)須。
麻辣小花螺
食材:花螺500g、蒜苔30g、小米椒20克、麻辣海(hai)鮮汁80克。
做法:將花螺(luo)清洗后,用姜汁汆水后瀝干(gan)。拌入上述輔料與醬(jiang)料,置于冰箱冷藏20分鐘后食用更佳。
麻辣龍蝦尾
食材:小龍蝦500g、蒜苔(tai)30g、小米(mi)椒20克、麻辣海鮮汁(zhi)80克。
做法:將小龍蝦清(qing)洗后(hou)(hou),去頭。拌(ban)入上(shang)述輔料(liao)與醬料(liao),置于(yu)冰箱冷(leng)藏20分鐘后(hou)(hou)食用更(geng)佳。
麻辣蟹鉗
食材:蟹鉗500g、蒜苔(tai)30g、小米椒20克、麻辣海鮮汁80克。
做法:將蟹鉗(qian)清洗后(hou)瀝干,拌入(ru)上(shang)述(shu)輔(fu)料與醬料,置于冰箱冷藏(zang)20分鐘后(hou)食(shi)用即可(ke)。
主(zhu)要原料香螺、紅螺、旋型螺、大型海螺
營養價值富含蛋白(bai)質(zhi)、維生素和(he)人體必需的(de)(de)氨(an)基酸和(he)微量元素,是典型(xing)的(de)(de)高蛋白(bai)、低脂肪、高鈣質(zhi)的(de)(de)天然動物(wu)性食品。
主要原料海虹、毛蚶(han)、耗、文蛤/花(hua)蛤、蟶子等(deng)
營(ying)養價值富含鈣、鋅、碘,高蛋白(bai)、高微量元(yuan)素,可促進兒童的成長;同時兼(jian)有(you)抑制(zhi)膽(dan)固醇(chun)(chun)在肝臟合成和加速排(pai)泄(xie)膽(dan)固醇(chun)(chun)的的作用,對于體內膽(dan)固醇(chun)(chun)的下降很有(you)幫助。
主要原料(liao)海參梭子蟹(xie)(xie),青(qing)蟹(xie)(xie),蛙蟹(xie)(xie),關公蟹(xie)(xie)
營養價值含有(you)(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)及微量元素(su),對(dui)(dui)身體有(you)(you)很(hen)好的(de)(de)滋(zi)補作用(yong)。蟹中(zhong)含有(you)(you)較多的(de)(de)維(wei)生素(su)A,對(dui)(dui)皮(pi)膚的(de)(de)角化有(you)(you)幫助(zhu)。此外還有(you)(you)抗結(jie)核作用(yong),對(dui)(dui)結(jie)核病的(de)(de)康復大有(you)(you)補益。
主(zhu)要原料(liao)明蝦(xia)(xia)、基圍蝦(xia)(xia)、琵琶蝦(xia)(xia)、龍蝦(xia)(xia)等(deng)
營養價值含(han)有(you)(you)豐富的鎂,對心臟活動(dong)具(ju)有(you)(you)重要(yao)的調節作(zuo)用,可(ke)保護(hu)心血(xue)管系(xi)統,防止動(dong)脈硬化,有(you)(you)利于預(yu)防高血(xue)壓及心肌梗等
主要原(yuan)料冷凍魷魚
營(ying)養(yang)價值(zhi)含大(da)量高度不飽和(he)脂肪酸如EPA、DHA、高量牛磺酸,可有效減(jian)少血管壁內所累積膽(dan)固醇,可預防血管硬化、膽(dan)結(jie)石的(de)形(xing)成。可補充(chong)腦力(li)、預防老年(nian)癡(chi)呆癥等。
主(zhu)要原料海參
營養價值其性溫(wen)補,味甘(gan)咸,可補腎(shen),益(yi)精髓,攝小便,壯陽療痿。具有提高記(ji)憶力、延緩性腺衰老(lao),防(fang)止動(dong)脈硬化以(yi)及抗腫(zhong)瘤等作用。
主要原料鮑魚肉
營養價值蛋白質(zhi)(zhi)含量豐富,同(tong)時還(huan)富含多(duo)種(zhong)生(sheng)理活性物(wu)質(zhi)(zhi)如 EPA、DHA、牛(niu)磺酸、超氧(yang)化物(wu)歧化酶(mei)等,還(huan)有人體所需的鈣、磷、鐵(tie)等礦物(wu)質(zhi)(zhi)和(he)多(duo)種(zhong)維生(sheng)素(su)。
主(zhu)要原料黃魚(yu)(yu)、多寶魚(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)、沙丁魚(yu)(yu)、青魚(yu)(yu)等
營養價(jia)值水(shui)分低(di),營(ying)養物質(zhi)(zhi)得到濃縮,蛋白質(zhi)(zhi)含量高(gao)達45%以上(shang);同時善補脾胃,且可(ke)宜肺、利水(shui),可(ke)治脾胃虛(xu)弱(ruo)、肺虛(xu)咳嗽、虛(xu)勞諸疾等。
海鮮小吃做法(fa)
炒(chao)花甲
原料:花(hua)甲700克(ke);大蔥(cong)一(yi)只躲(duo)碎(sui);生姜切(qie)丁備(bei)用;大蒜掰好備(bei)用;干辣椒(jiao)切(qie)段備(bei)用10克(ke);花(hua)甲5克(ke);辣椒(jiao)醬(jiang)10克(ke);醬(jiang)油(you)一(yi)茶(cha)匙(chi)(chi)(chi);生抽一(yi)茶(cha)匙(chi)(chi)(chi);老醋二茶(cha)匙(chi)(chi)(chi);胡(hu)椒(jiao)半勺(shao);雞精一(yi)勺(shao);鹽一(yi)勺(shao);蠔(hao)油(you)少許;白糖一(yi)勺(shao);料酒3茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)。
做法:
1將泡好(hao)的花(hua)甲飛水洗好(hao)備(bei)用,配料(liao)放入碗內備(bei)用,調料(liao)放入碗內調制成汁;
2鍋(guo)內放油,倒(dao)(dao)入(ru)配料(liao)爆香,然后倒(dao)(dao)入(ru)花(hua)甲(jia)翻(fan)滾30秒;鍋(guo)熱后放入(ru)料(liao)酒去腥,鍋(guo)熱后放入(ru)調制好的(de)汁爆炒,加水收汁即可。
海鮮零食做(zuo)法
魷魚絲(si)
原料:魷魚干。
做法:
1、將魷(you)魚干清洗干凈(jing)后對折一下,再將透明的(de)魷(you)魚骨取下;
2、放入(ru)水中(zhong),再將皮和(he)翅撕下(xia),放入(ru)清(qing)水中(zhong)浸泡一刻鐘(zhong);
3、然后再撈(lao)出,用干(gan)凈的濕布將水分擦拭(shi)干(gan)凈,用竹簽穿好;
4、放在烤(kao)架(jia)中,將烤(kao)箱(xiang)先提(ti)前預熱,放入魷魚烤(kao)一刻(ke)鐘左(zuo)右;
5、烤干之(zhi)后(hou)就(jiu)可(ke)以取出,晾涼(liang)后(hou)撕成絲,一盤美味的讓人停不(bu)下(xia)的魷魚絲就(jiu)完成了。
海鮮干貨做(zuo)法
豆豉青椒炒魚干
原(yuan)料(liao):魚干、青椒、豆豉、洋蔥、生(sheng)姜、料(liao)酒、生(sheng)抽、醋(cu)、鹽(yan)、油。
做法:
1、先提前把魚干用(yong)清水浸泡最少3小時,讓它(ta)變軟(ruan)為止;
2、把魚干(gan),青椒,洋蔥(cong),生(sheng)姜分別洗凈切絲待用,豆豉用清水浸泡15分鐘(zhong),洗凈;
3、鍋燒熱放入油加熱,放入姜絲(si)炒出香味。加入魚(yu)干翻炒,放入料酒,生抽炒勻;
4、加入青椒翻(fan)炒10秒鐘(zhong)放鹽炒勻,之(zhi)后(hou)加入洋蔥翻(fan)炒;
5、將(jiang)備好的豆豉倒入炒(chao)勻即可。
即食海鮮做法
醉蟹
原(yuan)料:螃蟹750克(ke)、鹽15克(ke)、花(hua)椒5克(ke)、姜5克(ke)、黃(huang)酒250克(ke)、醬油15克(ke)、白砂(sha)糖5克(ke)。
做法:
1、將蟹(xie)洗刷干(gan)凈(jing),瀝盡水;
2、花椒一兩,精鹽一兩,下(xia)鍋炒至(zhi)出(chu)香(xiang),盛出(chu)涼透(tou),稱取(qu)四錢;
3、把姜拍(pai)松,取蟹撇開臍(qi)(qi)蓋,用(yong)手擠(ji)出臍(qi)(qi)底污物,放一(yi)小(xiao)(xiao)撮鹽,花(hua)椒一(yi)粒后合上(shang)。然后掰(bai)下蟹爪尖一(yi)個,從(cong)臍(qi)(qi)蓋上(shang)部扎(zha)進以釘牢臍(qi)(qi)蓋,并放入小(xiao)(xiao)壇內;
4、取(qu)醬油倒(dao)入(ru)壇內(nei),再加徽(hui)州風(feng)光酒(或黃(huang)山蜜酒)、姜(jiang)塊、蒜瓣(ban)、冰(bing)糖,最(zui)后(hou)倒(dao)入(ru)高(gao)粱酒,用油紙蓋壇口(kou)密封(feng);
5、一(yi)星期后即可開壇(tan)食用。蟹色青微泛黃(huang),味甜,有(you)濃(nong)郁酒香(xiang)。