海(hai)鮮(xian)營養豐富,種類繁多,一(yi)直以(yi)來(lai)都(dou)是(shi)人們食譜上面不可缺(que)少(shao)的(de)(de)(de)一(yi)部分。然而(er)由于地理位置的(de)(de)(de)限制,新鮮(xian)海(hai)鮮(xian)很(hen)多人是(shi)吃不到的(de)(de)(de)。不過(guo)隨著食品加(jia)工業的(de)(de)(de)發(fa)展,海(hai)鮮(xian)產(chan)品正在以(yi)更加(jia)多樣(yang)化的(de)(de)(de)形(xing)式進入(ru)人們的(de)(de)(de)生活中,海(hai)鮮(xian)零(ling)食就是(shi)其中之一(yi)。今天就給大家分享一(yi)些非常好(hao)吃的(de)(de)(de)海(hai)鮮(xian)零(ling)食產(chan)品,如(ru)果不過(guo)癮的(de)(de)(de)話(hua)還可以(yi)自己動手(shou)制作!
常見干貨魚干、干貝(bei)、魚膠(jiao)、魷(you)魚干、魚翅(chi)等。
營養價值蛋白質(zhi)、氨基酸(suan)、維生素、無(wu)機鹽含(han)量豐富,脂(zhi)肪含(han)量低,且多為不飽和脂(zhi)肪酸(suan)組成,易消化。
價格對比(bi)魚干,干貝(bei),魷魚干等價(jia)格(ge)適中;鮑(bao)魚,魚膠,魚翅之類價(jia)格(ge)昂貴。
產(chan)品推薦炭烤(kao)鱈魚片、香辣烤(kao)蝦、瑤柱干、帶(dai)籽魷(you)魚仔(zi)、烤(kao)魷(you)魚須(xu)。
麻辣小花(hua)螺
食材:花螺500g、蒜苔30g、小(xiao)米椒20克、麻辣海鮮汁80克。
做法:將花螺清洗后,用姜汁汆(cuan)水后瀝干。拌入上述輔料與(yu)醬料,置于(yu)冰箱冷(leng)藏20分(fen)鐘后食用更佳。
麻辣龍蝦(xia)尾
食材:小(xiao)龍蝦500g、蒜苔30g、小(xiao)米(mi)椒20克、麻(ma)辣海鮮汁80克。
做法:將小龍蝦清洗后,去頭。拌入上(shang)述輔料與醬(jiang)料,置(zhi)于冰箱冷藏20分鐘后食用更佳。
麻辣蟹(xie)鉗
食材:蟹鉗500g、蒜苔30g、小(xiao)米椒20克、麻辣海鮮汁80克。
做法:將(jiang)蟹鉗清(qing)洗后瀝干,拌入上述(shu)輔料(liao)與醬料(liao),置于冰箱(xiang)冷(leng)藏20分鐘后食用即可(ke)。
主(zhu)要原(yuan)料香螺(luo)、紅(hong)螺(luo)、旋型螺(luo)、大(da)型海螺(luo)
營養價值富含蛋白(bai)質、維生素和(he)人體(ti)必需的氨(an)基酸和(he)微(wei)量元素,是典型的高蛋白(bai)、低脂肪、高鈣(gai)質的天然動物性食品。
主要原料海虹、毛蚶、耗、文蛤/花蛤、蟶子等(deng)
營(ying)養價值富含鈣(gai)、鋅(xin)、碘,高蛋白(bai)、高微量元素,可促進兒(er)童的成(cheng)長;同時兼有(you)(you)抑制膽(dan)固(gu)醇(chun)在(zai)肝臟合成(cheng)和加(jia)速(su)排(pai)泄膽(dan)固(gu)醇(chun)的的作(zuo)用,對于體內膽(dan)固(gu)醇(chun)的下降很有(you)(you)幫(bang)助。
主(zhu)要原料(liao)海參梭子蟹,青蟹,蛙蟹,關公蟹
營養(yang)價值含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質及微(wei)量元素(su),對(dui)身體(ti)有(you)很好的(de)(de)滋補(bu)作(zuo)用(yong)。蟹(xie)中含(han)有(you)較多的(de)(de)維生素(su)A,對(dui)皮(pi)膚的(de)(de)角化有(you)幫助。此外(wai)還有(you)抗結核作(zuo)用(yong),對(dui)結核病(bing)的(de)(de)康復大有(you)補(bu)益。
主(zhu)要原料明蝦(xia)(xia)、基圍蝦(xia)(xia)、琵琶蝦(xia)(xia)、龍蝦(xia)(xia)等
營養價(jia)值(zhi)含(han)有豐富的(de)鎂,對心臟(zang)活動(dong)具有重要的(de)調節作用,可保護心血(xue)管(guan)系(xi)統,防止動(dong)脈硬化,有利于預防高血(xue)壓及心肌梗等
主(zhu)要(yao)原(yuan)料(liao)冷凍魷魚
營(ying)養價值(zhi)含大(da)量(liang)高(gao)度不飽和脂肪酸(suan)如(ru)EPA、DHA、高(gao)量(liang)牛磺(huang)酸(suan),可(ke)(ke)有效減少血管(guan)壁內所累(lei)積膽固醇,可(ke)(ke)預(yu)防(fang)血管(guan)硬化、膽結石(shi)的形(xing)成。可(ke)(ke)補充(chong)腦力、預(yu)防(fang)老年癡呆(dai)癥等(deng)。
主要(yao)原料海參
營養價值其性(xing)溫(wen)補(bu),味甘咸,可補(bu)腎,益(yi)精髓,攝小(xiao)便,壯陽療痿。具(ju)有提高記憶力、延緩性(xing)腺衰(shuai)老,防止(zhi)動脈硬化以及抗腫(zhong)瘤等作用。
主(zhu)要原料鮑魚肉
營養價值蛋白質(zhi)含量豐富(fu),同時還(huan)富(fu)含多(duo)種生(sheng)理(li)活(huo)性物(wu)質(zhi)如 EPA、DHA、牛磺(huang)酸、超氧化物(wu)歧化酶等,還(huan)有人體(ti)所需的(de)鈣、磷、鐵等礦(kuang)物(wu)質(zhi)和多(duo)種維生(sheng)素。
主要原料黃魚(yu)(yu)(yu)、多寶(bao)魚(yu)(yu)(yu)、鱸魚(yu)(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)(yu)、沙丁魚(yu)(yu)(yu)、青魚(yu)(yu)(yu)等
營養(yang)價值(zhi)水分低,營養物質得到濃縮(suo),蛋白(bai)質含量高達45%以上;同時(shi)善補脾胃,且可宜(yi)肺、利水,可治脾胃虛(xu)弱、肺虛(xu)咳嗽、虛(xu)勞(lao)諸(zhu)疾等。
海鮮小吃做法
炒花甲
原料:花(hua)甲700克;大蔥(cong)一只躲(duo)碎(sui);生姜(jiang)切(qie)丁(ding)備(bei)(bei)用;大蒜掰好備(bei)(bei)用;干辣(la)椒切(qie)段備(bei)(bei)用10克;花(hua)甲5克;辣(la)椒醬10克;醬油(you)(you)一茶(cha)匙(chi)(chi);生抽一茶(cha)匙(chi)(chi);老醋二茶(cha)匙(chi)(chi);胡(hu)椒半(ban)勺(shao);雞精一勺(shao);鹽一勺(shao);蠔油(you)(you)少許;白糖一勺(shao);料酒3茶(cha)匙(chi)(chi)。
做法:
1將泡好(hao)的(de)花甲飛水洗好(hao)備用,配料放(fang)入碗(wan)內備用,調料放(fang)入碗(wan)內調制成(cheng)汁;
2鍋內(nei)放油,倒(dao)入配(pei)料爆香,然后(hou)倒(dao)入花甲翻滾30秒;鍋熱后(hou)放入料酒去腥,鍋熱后(hou)放入調制好(hao)的汁爆炒(chao),加水(shui)收汁即可(ke)。
海鮮零食做法
魷(you)魚(yu)絲(si)
原料:魷魚干。
做法:
1、將魷魚(yu)(yu)干(gan)(gan)清(qing)洗干(gan)(gan)凈(jing)后對折一(yi)下(xia),再將透明的(de)魷魚(yu)(yu)骨取下(xia);
2、放入水(shui)中,再將皮和翅(chi)撕下,放入清水(shui)中浸泡一刻鐘(zhong);
3、然后再撈出,用(yong)干凈的濕布將水分擦拭(shi)干凈,用(yong)竹簽穿好;
4、放在(zai)烤架中,將烤箱先提(ti)前(qian)預熱,放入(ru)魷魚烤一(yi)刻鐘左右;
5、烤干之后就可(ke)以取出(chu),晾涼后撕成絲,一盤(pan)美味(wei)的讓人停不下的魷魚(yu)絲就完成了。
海鮮干貨做法(fa)
豆豉(chi)青椒炒(chao)魚干
原料(liao):魚(yu)干、青椒、豆豉、洋蔥(cong)、生(sheng)姜、料(liao)酒、生(sheng)抽、醋、鹽、油。
做法:
1、先提前把魚干(gan)用清水浸(jin)泡最少(shao)3小時,讓它變軟(ruan)為止;
2、把魚干,青椒,洋蔥,生姜分別洗凈切絲(si)待用(yong),豆豉用(yong)清水浸泡15分鐘(zhong),洗凈;
3、鍋燒熱放入(ru)油(you)加熱,放入(ru)姜絲炒(chao)出香味。加入(ru)魚干(gan)翻(fan)炒(chao),放入(ru)料酒,生(sheng)抽炒(chao)勻;
4、加入(ru)青椒翻(fan)(fan)炒(chao)10秒鐘放鹽炒(chao)勻,之后加入(ru)洋蔥翻(fan)(fan)炒(chao);
5、將備好的豆豉倒(dao)入炒勻(yun)即(ji)可。
即食海(hai)鮮做法
醉蟹
原(yuan)料:螃蟹(xie)750克(ke)、鹽15克(ke)、花(hua)椒(jiao)5克(ke)、姜5克(ke)、黃(huang)酒250克(ke)、醬油15克(ke)、白砂糖5克(ke)。
做法:
1、將(jiang)蟹洗刷(shua)干(gan)凈,瀝盡水;
2、花椒一兩,精鹽一兩,下鍋炒(chao)至出香,盛出涼透,稱(cheng)取四錢(qian);
3、把姜拍(pai)松,取蟹撇(pie)開臍(qi)蓋(gai)(gai),用(yong)手擠出臍(qi)底污物(wu),放(fang)(fang)一(yi)(yi)小撮鹽,花椒(jiao)一(yi)(yi)粒(li)后合(he)上。然(ran)后掰下蟹爪尖一(yi)(yi)個(ge),從(cong)臍(qi)蓋(gai)(gai)上部扎進以釘牢(lao)臍(qi)蓋(gai)(gai),并(bing)放(fang)(fang)入小壇(tan)內;
4、取醬油(you)倒入(ru)壇(tan)內,再加徽州(zhou)風(feng)光酒(或黃(huang)山(shan)蜜(mi)酒)、姜塊(kuai)、蒜瓣、冰糖(tang),最后倒入(ru)高粱酒,用油(you)紙(zhi)蓋壇(tan)口密封(feng);
5、一星期后即可開壇食用(yong)。蟹(xie)色青微泛黃,味甜,有濃郁酒香。