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1997年，香港前特首在一次晚宴上對一哥說：“幾時內地(di)的朋友不用(yong)來香港，在(zai)家里就能品(pin)嘗到一哥煲的鮑魚，他(ta)們就幸福了。”一(yi)哥隨之回答：“好！只要想得到(dao)，就可以做到(dao)。"隨即投入(ru)巨資，在(zai)深圳組建團隊(dui)與(yu)食品(pin)科(ke)研機構合作。經過三年的(de)努力，研發出“一哥(ge)鮑魚(yu)全程(cheng)超(chao)低(di)溫保(bao)鮮還原(yuan)DSH技(ji)術”，攻克了(le)好(hao)的(de)干鮑魚在傳統酒樓廚房煲制好(hao)后，經過冷凍(dong)保(bao)鮮，再取出加熱、烹(peng)制還原(yuan)所出(chu)現的“鮑魚(yu)肉(rou)纖維(wei)收(shou)縮，口感變(bian)柴，香味變(bian)弱”的難題，并(bing)制(zhi)定了由一哥團(tuan)隊中央廚(chu)房統一炮制(zhi)，全程(cheng)超(chao)低(di)溫(wen)配(pei)送(song)到家現場烹制的(de)客戶定制流程。確保(bao)煲制好的(de)干鮑經砂(sha)鍋(guo)回熱后，色、香、味、口感不(bu)變，營養不(bu)流(liu)失，保(bao)持剛(gang)出鍋(guo)時的新鮮(xian)味(wei)道。于是(shi)，一哥鮑魚自2000年起悄然成為北京、上(shang)(shang)海、深圳等(deng)一線城市(shi)成功人(ren)士家宴(yan)上(shang)(shang)的主菜。