一、羊肉的營養價值
羊(yang)肉中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)脂(zhi)肪、維生(sheng)素(su)、鈣、磷、鐵等,還含有(you)很高的(de)(de)蛋白質、礦物質和豐(feng)富的(de)(de)維生(sheng)素(su);羊(yang)肉性溫,食用羊(yang)肉可(ke)以增加人體熱量,增加消化(hua)酶(mei),保(bao)護胃壁,修復胃粘(zhan)膜(mo),幫助脾胃消化(hua),對虛寒病癥的(de)(de)治療有(you)很大裨益。
二、羊肉的做法大全
羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)營(ying)養(yang)價(jia)值豐(feng)富,美味可口,許多人都愛吃羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou),羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)的家(jia)常做法主要有孜然羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)、手抓羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)、廣式羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)煲、蔥爆羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)、白水羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)、清燉羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)、紅燒羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)、炒羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)燉湯、五香羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)、魚咬羊(yang)(yang)(yang)(yang)等。
三、羊肉不能和什么一起吃
羊肉(rou)(rou)雖(sui)好,也要注意(yi)一定(ding)的食用禁忌,與羊肉(rou)(rou)相克的食物(wu)有(you)醋,茶、南(nan)瓜(gua)、西(xi)瓜(gua)、乳酪、豆(dou)醬、蕎麥、半(ban)夏、菖蒲(pu)、海螺、豆(dou)醬、梅干菜、鯧魚、板栗、百合等,此外,羊肉(rou)(rou)與赤小豆(dou)、竹(zhu)筍一起食用還(huan)會引起中毒。
四、羊肉怎么做好吃而且沒有腥味
將一(yi)(yi)只蘿(luo)卜鉆些孔,入鍋與羊(yang)(yang)肉(rou)同煮(zhu)可去除(chu)羊(yang)(yang)肉(rou)的腥(xing)(xing)味;燒、煮(zhu)羊(yang)(yang)肉(rou)時,加入一(yi)(yi)定(ding)量的咖喱粉,也(ye)可除(chu)腥(xing)(xing)膻,一(yi)(yi)般1斤羊(yang)(yang)肉(rou)放半(ban)包或三分之一(yi)(yi)包咖喱粉即可;做(zuo)羊(yang)(yang)肉(rou)湯之前可以(yi)先用(yong)蔥姜和料酒,將羊(yang)(yang)肉(rou)浸泡一(yi)(yi)段(duan)時間,也(ye)能起(qi)到去腥(xing)(xing)的作用(yong)。
五、羊肉去膻味的最佳方法
首先在燒(shao)羊(yang)肉(rou)時(shi)加入胡蘿卜塊,蔥姜,料(liao)酒(jiu)去除膻味。另外可(ke)以(yi)將羊(yang)肉(rou)洗凈切成小塊,裝(zhuang)盤(pan)加入料(liao)酒(jiu),蘇打(da),鹽,白糖,味精,清水腌(a)制,之后放(fang)(fang)入蛋清淀粉浸泡2到(dao)3天。在燉羊(yang)肉(rou)時(shi)可(ke)以(yi)放(fang)(fang)入干橘(ju)皮(pi),或者(zhe)少許綠豆,還可(ke)以(yi)將核(he)桃,山(shan)楂,料(liao)酒(jiu)放(fang)(fang)入鍋中,與羊(yang)肉(rou)一起煮。