羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)可(ke)(ke)(ke)以說是最適合冬(dong)天食用(yong)(yong)的(de)(de)肉(rou)類食物。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)全身是寶(bao),是絕佳的(de)(de)食療保健品。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)骨、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)奶、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)膽等等可(ke)(ke)(ke)用(yong)(yong)于多種疾病(bing)的(de)(de)治療,具有較高(gao)的(de)(de)藥用(yong)(yong)價值。具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的(de)(de)功效,在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的(de)(de)溫熱補品。冬(dong)季(ji)食用(yong)(yong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou),可(ke)(ke)(ke)收到(dao)滋補和防寒的(de)(de)雙重效果,羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)被人們譽為冬(dong)季(ji)的(de)(de)滋補肉(rou)。下面(mian)來看(kan)看(kan)冬(dong)季(ji)吃(chi)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)的(de)(de)九大(da)好處。
增強免疫力:羊肉的營養價值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
補血:冬天的時候,血液循環比較緩慢,這時候就可以多吃寫羊肉來促進血液循環,加速新陳代謝。
補氣:氣不通不暢者,多吃羊肉可以補氣,健身。
暖胃:羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。
健脾:脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調理,飲食會好轉。
理氣:氣不順者,如經常咳嗽的人,因為體內濕氣重,所以要多吃些羊肉讓氣順暢,心情舒暢。
暖身:冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際。
防癌抗癌:研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌,結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
不易發胖:羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營養而不是脂肪,所以不容易發胖。
茶葉去除羊肉膻味法
①茉(mo)莉花(hua)茶裝在紗布(bu)袋(dai)里與羊肉同煮(zhu),可(ke)除膻味;
②炒羊肉時,將(jiang)羊肉中水分炒干,灑進(jin)濃茶,連續(xu)3~5次(ci),羊肉膻味(wei)即可去除,且香脆可口(kou)。
大蒜去除羊肉膻味法
500克羊肉加100克大蒜(suan),炒幾(ji)分鐘后加水煮,可除羊肉膻(shan)味。
甘蔗去除羊肉膻味法
在(zai)500克(ke)羊肉(rou)中(zhong)加入(ru)100克(ke)剖開的甘蔗同煮(zhu),可(ke)除膻(shan)味。
核桃去除羊肉膻味法
用(yong)2~3個帶殼(ke)核桃與羊(yang)肉同煮,可除羊(yang)肉膻味。
紅棗去除羊肉膻味法
煮(zhu)羊肉時(shi)放入(ru)幾(ji)個(ge)紅棗(zao),可(ke)除去羊肉膻味。
花椒水去除羊肉膻味法
在羊(yang)肉餡中拌(ban)入一些花椒(jiao)水,再放蔥、姜末,羊(yang)肉餡無膻(shan)味,且更鮮嫩。
桔皮去除羊肉膻味法
煮羊(yang)肉時,放入(ru)幾塊桔(jie)皮,可以去(qu)膻,且羊(yang)肉味(wei)道鮮美。
綠豆去除羊肉膻味法
在羊肉(rou)鍋中(zhong)放七(qi)、八粒綠(lv)豆同燒,可去(qu)除(chu)羊肉(rou)膻味(wei)。
蘿卜去除羊肉膻味法
蘿(luo)卜(或胡(hu)蘿(luo)卜)扎上些(xie)小洞與羊肉同(tong)燒,膻味(wei)會被(bei)蘿(luo)卜吸去。羊肉燒好后,可(ke)將蘿(luo)卜扔掉。