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始創于清末年間,以經營鍋貼、蒸包、煮面等小吃為主，華東地區知名傳統小吃品牌

金春(chun)鍋貼店始創(chuang)于(yu)清朝(chao)末年，店址在南京中華門內沙灣(wan)口。抗(kang)戰勝利后，遷至南京漢中路新街口附近重新開張(zhang)。

1956年公私合營(ying)后，仍用原名，并由(you)樊光昌繼承父輩之業（經營(ying)鍋貼是其祖傳手藝）擔(dan)當主任。同時(shi)將(jiang)餡(xian)心投(tou)料、制作程序形成文字，為以后的(de)(de)發展(zhan)奠定了規范化的(de)(de)基礎(chu)。

1978年因修建金(jin)陵飯店而(er)遷至湖(hu)南(nan)路。

2002年(nian)，由(you)于湖南路(lu)(lu)總體規劃(hua)的原因(yin)，搬至寧(ning)海(hai)路(lu)(lu)維持經營(ying)。2009年(nian)夏，因(yin)寧(ning)海(hai)路(lu)(lu)改造再次停(ting)業。

現在，在市區商貿局和(he)南京(jing)市老字號協會的支持下(xia)，金(jin)春鍋貼得以在新址復出。