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一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很(hen)多朋友(you)自己煎(jian)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃(jiao)沒有外(wai)面(mian)賣的(de)(de)(de)(de)那么(me)酥(su)脆，這(zhe)(zhe)其(qi)實(shi)是沒有掌握方法和(he)技(ji)巧導致的(de)(de)(de)(de)，要(yao)(yao)想煎(jian)出酥(su)脆口感的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)，要(yao)(yao)注意(yi)方法：1、選用不沾鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)平(ping)底(di)(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)煎(jian)制，在平(ping)底(di)(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)上(shang)(shang)加(jia)(jia)入少(shao)許油，將包好的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)整齊排列入底(di)(di)(di)部(bu)，先煎(jian)1-2分(fen)鐘(zhong)煎(jian)到底(di)(di)(di)部(bu)微酥(su)。2、慢(man)(man)慢(man)(man)加(jia)(jia)入以1大匙面(mian)粉(fen)(fen)和(he)3/4杯的(de)(de)(de)(de)水(shui)調(diao)和(he)而成的(de)(de)(de)(de)面(mian)粉(fen)(fen)水(shui)，沿(yan)著鍋(guo)(guo)(guo)子邊慢(man)(man)慢(man)(man)加(jia)(jia)，使其(qi)均勻(yun)分(fen)布在每一(yi)個鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)底(di)(di)(di)部(bu)；也(ye)可以用有小嘴的(de)(de)(de)(de)水(shui)壺均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)撒上(shang)(shang)一(yi)些清水(shui)，這(zhe)(zhe)也(ye)是為了讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃(jiao)與鍋(guo)(guo)(guo)底(di)(di)(di)接觸面(mian)得到充足的(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)。3、蓋上(shang)(shang)鍋(guo)(guo)(guo)蓋，利用燜(men)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)熱氣使鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)加(jia)(jia)速變(bian)熟，鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)受熱也(ye)會更(geng)均勻(yun)，這(zhe)(zhe)樣煎(jian)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)底(di)(di)(di)部(bu)也(ye)會更(geng)加(jia)(jia)酥(su)脆。4、小火煎(jian)約10分(fen)鐘(zhong)，至(zhi)面(mian)粉(fen)(fen)水(shui)漸漸收(shou)干，香(xiang)氣四溢，底(di)(di)(di)部(bu)呈現微焦的(de)(de)(de)(de)冰花形狀(zhuang)即可用鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)取出來(lai)食用了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋貼非常美(mei)味，很(hen)多(duo)人都喜歡在早餐的時候(hou)吃(chi)鍋貼，不過需(xu)要注意(yi)的是，鍋貼的熱量(liang)(liang)是比較(jiao)高的，不同餡(xian)(xian)料的鍋貼熱量(liang)(liang)也(ye)有所不同，一般(ban)一份(fen)肉餡(xian)(xian)鍋貼，其單位熱量(liang)(liang)大(da)概(gai)是每(mei)100克一百多(duo)到(dao)兩三百大(da)卡左右(you)，還會攝入(ru)一定(ding)量(liang)(liang)的碳水化(hua)合物和脂肪，如果經常吃(chi)很(hen)多(duo)的話(hua)，很(hen)容易長胖(pang)的；當然(ran)，注意(yi)控制食用量(liang)(liang)，適當運(yun)動(dong)的話(hua)，偶爾吃(chi)鍋貼還是不用擔心長胖(pang)的。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電餅鐺做(zuo)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)是(shi)比較(jiao)方便的(de)(de)(de)，前幾(ji)步和平(ping)底(di)鍋(guo)(guo)版本的(de)(de)(de)差不多，都是(shi)和面(mian)、調(diao)(diao)餡(xian)、搟(xian)皮(pi)、包鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)，喜歡吃(chi)什么餡(xian)自己調(diao)(diao)好(hao)，然后(hou)餡(xian)放(fang)在皮(pi)上(shang)，一(yi)對折就行了(le)，接(jie)下來(lai)(lai)的(de)(de)(de)步驟是(shi)：1、電餅鐺抹少量食用油(you)，加(jia)熱幾(ji)分鐘，然后(hou)把(ba)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)排好(hao)放(fang)進(jin)去擺(bai)整(zheng)齊，煎(jian)至一(yi)面(mian)金(jin)黃。2、調(diao)(diao)面(mian)糊(hu)，一(yi)般面(mian)水(shui)比例在1：5左右，將(jiang)調(diao)(diao)好(hao)的(de)(de)(de)稀面(mian)糊(hu)倒(dao)進(jin)電餅鐺里(li)，填滿縫隙。（普通做(zuo)法是(shi)先(xian)加(jia)水(shui)，快出(chu)鍋(guo)(guo)時加(jia)面(mian)糊(hu)，那樣做(zuo)的(de)(de)(de)結(jie)果(guo)是(shi)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)底(di)部發焦(jiao)，還不容易(yi)結(jie)成(cheng)一(yi)層(ceng)薄(bo)薄(bo)脆脆的(de)(de)(de)干(gan)面(mian)皮(pi)，熟鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)遇涼水(shui)容易(yi)變(bian)形(xing)，皮(pi)發憋）3、蓋(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，等到面(mian)糊(hu)變(bian)成(cheng)金(jin)黃的(de)(de)(de)一(yi)層(ceng)時翻過來(lai)(lai)，稍微(wei)煎(jian)下另一(yi)面(mian)，一(yi)般是(shi)整(zheng)張可(ke)以翻過來(lai)(lai)。4、打開電餅鐺，將(jiang)做(zuo)好(hao)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃(jiao)子倒(dao)出(chu)來(lai)(lai)裝(zhuang)盤(pan)就可(ke)以吃(chi)了(le)。