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一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自己煎(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)餃(jiao)沒有外面(mian)(mian)(mian)賣的(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)么酥脆(cui)(cui)，這(zhe)其實是(shi)沒有掌握方(fang)法(fa)和(he)技(ji)巧導致的(de)(de)(de)(de)(de)，要想煎(jian)出(chu)酥脆(cui)(cui)口感(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)，要注意(yi)方(fang)法(fa)：1、選用(yong)(yong)(yong)不沾(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)平(ping)底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)煎(jian)制，在平(ping)底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)上(shang)(shang)加(jia)(jia)入(ru)少(shao)許油，將包好的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)整齊排(pai)列入(ru)底(di)部(bu)，先煎(jian)1-2分(fen)鐘(zhong)煎(jian)到底(di)部(bu)微酥。2、慢(man)(man)慢(man)(man)加(jia)(jia)入(ru)以(yi)1大(da)匙(chi)面(mian)(mian)(mian)粉和(he)3/4杯的(de)(de)(de)(de)(de)水調(diao)和(he)而成的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)粉水，沿著鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子邊(bian)慢(man)(man)慢(man)(man)加(jia)(jia)，使其均勻(yun)分(fen)布在每一個鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)底(di)部(bu)；也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)有小(xiao)嘴(zui)的(de)(de)(de)(de)(de)水壺均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)撒上(shang)(shang)一些清水，這(zhe)也(ye)是(shi)為了讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)餃(jiao)與鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)接觸面(mian)(mian)(mian)得到充足的(de)(de)(de)(de)(de)水分(fen)。3、蓋(gai)上(shang)(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，利(li)用(yong)(yong)(yong)燜鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)氣使鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)加(jia)(jia)速變熟(shu)，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)受熱(re)也(ye)會(hui)更均勻(yun)，這(zhe)樣煎(jian)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)底(di)部(bu)也(ye)會(hui)更加(jia)(jia)酥脆(cui)(cui)。4、小(xiao)火煎(jian)約10分(fen)鐘(zhong)，至面(mian)(mian)(mian)粉水漸漸收(shou)干，香氣四溢(yi)，底(di)部(bu)呈現(xian)微焦(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)冰花(hua)形狀即可(ke)用(yong)(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟取出(chu)來食用(yong)(yong)(yong)了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋貼(tie)非(fei)常(chang)美味，很多(duo)人都(dou)喜歡在早餐的(de)(de)(de)時候吃(chi)鍋貼(tie)，不過需要注意(yi)的(de)(de)(de)是(shi)，鍋貼(tie)的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)(liang)是(shi)比較高的(de)(de)(de)，不同餡料的(de)(de)(de)鍋貼(tie)熱量(liang)(liang)(liang)也(ye)有(you)所(suo)不同，一(yi)(yi)般一(yi)(yi)份(fen)肉餡鍋貼(tie)，其單位(wei)熱量(liang)(liang)(liang)大概(gai)是(shi)每(mei)100克(ke)一(yi)(yi)百多(duo)到兩(liang)三百大卡左右(you)，還會攝入一(yi)(yi)定量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)碳水化合物和(he)脂肪，如果經(jing)常(chang)吃(chi)很多(duo)的(de)(de)(de)話(hua)，很容易長(chang)胖(pang)(pang)的(de)(de)(de)；當(dang)然，注意(yi)控制食用(yong)量(liang)(liang)(liang)，適當(dang)運動的(de)(de)(de)話(hua)，偶(ou)爾吃(chi)鍋貼(tie)還是(shi)不用(yong)擔心長(chang)胖(pang)(pang)的(de)(de)(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電(dian)(dian)餅(bing)(bing)鐺(dang)做鍋(guo)貼(tie)是比(bi)較方便的(de)，前幾(ji)步(bu)(bu)和(he)平底鍋(guo)版本的(de)差(cha)不多，都是和(he)面(mian)(mian)、調餡(xian)、搟皮(pi)、包鍋(guo)貼(tie)，喜歡吃(chi)什么(me)餡(xian)自己調好，然(ran)后餡(xian)放(fang)在皮(pi)上(shang)，一(yi)對折就行了，接(jie)下來的(de)步(bu)(bu)驟是：1、電(dian)(dian)餅(bing)(bing)鐺(dang)抹少量食用油，加熱幾(ji)分鐘，然(ran)后把鍋(guo)貼(tie)排好放(fang)進(jin)去擺整(zheng)齊(qi)，煎至一(yi)面(mian)(mian)金(jin)黃(huang)。2、調面(mian)(mian)糊，一(yi)般面(mian)(mian)水(shui)比(bi)例在1：5左右，將(jiang)調好的(de)稀面(mian)(mian)糊倒進(jin)電(dian)(dian)餅(bing)(bing)鐺(dang)里，填(tian)滿縫隙。（普(pu)通做法是先(xian)加水(shui)，快出鍋(guo)時加面(mian)(mian)糊，那樣做的(de)結果是鍋(guo)貼(tie)底部發焦，還不容易結成一(yi)層薄薄脆脆的(de)干面(mian)(mian)皮(pi)，熟鍋(guo)貼(tie)遇涼水(shui)容易變形，皮(pi)發憋）3、蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，等(deng)到(dao)面(mian)(mian)糊變成金(jin)黃(huang)的(de)一(yi)層時翻過(guo)來，稍微煎下另一(yi)面(mian)(mian)，一(yi)般是整(zheng)張可以(yi)翻過(guo)來。4、打開電(dian)(dian)餅(bing)(bing)鐺(dang)，將(jiang)做好的(de)鍋(guo)貼(tie)餃子倒出來裝盤就可以(yi)吃(chi)了。