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一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自己(ji)煎(jian)(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)鍋貼(tie)(tie)餃(jiao)(jiao)沒(mei)有外面(mian)(mian)賣(mai)的(de)(de)(de)(de)那么酥脆，這(zhe)其(qi)實是沒(mei)有掌握方法(fa)和(he)技巧(qiao)導致的(de)(de)(de)(de)，要(yao)(yao)想煎(jian)(jian)(jian)出(chu)酥脆口感(gan)的(de)(de)(de)(de)鍋貼(tie)(tie)，要(yao)(yao)注意方法(fa)：1、選用(yong)不沾鍋的(de)(de)(de)(de)平(ping)底(di)(di)(di)(di)(di)鍋煎(jian)(jian)(jian)制，在平(ping)底(di)(di)(di)(di)(di)鍋上加(jia)入少許油，將包(bao)好(hao)的(de)(de)(de)(de)鍋貼(tie)(tie)整齊(qi)排列入底(di)(di)(di)(di)(di)部(bu)，先煎(jian)(jian)(jian)1-2分(fen)鐘煎(jian)(jian)(jian)到(dao)底(di)(di)(di)(di)(di)部(bu)微酥。2、慢(man)慢(man)加(jia)入以1大匙面(mian)(mian)粉和(he)3/4杯的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)調和(he)而成的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉水(shui)(shui)，沿著(zhu)鍋子邊慢(man)慢(man)加(jia)，使(shi)其(qi)均勻(yun)(yun)分(fen)布(bu)在每一個鍋貼(tie)(tie)底(di)(di)(di)(di)(di)部(bu)；也(ye)(ye)可(ke)以用(yong)有小(xiao)嘴的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)壺均勻(yun)(yun)的(de)(de)(de)(de)撒(sa)上一些(xie)清水(shui)(shui)，這(zhe)也(ye)(ye)是為了讓鍋貼(tie)(tie)餃(jiao)(jiao)與鍋底(di)(di)(di)(di)(di)接觸面(mian)(mian)得(de)到(dao)充(chong)足(zu)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)。3、蓋上鍋蓋，利用(yong)燜(men)鍋的(de)(de)(de)(de)熱氣(qi)使(shi)鍋貼(tie)(tie)加(jia)速變熟，鍋貼(tie)(tie)受熱也(ye)(ye)會更均勻(yun)(yun)，這(zhe)樣煎(jian)(jian)(jian)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)鍋貼(tie)(tie)底(di)(di)(di)(di)(di)部(bu)也(ye)(ye)會更加(jia)酥脆。4、小(xiao)火煎(jian)(jian)(jian)約(yue)10分(fen)鐘，至(zhi)面(mian)(mian)粉水(shui)(shui)漸漸收(shou)干，香氣(qi)四溢，底(di)(di)(di)(di)(di)部(bu)呈現微焦的(de)(de)(de)(de)冰花形(xing)狀即可(ke)用(yong)鍋鏟取出(chu)來(lai)食用(yong)了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋(guo)(guo)貼(tie)非常美味，很(hen)(hen)多人都喜歡在早餐的(de)(de)(de)時候吃鍋(guo)(guo)貼(tie)，不過需要注意(yi)的(de)(de)(de)是，鍋(guo)(guo)貼(tie)的(de)(de)(de)熱量(liang)是比較(jiao)高的(de)(de)(de)，不同餡料的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)熱量(liang)也有所不同，一般一份肉餡鍋(guo)(guo)貼(tie)，其單位熱量(liang)大概是每100克一百多到(dao)兩三百大卡左右(you)，還(huan)會攝入一定量(liang)的(de)(de)(de)碳水化合物和脂肪(fang)，如(ru)果(guo)經常吃很(hen)(hen)多的(de)(de)(de)話，很(hen)(hen)容易長(chang)胖的(de)(de)(de)；當(dang)然，注意(yi)控制(zhi)食用量(liang)，適當(dang)運動的(de)(de)(de)話，偶爾吃鍋(guo)(guo)貼(tie)還(huan)是不用擔心長(chang)胖的(de)(de)(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電(dian)餅鐺(dang)(dang)做鍋(guo)貼(tie)(tie)是(shi)(shi)比(bi)較方(fang)便的(de)(de)，前幾(ji)步和(he)平底鍋(guo)版本的(de)(de)差不(bu)多，都是(shi)(shi)和(he)面(mian)(mian)(mian)、調(diao)餡(xian)(xian)、搟皮(pi)、包鍋(guo)貼(tie)(tie)，喜歡(huan)吃什么餡(xian)(xian)自(zi)己調(diao)好，然后餡(xian)(xian)放在皮(pi)上(shang)，一對折就行了，接(jie)下來(lai)的(de)(de)步驟(zou)是(shi)(shi)：1、電(dian)餅鐺(dang)(dang)抹少(shao)量食用油，加熱幾(ji)分鐘，然后把鍋(guo)貼(tie)(tie)排好放進去擺整(zheng)齊，煎(jian)至一面(mian)(mian)(mian)金黃(huang)。2、調(diao)面(mian)(mian)(mian)糊(hu)，一般面(mian)(mian)(mian)水比(bi)例在1：5左右，將調(diao)好的(de)(de)稀(xi)面(mian)(mian)(mian)糊(hu)倒進電(dian)餅鐺(dang)(dang)里，填(tian)滿縫隙(xi)。（普(pu)通做法是(shi)(shi)先加水，快(kuai)出(chu)鍋(guo)時加面(mian)(mian)(mian)糊(hu)，那樣(yang)做的(de)(de)結果(guo)是(shi)(shi)鍋(guo)貼(tie)(tie)底部發(fa)焦，還不(bu)容易結成一層薄(bo)薄(bo)脆脆的(de)(de)干面(mian)(mian)(mian)皮(pi)，熟(shu)鍋(guo)貼(tie)(tie)遇(yu)涼水容易變(bian)形(xing)，皮(pi)發(fa)憋(bie)）3、蓋上(shang)鍋(guo)蓋，等到面(mian)(mian)(mian)糊(hu)變(bian)成金黃(huang)的(de)(de)一層時翻(fan)過(guo)來(lai)，稍(shao)微(wei)煎(jian)下另一面(mian)(mian)(mian)，一般是(shi)(shi)整(zheng)張可以(yi)翻(fan)過(guo)來(lai)。4、打開(kai)電(dian)餅鐺(dang)(dang)，將做好的(de)(de)鍋(guo)貼(tie)(tie)餃子(zi)倒出(chu)來(lai)裝盤(pan)就可以(yi)吃了。