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一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友(you)自己(ji)煎(jian)(jian)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃(jiao)沒有(you)(you)外面(mian)(mian)賣的(de)(de)(de)那么酥脆，這(zhe)其(qi)實是沒有(you)(you)掌握方(fang)法和技巧導致的(de)(de)(de)，要(yao)(yao)想(xiang)煎(jian)(jian)出酥脆口感的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)，要(yao)(yao)注意方(fang)法：1、選用(yong)不沾鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)平底(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)煎(jian)(jian)制(zhi)，在(zai)平底(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)上(shang)加(jia)入(ru)(ru)少許油，將包好的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)整齊排列入(ru)(ru)底(di)(di)部(bu)(bu)，先煎(jian)(jian)1-2分鐘煎(jian)(jian)到底(di)(di)部(bu)(bu)微(wei)酥。2、慢(man)慢(man)加(jia)入(ru)(ru)以1大匙面(mian)(mian)粉(fen)和3/4杯的(de)(de)(de)水(shui)調和而成的(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)水(shui)，沿(yan)著鍋(guo)(guo)(guo)子邊慢(man)慢(man)加(jia)，使其(qi)均(jun)勻分布在(zai)每一個鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)底(di)(di)部(bu)(bu)；也可以用(yong)有(you)(you)小(xiao)(xiao)嘴的(de)(de)(de)水(shui)壺均(jun)勻的(de)(de)(de)撒(sa)上(shang)一些(xie)清(qing)水(shui)，這(zhe)也是為(wei)了讓鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃(jiao)與鍋(guo)(guo)(guo)底(di)(di)接觸(chu)面(mian)(mian)得到充足的(de)(de)(de)水(shui)分。3、蓋上(shang)鍋(guo)(guo)(guo)蓋，利用(yong)燜(men)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)熱氣(qi)使鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)加(jia)速變熟，鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)受(shou)熱也會(hui)更均(jun)勻，這(zhe)樣煎(jian)(jian)出來的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)底(di)(di)部(bu)(bu)也會(hui)更加(jia)酥脆。4、小(xiao)(xiao)火煎(jian)(jian)約10分鐘，至面(mian)(mian)粉(fen)水(shui)漸(jian)漸(jian)收干(gan)，香氣(qi)四溢，底(di)(di)部(bu)(bu)呈現微(wei)焦的(de)(de)(de)冰花形狀(zhuang)即可用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟取出來食用(yong)了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋(guo)貼(tie)非(fei)常美味，很多人都喜歡(huan)在早餐的時候(hou)吃(chi)鍋(guo)貼(tie)，不(bu)(bu)(bu)過需要注(zhu)意的是，鍋(guo)貼(tie)的熱(re)(re)量是比較(jiao)高的，不(bu)(bu)(bu)同(tong)餡(xian)料的鍋(guo)貼(tie)熱(re)(re)量也有所(suo)不(bu)(bu)(bu)同(tong)，一(yi)(yi)(yi)般一(yi)(yi)(yi)份肉餡(xian)鍋(guo)貼(tie)，其單(dan)位熱(re)(re)量大概是每100克一(yi)(yi)(yi)百多到兩三百大卡左右，還會攝入(ru)一(yi)(yi)(yi)定(ding)量的碳水化合(he)物和脂肪，如果經常吃(chi)很多的話，很容易(yi)長胖(pang)的；當(dang)然，注(zhu)意控制(zhi)食用量，適當(dang)運動的話，偶爾吃(chi)鍋(guo)貼(tie)還是不(bu)(bu)(bu)用擔心(xin)長胖(pang)的。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電餅(bing)鐺做鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)是(shi)(shi)(shi)比較方便的(de)，前(qian)幾(ji)步和平底(di)鍋(guo)(guo)版本的(de)差不多，都是(shi)(shi)(shi)和面(mian)(mian)、調餡(xian)、搟皮(pi)、包鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)，喜歡吃什么(me)餡(xian)自己調好，然(ran)(ran)后餡(xian)放在皮(pi)上，一(yi)對折就行了，接(jie)下來的(de)步驟(zou)是(shi)(shi)(shi)：1、電餅(bing)鐺抹少量食用油，加熱幾(ji)分鐘，然(ran)(ran)后把鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)排(pai)好放進(jin)去(qu)擺(bai)整(zheng)齊，煎至一(yi)面(mian)(mian)金黃。2、調面(mian)(mian)糊(hu)(hu)，一(yi)般(ban)面(mian)(mian)水比例在1：5左(zuo)右(you)，將(jiang)調好的(de)稀面(mian)(mian)糊(hu)(hu)倒進(jin)電餅(bing)鐺里，填滿縫隙。（普通做法是(shi)(shi)(shi)先加水，快出(chu)鍋(guo)(guo)時加面(mian)(mian)糊(hu)(hu)，那樣(yang)做的(de)結(jie)果是(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)底(di)部發(fa)焦，還不容易結(jie)成一(yi)層薄薄脆(cui)脆(cui)的(de)干(gan)面(mian)(mian)皮(pi)，熟(shu)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)遇涼水容易變形，皮(pi)發(fa)憋）3、蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)，等(deng)到(dao)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)變成金黃的(de)一(yi)層時翻過(guo)來，稍(shao)微煎下另一(yi)面(mian)(mian)，一(yi)般(ban)是(shi)(shi)(shi)整(zheng)張(zhang)可以翻過(guo)來。4、打開電餅(bing)鐺，將(jiang)做好的(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃子倒出(chu)來裝盤就可以吃了。