一、鍋貼的做法
鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。
二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃
很多朋友自己(ji)煎(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃(jiao)沒(mei)有(you)外(wai)面(mian)賣的(de)(de)(de)(de)那(nei)么酥(su)(su)脆(cui)，這(zhe)其實是(shi)沒(mei)有(you)掌握方(fang)法(fa)和技巧導致的(de)(de)(de)(de)，要(yao)想煎(jian)(jian)出酥(su)(su)脆(cui)口感的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)，要(yao)注意(yi)方(fang)法(fa)：1、選用(yong)(yong)不沾鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)平(ping)底(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)煎(jian)(jian)制，在平(ping)底(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)上加入少許油(you)，將包好的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)整齊(qi)排(pai)列入底(di)(di)部(bu)(bu)，先煎(jian)(jian)1-2分(fen)鐘(zhong)煎(jian)(jian)到(dao)底(di)(di)部(bu)(bu)微酥(su)(su)。2、慢慢加入以1大匙面(mian)粉和3/4杯的(de)(de)(de)(de)水調和而成的(de)(de)(de)(de)面(mian)粉水，沿(yan)著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)邊慢慢加，使其均勻(yun)分(fen)布在每一個鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)底(di)(di)部(bu)(bu)；也(ye)可以用(yong)(yong)有(you)小嘴(zui)的(de)(de)(de)(de)水壺(hu)均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)撒上一些清(qing)水，這(zhe)也(ye)是(shi)為了(le)讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃(jiao)與鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)(di)接觸面(mian)得到(dao)充足的(de)(de)(de)(de)水分(fen)。3、蓋(gai)上鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，利(li)用(yong)(yong)燜(men)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)熱氣使鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)加速(su)變熟(shu)，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)受熱也(ye)會(hui)更均勻(yun)，這(zhe)樣煎(jian)(jian)出來的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)底(di)(di)部(bu)(bu)也(ye)會(hui)更加酥(su)(su)脆(cui)。4、小火煎(jian)(jian)約10分(fen)鐘(zhong)，至面(mian)粉水漸(jian)漸(jian)收干(gan)，香氣四溢，底(di)(di)部(bu)(bu)呈現(xian)微焦的(de)(de)(de)(de)冰(bing)花形狀(zhuang)即可用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟取出來食用(yong)(yong)了(le)。
三、鍋貼熱量是多少
鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)非(fei)常(chang)美(mei)味(wei)，很多人都喜歡在早餐的(de)(de)時(shi)候吃(chi)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)，不(bu)(bu)(bu)過需要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)，鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)的(de)(de)熱(re)量(liang)是(shi)比較(jiao)高的(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)同(tong)餡(xian)料的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)熱(re)量(liang)也有(you)所不(bu)(bu)(bu)同(tong)，一(yi)般一(yi)份肉餡(xian)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)，其單位熱(re)量(liang)大(da)(da)概(gai)是(shi)每100克(ke)一(yi)百多到兩(liang)三百大(da)(da)卡左右，還會攝入一(yi)定量(liang)的(de)(de)碳(tan)水化合(he)物和脂肪，如果經(jing)常(chang)吃(chi)很多的(de)(de)話，很容易長(chang)胖的(de)(de)；當然，注(zhu)意控制(zhi)食用(yong)量(liang)，適(shi)當運動的(de)(de)話，偶爾(er)吃(chi)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)還是(shi)不(bu)(bu)(bu)用(yong)擔心長(chang)胖的(de)(de)。
四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做
電(dian)餅鐺做(zuo)鍋貼(tie)(tie)(tie)是(shi)比較方便的，前幾步(bu)和平(ping)底(di)(di)鍋版(ban)本的差不多(duo)，都是(shi)和面(mian)(mian)(mian)(mian)、調(diao)餡(xian)(xian)(xian)、搟(xian)皮(pi)、包(bao)鍋貼(tie)(tie)(tie)，喜歡吃什么餡(xian)(xian)(xian)自己(ji)調(diao)好(hao)，然后餡(xian)(xian)(xian)放(fang)在皮(pi)上，一對折(zhe)就行了(le)，接下(xia)(xia)來(lai)(lai)的步(bu)驟是(shi)：1、電(dian)餅鐺抹少量食用油，加熱(re)幾分鐘，然后把鍋貼(tie)(tie)(tie)排好(hao)放(fang)進去擺整(zheng)齊，煎至一面(mian)(mian)(mian)(mian)金黃(huang)。2、調(diao)面(mian)(mian)(mian)(mian)糊，一般(ban)面(mian)(mian)(mian)(mian)水(shui)比例在1：5左右，將(jiang)調(diao)好(hao)的稀面(mian)(mian)(mian)(mian)糊倒進電(dian)餅鐺里，填滿縫隙(xi)。（普(pu)通做(zuo)法是(shi)先加水(shui)，快出(chu)鍋時(shi)加面(mian)(mian)(mian)(mian)糊，那樣做(zuo)的結(jie)果(guo)是(shi)鍋貼(tie)(tie)(tie)底(di)(di)部(bu)發焦，還不容易(yi)結(jie)成一層(ceng)薄薄脆(cui)脆(cui)的干面(mian)(mian)(mian)(mian)皮(pi)，熟鍋貼(tie)(tie)(tie)遇涼水(shui)容易(yi)變(bian)(bian)形，皮(pi)發憋）3、蓋上鍋蓋，等到面(mian)(mian)(mian)(mian)糊變(bian)(bian)成金黃(huang)的一層(ceng)時(shi)翻過來(lai)(lai)，稍微煎下(xia)(xia)另一面(mian)(mian)(mian)(mian)，一般(ban)是(shi)整(zheng)張可以翻過來(lai)(lai)。4、打開電(dian)餅鐺，將(jiang)做(zuo)好(hao)的鍋貼(tie)(tie)(tie)餃子倒出(chu)來(lai)(lai)裝盤就可以吃了(le)。
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