一、鍋貼是生煎還是熟煎

鍋貼是煎著吃的，做好后放入平底鍋用油煎熟就可以了，一些朋友想在家自己做鍋貼，但又不(bu)知(zhi)道鍋(guo)貼要生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)還是(shi)煮(zhu)熟后(hou)再煎(jian)(jian)，其實(shi)，鍋(guo)貼一(yi)般(ban)是(shi)直(zhi)(zhi)接(jie)生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)的，包好(hao)的鍋(guo)貼直(zhi)(zhi)接(jie)放入鍋(guo)內生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)就(jiu)可以了。

生煎(jian)的鍋貼(tie)之所以吸引人(ren)，就是(shi)因為它的味道更濃郁，焦脆鮮(xian)香，只是(shi)生煎(jian)鍋貼(tie)的時候要注意控制(zhi)好火候，避免下面煎(jian)糊了上面還沒(mei)熟。

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二、鍋貼可以煮熟再煎嗎

有(you)(you)時候(hou)為了方便，會(hui)提前包(bao)好(hao)鍋貼(tie)放入冰箱，第(di)二天再煎(jian)，或者直(zhi)接買速凍鍋貼(tie)，有(you)(you)的(de)朋友擔心(xin)直(zhi)接煎(jian)的(de)話，化凍的(de)時間太長，可能會(hui)外熟里生，于是會(hui)煮熟后再煎(jian)，那么(me)鍋貼(tie)可以(yi)煮嗎？

一般來說，鍋(guo)(guo)貼生煎會比較好(hao)，不需要煮熟(shu)(shu)后再(zai)煎，因為如(ru)(ru)(ru)果下(xia)鍋(guo)(guo)煮熟(shu)(shu)的(de)話，它有部(bu)分(fen)味道(dao)是(shi)會擴(kuo)撒到面湯里面，味道(dao)沒有那么好(hao)；而且煮熟(shu)(shu)的(de)鍋(guo)(guo)貼由于水分(fen)太多，控(kong)干水分(fen)以后還容易粘(zhan)在一起，再(zai)煎容易導致粘(zhan)鍋(guo)(guo)糊底，煎出來的(de)顏(yan)色也不如(ru)(ru)(ru)生煎的(de)金黃(huang)漂亮，口感(gan)也不如(ru)(ru)(ru)生煎的(de)鍋(guo)(guo)貼，因此一般不建(jian)議把(ba)鍋(guo)(guo)貼煮熟(shu)(shu)后再(zai)煎。

如果擔心難熟的話，可以把冰凍后的鍋貼放蒸鍋里蒸個八分熟，然后再用平底鍋快速煎至金黃，這樣鍋貼的皮餡料的水分不過多的流失，口感也不錯。