鍋貼是煎(jian)烙餡(xian)類的小食(shi)品，一般是細長餃(jiao)子形(xing)狀，具有口味酥脆、面(mian)皮(pi)軟韌、餡(xian)味香美等特點(dian)，深(shen)受大家喜愛。

鍋貼主要在北方地區比較流行，全國其他地區皆有分布，不同地區的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，咬一口滋滋冒油，吃起來非常的酥脆。詳細>>

鍋貼餃子的熱量是比較高的。

當然不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，每100克可以達到一百多到兩三百大卡的熱量，還會攝入約20克的碳水化合物和5克的脂肪。因此maigoo網小編提醒，減肥人士不要吃鍋貼。詳細>>

煎餃(jiao)(jiao)是渾圓飽(bao)滿的(de)餃(jiao)(jiao)子形狀。鍋貼是方形的(de)，呈瘦長狀。

煎餃一般(ban)都(dou)是封口的(de)(de)，包餃子的(de)(de)時候就要講求包住里面的(de)(de)餡料。鍋貼(tie)一般(ban)是不(bu)封口的(de)(de)，薄皮(pi)兩側的(de)(de)口呈敞開狀，里面的(de)(de)餡料清晰(xi)可見（也有的(de)(de)地方的(de)(de)鍋貼(tie)是封口的(de)(de)）。

煎(jian)(jian)餃可以煮熟(shu)再煎(jian)(jian)，也(ye)可以生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)，且煎(jian)(jian)餃是蓋(gai)上鍋蓋(gai)一次(ci)成功的(de)。鍋貼(tie)是生(sheng)(sheng)煎(jian)(jian)的(de)，煎(jian)(jian)鍋貼(tie)期間需要不(bu)斷轉動(dong)鍋子和揭開鍋蓋(gai)淋水。

鍋貼的皮要比煎餃薄得多，所以煎烤得更透徹，焦香味更重一些，而且外皮要比煎餃金黃酥脆得多，口感更酥松。詳細>>

鍋貼一般(ban)用的是(shi)餃子皮(pi)，是(shi)直(zhi)接用水和(he)面做出來的死面，沒(mei)有經過(guo)發酵，比(bi)較硬。

水煎包常用的(de)都是發(fa)面，是指經過發(fa)酵的(de)面，比較(jiao)軟和(he)，有(you)利于(yu)消化吸收。

鍋貼在不同地方(fang)形狀有(you)所不同，大致上(shang)都是細長的餃子狀。

水煎包(bao)在國(guo)內各(ge)個地方(fang)也(ye)都有，但(dan)基(ji)本(ben)上是小包(bao)子狀。

鍋貼用(yong)死面做成，鍋貼皮更硬、更薄、更勁道。

水煎包餡多皮厚，咬起來松松軟軟的，外酥里鮮。詳細>>

死(si)面，即直接(jie)用(yong)水(shui)和面，未經發酵，一(yi)般死(si)面比較硬(ying)(ying)，做成的鍋貼皮(pi)更硬(ying)(ying)、更薄、更勁道(dao)。

適量面粉，先用一點開水燙面，邊加開水邊攪拌，然后再加一點面粉和溫水，攪拌成絮狀，等面團涼下來后揉好，切成等大的面劑子，搟成餃子皮即可。詳細>>

鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)有開口(kou)(kou)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)和(he)封(feng)口(kou)(kou)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)兩種，一般(ban)北方吃(chi)(chi)開口(kou)(kou)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)多(duo)一些，南(nan)方吃(chi)(chi)封(feng)口(kou)(kou)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)多(duo)一些。

開(kai)口鍋貼一般(ban)餡比(bi)較(jiao)大，湯汁(zhi)會流出來，粘在外(wai)皮，如果煎得(de)好的話，鍋貼的外(wai)皮也(ye)會很好吃。

封口鍋貼上面軟，底板脆香，內餡軟乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸鮮脆潤和嚼勁十足。詳細>>

1、電餅鐺版鍋貼餃子的做法

電餅(bing)鐺抹少(shao)量油，加熱兩(liang)分(fen)鐘后，把鍋貼放進去煎至一面金黃(huang)。

面水比例在(zai)1：5左右(you)，將調(diao)好的稀面糊倒進電餅鐺里，填滿縫隙。

蓋上鍋蓋等面糊變成金黃的一層時翻過來，稍微煎下另一面，即可出鍋。詳細>>

2、鍋貼是生煎還是熟煎

生(sheng)煎。鍋(guo)貼(tie)一般是直接生(sheng)煎的，包(bao)好(hao)的鍋(guo)貼(tie)直接放入鍋(guo)內生(sheng)煎就可(ke)以了。

如擔心生煎不熟，可把冰凍后的鍋貼放鍋蒸個八分熟，再用平底鍋快速煎至金黃，也是一種煎法。詳細>>

3、鍋貼煎餃要煎多久

煎鍋貼(tie)的時間，和火(huo)(huo)候大(da)小有關，煎一面的話，用(yong)中火(huo)(huo)大(da)約5分鐘(zhong)，用(yong)小火(huo)(huo)大(da)約10分鐘(zhong)也可以了(le)。

買購網美食小編提醒，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時間要求，主要是煎的時候注意觀察進度，不要煎焦掉就可以了。詳細>>

【牛肉鍋貼餡料配方及做法】【生煎鍋貼的做法】【鍋貼的做法大全】

1、鍋(guo)不夠熱或油很少的情況下，把(ba)鍋(guo)貼放(fang)進去煎(jian)可(ke)能會粘鍋(guo)。

2、鍋貼(tie)沒熟透，淀粉水(shui)沒干的時候(hou)，把(ba)鍋貼(tie)硬拉起(qi)來，也有可能會(hui)粘(zhan)鍋。

3、鍋貼煎的(de)(de)(de)時間太長或者火(huo)太大(da)的(de)(de)(de)時候，鍋貼的(de)(de)(de)底(di)煎糊了(le)，也會(hui)出(chu)現粘鍋的(de)(de)(de)情(qing)況。

1、刷少量油熱鍋(guo)后(hou)，放(fang)鍋(guo)貼進去晃動幾(ji)下鍋(guo)，如果(guo)不容(rong)易(yi)晃動，可以再(zai)加一點油，這樣不容(rong)易(yi)粘鍋(guo)。

2、煎鍋(guo)貼(tie)過程中，是不是晃動(dong)鍋(guo)，讓鍋(guo)貼(tie)在鍋(guo)里滑動(dong)，也可(ke)以(yi)防止粘鍋(guo)。

3、Maigoo編輯提醒，實在怕鍋貼粘鍋，可以用不粘鍋來煎，基本不會有粘鍋的情況。詳細>>

生的(de)煎(jian)鍋貼包放(fang)冰箱速凍(dong)，想吃的(de)時候再拿出來煎(jian)熟(shu)，煎(jian)熟(shu)后跟新做的(de)口感和樣子是(shi)差不多的(de)，還能(neng)夠保證餡兒的(de)新鮮。

熟(shu)的(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)保(bao)存的(de)話，一定要用保(bao)鮮(xian)膜封嚴，不能(neng)露氣(qi)，保(bao)鮮(xian)冷藏(zang)比較好，但要注意煎(jian)熟(shu)后的(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)要及時吃，最好在三天內吃完。

冷藏保存的鍋貼可以先拿出來，放到室溫環境里放一下，把冷氣釋放掉。然后將其放到平底鍋里，先用油煎一下，然后加少許熱水，燜一下下就可以出鍋啦。

黃芩主要用種子(zi)繁(fan)殖(zhi)(zhi)，也可用扦插(cha)和(he)分(fen)根繁(fan)殖(zhi)(zhi)。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地(di)下部可忍受－30℃的(de)低(di)溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地(di)區種植，生長環境，生長不良，容易引起爛根。