鍋(guo)貼是煎烙餡類的(de)小(xiao)食品，一般(ban)是細長(chang)餃(jiao)子形狀(zhuang)，具有口味酥(su)脆、面皮(pi)軟韌、餡味香(xiang)美等特(te)點，深(shen)受(shou)大家喜愛。

鍋貼主要在北方地區比較流行，全國其他地區皆有分布，不同地區的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，咬一口滋滋冒油，吃起來非常的酥脆。詳細>>

鍋(guo)貼餃(jiao)子的熱量是比較高(gao)的。

當然不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，每100克可以達到一百多到兩三百大卡的熱量，還會攝入約20克的碳水化合物和5克的脂肪。因此maigoo網小編提醒，減肥人士不要吃鍋貼。詳細>>

煎餃是(shi)渾圓飽滿的餃子(zi)形(xing)狀(zhuang)。鍋貼是(shi)方形(xing)的，呈(cheng)瘦長狀(zhuang)。

煎(jian)餃一(yi)般都是封(feng)(feng)口的(de)，包餃子(zi)的(de)時候(hou)就要講求包住里(li)面(mian)的(de)餡(xian)料(liao)。鍋(guo)貼一(yi)般是不封(feng)(feng)口的(de)，薄皮兩側的(de)口呈敞開狀，里(li)面(mian)的(de)餡(xian)料(liao)清晰(xi)可見（也(ye)有(you)的(de)地(di)方的(de)鍋(guo)貼是封(feng)(feng)口的(de)）。

煎(jian)(jian)餃可以煮熟再煎(jian)(jian)，也可以生(sheng)煎(jian)(jian)，且煎(jian)(jian)餃是(shi)蓋(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)蓋(gai)一次(ci)成(cheng)功的(de)。鍋(guo)(guo)貼(tie)是(shi)生(sheng)煎(jian)(jian)的(de)，煎(jian)(jian)鍋(guo)(guo)貼(tie)期(qi)間需要不斷轉動鍋(guo)(guo)子和揭開鍋(guo)(guo)蓋(gai)淋水。

鍋貼的皮要比煎餃薄得多，所以煎烤得更透徹，焦香味更重一些，而且外皮要比煎餃金黃酥脆得多，口感更酥松。詳細>>

鍋貼一般用的(de)是餃子皮(pi)，是直接(jie)用水和面(mian)做出來的(de)死(si)面(mian)，沒(mei)有經過發酵，比較硬。

水煎包常(chang)用的(de)都是發(fa)面(mian)，是指經過發(fa)酵的(de)面(mian)，比較軟和，有利于(yu)消化吸收(shou)。

鍋貼在不同地方形狀(zhuang)有所(suo)不同，大致(zhi)上都是細(xi)長的餃子狀(zhuang)。

水煎包在(zai)國內各個地(di)方也都有(you)，但基本上是小(xiao)包子狀。

鍋貼用死面做成，鍋貼皮更硬、更薄、更勁道。

水煎包餡多皮厚，咬起來松松軟軟的，外酥里鮮。詳細>>

死面(mian)，即(ji)直接用水和面(mian)，未經發酵(jiao)，一般死面(mian)比較硬，做成的鍋貼皮更(geng)硬、更(geng)薄、更(geng)勁(jing)道(dao)。

適量面粉，先用一點開水燙面，邊加開水邊攪拌，然后再加一點面粉和溫水，攪拌成絮狀，等面團涼下來后揉好，切成等大的面劑子，搟成餃子皮即可。詳細>>

鍋(guo)(guo)(guo)貼有開口(kou)鍋(guo)(guo)(guo)貼和封口(kou)鍋(guo)(guo)(guo)貼兩(liang)種，一般北(bei)方吃開口(kou)鍋(guo)(guo)(guo)貼多一些，南(nan)方吃封口(kou)鍋(guo)(guo)(guo)貼多一些。

開口鍋貼一般餡比較大(da)，湯汁會流出來，粘在外皮(pi)，如果煎得好(hao)(hao)的(de)話，鍋貼的(de)外皮(pi)也會很好(hao)(hao)吃。

封口鍋貼上面軟，底板脆香，內餡軟乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸鮮脆潤和嚼勁十足。詳細>>

1、電餅鐺版鍋貼餃子的做法

電餅鐺抹少量(liang)油，加熱(re)兩(liang)分鐘后，把鍋貼放進(jin)去煎(jian)至一面金黃。

面水比例在1：5左右(you)，將(jiang)調好的(de)稀面糊倒進電(dian)餅鐺(dang)里，填滿縫(feng)隙。

蓋上鍋蓋等面糊變成金黃的一層時翻過來，稍微煎下另一面，即可出鍋。詳細>>

2、鍋貼是生煎還是熟煎

生煎(jian)。鍋貼(tie)一(yi)般(ban)是直接生煎(jian)的，包(bao)好的鍋貼(tie)直接放入鍋內生煎(jian)就可以了。

如擔心生煎不熟，可把冰凍后的鍋貼放鍋蒸個八分熟，再用平底鍋快速煎至金黃，也是一種煎法。詳細>>

3、鍋貼煎餃要煎多久

煎(jian)鍋貼(tie)的時間，和火(huo)候大(da)小有(you)關，煎(jian)一面的話，用(yong)(yong)中(zhong)火(huo)大(da)約(yue)5分鐘，用(yong)(yong)小火(huo)大(da)約(yue)10分鐘也(ye)可以了。

買購網美食小編提醒，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時間要求，主要是煎的時候注意觀察進度，不要煎焦掉就可以了。詳細>>

【牛肉鍋貼餡料配方及做法】【生煎鍋貼的做法】【鍋貼的做法大全】

1、鍋(guo)不夠熱(re)或油很少的情況下，把鍋(guo)貼(tie)放進(jin)去煎可能會(hui)粘(zhan)鍋(guo)。

2、鍋貼沒熟透，淀粉(fen)水沒干的(de)時候，把(ba)鍋貼硬拉起來，也有可能會粘鍋。

3、鍋貼(tie)煎(jian)(jian)的(de)時間太長或者火(huo)太大的(de)時候(hou)，鍋貼(tie)的(de)底煎(jian)(jian)糊(hu)了，也會出(chu)現粘鍋的(de)情況。

1、刷少量油(you)熱鍋后，放鍋貼進去晃動幾下鍋，如果不容(rong)易(yi)晃動，可以再加一點油(you)，這樣不容(rong)易(yi)粘鍋。

2、煎鍋(guo)貼過程中，是(shi)不是(shi)晃動鍋(guo)，讓鍋(guo)貼在鍋(guo)里滑動，也可(ke)以防止粘鍋(guo)。

3、Maigoo編輯提醒，實在怕鍋貼粘鍋，可以用不粘鍋來煎，基本不會有粘鍋的情況。詳細>>

生(sheng)的(de)(de)煎(jian)鍋貼包放(fang)冰箱速凍，想吃(chi)的(de)(de)時候再拿出(chu)來煎(jian)熟，煎(jian)熟后跟新(xin)做的(de)(de)口(kou)感和樣子是差不多的(de)(de)，還能夠保證(zheng)餡兒的(de)(de)新(xin)鮮。

熟的鍋貼保存的話，一定要(yao)用保鮮膜封嚴，不能露氣，保鮮冷藏比較好，但要(yao)注意煎熟后的鍋貼要(yao)及時(shi)吃，最(zui)好在三天內吃完。

冷藏保存的鍋貼可以先拿出來，放到室溫環境里放一下，把冷氣釋放掉。然后將其放到平底鍋里，先用油煎一下，然后加少許熱水，燜一下下就可以出鍋啦。

黃芩主要用種子繁殖，也可(ke)用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖(nuan)，耐嚴(yan)寒，地(di)下部可(ke)忍(ren)受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排(pai)水(shui)不良或多(duo)雨地(di)區種植，生(sheng)長環(huan)境，生(sheng)長不良，容(rong)易引(yin)起爛根。