鍋貼是煎烙餡類的小食品，一般是細(xi)長餃(jiao)子形狀，具有(you)口味酥脆、面皮(pi)軟韌、餡味香(xiang)美等特(te)點，深受大(da)家喜(xi)愛。

鍋貼主要在北方地區比較流行，全國其他地區皆有分布，不同地區的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，咬一口滋滋冒油，吃起來非常的酥脆。詳細>>

鍋貼餃(jiao)子的熱量是比較高的。

當然不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，每100克可以達到一百多到兩三百大卡的熱量，還會攝入約20克的碳水化合物和5克的脂肪。因此maigoo網小編提醒，減肥人士不要吃鍋貼。詳細>>

煎(jian)餃(jiao)是(shi)渾圓飽滿的(de)餃(jiao)子形狀。鍋貼是(shi)方形的(de)，呈瘦長狀。

煎餃一(yi)般(ban)都是封口的(de)(de)，包餃子的(de)(de)時候就要講(jiang)求包住(zhu)里面(mian)的(de)(de)餡(xian)料。鍋(guo)貼一(yi)般(ban)是不(bu)封口的(de)(de)，薄皮兩側的(de)(de)口呈敞開狀(zhuang)，里面(mian)的(de)(de)餡(xian)料清晰可(ke)見（也(ye)有(you)的(de)(de)地方的(de)(de)鍋(guo)貼是封口的(de)(de)）。

煎(jian)餃可(ke)以煮熟再煎(jian)，也可(ke)以生(sheng)煎(jian)，且煎(jian)餃是蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)一次成功的。鍋貼(tie)是生(sheng)煎(jian)的，煎(jian)鍋貼(tie)期間(jian)需要(yao)不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋(gai)(gai)淋水(shui)。

鍋貼的皮要比煎餃薄得多，所以煎烤得更透徹，焦香味更重一些，而且外皮要比煎餃金黃酥脆得多，口感更酥松。詳細>>

鍋貼一般用的是餃子(zi)皮，是直接用水和面做(zuo)出來(lai)的死面，沒有(you)經過發酵，比較硬(ying)。

水煎包(bao)常用的都(dou)是發面，是指經過發酵的面，比較軟和，有利于消化吸收。

鍋(guo)貼在不(bu)同地(di)方(fang)形狀有所不(bu)同，大致上都是(shi)細長的餃子狀。

水煎包在(zai)國內各個(ge)地方也都有，但基本上是小包子狀。

鍋貼(tie)用死面(mian)做成，鍋貼(tie)皮更硬、更薄、更勁道。

水煎包餡多皮厚，咬起來松松軟軟的，外酥里鮮。詳細>>

死面(mian)，即直接用水和面(mian)，未經(jing)發酵(jiao)，一般死面(mian)比較硬，做成的鍋(guo)貼皮更硬、更薄(bo)、更勁道。

適量面粉，先用一點開水燙面，邊加開水邊攪拌，然后再加一點面粉和溫水，攪拌成絮狀，等面團涼下來后揉好，切成等大的面劑子，搟成餃子皮即可。詳細>>

鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)有(you)開口鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)和(he)封(feng)口鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)兩(liang)種，一(yi)(yi)般北方(fang)吃開口鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)多一(yi)(yi)些，南方(fang)吃封(feng)口鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)多一(yi)(yi)些。

開口鍋貼(tie)一般餡比較大(da)，湯汁會流出(chu)來，粘在(zai)外皮(pi)，如果煎得(de)好的(de)話，鍋貼(tie)的(de)外皮(pi)也會很(hen)好吃。

封口鍋貼上面軟，底板脆香，內餡軟乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸鮮脆潤和嚼勁十足。詳細>>

1、電餅鐺版鍋貼餃子的做法

電餅(bing)鐺抹少(shao)量油，加熱兩分鐘(zhong)后，把鍋(guo)貼(tie)放進(jin)去煎至一面金黃。

面水比例在(zai)1：5左右，將調好(hao)的(de)稀面糊倒進電餅(bing)鐺里，填滿縫隙。

蓋上鍋蓋等面糊變成金黃的一層時翻過來，稍微煎下另一面，即可出鍋。詳細>>

2、鍋貼是生煎還是熟煎

生(sheng)煎(jian)。鍋貼一般是直接生(sheng)煎(jian)的(de)，包(bao)好(hao)的(de)鍋貼直接放入(ru)鍋內(nei)生(sheng)煎(jian)就(jiu)可以了。

如擔心生煎不熟，可把冰凍后的鍋貼放鍋蒸個八分熟，再用平底鍋快速煎至金黃，也是一種煎法。詳細>>

3、鍋貼煎餃要煎多久

煎鍋貼的時間，和火(huo)候(hou)大小有關，煎一面(mian)的話，用中火(huo)大約(yue)5分鐘，用小火(huo)大約(yue)10分鐘也(ye)可以(yi)了。

買購網美食小編提醒，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時間要求，主要是煎的時候注意觀察進度，不要煎焦掉就可以了。詳細>>

【牛肉鍋貼餡料配方及做法】【生煎鍋貼的做法】【鍋貼的做法大全】

1、鍋不夠熱或油(you)很少的情況下，把鍋貼放進去煎可能會粘鍋。

2、鍋(guo)貼(tie)沒熟(shu)透，淀粉水沒干(gan)的時候，把(ba)鍋(guo)貼(tie)硬拉起(qi)來，也(ye)有可能會(hui)粘鍋(guo)。

3、鍋(guo)貼煎的(de)時間太(tai)長(chang)或者火太(tai)大的(de)時候，鍋(guo)貼的(de)底煎糊了(le)，也會出現粘鍋(guo)的(de)情況(kuang)。

1、刷少量油(you)熱鍋(guo)后，放鍋(guo)貼進(jin)去晃(huang)動幾下(xia)鍋(guo)，如果(guo)不容易(yi)晃(huang)動，可以(yi)再(zai)加一點油(you)，這(zhe)樣不容易(yi)粘(zhan)鍋(guo)。

2、煎鍋(guo)貼(tie)過程中(zhong)，是不是晃動(dong)鍋(guo)，讓鍋(guo)貼(tie)在鍋(guo)里滑動(dong)，也可以(yi)防(fang)止粘鍋(guo)。

3、Maigoo編輯提醒，實在怕鍋貼粘鍋，可以用不粘鍋來煎，基本不會有粘鍋的情況。詳細>>

生(sheng)的煎鍋貼包(bao)放冰箱速凍，想吃的時候再拿出來煎熟，煎熟后跟新(xin)做的口感和樣子是差不(bu)多的，還能夠(gou)保證餡兒的新(xin)鮮(xian)。

熟(shu)的鍋(guo)貼(tie)保存的話，一定(ding)要(yao)(yao)用保鮮(xian)膜封嚴(yan)，不能(neng)露氣(qi)，保鮮(xian)冷(leng)藏比較好，但要(yao)(yao)注意煎熟(shu)后的鍋(guo)貼(tie)要(yao)(yao)及時(shi)吃，最好在三天(tian)內吃完。

冷藏保存的鍋貼可以先拿出來，放到室溫環境里放一下，把冷氣釋放掉。然后將其放到平底鍋里，先用油煎一下，然后加少許熱水，燜一下下就可以出鍋啦。

黃芩主要用種子繁殖(zhi)，也可用扦插和分根(gen)繁殖(zhi)。黃芩喜(xi)溫(wen)(wen)暖，耐(nai)嚴寒，地下部(bu)可忍受－30℃的低溫(wen)(wen)；耐(nai)旱怕(pa)凍，在(zai)排水不良或(huo)多(duo)雨地區種植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不良，容易引起(qi)爛(lan)根(gen)。