鍋貼是煎烙餡(xian)類(lei)的(de)小食品，一般是細長餃子形狀，具(ju)有口味酥脆、面(mian)皮軟韌、餡(xian)味香美等特點，深受(shou)大(da)家喜(xi)愛(ai)。

鍋貼主要在北方地區比較流行，全國其他地區皆有分布，不同地區的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，咬一口滋滋冒油，吃起來非常的酥脆。詳細>>

鍋貼餃子的熱量是比較高(gao)的。

當然不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，每100克可以達到一百多到兩三百大卡的熱量，還會攝入約20克的碳水化合物和5克的脂肪。因此maigoo網小編提醒，減肥人士不要吃鍋貼。詳細>>

煎餃(jiao)是渾圓飽滿的餃(jiao)子形狀。鍋貼是方(fang)形的，呈瘦長(chang)狀。

煎餃一(yi)般(ban)都是封口的，包餃子的時(shi)候就要講(jiang)求包住(zhu)里(li)面(mian)的餡料。鍋貼(tie)一(yi)般(ban)是不封口的，薄皮(pi)兩側的口呈敞開狀，里(li)面(mian)的餡料清晰可(ke)見（也有的地方(fang)的鍋貼(tie)是封口的）。

煎(jian)餃可以煮熟(shu)再煎(jian)，也可以生(sheng)煎(jian)，且煎(jian)餃是(shi)蓋上鍋(guo)蓋一次(ci)成(cheng)功(gong)的。鍋(guo)貼(tie)是(shi)生(sheng)煎(jian)的，煎(jian)鍋(guo)貼(tie)期間(jian)需要不斷轉動(dong)鍋(guo)子和揭開鍋(guo)蓋淋水。

鍋貼的皮要比煎餃薄得多，所以煎烤得更透徹，焦香味更重一些，而且外皮要比煎餃金黃酥脆得多，口感更酥松。詳細>>

鍋貼一般(ban)用的是餃子皮，是直(zhi)接用水(shui)和面做出(chu)來(lai)的死面，沒(mei)有經過發酵，比(bi)較硬。

水煎包常(chang)用的都(dou)是發(fa)面(mian)，是指經(jing)過(guo)發(fa)酵的面(mian)，比較軟和，有利(li)于消化吸收。

鍋貼在不同地方形狀(zhuang)有(you)所不同，大致(zhi)上都是(shi)細長的餃子(zi)狀(zhuang)。

水(shui)煎包在國內各個地方也都有，但基本上是小包子狀。

鍋貼用死面做成，鍋貼皮更(geng)硬(ying)、更(geng)薄、更(geng)勁道。

水煎包餡多皮厚，咬起來松松軟軟的，外酥里鮮。詳細>>

死面(mian)，即(ji)直(zhi)接用水和面(mian)，未經發酵，一般死面(mian)比較硬(ying)，做(zuo)成的鍋貼(tie)皮更(geng)硬(ying)、更(geng)薄、更(geng)勁道。

適量面粉，先用一點開水燙面，邊加開水邊攪拌，然后再加一點面粉和溫水，攪拌成絮狀，等面團涼下來后揉好，切成等大的面劑子，搟成餃子皮即可。詳細>>

鍋(guo)貼有開口鍋(guo)貼和封(feng)口鍋(guo)貼兩種，一般北方(fang)(fang)吃開口鍋(guo)貼多(duo)一些(xie)，南方(fang)(fang)吃封(feng)口鍋(guo)貼多(duo)一些(xie)。

開口(kou)鍋貼一(yi)般餡(xian)比較大，湯汁會(hui)流出來，粘在外(wai)皮(pi)(pi)，如果煎得好的話，鍋貼的外(wai)皮(pi)(pi)也會(hui)很好吃。

封口鍋貼上面軟，底板脆香，內餡軟乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸鮮脆潤和嚼勁十足。詳細>>

1、電餅鐺版鍋貼餃子的做法

電餅鐺抹少量油(you)，加熱兩(liang)分鐘后，把鍋(guo)貼放(fang)進(jin)去煎至(zhi)一面金黃。

面水比例在1：5左右，將調好的稀(xi)面糊倒進電(dian)餅鐺里(li)，填滿縫隙。

蓋上鍋蓋等面糊變成金黃的一層時翻過來，稍微煎下另一面，即可出鍋。詳細>>

2、鍋貼是生煎還是熟煎

生煎。鍋貼(tie)一(yi)般是直(zhi)接(jie)生煎的，包好(hao)的鍋貼(tie)直(zhi)接(jie)放入鍋內(nei)生煎就可以了。

如擔心生煎不熟，可把冰凍后的鍋貼放鍋蒸個八分熟，再用平底鍋快速煎至金黃，也是一種煎法。詳細>>

3、鍋貼煎餃要煎多久

煎鍋貼(tie)的(de)時間，和火(huo)(huo)候大小(xiao)有關，煎一面的(de)話，用(yong)中火(huo)(huo)大約5分鐘(zhong)，用(yong)小(xiao)火(huo)(huo)大約10分鐘(zhong)也可(ke)以了。

買購網美食小編提醒，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時間要求，主要是煎的時候注意觀察進度，不要煎焦掉就可以了。詳細>>

【牛肉鍋貼餡料配方及做法】【生煎鍋貼的做法】【鍋貼的做法大全】

1、鍋不夠熱或油很少的(de)情況下，把(ba)鍋貼放進去煎可能會粘鍋。

2、鍋(guo)貼沒(mei)(mei)熟透，淀粉水沒(mei)(mei)干的時(shi)候，把鍋(guo)貼硬拉起來，也(ye)有可能會(hui)粘鍋(guo)。

3、鍋(guo)貼(tie)煎的時間(jian)太長(chang)或(huo)者火(huo)太大的時候，鍋(guo)貼(tie)的底煎糊了，也(ye)會出現粘鍋(guo)的情況(kuang)。

1、刷少(shao)量油熱鍋(guo)后(hou)，放(fang)鍋(guo)貼進去(qu)晃動幾下(xia)鍋(guo)，如(ru)果不容易晃動，可以再加一點(dian)油，這樣不容易粘(zhan)鍋(guo)。

2、煎鍋(guo)(guo)貼過(guo)程中(zhong)，是不是晃動鍋(guo)(guo)，讓鍋(guo)(guo)貼在鍋(guo)(guo)里滑動，也可以(yi)防(fang)止粘鍋(guo)(guo)。

3、Maigoo編輯提醒，實在怕鍋貼粘鍋，可以用不粘鍋來煎，基本不會有粘鍋的情況。詳細>>

生的煎鍋貼包放冰箱(xiang)速凍，想吃的時候(hou)再拿(na)出(chu)來煎熟，煎熟后跟新(xin)做的口(kou)感和樣子(zi)是差不多的，還能夠保證餡兒的新(xin)鮮。

熟的(de)鍋(guo)貼(tie)保(bao)(bao)存的(de)話，一定要(yao)用保(bao)(bao)鮮膜封嚴(yan)，不能露(lu)氣，保(bao)(bao)鮮冷藏比較好，但要(yao)注意煎熟后的(de)鍋(guo)貼(tie)要(yao)及(ji)時吃，最好在三天內吃完。

冷藏保存的鍋貼可以先拿出來，放到室溫環境里放一下，把冷氣釋放掉。然后將其放到平底鍋里，先用油煎一下，然后加少許熱水，燜一下下就可以出鍋啦。

黃芩主要用種子繁殖，也(ye)可用扦(qian)插和分根(gen)繁殖。黃芩喜(xi)溫暖，耐嚴(yan)寒，地下部可忍(ren)受(shou)－30℃的低溫；耐旱(han)怕凍(dong)，在排(pai)水(shui)不(bu)良或多(duo)雨地區種植，生長(chang)環(huan)境，生長(chang)不(bu)良，容易引起(qi)爛根(gen)。