鍋(guo)貼是(shi)(shi)煎烙(luo)餡類的小(xiao)食品，一般是(shi)(shi)細長餃子形狀，具有口味酥(su)脆(cui)、面皮軟韌、餡味香美等(deng)特點，深受(shou)大家喜(xi)愛(ai)。

鍋貼主要在北方地區比較流行，全國其他地區皆有分布，不同地區的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，咬一口滋滋冒油，吃起來非常的酥脆。詳細>>

鍋貼(tie)餃子的熱量是比較高(gao)的。

當然不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，每100克可以達到一百多到兩三百大卡的熱量，還會攝入約20克的碳水化合物和5克的脂肪。因此maigoo網小編提醒，減肥人士不要吃鍋貼。詳細>>

煎餃(jiao)是(shi)渾圓(yuan)飽(bao)滿的餃(jiao)子(zi)形狀。鍋貼(tie)是(shi)方形的，呈瘦長狀。

煎餃一般都是(shi)(shi)封(feng)口(kou)的，包(bao)餃子(zi)的時(shi)候就要講(jiang)求(qiu)包(bao)住里(li)面的餡料(liao)。鍋貼一般是(shi)(shi)不封(feng)口(kou)的，薄皮兩側的口(kou)呈(cheng)敞開狀，里(li)面的餡料(liao)清晰可見（也有(you)的地方的鍋貼是(shi)(shi)封(feng)口(kou)的）。

煎(jian)(jian)餃(jiao)可以(yi)煮熟(shu)再(zai)煎(jian)(jian)，也可以(yi)生煎(jian)(jian)，且(qie)煎(jian)(jian)餃(jiao)是蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)一次(ci)成功(gong)的。鍋(guo)(guo)貼是生煎(jian)(jian)的，煎(jian)(jian)鍋(guo)(guo)貼期間需要不斷轉動(dong)鍋(guo)(guo)子和揭(jie)開鍋(guo)(guo)蓋(gai)淋水。

鍋貼的皮要比煎餃薄得多，所以煎烤得更透徹，焦香味更重一些，而且外皮要比煎餃金黃酥脆得多，口感更酥松。詳細>>

鍋貼一般(ban)用的是餃子(zi)皮，是直(zhi)接(jie)用水和面做出(chu)來的死面，沒有(you)經過發酵，比較硬。

水煎包常用的都是(shi)發面，是(shi)指經過(guo)發酵的面，比(bi)較軟和(he)，有利于消化吸收。

鍋貼在不同地方形狀有所不同，大(da)致上都(dou)是細(xi)長的(de)餃子狀。

水煎包(bao)在國內(nei)各個地(di)方也(ye)都(dou)有(you)，但(dan)基(ji)本上是(shi)小包(bao)子狀。

鍋貼用(yong)死(si)面做成，鍋貼皮(pi)更硬(ying)、更薄、更勁(jing)道(dao)。

水煎包餡多皮厚，咬起來松松軟軟的，外酥里鮮。詳細>>

死面(mian)，即直接用水(shui)和(he)面(mian)，未經發(fa)酵(jiao)，一般死面(mian)比較硬，做成的鍋貼皮更硬、更薄、更勁道。

適量面粉，先用一點開水燙面，邊加開水邊攪拌，然后再加一點面粉和溫水，攪拌成絮狀，等面團涼下來后揉好，切成等大的面劑子，搟成餃子皮即可。詳細>>

鍋(guo)(guo)貼有開(kai)口鍋(guo)(guo)貼和(he)封口鍋(guo)(guo)貼兩種，一(yi)(yi)般(ban)北方(fang)吃開(kai)口鍋(guo)(guo)貼多一(yi)(yi)些，南方(fang)吃封口鍋(guo)(guo)貼多一(yi)(yi)些。

開口鍋貼一般餡比較大(da)，湯汁會流出來，粘(zhan)在外皮(pi)，如果煎(jian)得好(hao)的話，鍋貼的外皮(pi)也會很好(hao)吃。

封口鍋貼上面軟，底板脆香，內餡軟乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸鮮脆潤和嚼勁十足。詳細>>

1、電餅鐺版鍋貼餃子的做法

電餅鐺抹少量油，加熱兩分(fen)鐘(zhong)后(hou)，把鍋貼放進去煎至一(yi)面金(jin)黃。

面水比例在(zai)1：5左(zuo)右，將調好的稀面糊(hu)倒進電(dian)餅鐺里，填滿縫隙。

蓋上鍋蓋等面糊變成金黃的一層時翻過來，稍微煎下另一面，即可出鍋。詳細>>

2、鍋貼是生煎還是熟煎

生煎。鍋貼(tie)一般是直接生煎的，包好的鍋貼(tie)直接放(fang)入鍋內(nei)生煎就(jiu)可以了。

如擔心生煎不熟，可把冰凍后的鍋貼放鍋蒸個八分熟，再用平底鍋快速煎至金黃，也是一種煎法。詳細>>

3、鍋貼煎餃要煎多久

煎鍋(guo)貼的(de)(de)時間，和火候大小有關(guan)，煎一(yi)面的(de)(de)話，用中(zhong)火大約5分鐘，用小火大約10分鐘也可以(yi)了。

買購網美食小編提醒，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時間要求，主要是煎的時候注意觀察進度，不要煎焦掉就可以了。詳細>>

【牛肉鍋貼餡料配方及做法】【生煎鍋貼的做法】【鍋貼的做法大全】

1、鍋不(bu)夠熱或油(you)很少的情(qing)況下(xia)，把鍋貼放進去煎可能會粘(zhan)鍋。

2、鍋貼(tie)沒熟透(tou)，淀(dian)粉(fen)水沒干的時候(hou)，把鍋貼(tie)硬拉起來，也有可能會粘(zhan)鍋。

3、鍋(guo)貼煎的(de)時間太(tai)(tai)長或者火(huo)太(tai)(tai)大的(de)時候，鍋(guo)貼的(de)底煎糊了，也會出現粘鍋(guo)的(de)情(qing)況。

1、刷(shua)少量油熱(re)鍋(guo)后，放鍋(guo)貼進去晃(huang)動幾(ji)下鍋(guo)，如果(guo)不容易晃(huang)動，可以再加一點油，這樣不容易粘鍋(guo)。

2、煎鍋貼過程中，是(shi)不是(shi)晃動鍋，讓鍋貼在鍋里滑動，也可以防止粘鍋。

3、Maigoo編輯提醒，實在怕鍋貼粘鍋，可以用不粘鍋來煎，基本不會有粘鍋的情況。詳細>>

生的煎鍋貼包(bao)放冰箱速(su)凍，想吃的時候再拿(na)出來(lai)煎熟，煎熟后跟新(xin)做(zuo)的口感和(he)樣子是差不多的，還能夠(gou)保證餡(xian)兒(er)的新(xin)鮮。

熟的鍋貼保存的話，一定要用保鮮膜(mo)封嚴，不能露氣，保鮮冷藏(zang)比較好，但要注意煎熟后的鍋貼要及時(shi)吃(chi)，最好在三天內(nei)吃(chi)完。

冷藏保存的鍋貼可以先拿出來，放到室溫環境里放一下，把冷氣釋放掉。然后將其放到平底鍋里，先用油煎一下，然后加少許熱水，燜一下下就可以出鍋啦。

黃芩主(zhu)要用(yong)種(zhong)子繁(fan)殖，也可(ke)用(yong)扦插和分根繁(fan)殖。黃芩喜溫暖，耐(nai)嚴寒，地下部可(ke)忍受－30℃的低(di)溫；耐(nai)旱(han)怕凍，在排水(shui)不良或多雨地區種(zhong)植，生長(chang)(chang)環境，生長(chang)(chang)不良，容易引起爛根。