鍋貼是煎烙(luo)餡類的(de)小食品，一般是細長餃子(zi)形狀，具有口味酥脆、面皮軟(ruan)韌、餡味香美(mei)等特點，深(shen)受大家喜愛(ai)。

鍋貼主要在北方地區比較流行，全國其他地區皆有分布，不同地區的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，咬一口滋滋冒油，吃起來非常的酥脆。詳細>>

鍋貼餃(jiao)子的熱量是比較高的。

當然不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，每100克可以達到一百多到兩三百大卡的熱量，還會攝入約20克的碳水化合物和5克的脂肪。因此maigoo網小編提醒，減肥人士不要吃鍋貼。詳細>>

煎(jian)餃是渾圓飽滿的(de)餃子形狀。鍋貼是方形的(de)，呈瘦(shou)長(chang)狀。

煎(jian)餃(jiao)一般(ban)都(dou)是(shi)封口的(de)，包餃(jiao)子的(de)時候就要(yao)講求(qiu)包住里面的(de)餡(xian)料(liao)。鍋貼一般(ban)是(shi)不封口的(de)，薄皮兩側的(de)口呈(cheng)敞開(kai)狀，里面的(de)餡(xian)料(liao)清晰可(ke)見（也有的(de)地(di)方的(de)鍋貼是(shi)封口的(de)）。

煎(jian)餃可以煮熟再(zai)煎(jian)，也(ye)可以生煎(jian)，且煎(jian)餃是(shi)蓋上鍋(guo)蓋一(yi)次成功的(de)。鍋(guo)貼(tie)是(shi)生煎(jian)的(de)，煎(jian)鍋(guo)貼(tie)期間需要不(bu)斷轉動鍋(guo)子和揭(jie)開鍋(guo)蓋淋水。

鍋貼的皮要比煎餃薄得多，所以煎烤得更透徹，焦香味更重一些，而且外皮要比煎餃金黃酥脆得多，口感更酥松。詳細>>

鍋貼一般用(yong)的是餃子皮，是直接用(yong)水和面做(zuo)出來的死(si)面，沒有經過發(fa)酵，比較硬(ying)。

水煎包常(chang)用的都(dou)是發面，是指經過發酵的面，比較軟(ruan)和，有利于消化吸收。

鍋貼(tie)在不(bu)同地(di)方(fang)形狀有(you)所不(bu)同，大致上都是細長的餃子(zi)狀。

水煎(jian)包在國內(nei)各個地方也都有(you)，但基本上是小包子狀。

鍋貼用死面做成，鍋貼皮(pi)更(geng)硬、更(geng)薄、更(geng)勁(jing)道。

水煎包餡多皮厚，咬起來松松軟軟的，外酥里鮮。詳細>>

死面(mian)，即直接用水和面(mian)，未經發酵，一般死面(mian)比(bi)較硬(ying)，做成的鍋貼皮(pi)更硬(ying)、更薄、更勁(jing)道(dao)。

適量面粉，先用一點開水燙面，邊加開水邊攪拌，然后再加一點面粉和溫水，攪拌成絮狀，等面團涼下來后揉好，切成等大的面劑子，搟成餃子皮即可。詳細>>

鍋(guo)貼(tie)有開口(kou)(kou)(kou)鍋(guo)貼(tie)和封口(kou)(kou)(kou)鍋(guo)貼(tie)兩種(zhong)，一般北方(fang)吃開口(kou)(kou)(kou)鍋(guo)貼(tie)多一些，南(nan)方(fang)吃封口(kou)(kou)(kou)鍋(guo)貼(tie)多一些。

開(kai)口(kou)鍋(guo)貼一般餡比較大，湯(tang)汁會(hui)流(liu)出(chu)來(lai)，粘在外(wai)皮，如果煎得好的話，鍋(guo)貼的外(wai)皮也會(hui)很好吃。

封口鍋貼上面軟，底板脆香，內餡軟乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸鮮脆潤和嚼勁十足。詳細>>

1、電餅鐺版鍋貼餃子的做法

電餅鐺抹少量油，加熱兩分鐘后(hou)，把(ba)鍋貼放進去煎至一(yi)面金黃。

面(mian)水比例在1：5左右(you)，將調好的稀面(mian)糊倒(dao)進電(dian)餅(bing)鐺里，填滿縫隙。

蓋上鍋蓋等面糊變成金黃的一層時翻過來，稍微煎下另一面，即可出鍋。詳細>>

2、鍋貼是生煎還是熟煎

生(sheng)煎(jian)(jian)。鍋貼一般是直(zhi)接生(sheng)煎(jian)(jian)的，包好的鍋貼直(zhi)接放入鍋內(nei)生(sheng)煎(jian)(jian)就(jiu)可(ke)以(yi)了。

如擔心生煎不熟，可把冰凍后的鍋貼放鍋蒸個八分熟，再用平底鍋快速煎至金黃，也是一種煎法。詳細>>

3、鍋貼煎餃要煎多久

煎鍋貼的時間，和火候大(da)小(xiao)有關，煎一面的話，用中火大(da)約5分鐘，用小(xiao)火大(da)約10分鐘也可以(yi)了。

買購網美食小編提醒，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時間要求，主要是煎的時候注意觀察進度，不要煎焦掉就可以了。詳細>>

【牛肉鍋貼餡料配方及做法】【生煎鍋貼的做法】【鍋貼的做法大全】

1、鍋(guo)(guo)不(bu)夠熱或油很少的情(qing)況下，把鍋(guo)(guo)貼放(fang)進去煎可能會(hui)粘鍋(guo)(guo)。

2、鍋貼沒(mei)熟(shu)透，淀粉水沒(mei)干的(de)時候，把鍋貼硬(ying)拉起來，也有可能(neng)會(hui)粘(zhan)鍋。

3、鍋(guo)貼(tie)煎的(de)時間太(tai)長或者火太(tai)大的(de)時候，鍋(guo)貼(tie)的(de)底煎糊了，也會出現粘鍋(guo)的(de)情況(kuang)。

1、刷少量油熱鍋(guo)(guo)后，放鍋(guo)(guo)貼進去晃動幾下鍋(guo)(guo)，如果(guo)不(bu)容(rong)易晃動，可以再(zai)加一點油，這樣不(bu)容(rong)易粘鍋(guo)(guo)。

2、煎鍋貼過程中(zhong)，是不是晃動鍋，讓鍋貼在鍋里滑動，也可以防止粘鍋。

3、Maigoo編輯提醒，實在怕鍋貼粘鍋，可以用不粘鍋來煎，基本不會有粘鍋的情況。詳細>>

生(sheng)的(de)煎鍋貼包放(fang)冰箱速凍，想吃的(de)時候再(zai)拿出來煎熟，煎熟后(hou)跟(gen)新做的(de)口感(gan)和樣子是差不多的(de)，還能夠保證餡(xian)兒的(de)新鮮。

熟的鍋貼(tie)保存(cun)的話，一定要用保鮮膜封(feng)嚴，不能露氣，保鮮冷藏比(bi)較好(hao)，但(dan)要注意煎熟后(hou)的鍋貼(tie)要及時吃，最好(hao)在三天(tian)內吃完。

冷藏保存的鍋貼可以先拿出來，放到室溫環境里放一下，把冷氣釋放掉。然后將其放到平底鍋里，先用油煎一下，然后加少許熱水，燜一下下就可以出鍋啦。

黃(huang)芩主要(yao)用種(zhong)子(zi)繁(fan)殖，也可用扦插和(he)分根(gen)繁(fan)殖。黃(huang)芩喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地(di)下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍(dong)，在排(pai)水不(bu)良或多雨地(di)區(qu)種(zhong)植(zhi)，生長環境，生長不(bu)良，容易引起爛根(gen)。