鍋(guo)貼是煎(jian)烙餡(xian)類的小食品，一般是細長餃子形(xing)狀，具有口味(wei)酥(su)脆、面皮軟(ruan)韌(ren)、餡(xian)味(wei)香美(mei)等(deng)特點，深(shen)受大(da)家喜愛。

鍋貼主要在北方地區比較流行，全國其他地區皆有分布，不同地區的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，咬一口滋滋冒油，吃起來非常的酥脆。詳細>>

鍋貼餃子的熱量(liang)是比較高的。

當然不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，每100克可以達到一百多到兩三百大卡的熱量，還會攝入約20克的碳水化合物和5克的脂肪。因此maigoo網小編提醒，減肥人士不要吃鍋貼。詳細>>

煎餃是(shi)渾(hun)圓飽滿的餃子形狀。鍋貼(tie)是(shi)方(fang)形的，呈(cheng)瘦長狀。

煎(jian)餃一般都(dou)是封(feng)口(kou)的(de)(de)，包(bao)餃子的(de)(de)時候(hou)就(jiu)要(yao)講求(qiu)包(bao)住里(li)面(mian)的(de)(de)餡料(liao)。鍋(guo)貼(tie)一般是不(bu)封(feng)口(kou)的(de)(de)，薄皮兩(liang)側的(de)(de)口(kou)呈敞開狀，里(li)面(mian)的(de)(de)餡料(liao)清晰可見（也(ye)有(you)的(de)(de)地方的(de)(de)鍋(guo)貼(tie)是封(feng)口(kou)的(de)(de)）。

煎(jian)(jian)(jian)餃(jiao)可(ke)以煮熟再煎(jian)(jian)(jian)，也可(ke)以生煎(jian)(jian)(jian)，且煎(jian)(jian)(jian)餃(jiao)是(shi)蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)一次(ci)成功的。鍋(guo)貼是(shi)生煎(jian)(jian)(jian)的，煎(jian)(jian)(jian)鍋(guo)貼期間需要不斷轉動鍋(guo)子和揭開鍋(guo)蓋(gai)淋水。

鍋貼的皮要比煎餃薄得多，所以煎烤得更透徹，焦香味更重一些，而且外皮要比煎餃金黃酥脆得多，口感更酥松。詳細>>

鍋貼一般用的是(shi)餃子皮(pi)，是(shi)直接用水和面做(zuo)出來的死(si)面，沒有經過發(fa)酵，比較(jiao)硬。

水(shui)煎(jian)包常用的都(dou)是(shi)發面，是(shi)指經過(guo)發酵的面，比較軟和，有利于消化(hua)吸收(shou)。

鍋貼在不(bu)同(tong)(tong)地方形狀有所不(bu)同(tong)(tong)，大致上都是(shi)細長的餃子狀。

水煎(jian)包(bao)在國內(nei)各個地方也都有，但基本上(shang)是小(xiao)包(bao)子狀。

鍋貼用死(si)面做成，鍋貼皮更(geng)硬(ying)、更(geng)薄(bo)、更(geng)勁道。

水煎包餡多皮厚，咬起來松松軟軟的，外酥里鮮。詳細>>

死(si)面(mian)，即直接(jie)用(yong)水(shui)和面(mian)，未經(jing)發酵，一般死(si)面(mian)比較硬(ying)，做成的鍋(guo)貼皮更(geng)硬(ying)、更(geng)薄、更(geng)勁(jing)道。

適量面粉，先用一點開水燙面，邊加開水邊攪拌，然后再加一點面粉和溫水，攪拌成絮狀，等面團涼下來后揉好，切成等大的面劑子，搟成餃子皮即可。詳細>>

鍋貼(tie)有開口鍋貼(tie)和封(feng)口鍋貼(tie)兩種(zhong)，一般北(bei)方(fang)(fang)吃開口鍋貼(tie)多一些，南方(fang)(fang)吃封(feng)口鍋貼(tie)多一些。

開口鍋貼一(yi)般餡(xian)比較(jiao)大，湯汁會(hui)流出來(lai)，粘在(zai)外皮，如果煎得好的話，鍋貼的外皮也會(hui)很好吃。

封口鍋貼上面軟，底板脆香，內餡軟乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸鮮脆潤和嚼勁十足。詳細>>

1、電餅鐺版鍋貼餃子的做法

電(dian)餅鐺(dang)抹少量油，加(jia)熱(re)兩分鐘后，把(ba)鍋貼放進去煎至一面金(jin)黃。

面水比例(li)在1：5左右，將調好的稀面糊倒(dao)進電餅鐺里，填(tian)滿縫隙。

蓋上鍋蓋等面糊變成金黃的一層時翻過來，稍微煎下另一面，即可出鍋。詳細>>

2、鍋貼是生煎還是熟煎

生(sheng)(sheng)煎。鍋(guo)貼(tie)一般(ban)是直(zhi)接生(sheng)(sheng)煎的(de)，包好(hao)的(de)鍋(guo)貼(tie)直(zhi)接放入鍋(guo)內生(sheng)(sheng)煎就可(ke)以了。

如擔心生煎不熟，可把冰凍后的鍋貼放鍋蒸個八分熟，再用平底鍋快速煎至金黃，也是一種煎法。詳細>>

3、鍋貼煎餃要煎多久

煎鍋貼的時(shi)間(jian)，和(he)火(huo)候大小(xiao)(xiao)有關，煎一面的話(hua)，用中火(huo)大約5分鐘(zhong)，用小(xiao)(xiao)火(huo)大約10分鐘(zhong)也可以(yi)了。

買購網美食小編提醒，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時間要求，主要是煎的時候注意觀察進度，不要煎焦掉就可以了。詳細>>

【牛肉鍋貼餡料配方及做法】【生煎鍋貼的做法】【鍋貼的做法大全】

1、鍋(guo)不(bu)夠熱或(huo)油很少的情(qing)況(kuang)下，把(ba)鍋(guo)貼放進去(qu)煎(jian)可(ke)能會粘鍋(guo)。

2、鍋貼沒熟透(tou)，淀粉水沒干的時(shi)候，把鍋貼硬拉起來(lai)，也有可能會粘鍋。

3、鍋(guo)貼煎(jian)(jian)的(de)時間太(tai)長(chang)或者火太(tai)大的(de)時候(hou)，鍋(guo)貼的(de)底煎(jian)(jian)糊了，也(ye)會(hui)出現粘鍋(guo)的(de)情況(kuang)。

1、刷少量油(you)熱鍋后，放鍋貼進(jin)去(qu)晃動幾(ji)下鍋，如果(guo)不(bu)容易晃動，可以再加一點油(you)，這樣(yang)不(bu)容易粘(zhan)鍋。

2、煎鍋(guo)貼過程中，是不是晃動鍋(guo)，讓鍋(guo)貼在(zai)鍋(guo)里(li)滑動，也可以防止粘鍋(guo)。

3、Maigoo編輯提醒，實在怕鍋貼粘鍋，可以用不粘鍋來煎，基本不會有粘鍋的情況。詳細>>

生的煎鍋(guo)貼包放冰箱速凍(dong)，想吃的時(shi)候(hou)再拿出來煎熟，煎熟后跟新做的口感和(he)樣子是差不多的，還能(neng)夠保證餡兒的新鮮。

熟的(de)鍋貼(tie)保(bao)(bao)存的(de)話(hua)，一定要(yao)用(yong)保(bao)(bao)鮮膜封(feng)嚴(yan)，不能(neng)露(lu)氣，保(bao)(bao)鮮冷藏(zang)比較(jiao)好，但要(yao)注意煎熟后(hou)的(de)鍋貼(tie)要(yao)及時吃，最好在三天(tian)內(nei)吃完。

冷藏保存的鍋貼可以先拿出來，放到室溫環境里放一下，把冷氣釋放掉。然后將其放到平底鍋里，先用油煎一下，然后加少許熱水，燜一下下就可以出鍋啦。

黃芩主要用種(zhong)子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫(wen)暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的(de)低溫(wen)；耐旱怕凍，在排水不(bu)良(liang)或多(duo)雨地區種(zhong)植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不(bu)良(liang)，容易引起爛(lan)根。