一、煎鍋貼粘鍋是怎么回事

鍋(guo)貼美(mei)(mei)味好(hao)吃(chi)，很(hen)(hen)適合當早餐吃(chi)，不過很(hen)(hen)多朋(peng)友自己在家做鍋(guo)貼的時候總是(shi)出現做好(hao)的鍋(guo)貼粘(zhan)鍋(guo)的尷尬情況，最后只能把底下一層不要，看起來既不美(mei)(mei)觀(guan)，還容易“露(lu)餡”，味道也大打(da)折扣，那么鍋(guo)貼粘(zhan)鍋(guo)的原因是(shi)什么呢？

1、在(zai)鍋不(bu)夠熱或油量(liang)較少的情況下就(jiu)已經把(ba)鍋貼放進去，這樣(yang)做鍋貼，粘鍋是必(bi)然的。

2、煎(jian)鍋貼的(de)時候，通常都會放入淀(dian)粉水(shui)(shui)，在鍋貼還(huan)沒有完全熟、淀(dian)粉水(shui)(shui)還(huan)沒干時就把(ba)鍋貼硬纏(chan)起來，那么也容易出(chu)現粘鍋的(de)情況。

3、火候沒有控制(zhi)好(hao)，火太大了或者煎的時間太長了，鍋貼(tie)的底(di)煎糊了，也會(hui)出現粘鍋的情況。

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二、鍋貼怎么煎不粘鍋

做鍋(guo)(guo)貼的(de)時(shi)候，注(zhu)意按照正確的(de)做法(fa)來做，控(kong)制好火候，一(yi)般是不會出現粘鍋(guo)(guo)的(de)情(qing)況的(de)，如果擔心的(de)話(hua)，也可以應(ying)用一(yi)些小技巧來防止(zhi)鍋(guo)(guo)貼粘鍋(guo)(guo)，比如：

1、先(xian)放(fang)少量的(de)油，將鍋(guo)上火加熱(re)到有點冒油煙(yan)的(de)樣(yang)子，加點冷(leng)油倒出(chu)來(lai)，然(ran)后再把餃子放(fang)進(jin)去，在放(fang)進(jin)去的(de)時候(hou)一定要輕輕晃動(dong)幾下鍋(guo)。

2、在煎鍋(guo)貼的過程中，不時轉轉鍋(guo)，握住鍋(guo)柄搖一搖，讓鍋(guo)貼能在鍋(guo)里滑動，這(zhe)樣也能防(fang)止鍋(guo)貼粘鍋(guo)。

3、用(yong)不粘鍋(guo)來(lai)煎鍋(guo)貼，這是(shi)最簡(jian)單的(de)方法，不過不粘鍋(guo)有涂層，使用(yong)的(de)時候要注意。

4、有的朋友喜歡吃煎的焦一些，金黃色深一些的鍋貼，煎的時(shi)間會比(bi)普通(tong)鍋(guo)貼長一(yi)些，這(zhe)樣的話就要(yao)注意多放一(yi)些油（也不要(yao)太多），并注意觀(guan)察鍋(guo)貼的底部，如果有糊的跡象就要(yao)趕緊關(guan)火，避免糊鍋(guo)粘鍋(guo)。