一、煎鍋貼粘鍋是怎么回事

鍋貼(tie)(tie)美味(wei)好吃(chi)，很適合當早餐吃(chi)，不(bu)過很多(duo)朋友自己在家做鍋貼(tie)(tie)的(de)(de)時候(hou)總(zong)是(shi)出現(xian)做好的(de)(de)鍋貼(tie)(tie)粘鍋的(de)(de)尷尬情況，最后只能把底(di)下一層不(bu)要，看起(qi)來既(ji)不(bu)美觀，還容易(yi)“露餡(xian)”，味(wei)道也大打折扣(kou)，那么鍋貼(tie)(tie)粘鍋的(de)(de)原因是(shi)什么呢？

1、在鍋不夠熱或油量較少的情況下就已經把(ba)鍋貼放進去，這樣(yang)做(zuo)鍋貼，粘(zhan)鍋是必然(ran)的。

2、煎鍋(guo)貼(tie)的時候，通常(chang)都會放入淀粉水，在鍋(guo)貼(tie)還沒有完全(quan)熟(shu)、淀粉水還沒干時就把鍋(guo)貼(tie)硬纏起來，那(nei)么也容易出現粘鍋(guo)的情況(kuang)。

3、火候沒有控(kong)制(zhi)好，火太大了或者煎的(de)時(shi)間(jian)太長了，鍋貼的(de)底(di)煎糊了，也會出現粘鍋的(de)情況(kuang)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、鍋貼怎么煎不粘鍋

做鍋(guo)貼的時候，注意按照(zhao)正確的做法來做，控制好火(huo)候，一般(ban)是不會出現粘鍋(guo)的情況(kuang)的，如果擔心(xin)的話，也可(ke)以(yi)應用(yong)一些小技(ji)巧來防止鍋(guo)貼粘鍋(guo)，比如：

1、先放(fang)少量(liang)的(de)油(you)，將鍋上火加熱到有點(dian)冒(mao)油(you)煙的(de)樣子，加點(dian)冷油(you)倒(dao)出來，然后再(zai)把餃子放(fang)進去，在(zai)放(fang)進去的(de)時候一(yi)定(ding)要輕(qing)輕(qing)晃動幾(ji)下鍋。

2、在煎鍋(guo)(guo)貼的過(guo)程中(zhong)，不時(shi)轉(zhuan)轉(zhuan)鍋(guo)(guo)，握住鍋(guo)(guo)柄搖一搖，讓(rang)鍋(guo)(guo)貼能在鍋(guo)(guo)里滑動，這樣(yang)也(ye)能防止鍋(guo)(guo)貼粘鍋(guo)(guo)。

3、用(yong)不(bu)粘鍋來煎鍋貼，這是最簡(jian)單的(de)方法，不(bu)過不(bu)粘鍋有(you)涂(tu)層，使用(yong)的(de)時候(hou)要注意。

4、有的朋友喜歡吃煎的焦一些，金黃色深一些的鍋貼，煎的(de)時間會比(bi)普通(tong)鍋(guo)貼(tie)長一些，這樣的(de)話(hua)就要(yao)注意(yi)多放(fang)一些油（也不要(yao)太多），并注意(yi)觀察鍋(guo)貼(tie)的(de)底部(bu)，如果有(you)糊的(de)跡象就要(yao)趕緊關火，避免糊鍋(guo)粘(zhan)鍋(guo)。