一、煎鍋貼粘鍋是怎么回事

鍋貼美味好吃(chi)(chi)，很(hen)適合當早餐吃(chi)(chi)，不(bu)過很(hen)多朋友自己在家做(zuo)鍋貼的時(shi)候總(zong)是出現做(zuo)好的鍋貼粘(zhan)鍋的尷尬情況，最后(hou)只能把(ba)底(di)下一層不(bu)要，看起來既(ji)不(bu)美觀，還(huan)容易“露餡”，味道(dao)也大打折扣，那么鍋貼粘(zhan)鍋的原因(yin)是什么呢？

1、在鍋(guo)不(bu)夠(gou)熱或(huo)油量(liang)較少的(de)情況下就已經把鍋(guo)貼放進去，這樣做鍋(guo)貼，粘鍋(guo)是必然(ran)的(de)。

2、煎鍋貼(tie)(tie)的時候，通(tong)常都會放入淀(dian)粉水，在(zai)鍋貼(tie)(tie)還沒(mei)有完全(quan)熟、淀(dian)粉水還沒(mei)干時就把鍋貼(tie)(tie)硬(ying)纏起來，那么也容(rong)易出現粘鍋的情(qing)況(kuang)。

3、火(huo)候沒(mei)有控制(zhi)好，火(huo)太(tai)大(da)了或者(zhe)煎(jian)(jian)的(de)時間太(tai)長了，鍋貼的(de)底煎(jian)(jian)糊了，也會出現粘鍋的(de)情況。

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二、鍋貼怎么煎不粘鍋

做鍋貼(tie)的(de)(de)時候，注意按照(zhao)正(zheng)確的(de)(de)做法(fa)來做，控制好火候，一般是不(bu)會出現粘鍋的(de)(de)情(qing)況的(de)(de)，如果擔心的(de)(de)話，也可以(yi)應用(yong)一些小技巧(qiao)來防止(zhi)鍋貼(tie)粘鍋，比如：

1、先放少量的(de)油，將鍋(guo)上火加(jia)熱到有點(dian)(dian)冒油煙的(de)樣子，加(jia)點(dian)(dian)冷油倒出來(lai)，然后再把餃子放進去(qu)，在放進去(qu)的(de)時候一(yi)定要輕輕晃動幾下鍋(guo)。

2、在(zai)煎鍋(guo)(guo)貼(tie)的(de)過(guo)程中，不時轉轉鍋(guo)(guo)，握住鍋(guo)(guo)柄(bing)搖(yao)一搖(yao)，讓鍋(guo)(guo)貼(tie)能(neng)在(zai)鍋(guo)(guo)里滑動(dong)，這樣(yang)也能(neng)防止鍋(guo)(guo)貼(tie)粘鍋(guo)(guo)。

3、用不粘(zhan)鍋(guo)來(lai)煎鍋(guo)貼，這是(shi)最簡單的(de)方(fang)法(fa)，不過不粘(zhan)鍋(guo)有涂(tu)層，使用的(de)時候要注(zhu)意(yi)。

4、有的朋友喜歡吃煎的焦一些，金黃色深一些的鍋貼，煎的時間會比普通鍋貼長一些(xie)，這樣的話就要注(zhu)意多(duo)放一些(xie)油（也不要太多(duo)），并注(zhu)意觀察鍋貼的底部(bu)，如果有糊(hu)的跡(ji)象就要趕緊關火，避免糊(hu)鍋粘鍋。