一、煎鍋貼粘鍋是怎么回事

鍋貼(tie)美(mei)味(wei)好(hao)吃(chi)，很適合當早餐吃(chi)，不過很多(duo)朋友自己在家做(zuo)鍋貼(tie)的(de)(de)時候總是出現做(zuo)好(hao)的(de)(de)鍋貼(tie)粘(zhan)鍋的(de)(de)尷尬情況，最后只(zhi)能(neng)把底下一(yi)層不要，看起(qi)來既不美(mei)觀(guan)，還容易“露餡”，味(wei)道也大打(da)折扣，那(nei)么(me)鍋貼(tie)粘(zhan)鍋的(de)(de)原因(yin)是什(shen)么(me)呢？

1、在鍋不(bu)夠熱或(huo)油(you)量較少的情況下就已經把(ba)鍋貼放進(jin)去，這樣做鍋貼，粘鍋是必然的。

2、煎(jian)鍋(guo)(guo)貼(tie)的(de)時(shi)候，通常都會放(fang)入(ru)淀粉水，在鍋(guo)(guo)貼(tie)還沒有完全熟、淀粉水還沒干時(shi)就(jiu)把鍋(guo)(guo)貼(tie)硬纏起來(lai)，那么也(ye)容易出(chu)現粘鍋(guo)(guo)的(de)情況。

3、火候(hou)沒有控制(zhi)好(hao)，火太(tai)大了或者(zhe)煎的(de)時間太(tai)長了，鍋貼的(de)底(di)煎糊了，也會(hui)出現粘鍋的(de)情況。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、鍋貼怎么煎不粘鍋

做鍋(guo)貼(tie)的時候，注意按(an)照正確(que)的做法來做，控(kong)制好火候，一般(ban)是不會出現(xian)粘鍋(guo)的情況的，如果擔心的話，也(ye)可以(yi)應用一些小技巧來防止(zhi)鍋(guo)貼(tie)粘鍋(guo)，比(bi)如：

1、先放少量的(de)油，將鍋上火加熱到有點冒油煙(yan)的(de)樣子(zi)，加點冷油倒(dao)出(chu)來，然后再把餃子(zi)放進去，在放進去的(de)時候一定要輕(qing)輕(qing)晃(huang)動幾下鍋。

2、在煎鍋貼(tie)(tie)的過程中，不時(shi)轉轉鍋，握住鍋柄搖一搖，讓鍋貼(tie)(tie)能在鍋里滑動，這樣也能防止鍋貼(tie)(tie)粘(zhan)鍋。

3、用不粘(zhan)鍋(guo)來煎鍋(guo)貼，這(zhe)是最簡單(dan)的方法，不過(guo)不粘(zhan)鍋(guo)有涂層，使用的時(shi)候要注(zhu)意。

4、有的朋友喜歡吃煎的焦一些，金黃色深一些的鍋貼，煎的(de)時(shi)間會(hui)比普通鍋貼長一(yi)些，這樣的(de)話(hua)就要(yao)注意(yi)多(duo)放一(yi)些油（也不要(yao)太多(duo)），并注意(yi)觀(guan)察(cha)鍋貼的(de)底(di)部，如(ru)果有糊(hu)的(de)跡(ji)象(xiang)就要(yao)趕緊關(guan)火，避(bi)免糊(hu)鍋粘(zhan)鍋。