一、鍋貼是開口的嗎

既(ji)有(you)開口(kou)的，也(ye)有(you)封口(kou)的。

我國幅員遼闊(kuo)，一種食物(wu)發展到別的(de)地區，可能會(hui)有很大的(de)變化，鍋貼(tie)就是這樣(yang)(yang)，傳統的(de)鍋貼(tie)是餃子(zi)皮里裹上傳統餃子(zi)餡兒，并不捏成(cheng)餃子(zi)的(de)形狀，而是簡(jian)單的(de)對邊粘(zhan)好(hao)(hao)，兩邊開著口下(xia)煎鍋，煎好(hao)(hao)后的(de)鍋貼(tie)看(kan)起(qi)來像春卷一樣(yang)(yang)。

而有的(de)(de)地方的(de)(de)鍋(guo)貼是(shi)封(feng)口的(de)(de)，包(bao)的(de)(de)時候像包(bao)餃子一(yi)樣，兩邊封(feng)起來(lai)，不過(guo)和餃子的(de)(de)形狀不同，通常是(shi)細(xi)長的(de)(de)形狀。

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二、鍋貼開口和封口哪個好

開口鍋(guo)貼(tie)(tie)和封口鍋(guo)貼(tie)(tie)雖然都是鍋(guo)貼(tie)(tie)，但在味道方面還是有一些(xie)不(bu)同的：

1、開(kai)口鍋貼(tie)(tie)一般餡比較大，因此做成開(kai)口的，這(zhe)(zhe)樣更容(rong)易熟，開(kai)口鍋貼(tie)(tie)的湯(tang)汁雖然會(hui)流(liu)失，但餡的味道會(hui)留在鍋內，沾在外皮上(shang)，這(zhe)(zhe)使得鍋貼(tie)(tie)的外皮（尤其(qi)是底(di)部）如果煎得干爽的話，會(hui)分外有味道。

2、封口鍋貼也有(you)自(zi)己的(de)獨特(te)特(te)色，通(tong)體金黃，類(lei)似(si)油炸餃子，口感(gan)特(te)點是上面軟，底板脆香，內餡軟乎，一咬開有(you)濃厚的(de)湯汁，甜(tian)咸鮮(xian)脆潤和嚼勁(jing)十足。

總(zong)的來說，開口(kou)(kou)鍋(guo)(guo)貼和(he)封口(kou)(kou)鍋(guo)(guo)貼各有各的特色(se)，并不一(yi)(yi)定(ding)哪種更好吃，主(zhu)要看你自己喜歡吃什么類型(xing)的，一(yi)(yi)般北(bei)方(fang)(fang)吃開口(kou)(kou)鍋(guo)(guo)貼多一(yi)(yi)些，南方(fang)(fang)吃封口(kou)(kou)鍋(guo)(guo)貼多一(yi)(yi)些。

三、開口鍋貼的做法

開口鍋貼餡料香濃(nong)，煎的(de)酥(su)脆，味(wei)道非常好吃(chi)，喜歡吃(chi)鍋貼的(de)朋友可(ke)以(yi)在家自己做：

1、原料準備方面(mian)，餡料可以(yi)根據自己的喜(xi)好調餡，皮(pi)就(jiu)用餃子皮(pi)就(jiu)可以(yi)了。

2、接下來開始包鍋貼，開口鍋貼的包法(fa)很簡單，把餃子皮橫向(xiang)拽長，放入餡料后，中間對(dui)折并捏(nie)實，兩邊不捏(nie)。

3、然后(hou)就(jiu)可(ke)以煎(jian)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)了，鍋(guo)(guo)熱后(hou)放入(ru)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)，倒入(ru)清(qing)水(shui)，使水(shui)量在鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)1/4處，中火煎(jian)至(zhi)水(shui)分蒸(zheng)發(fa)，然后(hou)打開鍋(guo)(guo)蓋倒入(ru)食用油(you)，轉大火煎(jian)至(zhi)底部(bu)變脆即可(ke)。