一、鍋貼餃怎么煎才酥脆

鍋貼口感酥脆，很多人都愛吃，有的朋友會在家自己做鍋貼餃子，不過卻發現自己煎的鍋貼餃沒有外面賣(mai)的(de)(de)那么酥脆(cui)，這其(qi)實是沒有掌握方法和(he)技巧導致的(de)(de)，要想煎出酥脆(cui)口(kou)感的(de)(de)鍋貼，要參照正確的(de)(de)方法：

1、選用(yong)不沾鍋(guo)的(de)(de)平底鍋(guo)煎制，在平底鍋(guo)上加入(ru)少許油，將包好(hao)的(de)(de)鍋(guo)貼整齊排列入(ru)底部，先煎1-2分鐘(zhong)煎到底部微(wei)酥。

2、慢(man)慢(man)加入以(yi)1大(da)匙(chi)面粉和3/4杯的水(shui)調和而成(cheng)的面粉水(shui)，沿著鍋(guo)子邊慢(man)慢(man)加，使其均(jun)勻分(fen)布在(zai)每一(yi)個鍋(guo)貼(tie)(tie)底(di)部；也(ye)可以(yi)用(yong)有小(xiao)嘴的水(shui)壺(hu)均(jun)勻的撒上一(yi)些清水(shui)，這也(ye)是為(wei)了讓鍋(guo)貼(tie)(tie)餃與鍋(guo)底(di)接(jie)觸面得到充足的水(shui)分(fen)。

3、蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)，利用(yong)燜鍋(guo)(guo)的(de)熱氣使鍋(guo)(guo)貼(tie)加速變熟，鍋(guo)(guo)貼(tie)受熱也會更均勻，這樣煎(jian)出來的(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)底部也會更加酥脆。

4、小(xiao)火(huo)煎約10分鐘，至面粉水漸漸收干，香氣四溢，底(di)部(bu)呈現(xian)微焦(jiao)的冰花形狀即(ji)可用鍋鏟取出來(lai)食用了。

溫馨(xin)提示：大家(jia)煎鍋(guo)貼的(de)時候一(yi)定(ding)要注意控制(zhi)火(huo)(huo)候，全(quan)程用中小火(huo)(huo)，注意火(huo)(huo)候的(de)調節，這樣煎出來的(de)鍋(guo)貼不容易糊，鍋(guo)貼的(de)底部(bu)會以后酥脆的(de)感覺。

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二、鍋貼煎餃要煎多久

制作鍋(guo)貼(tie)煎餃的時候，在(zai)鍋(guo)里(li)煎多(duo)長時間是(shi)要(yao)把握好的，煎的時間短了(le)，可能鍋(guo)貼(tie)餃還沒有煎熟，或(huo)者口感不(bu)酥脆(cui)；煎的時間長了(le)，鍋(guo)貼(tie)就煎糊了(le)，那么鍋(guo)貼(tie)要(yao)煎多(duo)久呢(ni)？

鍋(guo)(guo)貼餃子煎(jian)多久主要是看(kan)火候的控制(zhi)，一般(ban)煎(jian)一面的話(hua)，用中火煎(jian)，大約5-6分鐘就(jiu)差不多了，如果擔心中火不好控制(zhi)，會把鍋(guo)(guo)貼煎(jian)糊的話(hua)，也可以用小(xiao)火煎(jian)，大概10分鐘左(zuo)右也能搞定。

其實，鍋貼煎多(duo)久(jiu)并(bing)沒有一(yi)個固(gu)定(ding)的(de)(de)時(shi)間要求，主要是看經驗，在煎的(de)(de)時(shi)候注意時(shi)常觀(guan)察進度，不要煎焦掉就(jiu)行了(le)。