一、鍋貼餃怎么煎才酥脆

鍋貼口感酥脆，很多人都愛吃，有的朋友會在家自己做鍋貼餃子，不過卻發現自己煎的鍋貼餃沒有外面賣的(de)(de)那么酥(su)脆，這其實(shi)是沒有掌握方法和技(ji)巧導致的(de)(de)，要想煎(jian)出酥(su)脆口(kou)感的(de)(de)鍋貼，要參(can)照正確的(de)(de)方法：

1、選用(yong)不沾鍋(guo)(guo)的平底(di)鍋(guo)(guo)煎(jian)制，在平底(di)鍋(guo)(guo)上加(jia)入少許油(you)，將包好(hao)的鍋(guo)(guo)貼整齊排列入底(di)部(bu)，先煎(jian)1-2分鐘煎(jian)到底(di)部(bu)微酥。

2、慢(man)慢(man)加入以1大匙面(mian)粉和3/4杯的(de)水調和而成(cheng)的(de)面(mian)粉水，沿著鍋(guo)子邊慢(man)慢(man)加，使其(qi)均(jun)勻分(fen)布在(zai)每一個鍋(guo)貼(tie)底部(bu)；也可以用有(you)小嘴(zui)的(de)水壺均(jun)勻的(de)撒(sa)上一些清水，這也是(shi)為了(le)讓鍋(guo)貼(tie)餃(jiao)與鍋(guo)底接觸面(mian)得到充足的(de)水分(fen)。

3、蓋上鍋(guo)(guo)蓋，利用(yong)燜鍋(guo)(guo)的熱(re)氣(qi)使鍋(guo)(guo)貼(tie)加速(su)變熟，鍋(guo)(guo)貼(tie)受(shou)熱(re)也會更均勻，這樣煎(jian)出來的鍋(guo)(guo)貼(tie)底部也會更加酥脆。

4、小火煎約10分鐘(zhong)，至面粉水漸(jian)漸(jian)收干，香(xiang)氣四溢，底部呈現微焦的冰花形(xing)狀即可用(yong)(yong)鍋鏟取出來食用(yong)(yong)了(le)。

溫馨提示：大家煎鍋(guo)(guo)貼(tie)的時候一(yi)定要(yao)注(zhu)意(yi)控制火(huo)候，全程(cheng)用中小火(huo)，注(zhu)意(yi)火(huo)候的調節，這樣煎出(chu)來(lai)的鍋(guo)(guo)貼(tie)不容易糊(hu)，鍋(guo)(guo)貼(tie)的底部會(hui)以(yi)后酥脆的感覺。

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二、鍋貼煎餃要煎多久

制作鍋(guo)貼(tie)煎(jian)(jian)餃的時候，在鍋(guo)里煎(jian)(jian)多長(chang)時間是要(yao)把握好的，煎(jian)(jian)的時間短了(le)，可(ke)能鍋(guo)貼(tie)餃還沒有煎(jian)(jian)熟，或(huo)者口感不酥(su)脆(cui)；煎(jian)(jian)的時間長(chang)了(le)，鍋(guo)貼(tie)就煎(jian)(jian)糊(hu)了(le)，那么鍋(guo)貼(tie)要(yao)煎(jian)(jian)多久呢(ni)？

鍋貼(tie)餃子煎多久主要是看(kan)火(huo)(huo)候的控(kong)制，一(yi)般煎一(yi)面(mian)的話，用(yong)中火(huo)(huo)煎，大約5-6分(fen)鐘就(jiu)差(cha)不(bu)多了，如果擔心中火(huo)(huo)不(bu)好(hao)控(kong)制，會把鍋貼(tie)煎糊(hu)的話，也可以用(yong)小火(huo)(huo)煎，大概(gai)10分(fen)鐘左右也能搞定。

其實，鍋貼煎多久(jiu)并沒有一個固定(ding)的(de)時間要求，主要是(shi)看經驗(yan)，在煎的(de)時候(hou)注意(yi)時常觀察進(jin)度，不要煎焦掉(diao)就行了。