一、鍋貼餃怎么煎才酥脆

鍋貼口感酥脆，很多人都愛吃，有的朋友會在家自己做鍋貼餃子，不過卻發現自己煎的鍋貼餃沒(mei)有(you)外面賣的那么(me)酥(su)脆(cui)，這(zhe)其實是沒(mei)有(you)掌握方法和技巧導(dao)致(zhi)的，要想(xiang)煎出酥(su)脆(cui)口感的鍋貼，要參照正確的方法：

1、選用不沾鍋(guo)的(de)平底(di)鍋(guo)煎制，在(zai)平底(di)鍋(guo)上加入少(shao)許油(you)，將包好的(de)鍋(guo)貼(tie)整齊排列(lie)入底(di)部(bu)，先煎1-2分鐘煎到底(di)部(bu)微(wei)酥。

2、慢慢加(jia)(jia)入(ru)以1大匙面粉和3/4杯的水(shui)調和而成的面粉水(shui)，沿(yan)著鍋(guo)子(zi)邊慢慢加(jia)(jia)，使(shi)其均勻(yun)分布在每(mei)一(yi)個鍋(guo)貼(tie)底部；也可以用有(you)小嘴的水(shui)壺均勻(yun)的撒上一(yi)些清水(shui)，這也是(shi)為了讓鍋(guo)貼(tie)餃與鍋(guo)底接觸(chu)面得到充(chong)足(zu)的水(shui)分。

3、蓋上鍋蓋，利用燜鍋的熱氣使鍋貼加速變熟，鍋貼受熱也會更(geng)均勻，這樣(yang)煎出(chu)來的鍋貼底(di)部(bu)也會更(geng)加酥(su)脆。

4、小火(huo)煎(jian)約(yue)10分鐘，至面粉水漸(jian)漸(jian)收干，香氣四溢，底部呈現微(wei)焦的(de)冰花形狀即可用(yong)鍋(guo)鏟取出來食用(yong)了。

溫(wen)馨提示：大家煎(jian)鍋貼的時候一定要注意控制火(huo)候，全(quan)程用中小火(huo)，注意火(huo)候的調(diao)節(jie)，這(zhe)樣煎(jian)出來的鍋貼不容易糊，鍋貼的底部會(hui)以后酥脆的感覺。

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二、鍋貼煎餃要煎多久

制作鍋(guo)貼煎餃(jiao)的(de)(de)時(shi)(shi)候，在鍋(guo)里煎多長時(shi)(shi)間(jian)是要(yao)把握好的(de)(de)，煎的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)短了，可能(neng)鍋(guo)貼餃(jiao)還沒有煎熟，或者口感(gan)不酥脆；煎的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)長了，鍋(guo)貼就(jiu)煎糊了，那么鍋(guo)貼要(yao)煎多久呢？

鍋貼餃(jiao)子煎(jian)多(duo)久主要是看火(huo)候的(de)(de)控(kong)制，一(yi)般煎(jian)一(yi)面的(de)(de)話，用中火(huo)煎(jian)，大(da)約(yue)5-6分(fen)鐘就差不(bu)多(duo)了，如果擔心中火(huo)不(bu)好控(kong)制，會把鍋貼煎(jian)糊的(de)(de)話，也可以用小火(huo)煎(jian)，大(da)概10分(fen)鐘左右也能搞定(ding)。

其實，鍋貼煎多久并沒有(you)一(yi)個固定的(de)時(shi)間要求(qiu)，主(zhu)要是(shi)看經驗(yan)，在(zai)煎的(de)時(shi)候注(zhu)意時(shi)常(chang)觀(guan)察進度，不(bu)要煎焦(jiao)掉就行了。