一、鍋貼餃怎么煎才酥脆

鍋貼口感酥脆，很多人都愛吃，有的朋友會在家自己做鍋貼餃子，不過卻發現自己煎的鍋貼餃沒有(you)(you)外面賣的(de)那(nei)么酥脆，這(zhe)其(qi)實(shi)是沒有(you)(you)掌(zhang)握(wo)方法和技巧導致的(de)，要(yao)想煎出酥脆口感(gan)的(de)鍋貼，要(yao)參照(zhao)正確的(de)方法：

1、選用不沾(zhan)鍋(guo)的平底(di)鍋(guo)煎制，在平底(di)鍋(guo)上加入少許油，將包(bao)好的鍋(guo)貼整齊排列入底(di)部，先(xian)煎1-2分鐘煎到底(di)部微酥。

2、慢慢加(jia)入以1大匙面粉(fen)和3/4杯的(de)(de)水(shui)(shui)調(diao)和而成的(de)(de)面粉(fen)水(shui)(shui)，沿(yan)著鍋(guo)子邊慢慢加(jia)，使(shi)其均勻分布在每一個鍋(guo)貼底部；也(ye)可以用(yong)有小嘴的(de)(de)水(shui)(shui)壺均勻的(de)(de)撒上一些清水(shui)(shui)，這也(ye)是為了讓鍋(guo)貼餃與鍋(guo)底接觸面得到(dao)充足的(de)(de)水(shui)(shui)分。

3、蓋上鍋(guo)蓋，利(li)用(yong)燜(men)鍋(guo)的熱(re)氣使鍋(guo)貼(tie)加速(su)變熟，鍋(guo)貼(tie)受(shou)熱(re)也會(hui)更(geng)(geng)均勻，這樣煎出(chu)來的鍋(guo)貼(tie)底部也會(hui)更(geng)(geng)加酥脆。

4、小火煎約(yue)10分(fen)鐘(zhong)，至面(mian)粉水漸(jian)漸(jian)收干，香(xiang)氣(qi)四溢，底部呈(cheng)現微焦的(de)冰(bing)花(hua)形狀即可用(yong)鍋鏟取出(chu)來食用(yong)了。

溫馨提示：大家(jia)煎(jian)鍋(guo)貼(tie)的時候(hou)一定要注意控制(zhi)火(huo)候(hou)，全(quan)程用中小火(huo)，注意火(huo)候(hou)的調節，這樣煎(jian)出來的鍋(guo)貼(tie)不容(rong)易糊(hu)，鍋(guo)貼(tie)的底部會以后酥脆的感覺。

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二、鍋貼煎餃要煎多久

制作鍋貼煎(jian)(jian)(jian)(jian)餃(jiao)的(de)時候，在鍋里煎(jian)(jian)(jian)(jian)多長時間是要把握好(hao)的(de)，煎(jian)(jian)(jian)(jian)的(de)時間短了(le)，可能(neng)鍋貼餃(jiao)還沒有煎(jian)(jian)(jian)(jian)熟，或(huo)者口感不酥(su)脆；煎(jian)(jian)(jian)(jian)的(de)時間長了(le)，鍋貼就煎(jian)(jian)(jian)(jian)糊了(le)，那么鍋貼要煎(jian)(jian)(jian)(jian)多久呢？

鍋(guo)貼餃子煎多(duo)久主(zhu)要是(shi)看火(huo)候的(de)控制，一般煎一面的(de)話，用(yong)中(zhong)火(huo)煎，大約5-6分鐘就(jiu)差(cha)不多(duo)了，如果擔心中(zhong)火(huo)不好(hao)控制，會把鍋(guo)貼煎糊的(de)話，也可以(yi)用(yong)小火(huo)煎，大概(gai)10分鐘左右也能搞定。

其實，鍋貼煎(jian)(jian)多久并沒(mei)有一(yi)個固定的時間(jian)要求，主要是(shi)看經驗，在煎(jian)(jian)的時候注意時常觀(guan)察進(jin)度，不要煎(jian)(jian)焦掉就(jiu)行了。