一、鍋貼是什么東西

鍋(guo)貼是一種(zhong)煎(jian)烙餡類的小食品，屬(shu)于大眾風味小吃(chi)，一般是細長餃子(zi)形狀，根據季節配(pei)以不同(tong)鮮(xian)蔬菜，口(kou)味酥(su)脆，面皮軟韌，餡味香美，憑借面皮軟韌、餡味香美的特點深受(shou)歡迎。

作(zuo)為一種(zhong)特(te)色小吃，鍋貼以(yi)它極具特(te)色的(de)外殼搭配不(bu)一樣的(de)的(de)口(kou)感，咬一口(kou)嘎嘣脆的(de)獨特(te)特(te)性，再加(jia)上它的(de)外皮在油的(de)煎炸之下(xia)變得(de)十分薄(bo)脆，輕輕地(di)吃上一口(kou)，其(qi)中特(te)制的(de)汁水便流淌而出，充斥著你的(de)味蕾(lei)，沖擊著你的(de)感官，而且其(qi)對于餡(xian)料(liao)(liao)的(de)要求不(bu)高，所以(yi)導致其(qi)制作(zuo)過程中加(jia)入的(de)餡(xian)料(liao)(liao)選擇豐富。

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二、鍋貼是哪里的小吃

鍋貼(tie)主(zhu)要在北方地(di)(di)區比較流行(xing)，全(quan)國其他(ta)地(di)(di)區皆有(you)分布，不同(tong)地(di)(di)區的(de)(de)(de)(de)鍋貼(tie)形狀也略有(you)不同(tong)，其中開封鍋貼(tie)尤(you)為出名(ming)，在開封的(de)(de)(de)(de)很多地(di)(di)方都可以看見鍋貼(tie)的(de)(de)(de)(de)蹤(zong)跡，在早上的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候會有(you)很多人吃鍋貼(tie)，而且這里(li)的(de)(de)(de)(de)鍋貼(tie)有(you)各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)，制作的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候非(fei)常的(de)(de)(de)(de)精細，制作出來的(de)(de)(de)(de)成品顏色(se)是那種(zhong)金黃色(se)的(de)(de)(de)(de)，咬一口滋(zi)滋(zi)冒油，吃起來非(fei)常的(de)(de)(de)(de)酥脆。

三、鍋貼的由來傳說

鍋貼的(de)歷史起源有許多種不同的(de)說法：

1、說法一

據傳(chuan)北宋時(shi)期，因皇太(tai)后(hou)喪事(shi)剛完(wan)(wan)，宋太(tai)祖(zu)不受百官朝賀(he)新(xin)春，不思茶飯，午(wu)后(hou)獨自在(zai)(zai)院中(zhong)散步(bu)，忽然一股香(xiang)氣飄來，頓感心曠神怡，便尋著(zhu)香(xiang)氣走到了(le)御(yu)膳房，但見御(yu)廚(chu)正將沒煮完(wan)(wan)的剩(sheng)餃子(zi)放(fang)在(zai)(zai)鐵(tie)鍋(guo)內煎(jian)著(zhu)吃(chi)，這時(shi)太(tai)祖(zu)幾天也沒好生進補，此時(shi)香(xiang)味(wei)勾起了(le)食欲，就(jiu)讓御(yu)廚(chu)鏟幾個(ge)嘗嘗，這一嘗不要(yao)緊，直覺(jue)得焦(jiao)脆軟香(xiang)，煞是好吃(chi)，一連(lian)吃(chi)了(le)四、五(wu)個(ge)，后(hou)問這叫(jiao)什么名字，御(yu)廚(chu)一時(shi)答(da)不上來，太(tai)祖(zu)看(kan)了(le)看(kan)用鐵(tie)鍋(guo)煎(jian)的餃子(zi)就(jiu)隨口說，那(nei)就(jiu)叫(jiao)鍋(guo)貼(tie)吧。后(hou)來這道鍋(guo)貼(tie)從宮中(zhong)傳(chuan)到了(le)民間，又經過歷(li)代廚(chu)師(shi)們的不斷研究(jiu)和(he)改進，才演(yan)變(bian)成為如今的鍋(guo)貼(tie)。

2、說法二

有位廣東師傅在偶然的機會下，到中國山東青島吃了煎餃，覺得很好吃，于是帶回家鄉，經過改良，才演變成如今的鍋貼。

3、說法三

相傳慈禧太后(hou)(hou)非常喜歡吃餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)，但是一旦涼了就不(bu)肯(ken)吃了，所以御(yu)膳廚(chu)房(fang)得(de)不(bu)停(ting)煮(zhu)出(chu)熱騰(teng)騰(teng)的(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)，還(huan)得(de)把(ba)冷掉的(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)丟(diu)掉。有一天太后(hou)(hou)到后(hou)(hou)花(hua)(hua)園賞花(hua)(hua)聞到宮墻外傳來一陣香味(wei)，于是好奇的(de)走出(chu)宮外，看(kan)到有人在(zai)煎煮(zhu)狀似餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)，面皮金黃的(de)食物，嘗了一口后(hou)(hou)，覺得(de)皮酥(su)脆餡多(duo)汁，相當美味(wei)，后(hou)(hou)來才(cai)知道，這(zhe)是御(yu)膳廚(chu)房(fang)丟(diu)棄的(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)(zi)，因為涼掉了皮粘在(zai)一塊，不(bu)容(rong)易用水煮(zhu)，所以才(cai)用油煎熱著吃。