一、鍋貼是什么東西

鍋(guo)貼是(shi)一種煎烙餡類(lei)的小(xiao)食品，屬于大眾風(feng)味(wei)小(xiao)吃，一般是(shi)細長餃子形狀，根據(ju)季節配(pei)以不(bu)同鮮(xian)蔬(shu)菜，口味(wei)酥脆，面皮軟韌(ren)，餡味(wei)香美，憑借面皮軟韌(ren)、餡味(wei)香美的特點(dian)深受歡迎。

作為一(yi)種特(te)色小吃，鍋貼以(yi)它極具特(te)色的(de)(de)(de)外(wai)殼(ke)搭配不一(yi)樣的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)口感，咬(yao)一(yi)口嘎嘣脆的(de)(de)(de)獨特(te)特(te)性，再加上(shang)它的(de)(de)(de)外(wai)皮(pi)在(zai)油的(de)(de)(de)煎炸之下變得十(shi)分(fen)薄脆，輕輕地(di)吃上(shang)一(yi)口，其(qi)中特(te)制(zhi)的(de)(de)(de)汁水便流(liu)淌(tang)而出，充(chong)斥著你(ni)的(de)(de)(de)味蕾，沖擊著你(ni)的(de)(de)(de)感官，而且其(qi)對于(yu)餡料(liao)的(de)(de)(de)要(yao)求不高，所以(yi)導致其(qi)制(zhi)作過程(cheng)中加入的(de)(de)(de)餡料(liao)選擇豐富。

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二、鍋貼是哪里的小吃

鍋貼(tie)(tie)主要(yao)在(zai)北方地(di)(di)(di)區(qu)(qu)比較流行，全國其他地(di)(di)(di)區(qu)(qu)皆有(you)(you)分布(bu)，不同地(di)(di)(di)區(qu)(qu)的鍋貼(tie)(tie)形狀也略(lve)有(you)(you)不同，其中開封(feng)鍋貼(tie)(tie)尤為出(chu)名，在(zai)開封(feng)的很多地(di)(di)(di)方都可(ke)以看見鍋貼(tie)(tie)的蹤跡，在(zai)早上的時候會有(you)(you)很多人(ren)吃鍋貼(tie)(tie)，而(er)且這里的鍋貼(tie)(tie)有(you)(you)各(ge)種各(ge)樣的，制(zhi)作(zuo)的時候非(fei)常的精細，制(zhi)作(zuo)出(chu)來(lai)(lai)的成品顏色是那種金黃色的，咬一口滋滋冒油，吃起來(lai)(lai)非(fei)常的酥脆。

三、鍋貼的由來傳說

鍋(guo)貼的歷史起源有許多種(zhong)不同的說(shuo)法：

1、說法一

據傳(chuan)北宋(song)(song)時(shi)(shi)期(qi)，因皇太(tai)后(hou)(hou)(hou)喪事剛完(wan)(wan)，宋(song)(song)太(tai)祖(zu)不(bu)(bu)(bu)受(shou)百(bai)官朝(chao)賀新春(chun)，不(bu)(bu)(bu)思茶(cha)飯，午后(hou)(hou)(hou)獨(du)自在院中散步，忽然一(yi)(yi)股香氣飄來(lai)，頓感心曠神怡，便尋著香氣走到(dao)了御(yu)膳房(fang)，但見(jian)御(yu)廚(chu)正將沒(mei)煮(zhu)完(wan)(wan)的(de)剩(sheng)餃(jiao)子放在鐵(tie)鍋(guo)內煎(jian)著吃(chi)，這時(shi)(shi)太(tai)祖(zu)幾天也沒(mei)好生(sheng)進(jin)補，此時(shi)(shi)香味勾起了食欲，就(jiu)讓御(yu)廚(chu)鏟幾個嘗嘗，這一(yi)(yi)嘗不(bu)(bu)(bu)要緊(jin)，直覺得焦脆(cui)軟香，煞是好吃(chi)，一(yi)(yi)連吃(chi)了四、五個，后(hou)(hou)(hou)問這叫什么名字(zi)，御(yu)廚(chu)一(yi)(yi)時(shi)(shi)答不(bu)(bu)(bu)上(shang)來(lai)，太(tai)祖(zu)看了看用鐵(tie)鍋(guo)煎(jian)的(de)餃(jiao)子就(jiu)隨口說，那(nei)就(jiu)叫鍋(guo)貼(tie)吧。后(hou)(hou)(hou)來(lai)這道(dao)鍋(guo)貼(tie)從宮中傳(chuan)到(dao)了民(min)間，又經過歷代廚(chu)師們的(de)不(bu)(bu)(bu)斷(duan)研究和改(gai)進(jin)，才演變成(cheng)為如今的(de)鍋(guo)貼(tie)。

2、說法二

有位廣東師傅在偶然的機會下，到中國山東青島吃了煎餃，覺得很好吃，于是帶回家鄉，經過改良，才演變成如今的鍋貼。

3、說法三

相傳(chuan)(chuan)慈禧太后非常喜(xi)歡吃餃子(zi)，但是(shi)一(yi)旦涼(liang)了(le)就不(bu)肯吃了(le)，所以御膳廚(chu)房(fang)得(de)不(bu)停煮出熱騰騰的(de)餃子(zi)，還(huan)得(de)把冷掉的(de)餃子(zi)丟(diu)掉。有一(yi)天太后到后花園賞花聞到宮墻外傳(chuan)(chuan)來一(yi)陣香味(wei)(wei)，于是(shi)好(hao)奇的(de)走出宮外，看到有人(ren)在煎煮狀似餃子(zi)，面皮金黃(huang)的(de)食物，嘗了(le)一(yi)口(kou)后，覺得(de)皮酥脆餡多(duo)汁，相當美味(wei)(wei)，后來才知道，這是(shi)御膳廚(chu)房(fang)丟(diu)棄的(de)餃子(zi)，因為(wei)涼(liang)掉了(le)皮粘(zhan)在一(yi)塊，不(bu)容易用(yong)(yong)水(shui)煮，所以才用(yong)(yong)油煎熱著吃。