一、鍋貼是什么東西

鍋貼是一種煎烙餡類的(de)小食品，屬于(yu)大眾風味(wei)(wei)小吃，一般(ban)是細長餃子形狀，根據季(ji)節配以不同鮮蔬菜，口味(wei)(wei)酥脆，面(mian)皮軟韌(ren)，餡味(wei)(wei)香美(mei)，憑(ping)借(jie)面(mian)皮軟韌(ren)、餡味(wei)(wei)香美(mei)的(de)特點(dian)深受歡(huan)迎。

作(zuo)為一(yi)種特色小吃，鍋貼以它極具特色的(de)(de)外(wai)殼搭配不一(yi)樣的(de)(de)的(de)(de)口(kou)感，咬一(yi)口(kou)嘎嘣脆(cui)(cui)的(de)(de)獨特特性，再加上(shang)它的(de)(de)外(wai)皮(pi)在(zai)油(you)的(de)(de)煎炸之下(xia)變得十分薄脆(cui)(cui)，輕輕地(di)吃上(shang)一(yi)口(kou)，其中特制(zhi)的(de)(de)汁水便流(liu)淌而(er)(er)出(chu)，充(chong)斥著(zhu)你(ni)的(de)(de)味(wei)蕾，沖擊著(zhu)你(ni)的(de)(de)感官(guan)，而(er)(er)且(qie)其對(dui)于餡料的(de)(de)要求不高，所以導致其制(zhi)作(zuo)過程中加入的(de)(de)餡料選擇豐富。

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二、鍋貼是哪里的小吃

鍋(guo)貼(tie)主要在北方地(di)區比較(jiao)流行，全國(guo)其他地(di)區皆有(you)分布，不(bu)同地(di)區的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)貼(tie)形狀(zhuang)也略有(you)不(bu)同，其中開封鍋(guo)貼(tie)尤(you)為出名，在開封的(de)(de)(de)(de)很(hen)多(duo)地(di)方都可(ke)以看見鍋(guo)貼(tie)的(de)(de)(de)(de)蹤(zong)跡，在早上的(de)(de)(de)(de)時候會有(you)很(hen)多(duo)人吃鍋(guo)貼(tie)，而(er)且這里的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)貼(tie)有(you)各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)，制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)時候非常的(de)(de)(de)(de)精細，制作(zuo)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)成品顏色是那種金黃(huang)色的(de)(de)(de)(de)，咬(yao)一口滋滋冒油(you)，吃起(qi)來(lai)(lai)非常的(de)(de)(de)(de)酥脆。

三、鍋貼的由來傳說

鍋貼的歷史起源有許多(duo)種不同(tong)的說(shuo)法：

1、說法一

據傳北宋(song)時(shi)期(qi)，因(yin)皇太后喪事剛完，宋(song)太祖(zu)(zu)不(bu)受百官朝賀新春(chun)，不(bu)思(si)茶飯(fan)，午后獨自在(zai)院中散步，忽然一股(gu)香(xiang)氣飄來(lai)，頓感心曠(kuang)神怡，便尋著(zhu)香(xiang)氣走到(dao)了御(yu)膳房，但見御(yu)廚(chu)正將沒煮完的(de)剩餃(jiao)子放在(zai)鐵(tie)鍋內煎著(zhu)吃(chi)(chi)，這時(shi)太祖(zu)(zu)幾(ji)天也沒好(hao)生(sheng)進(jin)補(bu)，此時(shi)香(xiang)味勾起了食欲，就讓御(yu)廚(chu)鏟幾(ji)個嘗(chang)嘗(chang)，這一嘗(chang)不(bu)要緊，直覺得焦脆軟香(xiang)，煞(sha)是好(hao)吃(chi)(chi)，一連吃(chi)(chi)了四、五個，后問這叫什么(me)名(ming)字，御(yu)廚(chu)一時(shi)答不(bu)上來(lai)，太祖(zu)(zu)看(kan)了看(kan)用鐵(tie)鍋煎的(de)餃(jiao)子就隨口說，那就叫鍋貼(tie)吧。后來(lai)這道鍋貼(tie)從宮中傳到(dao)了民間，又經過(guo)歷代廚(chu)師們(men)的(de)不(bu)斷研究(jiu)和改進(jin)，才(cai)演變成為如今的(de)鍋貼(tie)。

2、說法二

有位廣東師傅在偶然的機會下，到中國山東青島吃了煎餃，覺得很好吃，于是帶回家鄉，經過改良，才演變成如今的鍋貼。

3、說法三

相傳慈(ci)禧太后非常喜歡吃(chi)(chi)餃(jiao)(jiao)子(zi)，但是一(yi)(yi)旦涼了就不(bu)(bu)肯吃(chi)(chi)了，所以御膳廚(chu)房(fang)(fang)得不(bu)(bu)停(ting)煮出熱騰騰的餃(jiao)(jiao)子(zi)，還得把冷掉(diao)(diao)的餃(jiao)(jiao)子(zi)丟掉(diao)(diao)。有一(yi)(yi)天太后到后花(hua)園賞花(hua)聞到宮(gong)墻外傳來(lai)一(yi)(yi)陣香味(wei)，于是好奇的走(zou)出宮(gong)外，看到有人在煎煮狀似(si)餃(jiao)(jiao)子(zi)，面(mian)皮金(jin)黃(huang)的食(shi)物，嘗(chang)了一(yi)(yi)口后，覺(jue)得皮酥脆餡多(duo)汁，相當美味(wei)，后來(lai)才知(zhi)道，這是御膳廚(chu)房(fang)(fang)丟棄的餃(jiao)(jiao)子(zi)，因為涼掉(diao)(diao)了皮粘(zhan)在一(yi)(yi)塊(kuai)，不(bu)(bu)容易(yi)用(yong)水(shui)煮，所以才用(yong)油煎熱著(zhu)吃(chi)(chi)。