一、鍋貼是什么東西

鍋貼是一種煎(jian)烙餡(xian)類的(de)小(xiao)食品(pin)，屬于大眾(zhong)風味(wei)(wei)小(xiao)吃，一般是細長餃子形狀，根(gen)據(ju)季節(jie)配以不同鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)，口(kou)味(wei)(wei)酥(su)脆，面皮軟韌，餡(xian)味(wei)(wei)香(xiang)美，憑借面皮軟韌、餡(xian)味(wei)(wei)香(xiang)美的(de)特點深受(shou)歡(huan)迎。

作(zuo)(zuo)為一(yi)(yi)(yi)種(zhong)特(te)色小吃，鍋貼以(yi)它極具特(te)色的(de)外(wai)(wai)殼搭配不(bu)一(yi)(yi)(yi)樣的(de)的(de)口(kou)感，咬一(yi)(yi)(yi)口(kou)嘎嘣脆的(de)獨特(te)特(te)性，再(zai)加上它的(de)外(wai)(wai)皮(pi)在油的(de)煎炸之下變得十分薄脆，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地吃上一(yi)(yi)(yi)口(kou)，其(qi)中特(te)制(zhi)的(de)汁水便流(liu)淌而出，充(chong)斥著(zhu)你的(de)味蕾，沖(chong)擊(ji)著(zhu)你的(de)感官，而且其(qi)對于餡料的(de)要(yao)求不(bu)高，所以(yi)導致其(qi)制(zhi)作(zuo)(zuo)過(guo)程(cheng)中加入的(de)餡料選擇(ze)豐富(fu)。

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二、鍋貼是哪里的小吃

鍋(guo)貼(tie)(tie)主要在(zai)北方地區(qu)比較(jiao)流行，全(quan)國其他地區(qu)皆有分布，不(bu)同地區(qu)的(de)(de)(de)鍋(guo)貼(tie)(tie)形狀也略有不(bu)同，其中開封鍋(guo)貼(tie)(tie)尤為出(chu)名，在(zai)開封的(de)(de)(de)很(hen)多地方都(dou)可(ke)以看見鍋(guo)貼(tie)(tie)的(de)(de)(de)蹤跡，在(zai)早(zao)上的(de)(de)(de)時候會有很(hen)多人吃鍋(guo)貼(tie)(tie)，而且這里的(de)(de)(de)鍋(guo)貼(tie)(tie)有各種(zhong)(zhong)各樣的(de)(de)(de)，制作的(de)(de)(de)時候非(fei)常的(de)(de)(de)精細，制作出(chu)來的(de)(de)(de)成品顏(yan)色是那種(zhong)(zhong)金黃色的(de)(de)(de)，咬一口滋滋冒油，吃起來非(fei)常的(de)(de)(de)酥脆(cui)。

三、鍋貼的由來傳說

鍋貼的歷史(shi)起源有許多種(zhong)不同的說法：

1、說法一

據傳(chuan)北宋(song)時(shi)期，因(yin)皇太(tai)(tai)后(hou)喪事(shi)剛完(wan)，宋(song)太(tai)(tai)祖不(bu)(bu)(bu)受百官朝賀新春，不(bu)(bu)(bu)思茶飯，午后(hou)獨自在院中散步，忽然(ran)一股(gu)香氣飄(piao)來(lai)，頓感心曠神怡，便(bian)尋著(zhu)香氣走到了(le)御(yu)膳房(fang)，但見(jian)御(yu)廚(chu)正(zheng)將沒(mei)煮完(wan)的剩餃子放在鐵鍋(guo)內煎著(zhu)吃(chi)，這(zhe)時(shi)太(tai)(tai)祖幾天也沒(mei)好(hao)生進補，此(ci)時(shi)香味(wei)勾起了(le)食欲，就(jiu)讓御(yu)廚(chu)鏟幾個(ge)嘗嘗，這(zhe)一嘗不(bu)(bu)(bu)要緊，直覺得焦脆軟香，煞(sha)是好(hao)吃(chi)，一連(lian)吃(chi)了(le)四、五個(ge)，后(hou)問這(zhe)叫什么名字，御(yu)廚(chu)一時(shi)答(da)不(bu)(bu)(bu)上來(lai)，太(tai)(tai)祖看(kan)了(le)看(kan)用鐵鍋(guo)煎的餃子就(jiu)隨(sui)口說，那(nei)就(jiu)叫鍋(guo)貼吧。后(hou)來(lai)這(zhe)道鍋(guo)貼從(cong)宮中傳(chuan)到了(le)民間(jian)，又經(jing)過歷(li)代(dai)廚(chu)師(shi)們的不(bu)(bu)(bu)斷研究和(he)改進，才演變成為如今的鍋(guo)貼。

2、說法二

有位廣東師傅在偶然的機會下，到中國山東青島吃了煎餃，覺得很好吃，于是帶回家鄉，經過改良，才演變成如今的鍋貼。

3、說法三

相傳慈禧(xi)太(tai)后(hou)(hou)非常喜歡(huan)吃(chi)餃子，但是一旦涼了(le)(le)就不肯(ken)吃(chi)了(le)(le)，所(suo)以(yi)御膳廚房得不停煮出熱騰(teng)騰(teng)的餃子，還(huan)得把冷(leng)掉的餃子丟掉。有一天太(tai)后(hou)(hou)到后(hou)(hou)花園(yuan)賞(shang)花聞到宮墻外傳來一陣香味，于(yu)是好奇的走出宮外，看(kan)到有人在煎煮狀似餃子，面皮金黃(huang)的食(shi)物，嘗了(le)(le)一口(kou)后(hou)(hou)，覺得皮酥脆(cui)餡(xian)多汁，相當美味，后(hou)(hou)來才知道，這是御膳廚房丟棄(qi)的餃子，因為(wei)涼掉了(le)(le)皮粘在一塊(kuai)，不容易用水煮，所(suo)以(yi)才用油煎熱著吃(chi)。