一、鍋貼是什么東西

鍋貼(tie)是(shi)一種煎烙(luo)餡(xian)類(lei)的(de)小食品，屬于大眾風味小吃，一般是(shi)細長餃子形狀(zhuang)，根據季(ji)節配以不同(tong)鮮(xian)蔬(shu)菜，口味酥脆，面皮(pi)(pi)軟韌，餡(xian)味香(xiang)(xiang)美，憑借面皮(pi)(pi)軟韌、餡(xian)味香(xiang)(xiang)美的(de)特點深受歡(huan)迎。

作為一(yi)(yi)(yi)種特色小(xiao)吃，鍋貼以它極具特色的(de)(de)外殼搭配(pei)不一(yi)(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)的(de)(de)口(kou)感(gan)，咬一(yi)(yi)(yi)口(kou)嘎嘣脆的(de)(de)獨特特性，再(zai)加(jia)上它的(de)(de)外皮在油的(de)(de)煎炸之下變(bian)得(de)十(shi)分薄脆，輕(qing)輕(qing)地(di)吃上一(yi)(yi)(yi)口(kou)，其(qi)中(zhong)特制的(de)(de)汁(zhi)水便(bian)流淌而出，充斥著你的(de)(de)味蕾，沖擊著你的(de)(de)感(gan)官(guan)，而且其(qi)對于餡(xian)料的(de)(de)要求不高，所以導致其(qi)制作過程中(zhong)加(jia)入的(de)(de)餡(xian)料選擇豐富。

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二、鍋貼是哪里的小吃

鍋貼主要在北(bei)方地區比較流行，全(quan)國其他地區皆有分布，不同地區的(de)(de)(de)鍋貼形(xing)狀也略(lve)有不同，其中開(kai)(kai)封鍋貼尤為(wei)出(chu)名，在開(kai)(kai)封的(de)(de)(de)很多地方都可以看(kan)見鍋貼的(de)(de)(de)蹤跡，在早(zao)上的(de)(de)(de)時候會(hui)有很多人吃鍋貼，而且這里的(de)(de)(de)鍋貼有各種各樣的(de)(de)(de)，制作(zuo)的(de)(de)(de)時候非(fei)常的(de)(de)(de)精(jing)細，制作(zuo)出(chu)來的(de)(de)(de)成品顏色(se)是那種金黃(huang)色(se)的(de)(de)(de)，咬一口滋滋冒(mao)油(you)，吃起來非(fei)常的(de)(de)(de)酥脆。

三、鍋貼的由來傳說

鍋(guo)貼的(de)歷史起源有許多(duo)種(zhong)不(bu)同的(de)說(shuo)法：

1、說法一

據(ju)傳(chuan)北宋時(shi)期，因皇太(tai)后(hou)喪(sang)事剛(gang)完(wan)，宋太(tai)祖(zu)不(bu)(bu)受百官(guan)朝賀(he)新春，不(bu)(bu)思(si)茶飯，午后(hou)獨自在院(yuan)中散步，忽然一(yi)股(gu)香(xiang)(xiang)(xiang)氣飄來，頓感心曠神怡，便尋著香(xiang)(xiang)(xiang)氣走(zou)到了(le)(le)御膳房，但見御廚(chu)(chu)(chu)正將沒煮完(wan)的(de)剩餃子(zi)放在鐵(tie)鍋(guo)(guo)內煎著吃(chi)(chi)，這(zhe)時(shi)太(tai)祖(zu)幾(ji)天也沒好生進(jin)補，此(ci)時(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)味勾起了(le)(le)食(shi)欲，就讓御廚(chu)(chu)(chu)鏟幾(ji)個嘗嘗，這(zhe)一(yi)嘗不(bu)(bu)要緊，直覺得焦脆軟香(xiang)(xiang)(xiang)，煞是好吃(chi)(chi)，一(yi)連吃(chi)(chi)了(le)(le)四、五個，后(hou)問這(zhe)叫什(shen)么名字，御廚(chu)(chu)(chu)一(yi)時(shi)答(da)不(bu)(bu)上來，太(tai)祖(zu)看(kan)了(le)(le)看(kan)用鐵(tie)鍋(guo)(guo)煎的(de)餃子(zi)就隨口(kou)說，那(nei)就叫鍋(guo)(guo)貼(tie)吧。后(hou)來這(zhe)道(dao)鍋(guo)(guo)貼(tie)從宮中傳(chuan)到了(le)(le)民(min)間，又經過歷代廚(chu)(chu)(chu)師們的(de)不(bu)(bu)斷研(yan)究(jiu)和改(gai)進(jin)，才演變成為如今的(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)。

2、說法二

有位廣東師傅在偶然的機會下，到中國山東青島吃了煎餃，覺得很好吃，于是帶回家鄉，經過改良，才演變成如今的鍋貼。

3、說法三

相傳慈禧太(tai)后(hou)(hou)非常(chang)喜歡吃(chi)餃子(zi)，但是(shi)(shi)一(yi)(yi)旦涼了就不(bu)(bu)肯吃(chi)了，所以(yi)御膳廚(chu)(chu)房(fang)得不(bu)(bu)停煮出熱(re)騰騰的(de)餃子(zi)，還(huan)得把冷(leng)掉(diao)的(de)餃子(zi)丟掉(diao)。有一(yi)(yi)天太(tai)后(hou)(hou)到后(hou)(hou)花(hua)園賞花(hua)聞到宮(gong)墻外(wai)傳來(lai)一(yi)(yi)陣香(xiang)味，于(yu)是(shi)(shi)好奇(qi)的(de)走(zou)出宮(gong)外(wai)，看到有人在(zai)(zai)煎(jian)煮狀似餃子(zi)，面皮金(jin)黃(huang)的(de)食物，嘗了一(yi)(yi)口后(hou)(hou)，覺得皮酥脆餡多汁，相當美味，后(hou)(hou)來(lai)才知(zhi)道(dao)，這(zhe)是(shi)(shi)御膳廚(chu)(chu)房(fang)丟棄的(de)餃子(zi)，因(yin)為涼掉(diao)了皮粘在(zai)(zai)一(yi)(yi)塊，不(bu)(bu)容易用(yong)水(shui)煮，所以(yi)才用(yong)油煎(jian)熱(re)著吃(chi)。