一、煎餅的做法
煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)是中國傳統美食之一(yi)(yi)，在(zai)我國的(de)(de)分(fen)(fen)布(bu)地區很(hen)廣，種類也很(hen)多，傳統的(de)(de)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)是小(xiao)麥經水充(chong)分(fen)(fen)泡開(kai)后，碾磨成糊(hu)(hu)(hu)狀，攤烙在(zai)鏊子(zi)上成圓(yuan)形而成，后來(lai)發展到各地，還衍(yan)生出了菜煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)、煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)果子(zi)等(deng)著名小(xiao)吃。煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)制作非常簡單，下面(mian)(mian)為大家(jia)介紹(shao)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)家(jia)常做(zuo)法：1、準(zhun)備(bei)工具和原料：雞(ji)蛋(dan)、面(mian)(mian)粉(fen)、蔥花、姜(jiang)末、鹽(yan)(yan)、平(ping)底鍋(guo)、鏟子(zi)、筷子(zi)。2、將(jiang)(jiang)(jiang)雞(ji)蛋(dan)打散(san)，蔥和姜(jiang)切末，面(mian)(mian)粉(fen)用(yong)(yong)水調成糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)狀，雞(ji)蛋(dan)數量根據面(mian)(mian)粉(fen)糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)多少來(lai)定。3、將(jiang)(jiang)(jiang)雞(ji)蛋(dan)、蔥、姜(jiang)末和少許鹽(yan)(yan)倒(dao)入面(mian)(mian)粉(fen)糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)中，攪(jiao)拌均勻(yun)，這就是煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)。4、平(ping)底鍋(guo)燒熱，加少許食用(yong)(yong)油，用(yong)(yong)勺子(zi)將(jiang)(jiang)(jiang)面(mian)(mian)粉(fen)糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)以順時針方向平(ping)鋪在(zai)平(ping)底鍋(guo)上，并(bing)轉動鍋(guo)子(zi)，讓煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)流動成圓(yuan)形。5、等(deng)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)(hu)表(biao)面(mian)(mian)呈(cheng)金(jin)黃色，用(yong)(yong)鏟子(zi)翻(fan)面(mian)(mian)繼續(xu)煎(jian)(jian)(jian)，大概煎(jian)(jian)(jian)兩(liang)分(fen)(fen)鐘(zhong)左右即可(ke)出鍋(guo)。早餐吃煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)(bing)的(de)(de)話，可(ke)以卷一(yi)(yi)些土豆絲、生菜、胡蘿卜絲、黃瓜(gua)絲，搭(da)配甜(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)、辣椒醬(jiang)、醋等(deng)一(yi)(yi)起食用(yong)(yong)，既營養又美味。
二、煎餅果子店加盟多少錢
在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。
三、煎餅果子的做法和配方
配(pei)方：薄脆(cui)：面粉(fen)(fen)150克、鹽1/4小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)、小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)1/8小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)、無鋁泡打(da)粉(fen)(fen)1/8小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)、植物油10克、溫(wen)水70克。煎餅糊：綠(lv)豆面80克、小(xiao)(xiao)米面60克、雞蛋(dan)1個、五(wu)香粉(fen)(fen)1/4小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi) 、稀高湯或(huo)清水適量。醬(jiang)汁：紅(hong)腐(fu)乳1/2大(da)(da)(da)匙(chi)(chi)、蒜蓉豆豉(chi)醬(jiang)1大(da)(da)(da)匙(chi)(chi)、六月鮮甜面醬(jiang)1大(da)(da)(da)匙(chi)(chi)、涼白開水1大(da)(da)(da)匙(chi)(chi)。其他配(pei)料：小(xiao)(xiao)蔥(cong)2棵(ke)、白芝麻2-3大(da)(da)(da)匙(chi)(chi)。做法：以綠(lv)豆粉(fen)(fen)為主料，調(diao)成糊狀(zhuang)，攤成煎餅，然后(hou)卷(juan)上(shang)酥脆(cui)的(de)棒槌馃(guo)子(zi)（油條）或(huo)馃(guo)箅，抹上(shang)面醬(jiang)、腐(fu)乳，撒上(shang)蔥(cong)花，從中間折起即可食用。
四、煎餅機器多少錢一臺
煎餅(bing)機(ji)(ji)(ji)(ji)，顧名思義就是用(yong)來制作(zuo)煎餅(bing)的(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器，是一(yi)(yi)種(zhong)食品機(ji)(ji)(ji)(ji)械設備(bei)，有(you)家用(yong)的(de)煎餅(bing)機(ji)(ji)(ji)(ji)和商用(yong)全自(zi)(zi)動煎餅(bing)機(ji)(ji)(ji)(ji)兩種(zhong)，家用(yong)煎餅(bing)機(ji)(ji)(ji)(ji)便宜一(yi)(yi)些(xie)，一(yi)(yi)般(ban)幾百元(yuan)就能買到；商用(yong)的(de)全自(zi)(zi)動煎餅(bing)機(ji)(ji)(ji)(ji)主要(yao)受到生產(chan)廠(chang)家、機(ji)(ji)(ji)(ji)器型號、工作(zuo)效率、自(zi)(zi)動化程度(du)等因素(su)的(de)影響(xiang)，從五六千元(yuan)一(yi)(yi)臺到一(yi)(yi)兩萬(wan)元(yuan)一(yi)(yi)臺都有(you)。
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