一、煎餅的做法
煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)是中(zhong)國(guo)傳(chuan)統美(mei)食(shi)(shi)之一(yi)，在我國(guo)的(de)(de)(de)分(fen)布地(di)(di)區很(hen)廣，種類也很(hen)多，傳(chuan)統的(de)(de)(de)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)是小麥經水充(chong)分(fen)泡開后，碾磨(mo)成糊(hu)(hu)(hu)狀，攤烙在鏊子上成圓(yuan)形而(er)成，后來發展到各地(di)(di)，還衍生出(chu)了菜(cai)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)、煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)果(guo)子等著名小吃。煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)制作非常簡(jian)單，下面(mian)為大家(jia)介(jie)紹煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)家(jia)常做(zuo)法：1、準備工具和(he)原(yuan)料：雞蛋(dan)(dan)、面(mian)粉(fen)(fen)、蔥花(hua)、姜末(mo)、鹽、平底(di)鍋(guo)(guo)、鏟子、筷子。2、將(jiang)(jiang)雞蛋(dan)(dan)打散(san)，蔥和(he)姜切(qie)末(mo)，面(mian)粉(fen)(fen)用水調成糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)狀，雞蛋(dan)(dan)數量根(gen)據(ju)面(mian)粉(fen)(fen)糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)多少(shao)來定。3、將(jiang)(jiang)雞蛋(dan)(dan)、蔥、姜末(mo)和(he)少(shao)許鹽倒入(ru)面(mian)粉(fen)(fen)糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)中(zhong)，攪拌均(jun)勻，這就是煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)。4、平底(di)鍋(guo)(guo)燒(shao)熱，加少(shao)許食(shi)(shi)用油，用勺子將(jiang)(jiang)面(mian)粉(fen)(fen)糊(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)以順時針方向(xiang)平鋪在平底(di)鍋(guo)(guo)上，并(bing)轉動鍋(guo)(guo)子，讓煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)流動成圓(yuan)形。5、等面(mian)糊(hu)(hu)(hu)表面(mian)呈金(jin)黃(huang)色，用鏟子翻面(mian)繼續(xu)煎(jian)(jian)(jian)，大概煎(jian)(jian)(jian)兩分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右即可出(chu)鍋(guo)(guo)。早餐吃煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)話(hua)，可以卷一(yi)些土(tu)豆絲(si)、生菜(cai)、胡蘿卜絲(si)、黃(huang)瓜絲(si)，搭配甜面(mian)醬、辣(la)椒醬、醋等一(yi)起食(shi)(shi)用，既營養又美(mei)味。
二、煎餅果子店加盟多少錢
在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。
三、煎餅果子的做法和配方
配方：薄脆(cui)：面粉150克、鹽1/4小(xiao)匙、小(xiao)蘇(su)打(da)(da)1/8小(xiao)匙、無鋁泡打(da)(da)粉1/8小(xiao)匙、植物(wu)油10克、溫水(shui)(shui)70克。煎餅(bing)(bing)糊：綠豆(dou)面80克、小(xiao)米面60克、雞蛋1個(ge)、五香粉1/4小(xiao)匙 、稀(xi)高(gao)湯或清水(shui)(shui)適量(liang)。醬汁：紅腐(fu)乳1/2大匙、蒜(suan)蓉(rong)豆(dou)豉醬1大匙、六(liu)月鮮甜面醬1大匙、涼白開水(shui)(shui)1大匙。其他配料：小(xiao)蔥(cong)2棵(ke)、白芝麻2-3大匙。做法(fa)：以綠豆(dou)粉為(wei)主料，調成糊狀，攤成煎餅(bing)(bing)，然(ran)后卷上(shang)酥(su)脆(cui)的棒槌馃(guo)(guo)子（油條）或馃(guo)(guo)箅，抹(mo)上(shang)面醬、腐(fu)乳，撒上(shang)蔥(cong)花，從(cong)中(zhong)間(jian)折(zhe)起即可食用。
四、煎餅機器多少錢一臺
煎(jian)餅(bing)機(ji)(ji)(ji)，顧名思義(yi)就是用(yong)來制(zhi)作煎(jian)餅(bing)的(de)機(ji)(ji)(ji)器，是一種食(shi)品機(ji)(ji)(ji)械設(she)備，有家(jia)用(yong)的(de)煎(jian)餅(bing)機(ji)(ji)(ji)和商用(yong)全自動煎(jian)餅(bing)機(ji)(ji)(ji)兩(liang)種，家(jia)用(yong)煎(jian)餅(bing)機(ji)(ji)(ji)便宜一些，一般幾百元(yuan)就能(neng)買到(dao)(dao)；商用(yong)的(de)全自動煎(jian)餅(bing)機(ji)(ji)(ji)主要(yao)受到(dao)(dao)生(sheng)產廠(chang)家(jia)、機(ji)(ji)(ji)器型(xing)號(hao)、工作效(xiao)率、自動化(hua)程度等因素的(de)影響(xiang)，從五六千(qian)元(yuan)一臺到(dao)(dao)一兩(liang)萬元(yuan)一臺都有。
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