一、煎餅的做法
煎餅(bing)(bing)是(shi)中(zhong)國傳統美食之一(yi)(yi)，在(zai)我國的分布地區很廣(guang)，種(zhong)類(lei)也很多，傳統的煎餅(bing)(bing)是(shi)小麥經(jing)水充分泡(pao)開后(hou)，碾磨成(cheng)(cheng)糊(hu)(hu)(hu)(hu)狀，攤烙在(zai)鏊子(zi)上成(cheng)(cheng)圓形而成(cheng)(cheng)，后(hou)來發展(zhan)到各地，還衍(yan)生出(chu)了(le)菜煎餅(bing)(bing)、煎餅(bing)(bing)果(guo)子(zi)等(deng)著名小吃。煎餅(bing)(bing)的制作(zuo)非常(chang)簡單，下面(mian)為大家(jia)介(jie)紹煎餅(bing)(bing)的家(jia)常(chang)做法：1、準備工具和原(yuan)料：雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、面(mian)粉、蔥花(hua)、姜(jiang)末(mo)、鹽、平(ping)(ping)底(di)(di)鍋、鏟子(zi)、筷(kuai)子(zi)。2、將(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)打散，蔥和姜(jiang)切(qie)末(mo)，面(mian)粉用(yong)(yong)(yong)水調成(cheng)(cheng)糊(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)狀，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)數量根(gen)據面(mian)粉糊(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)多少來定(ding)。3、將(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、蔥、姜(jiang)末(mo)和少許(xu)鹽倒入面(mian)粉糊(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)中(zhong)，攪拌均勻，這(zhe)就是(shi)煎餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)(hu)。4、平(ping)(ping)底(di)(di)鍋燒熱，加(jia)少許(xu)食用(yong)(yong)(yong)油，用(yong)(yong)(yong)勺子(zi)將(jiang)(jiang)面(mian)粉糊(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)以順時(shi)針方向平(ping)(ping)鋪在(zai)平(ping)(ping)底(di)(di)鍋上，并轉(zhuan)動鍋子(zi)，讓煎餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)(hu)流動成(cheng)(cheng)圓形。5、等(deng)面(mian)糊(hu)(hu)(hu)(hu)表面(mian)呈金黃色，用(yong)(yong)(yong)鏟子(zi)翻面(mian)繼續煎，大概煎兩分鐘左右即可出(chu)鍋。早(zao)餐吃煎餅(bing)(bing)的話，可以卷(juan)一(yi)(yi)些(xie)土豆(dou)絲(si)、生菜、胡蘿卜絲(si)、黃瓜絲(si)，搭(da)配(pei)甜面(mian)醬(jiang)、辣椒醬(jiang)、醋等(deng)一(yi)(yi)起食用(yong)(yong)(yong)，既營(ying)養又美味。
二、煎餅果子店加盟多少錢
在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。
三、煎餅果子的做法和配方
配方(fang)：薄(bo)脆(cui)：面粉150克(ke)(ke)、鹽1/4小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、小(xiao)(xiao)蘇打1/8小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、無鋁泡(pao)打粉1/8小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、植物油10克(ke)(ke)、溫水70克(ke)(ke)。煎(jian)餅(bing)糊：綠(lv)豆(dou)面80克(ke)(ke)、小(xiao)(xiao)米面60克(ke)(ke)、雞蛋1個、五香粉1/4小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi) 、稀高湯(tang)或(huo)清水適量。醬汁：紅腐乳1/2大(da)匙(chi)(chi)(chi)、蒜蓉(rong)豆(dou)豉醬1大(da)匙(chi)(chi)(chi)、六月鮮甜(tian)面醬1大(da)匙(chi)(chi)(chi)、涼(liang)白(bai)開(kai)水1大(da)匙(chi)(chi)(chi)。其他(ta)配料(liao)：小(xiao)(xiao)蔥2棵(ke)、白(bai)芝麻(ma)2-3大(da)匙(chi)(chi)(chi)。做法(fa)：以綠(lv)豆(dou)粉為主料(liao)，調成(cheng)糊狀，攤成(cheng)煎(jian)餅(bing)，然后(hou)卷上酥脆(cui)的(de)棒槌(chui)馃子(zi)（油條）或(huo)馃箅(bi)，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起(qi)即(ji)可(ke)食用。
四、煎餅機器多少錢一臺
煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)機(ji)(ji)(ji)，顧(gu)名(ming)思義(yi)就是用(yong)來制作煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)的機(ji)(ji)(ji)器(qi)，是一(yi)(yi)種食(shi)品(pin)機(ji)(ji)(ji)械(xie)設(she)備，有家(jia)用(yong)的煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)機(ji)(ji)(ji)和商用(yong)全自(zi)動煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)機(ji)(ji)(ji)兩種，家(jia)用(yong)煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)機(ji)(ji)(ji)便(bian)宜(yi)一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)般幾百(bai)元(yuan)(yuan)就能(neng)買到；商用(yong)的全自(zi)動煎(jian)(jian)(jian)餅(bing)機(ji)(ji)(ji)主要受(shou)到生產廠家(jia)、機(ji)(ji)(ji)器(qi)型號(hao)、工作效率、自(zi)動化程度等因素的影響(xiang)，從(cong)五六千元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)臺到一(yi)(yi)兩萬元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)臺都有。
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