一、煎餅的做法
煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)是中國(guo)傳統美食之一，在我國(guo)的(de)分布地區很(hen)廣，種(zhong)類也(ye)很(hen)多(duo)，傳統的(de)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)是小(xiao)麥經(jing)水(shui)充(chong)分泡開后，碾磨成(cheng)糊狀，攤烙在鏊子上成(cheng)圓形而(er)成(cheng)，后來發展到各地，還衍生出了菜煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)、煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)果子等(deng)(deng)著名小(xiao)吃(chi)。煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)制作非常簡(jian)單(dan)，下面(mian)(mian)為大(da)家(jia)(jia)介紹(shao)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)家(jia)(jia)常做(zuo)法：1、準備(bei)工具(ju)和原料：雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、面(mian)(mian)粉(fen)、蔥花(hua)、姜末、鹽、平底鍋(guo)(guo)(guo)、鏟子、筷子。2、將雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)打散，蔥和姜切末，面(mian)(mian)粉(fen)用(yong)水(shui)調(diao)成(cheng)糊糊狀，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)數(shu)量根據面(mian)(mian)粉(fen)糊糊多(duo)少來定。3、將雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、蔥、姜末和少許(xu)鹽倒(dao)入面(mian)(mian)粉(fen)糊糊中，攪拌均勻，這就是煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糊。4、平底鍋(guo)(guo)(guo)燒熱，加少許(xu)食用(yong)油，用(yong)勺子將面(mian)(mian)粉(fen)糊糊以(yi)順時針方向平鋪在平底鍋(guo)(guo)(guo)上，并轉動鍋(guo)(guo)(guo)子，讓(rang)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糊流(liu)動成(cheng)圓形。5、等(deng)(deng)面(mian)(mian)糊表面(mian)(mian)呈金(jin)黃色，用(yong)鏟子翻面(mian)(mian)繼續煎(jian)，大(da)概煎(jian)兩分鐘左右即可出鍋(guo)(guo)(guo)。早餐吃(chi)煎(jian)餅(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)話(hua)，可以(yi)卷一些土豆絲、生菜、胡蘿(luo)卜絲、黃瓜絲，搭配甜(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)、辣椒(jiao)醬(jiang)(jiang)、醋等(deng)(deng)一起(qi)食用(yong)，既營養又美味。
二、煎餅果子店加盟多少錢
在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。
三、煎餅果子的做法和配方
配(pei)方：薄脆(cui)：面(mian)粉(fen)150克、鹽1/4小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、小(xiao)(xiao)蘇打(da)1/8小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、無鋁泡(pao)打(da)粉(fen)1/8小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、植物油(you)10克、溫水(shui)70克。煎餅(bing)糊(hu)(hu)：綠豆面(mian)80克、小(xiao)(xiao)米(mi)面(mian)60克、雞蛋1個、五香粉(fen)1/4小(xiao)(xiao)匙(chi)(chi)(chi) 、稀高湯(tang)或清水(shui)適量(liang)。醬(jiang)汁(zhi)：紅腐乳(ru)1/2大匙(chi)(chi)(chi)、蒜蓉(rong)豆豉(chi)醬(jiang)1大匙(chi)(chi)(chi)、六月鮮甜面(mian)醬(jiang)1大匙(chi)(chi)(chi)、涼白開水(shui)1大匙(chi)(chi)(chi)。其他配(pei)料(liao)：小(xiao)(xiao)蔥2棵、白芝麻2-3大匙(chi)(chi)(chi)。做法：以綠豆粉(fen)為主料(liao)，調成糊(hu)(hu)狀(zhuang)，攤成煎餅(bing)，然(ran)后卷上酥脆(cui)的棒槌馃(guo)子（油(you)條(tiao)）或馃(guo)箅，抹上面(mian)醬(jiang)、腐乳(ru)，撒上蔥花，從中間折起即可食用(yong)。
四、煎餅機器多少錢一臺
煎餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)(ji)，顧名思義就是用(yong)來制作煎餅(bing)(bing)的(de)機(ji)(ji)(ji)(ji)器，是一(yi)種(zhong)食品機(ji)(ji)(ji)(ji)械設備，有家(jia)用(yong)的(de)煎餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)(ji)和(he)商用(yong)全(quan)自動(dong)(dong)煎餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)(ji)兩(liang)(liang)種(zhong)，家(jia)用(yong)煎餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)(ji)便宜一(yi)些，一(yi)般(ban)幾百元(yuan)就能買到；商用(yong)的(de)全(quan)自動(dong)(dong)煎餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)(ji)主要受到生(sheng)產廠家(jia)、機(ji)(ji)(ji)(ji)器型號、工(gong)作效率、自動(dong)(dong)化(hua)程度等因素(su)的(de)影響(xiang)，從五六千(qian)元(yuan)一(yi)臺到一(yi)兩(liang)(liang)萬(wan)元(yuan)一(yi)臺都(dou)有。
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