芒果视频下载

餐飲服務行業簡介

地溝油是什么，地溝油的危害，餐飲安全

地溝油(you)(you)(you)，泛指在生活(huo)中存在的(de)(de)各類(lei)劣質油(you)(you)(you)，如回收(shou)的(de)(de)食用油(you)(you)(you)、反復使用的(de)(de)炸油(you)(you)(you)等。地溝油(you)(you)(you)最大來(lai)源為城市大型飯店(dian)下水(shui)道(dao)的(de)(de)隔(ge)油(you)(you)(you)池。長期食用可能會引發癌癥，對(dui)人(ren)體的(de)(de)危害極大。

1、消(xiao)化(hua)(hua)不良(liang)：在(zai)煉制(zhi)“地溝(gou)油(you)”的(de)過程中，動植(zhi)物(wu)油(you)經污染(ran)后(hou)發生(sheng)酸敗、氧化(hua)(hua)和分解等(deng)一系列化(hua)(hua)學變化(hua)(hua)，產生(sheng)對人體有重毒性的(de)物(wu)質；砷，就是其中的(de)一種，人一旦使用砷量巨大的(de)“地溝(gou)油(you)”后(hou)，會引起消(xiao)化(hua)(hua)不良(liang)、頭痛、頭暈、失眠(mian)、乏力、肝區不適等(deng)癥狀。

2、腹瀉：“地溝油”的(de)制(zhi)作過程注(zhu)定(ding)了它的(de)不(bu)衛(wei)生，其中含有的(de)大量(liang)細菌(jun)、真菌(jun)等有害微生物(wu)一旦到達人(ren)的(de)腸道，輕(qing)者會引發(fa)人(ren)們腹瀉，重者則(ze)會引起人(ren)們惡心、嘔吐(tu)等一系列腸胃疾病。

3、腹痛：“地(di)(di)溝(gou)(gou)油”中(zhong)混有(you)(you)大量污水、垃圾和(he)(he)洗(xi)滌劑，經(jing)過地(di)(di)下作坊的(de)露天(tian)提煉，根本無法除去細菌和(he)(he)有(you)(you)害化學成分(fen)。所有(you)(you)的(de)“地(di)(di)溝(gou)(gou)油”都會(hui)含鉛(qian)量嚴(yan)重超標(biao)，是(shi)個不爭的(de)事(shi)實，而食(shi)用了含鉛(qian)量超標(biao)的(de)“地(di)(di)溝(gou)(gou)油”做成的(de)食(shi)品，則會(hui)引起劇烈腹絞痛、貧血、中(zhong)毒性肝(gan)病等癥狀。

4、胃癌(ai)與腸(chang)癌(ai)：令人(ren)作嘔(ou)的煉制過程，是(shi)地(di)(di)溝油(you)(you)毒(du)素滋生的原因。“地(di)(di)溝油(you)(you)”是(shi)對從酒店、餐館收來潲水(shui)(泔水(shui)、殘菜剩飯等)和地(di)(di)溝油(you)(you)進行加工提煉，去除臭味而流(liu)到(dao)食用油(you)(you)市(shi)場的成品油(you)(you)。潲水(shui)油(you)(you)中含有黃(huang)曲霉素、苯并芘，這兩種毒(du)素都是(shi)致癌(ai)物(wu)質，可以導(dao)致胃癌(ai)、腸(chang)癌(ai)、腎癌(ai)及(ji)乳腺、卵巢、小腸(chang)等部位癌(ai)腫。

火鍋不適合哪些人吃

川味(wei)火(huo)鍋：患有(you)慢(man)性咽炎、口腔(qiang)炎、胃病(bing)、潰(kui)瘍病(bing)、皮膚(fu)病(bing)、痔瘡、肛裂和經(jing)常(chang)流鼻血、牙齦(yin)出(chu)血者以及屬于“熱體(ti)質”者、孕(yun)婦等忌食。

海(hai)鮮火鍋：糖尿病(bing)、高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、高(gao)血(xue)(xue)脂、痛風患者，對海(hai)鮮過敏(min)者忌食。

羊(yang)肉火(huo)(huo)鍋：“熱體質(zhi)”、素有痰火(huo)(huo)、感冒初期、服(fu)用瀉藥(yao)、急(ji)性(xing)扁桃體炎(yan)(yan)、急(ji)性(xing)咽炎(yan)(yan)、急(ji)性(xing)鼻炎(yan)(yan)、急(ji)性(xing)支氣(qi)管(guan)炎(yan)(yan)、肝臟(zang)疾病(bing)及瘡(chuang)癤患者忌食。

菌類(lei)火(huo)鍋(guo)：對菌類(lei)過敏者(zhe)，痛風、慢性胃炎患(huan)者(zhe)忌食。