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一、煎餅的做法

煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)是中(zhong)國(guo)傳(chuan)統美(mei)(mei)食之(zhi)一，在我國(guo)的(de)分(fen)布地區很廣，種類(lei)也很多，傳(chuan)統的(de)煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)是小麥(mai)經水充分(fen)泡開(kai)后，碾磨成糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)狀，攤烙在鏊子(zi)(zi)上(shang)成圓形(xing)而成，后來發展到(dao)各地，還(huan)衍生出了菜煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)、煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)果子(zi)(zi)等著名(ming)小吃。煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)制作(zuo)非常(chang)簡單，下面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)為大(da)家介紹煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)家常(chang)做法：1、準備工(gong)具和原料：雞蛋(dan)、面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉、蔥花、姜末、鹽(yan)、平(ping)(ping)底(di)鍋、鏟(chan)子(zi)(zi)、筷子(zi)(zi)。2、將雞蛋(dan)打散，蔥和姜切末，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉用(yong)水調成糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)狀，雞蛋(dan)數量根據(ju)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)多少(shao)(shao)來定。3、將雞蛋(dan)、蔥、姜末和少(shao)(shao)許鹽(yan)倒入面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)中(zhong)，攪拌均勻，這就(jiu)是煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)。4、平(ping)(ping)底(di)鍋燒熱(re)，加少(shao)(shao)許食用(yong)油，用(yong)勺(shao)子(zi)(zi)將面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)以(yi)順時(shi)針方向(xiang)平(ping)(ping)鋪在平(ping)(ping)底(di)鍋上(shang)，并(bing)轉動(dong)鍋子(zi)(zi)，讓煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)流動(dong)成圓形(xing)。5、等面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)糊(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)表面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)呈金黃(huang)色，用(yong)鏟(chan)子(zi)(zi)翻面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)繼(ji)續煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)，大(da)概煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)兩分(fen)鐘左右即可出鍋。早餐吃煎(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)話，可以(yi)卷(juan)一些土豆絲(si)、生菜、胡(hu)蘿(luo)卜絲(si)、黃(huang)瓜絲(si)，搭配甜面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)醬、辣椒(jiao)醬、醋(cu)等一起食用(yong)，既營養(yang)又(you)美(mei)(mei)味(wei)。

二、煎餅果子店加盟多少錢

在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。

三、煎餅果子的做法和配方

配(pei)方：薄脆：面粉(fen)(fen)150克(ke)、鹽1/4小(xiao)(xiao)(xiao)匙、小(xiao)(xiao)(xiao)蘇打(da)1/8小(xiao)(xiao)(xiao)匙、無鋁泡打(da)粉(fen)(fen)1/8小(xiao)(xiao)(xiao)匙、植(zhi)物油10克(ke)、溫(wen)水(shui)70克(ke)。煎餅(bing)糊：綠(lv)豆面80克(ke)、小(xiao)(xiao)(xiao)米面60克(ke)、雞蛋1個、五香(xiang)粉(fen)(fen)1/4小(xiao)(xiao)(xiao)匙 、稀高湯或清(qing)水(shui)適(shi)量。醬(jiang)汁：紅(hong)腐乳1/2大(da)(da)匙、蒜蓉豆豉醬(jiang)1大(da)(da)匙、六月鮮甜面醬(jiang)1大(da)(da)匙、涼白(bai)開水(shui)1大(da)(da)匙。其(qi)他配(pei)料(liao)：小(xiao)(xiao)(xiao)蔥2棵、白(bai)芝麻2-3大(da)(da)匙。做法：以綠(lv)豆粉(fen)(fen)為(wei)主(zhu)料(liao)，調成糊狀，攤(tan)成煎餅(bing)，然后卷上(shang)酥脆的棒(bang)槌馃子(zi)（油條）或馃箅，抹上(shang)面醬(jiang)、腐乳，撒上(shang)蔥花(hua)，從(cong)中(zhong)間折起(qi)即可(ke)食用。

四、煎餅機器多少錢一臺

煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)，顧名思義就(jiu)是用來制(zhi)作煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)的機(ji)(ji)(ji)器，是一(yi)種食品機(ji)(ji)(ji)械設備，有(you)家(jia)用的煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)和商用全自動(dong)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)兩(liang)種，家(jia)用煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)便宜一(yi)些，一(yi)般幾百元(yuan)(yuan)就(jiu)能買到；商用的全自動(dong)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)機(ji)(ji)(ji)主要受到生產廠家(jia)、機(ji)(ji)(ji)器型號、工作效率、自動(dong)化程度等因(yin)素的影響，從五六千元(yuan)(yuan)一(yi)臺(tai)(tai)到一(yi)兩(liang)萬元(yuan)(yuan)一(yi)臺(tai)(tai)都有(you)。