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一、煎餅的做法

煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)是(shi)(shi)中國傳統美食(shi)之(zhi)一(yi)，在我(wo)國的(de)(de)分(fen)布地區很廣，種類也很多，傳統的(de)(de)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)是(shi)(shi)小麥(mai)經水充分(fen)泡開后，碾磨成(cheng)糊(hu)(hu)狀，攤烙在鏊子(zi)上成(cheng)圓(yuan)形而成(cheng)，后來(lai)發展(zhan)到各地，還衍(yan)生(sheng)出(chu)(chu)了菜(cai)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)、煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)果(guo)子(zi)等(deng)著名小吃。煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)制作非常簡單(dan)，下面(mian)(mian)為(wei)大(da)家(jia)介紹煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)家(jia)常做法：1、準備工具和(he)原料：雞(ji)蛋(dan)、面(mian)(mian)粉、蔥(cong)花、姜(jiang)末、鹽(yan)、平底鍋(guo)、鏟(chan)子(zi)、筷子(zi)。2、將雞(ji)蛋(dan)打散，蔥(cong)和(he)姜(jiang)切(qie)末，面(mian)(mian)粉用水調(diao)成(cheng)糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)狀，雞(ji)蛋(dan)數量根據面(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)多少(shao)來(lai)定。3、將雞(ji)蛋(dan)、蔥(cong)、姜(jiang)末和(he)少(shao)許鹽(yan)倒入面(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)中，攪拌均勻，這就(jiu)是(shi)(shi)煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)。4、平底鍋(guo)燒熱，加(jia)少(shao)許食(shi)用油，用勺子(zi)將面(mian)(mian)粉糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)以(yi)順時(shi)針方向平鋪在平底鍋(guo)上，并轉(zhuan)動(dong)鍋(guo)子(zi)，讓煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)(hu)流動(dong)成(cheng)圓(yuan)形。5、等(deng)面(mian)(mian)糊(hu)(hu)表(biao)面(mian)(mian)呈金黃(huang)色，用鏟(chan)子(zi)翻(fan)面(mian)(mian)繼續煎(jian)(jian)，大(da)概煎(jian)(jian)兩分(fen)鐘左右即可出(chu)(chu)鍋(guo)。早(zao)餐吃煎(jian)(jian)餅(bing)(bing)的(de)(de)話，可以(yi)卷一(yi)些土豆絲、生(sheng)菜(cai)、胡蘿卜絲、黃(huang)瓜絲，搭(da)配(pei)甜面(mian)(mian)醬(jiang)、辣椒醬(jiang)、醋等(deng)一(yi)起食(shi)用，既營養又美味(wei)。

二、煎餅果子店加盟多少錢

在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。

三、煎餅果子的做法和配方

配方：薄脆：面粉150克(ke)、鹽1/4小(xiao)匙(chi)(chi)、小(xiao)蘇打(da)1/8小(xiao)匙(chi)(chi)、無鋁泡打(da)粉1/8小(xiao)匙(chi)(chi)、植物油10克(ke)、溫水(shui)70克(ke)。煎餅(bing)糊：綠豆面80克(ke)、小(xiao)米面60克(ke)、雞蛋1個、五香粉1/4小(xiao)匙(chi)(chi) 、稀高(gao)湯或(huo)清水(shui)適量。醬(jiang)汁：紅腐(fu)乳1/2大匙(chi)(chi)、蒜蓉(rong)豆豉(chi)醬(jiang)1大匙(chi)(chi)、六月(yue)鮮(xian)甜面醬(jiang)1大匙(chi)(chi)、涼白開水(shui)1大匙(chi)(chi)。其他配料(liao)：小(xiao)蔥(cong)2棵、白芝麻(ma)2-3大匙(chi)(chi)。做法(fa)：以綠豆粉為主料(liao)，調成糊狀，攤成煎餅(bing)，然后卷(juan)上(shang)酥脆的(de)棒槌馃(guo)(guo)子（油條）或(huo)馃(guo)(guo)箅(bi)，抹(mo)上(shang)面醬(jiang)、腐(fu)乳，撒上(shang)蔥(cong)花(hua)，從中(zhong)間折起即可食用。

四、煎餅機器多少錢一臺

煎餅(bing)機(ji)，顧(gu)名(ming)思(si)義就(jiu)是用來制(zhi)作煎餅(bing)的(de)機(ji)器，是一(yi)(yi)種食品機(ji)械設(she)備，有家(jia)(jia)用的(de)煎餅(bing)機(ji)和商用全自動煎餅(bing)機(ji)兩(liang)(liang)種，家(jia)(jia)用煎餅(bing)機(ji)便宜(yi)一(yi)(yi)些(xie)，一(yi)(yi)般幾百元就(jiu)能(neng)買到；商用的(de)全自動煎餅(bing)機(ji)主(zhu)要受到生產廠家(jia)(jia)、機(ji)器型(xing)號、工作效率(lv)、自動化(hua)程度等因(yin)素的(de)影響(xiang)，從(cong)五六(liu)千元一(yi)(yi)臺(tai)到一(yi)(yi)兩(liang)(liang)萬(wan)元一(yi)(yi)臺(tai)都(dou)有。