一、煎餅的做法
煎(jian)(jian)(jian)餅是中國傳統(tong)美(mei)食之(zhi)一(yi),在我(wo)國的(de)(de)分(fen)布地區很廣,種類也很多,傳統(tong)的(de)(de)煎(jian)(jian)(jian)餅是小(xiao)麥(mai)經水(shui)充(chong)分(fen)泡開后,碾磨成(cheng)糊(hu)狀(zhuang),攤烙在鏊子上(shang)成(cheng)圓(yuan)(yuan)形而成(cheng),后來發展到各地,還衍(yan)生出(chu)了菜煎(jian)(jian)(jian)餅、煎(jian)(jian)(jian)餅果子等著名小(xiao)吃。煎(jian)(jian)(jian)餅的(de)(de)制作非常(chang)(chang)簡單,下(xia)面(mian)(mian)(mian)為(wei)大家(jia)介紹煎(jian)(jian)(jian)餅的(de)(de)家(jia)常(chang)(chang)做(zuo)法:1、準備工具和原料:雞蛋、面(mian)(mian)(mian)粉(fen)、蔥(cong)花、姜末(mo)、鹽、平底鍋(guo)、鏟(chan)子、筷(kuai)子。2、將(jiang)雞蛋打散,蔥(cong)和姜切(qie)末(mo),面(mian)(mian)(mian)粉(fen)用(yong)(yong)(yong)水(shui)調成(cheng)糊(hu)糊(hu)狀(zhuang),雞蛋數量根據(ju)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)糊(hu)糊(hu)多少(shao)來定。3、將(jiang)雞蛋、蔥(cong)、姜末(mo)和少(shao)許鹽倒(dao)入面(mian)(mian)(mian)粉(fen)糊(hu)糊(hu)中,攪拌均勻,這就是煎(jian)(jian)(jian)餅糊(hu)。4、平底鍋(guo)燒熱,加少(shao)許食用(yong)(yong)(yong)油(you),用(yong)(yong)(yong)勺子將(jiang)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)糊(hu)糊(hu)以順時針方向(xiang)平鋪在平底鍋(guo)上(shang),并轉動(dong)鍋(guo)子,讓煎(jian)(jian)(jian)餅糊(hu)流(liu)動(dong)成(cheng)圓(yuan)(yuan)形。5、等面(mian)(mian)(mian)糊(hu)表面(mian)(mian)(mian)呈金黃色,用(yong)(yong)(yong)鏟(chan)子翻面(mian)(mian)(mian)繼續煎(jian)(jian)(jian),大概煎(jian)(jian)(jian)兩分(fen)鐘(zhong)左右即可(ke)(ke)出(chu)鍋(guo)。早(zao)餐吃煎(jian)(jian)(jian)餅的(de)(de)話,可(ke)(ke)以卷一(yi)些土(tu)豆(dou)絲(si)(si)(si)、生菜、胡蘿卜絲(si)(si)(si)、黃瓜絲(si)(si)(si),搭(da)配甜面(mian)(mian)(mian)醬、辣椒醬、醋等一(yi)起(qi)食用(yong)(yong)(yong),既營養又美(mei)味。
二、煎餅果子店加盟多少錢
在生活節奏越來越快的今天,很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間,煎餅配上豆漿、牛奶,邊走邊吃,非常方便,因此很多創業者看到了這一行業的商機,想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開,加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應,很多品牌的煎餅攤有統一管理,衛生上有保證,店面形象好,只要在當地立起口碑,更容易受到消費者的認可;另外,加盟好的煎餅連鎖店品牌,可以獲得總部的支持,包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等,不用自己費心考慮。至于加盟費用方面,具體費用根據不同品牌有所不同,通常在1萬元-5萬元左右,也有的品牌加盟費更貴,在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說,加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。
三、煎餅果子的做法和配方
配方:薄脆:面(mian)粉(fen)(fen)(fen)150克(ke)、鹽1/4小匙(chi)(chi)(chi)、小蘇打1/8小匙(chi)(chi)(chi)、無鋁(lv)泡打粉(fen)(fen)(fen)1/8小匙(chi)(chi)(chi)、植(zhi)物油10克(ke)、溫水70克(ke)。煎餅(bing)(bing)糊:綠豆(dou)面(mian)80克(ke)、小米(mi)面(mian)60克(ke)、雞蛋1個、五香粉(fen)(fen)(fen)1/4小匙(chi)(chi)(chi) 、稀高湯或(huo)清水適量。醬汁:紅腐(fu)乳1/2大(da)匙(chi)(chi)(chi)、蒜蓉豆(dou)豉(chi)醬1大(da)匙(chi)(chi)(chi)、六月(yue)鮮甜面(mian)醬1大(da)匙(chi)(chi)(chi)、涼白(bai)開(kai)水1大(da)匙(chi)(chi)(chi)。其他配料:小蔥2棵、白(bai)芝麻2-3大(da)匙(chi)(chi)(chi)。做法(fa):以綠豆(dou)粉(fen)(fen)(fen)為主(zhu)料,調成糊狀,攤成煎餅(bing)(bing),然后卷上(shang)酥(su)脆的棒(bang)槌馃(guo)(guo)子(油條)或(huo)馃(guo)(guo)箅,抹上(shang)面(mian)醬、腐(fu)乳,撒上(shang)蔥花(hua),從中間折起即(ji)可(ke)食(shi)用。
四、煎餅機器多少錢一臺
煎(jian)餅(bing)(bing)機(ji),顧名思義就是(shi)用(yong)來制作煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)機(ji)器,是(shi)一(yi)種食品機(ji)械設備,有家(jia)用(yong)的(de)煎(jian)餅(bing)(bing)機(ji)和商用(yong)全自(zi)動煎(jian)餅(bing)(bing)機(ji)兩種,家(jia)用(yong)煎(jian)餅(bing)(bing)機(ji)便宜一(yi)些(xie),一(yi)般(ban)幾百元就能(neng)買到;商用(yong)的(de)全自(zi)動煎(jian)餅(bing)(bing)機(ji)主要受(shou)到生產廠家(jia)、機(ji)器型號(hao)、工(gong)作效率、自(zi)動化程度等(deng)因素的(de)影響,從五六(liu)千元一(yi)臺(tai)到一(yi)兩萬(wan)元一(yi)臺(tai)都有。