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一、煎餅的做法

煎(jian)餅(bing)(bing)是(shi)中國傳統(tong)美食(shi)之一(yi)，在我(wo)國的(de)分布地區很廣，種類(lei)也很多，傳統(tong)的(de)煎(jian)餅(bing)(bing)是(shi)小麥經(jing)水充分泡開(kai)后，碾磨成(cheng)(cheng)(cheng)糊(hu)狀，攤烙在鏊子上成(cheng)(cheng)(cheng)圓(yuan)形而成(cheng)(cheng)(cheng)，后來(lai)發(fa)展(zhan)到各地，還衍生出了菜煎(jian)餅(bing)(bing)、煎(jian)餅(bing)(bing)果子等著名小吃。煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)制作非常簡單，下面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)為大家(jia)介(jie)紹(shao)煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)家(jia)常做法：1、準(zhun)備(bei)工具和原料：雞(ji)(ji)(ji)蛋、面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)、蔥(cong)花、姜末、鹽、平(ping)底(di)(di)(di)鍋(guo)、鏟子、筷子。2、將雞(ji)(ji)(ji)蛋打散，蔥(cong)和姜切末，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)用(yong)水調(diao)成(cheng)(cheng)(cheng)糊(hu)糊(hu)狀，雞(ji)(ji)(ji)蛋數量(liang)根(gen)據面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)糊(hu)糊(hu)多少來(lai)定。3、將雞(ji)(ji)(ji)蛋、蔥(cong)、姜末和少許鹽倒(dao)入面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)糊(hu)糊(hu)中，攪拌(ban)均勻，這就是(shi)煎(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)。4、平(ping)底(di)(di)(di)鍋(guo)燒熱，加少許食(shi)用(yong)油，用(yong)勺子將面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)糊(hu)糊(hu)以(yi)順時針方向(xiang)平(ping)鋪(pu)在平(ping)底(di)(di)(di)鍋(guo)上，并(bing)轉(zhuan)動(dong)(dong)鍋(guo)子，讓(rang)煎(jian)餅(bing)(bing)糊(hu)流動(dong)(dong)成(cheng)(cheng)(cheng)圓(yuan)形。5、等面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)糊(hu)表面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)呈金黃色，用(yong)鏟子翻面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)繼(ji)續煎(jian)，大概煎(jian)兩分鐘左右即可(ke)出鍋(guo)。早餐吃煎(jian)餅(bing)(bing)的(de)話(hua)，可(ke)以(yi)卷(juan)一(yi)些土豆絲、生菜、胡蘿卜(bu)絲、黃瓜(gua)絲，搭配甜(tian)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)醬(jiang)、辣椒醬(jiang)、醋等一(yi)起食(shi)用(yong)，既(ji)營(ying)養又美味。

二、煎餅果子店加盟多少錢

在生活節奏越來越快的今天，很多人沒有在早餐店里慢悠悠吃早餐的時間，煎餅配上豆漿、牛奶，邊走邊吃，非常方便，因此很多創業者看到了這一行業的商機，想投資開一家煎餅店。開煎餅果子店可以加盟也可以自己開，加盟煎餅店的優勢在于有品牌效應，很多品牌的煎餅攤有統一管理，衛生上有保證，店面形象好，只要在當地立起口碑，更容易受到消費者的認可；另外，加盟好的煎餅連鎖店品牌，可以獲得總部的支持，包括統一配送物料、統一的煎餅制作流程、統一的管理等，不用自己費心考慮。至于加盟費用方面，具體費用根據不同品牌有所不同，通常在1萬元-5萬元左右，也有的品牌加盟費更貴，在二三十萬元左右。對于想開煎餅果子店的朋友來說，加盟的話一定要選擇一個正規靠譜、實力強大的煎餅品牌加盟。

三、煎餅果子的做法和配方

配方：薄脆(cui)：面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)150克(ke)、鹽1/4小(xiao)匙(chi)(chi)、小(xiao)蘇打1/8小(xiao)匙(chi)(chi)、無鋁泡打粉(fen)(fen)1/8小(xiao)匙(chi)(chi)、植(zhi)物油(you)10克(ke)、溫(wen)水70克(ke)。煎餅糊(hu)：綠(lv)豆(dou)面(mian)(mian)(mian)80克(ke)、小(xiao)米面(mian)(mian)(mian)60克(ke)、雞(ji)蛋1個、五(wu)香(xiang)粉(fen)(fen)1/4小(xiao)匙(chi)(chi) 、稀(xi)高湯或(huo)清水適量。醬汁(zhi)：紅腐(fu)乳(ru)1/2大(da)匙(chi)(chi)、蒜(suan)蓉豆(dou)豉醬1大(da)匙(chi)(chi)、六月(yue)鮮甜面(mian)(mian)(mian)醬1大(da)匙(chi)(chi)、涼(liang)白(bai)開水1大(da)匙(chi)(chi)。其他(ta)配料(liao)：小(xiao)蔥(cong)2棵、白(bai)芝麻2-3大(da)匙(chi)(chi)。做法：以(yi)綠(lv)豆(dou)粉(fen)(fen)為(wei)主料(liao)，調成糊(hu)狀，攤成煎餅，然后(hou)卷上酥脆(cui)的棒(bang)槌馃(guo)子（油(you)條）或(huo)馃(guo)箅，抹上面(mian)(mian)(mian)醬、腐(fu)乳(ru)，撒(sa)上蔥(cong)花(hua)，從中間折起即可食(shi)用。

四、煎餅機器多少錢一臺

煎(jian)(jian)(jian)餅機(ji)，顧(gu)名思義就(jiu)是用來制作(zuo)煎(jian)(jian)(jian)餅的機(ji)器(qi)，是一(yi)(yi)種(zhong)食(shi)品機(ji)械設備，有家用的煎(jian)(jian)(jian)餅機(ji)和商用全自(zi)動煎(jian)(jian)(jian)餅機(ji)兩(liang)種(zhong)，家用煎(jian)(jian)(jian)餅機(ji)便宜一(yi)(yi)些(xie)，一(yi)(yi)般幾百元(yuan)就(jiu)能買到(dao)；商用的全自(zi)動煎(jian)(jian)(jian)餅機(ji)主要受到(dao)生產廠(chang)家、機(ji)器(qi)型號、工作(zuo)效率、自(zi)動化(hua)程度(du)等(deng)因(yin)素的影響(xiang)，從五(wu)六千(qian)元(yuan)一(yi)(yi)臺到(dao)一(yi)(yi)兩(liang)萬元(yuan)一(yi)(yi)臺都有。