一、韓式泡菜餅的做法

泡菜餅是一道典型的朝鮮族小吃，以泡菜為原料(liao)，加(jia)入(ru)面粉制成(cheng)的泡(pao)(pao)菜餅酥脆(cui)可口，軟(ruan)糯(nuo)脆(cui)嫩，非常好吃(chi)，韓國泡(pao)(pao)菜餅的做法也并不難(nan)，在家就可以自己制作(zuo)。

1、平底鍋做泡菜餅

原料：

面粉(fen)(fen)、韓式泡菜、糯(nuo)米粉(fen)(fen)、食鹽、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)、雞精、泡打粉(fen)(fen)、水(shui)、植物油(you)。

做法：

（1）取(qu)一只(zhi)干凈的碗，倒(dao)入(ru)適量(liang)中筋面粉(fen)、糯米粉(fen)、泡打(da)粉(fen)、雞精、鹽和(he)辣椒(jiao)粉(fen)，具體放(fang)多少可以看自己的口味。

（2）用打蛋器或筷子進行攪(jiao)拌，一邊攪(jiao)拌一邊緩慢加(jia)入(ru)清水，攪(jiao)拌成面(mian)糊形態即可(ke)。

（3）泡菜切(qie)碎，加(jia)入到面糊(hu)(hu)中(zhong)，攪(jiao)拌均勻(yun)即成煎餅糊(hu)(hu)。

（4）平底(di)鍋中倒(dao)入(ru)少(shao)量植物油，中火(huo)加熱(re)至七(qi)成熱(re)時轉小火(huo)。

（5）用(yong)湯(tang)勺(shao)盛一(yi)勺(shao)面糊(hu)倒入鍋中，用(yong)勺(shao)背(bei)將(jiang)面糊(hu)攤平呈餅狀，煎(jian)一(yi)分鐘左右，然后翻面煎(jian)另一(yi)面，待(dai)到兩面都煎(jian)至焦酥時取出。

（6）重復第五步(bu)的操作，直(zhi)到所有的面糊用完即可。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、電餅鐺做泡菜餅

原料：

泡(pao)菜、面粉、姜(jiang)、蔥、糖、油、鹽(yan)、生抽。

做法：

（1）韓式辣白菜(cai)切(qie)碎后，加少許面粉和水調成(cheng)面糊狀。

（2）電(dian)餅(bing)鐺刷少(shao)許食(shi)用(yong)油，把攪好的面(mian)糊(hu)倒(dao)入電(dian)餅(bing)鐺里，用(yong)勺子(zi)或其(qi)他工具攤(tan)(tan)平攤(tan)(tan)開。

（3）打開電餅(bing)(bing)鐺的煎(jian)餅(bing)(bing)功能(neng)，將(jiang)火(huo)(huo)候調整至(zhi)中(zhong)等火(huo)(huo)候。

（4）如果(guo)是雙(shuang)面烘(hong)烤(kao)的(de)電餅鐺就(jiu)不用(yong)翻(fan)(fan)動，不然(ran)就(jiu)要等表面變色后再(zai)翻(fan)(fan)面。

（5）待兩面焦黃時(shi)取出(chu)，用刀切成小(xiao)塊兒(er)裝入盤中(zhong)即可食用。

二、韓國泡菜煎餅怎么做才脆

做好的(de)泡菜(cai)餅口感(gan)一定是外(wai)酥里嫩的(de)，一口咬下去，口感(gan)非常脆(cui)爽，如果做出的(de)泡菜(cai)餅不脆(cui)，那么風味(wei)就要大打折扣了，那么泡菜(cai)餅怎么做才脆(cui)呢？

1、面(mian)糊(hu)(hu)的(de)干(gan)稀(xi)程度決(jue)定了泡(pao)菜(cai)(cai)餅的(de)口感，泡(pao)菜(cai)(cai)餅越(yue)薄，越(yue)容易煎得焦酥香脆，而面(mian)糊(hu)(hu)太干(gan)或太稀(xi)都會導致(zhi)做出(chu)的(de)泡(pao)菜(cai)(cai)餅不脆不好吃。辣白菜(cai)(cai)與(yu)面(mian)糊(hu)(hu)混合(he)(he)時，剛開始不要太稀(xi)，呈不流動狀態，放置10分鐘后，面(mian)糊(hu)(hu)還會稀(xi)點，這時的(de)面(mian)糊(hu)(hu)濃稠度最合(he)(he)適。

2、煎(jian)(jian)泡菜餅(bing)(bing)時的火(huo)候也會影(ying)響(xiang)到泡菜餅(bing)(bing)的酥脆與(yu)否，要(yao)(yao)用小火(huo)耐(nai)心(xin)煎(jian)(jian)，火(huo)候要(yao)(yao)控制好(hao)，太(tai)大的話(hua)會導致煎(jian)(jian)出的泡菜餅(bing)(bing)色(se)澤發黑，不好(hao)看，口感(gan)也會欠佳。

3、制作泡菜餅時要想讓(rang)泡菜餅更(geng)好吃，可以在(zai)調制面糊時不用涼開水，而(er)用味道更(geng)純正(zheng)的泡菜湯(tang)，這樣制作出的面糊泡菜味道更(geng)濃(nong)郁。

以上就是泡菜餅的(de)制(zhi)作竅門，如果感興(xing)趣的(de)話(hua)，可以在家里自己制(zhi)作一個泡菜餅。