一、韓式泡菜餅的做法

泡菜餅是一道典型的朝鮮族小吃，以泡菜為原(yuan)料，加入面粉制成(cheng)的泡菜餅酥脆(cui)(cui)可(ke)口，軟糯脆(cui)(cui)嫩，非常好吃，韓國泡菜餅的做(zuo)法也并(bing)不(bu)難，在家就可(ke)以(yi)自己(ji)制作。

1、平底鍋做泡菜餅

原料：

面粉(fen)(fen)、韓式泡菜、糯米粉(fen)(fen)、食鹽、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)、雞精(jing)、泡打粉(fen)(fen)、水、植物(wu)油。

做法：

（1）取(qu)一只干凈的(de)碗，倒入適(shi)量中(zhong)筋面粉(fen)、糯米粉(fen)、泡打粉(fen)、雞精、鹽(yan)和辣椒粉(fen)，具體(ti)放多少可以看自己的(de)口味。

（2）用打(da)蛋器或(huo)筷(kuai)子(zi)進行(xing)攪拌，一邊攪拌一邊緩慢加入(ru)清水，攪拌成面糊形態即可。

（3）泡菜切碎，加入到面糊(hu)中，攪拌均勻(yun)即(ji)成煎(jian)餅糊(hu)。

（4）平底鍋中倒入少(shao)量植物油，中火加熱(re)至(zhi)七成熱(re)時轉小火。

（5）用湯勺盛一(yi)勺面糊倒(dao)入鍋中，用勺背將面糊攤平呈(cheng)餅狀，煎一(yi)分鐘左右，然(ran)后翻(fan)面煎另一(yi)面，待到兩面都煎至焦酥時(shi)取出。

（6）重(zhong)復第五步的(de)操(cao)作(zuo)，直(zhi)到所(suo)有的(de)面糊(hu)用完即(ji)可。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、電餅鐺做泡菜餅

原料：

泡菜、面粉、姜、蔥、糖、油、鹽、生(sheng)抽。

做法：

（1）韓(han)式辣白菜切碎后，加(jia)少許面粉和水(shui)調成面糊狀。

（2）電餅鐺刷(shua)少許食用(yong)油，把(ba)攪好(hao)的面糊倒入電餅鐺里，用(yong)勺子或(huo)其他工具(ju)攤(tan)(tan)平攤(tan)(tan)開。

（3）打開電餅(bing)鐺的(de)煎餅(bing)功能(neng)，將(jiang)火候(hou)調整至中等火候(hou)。

（4）如(ru)果(guo)是(shi)雙面(mian)烘(hong)烤(kao)的電餅鐺就(jiu)(jiu)不用翻(fan)動(dong)，不然就(jiu)(jiu)要(yao)等表面(mian)變色后再(zai)翻(fan)面(mian)。

（5）待兩面焦黃時(shi)取出，用刀(dao)切成小塊兒裝入盤中即可食用。

二、韓國泡菜煎餅怎么做才脆

做好的泡菜(cai)(cai)餅(bing)口感一(yi)定是外酥里嫩的，一(yi)口咬下去，口感非常脆爽，如(ru)果做出的泡菜(cai)(cai)餅(bing)不脆，那(nei)么(me)風味就要(yao)大(da)打折扣(kou)了，那(nei)么(me)泡菜(cai)(cai)餅(bing)怎么(me)做才(cai)脆呢？

1、面(mian)(mian)糊(hu)的干稀程度決(jue)定了泡菜(cai)餅(bing)(bing)的口感，泡菜(cai)餅(bing)(bing)越薄，越容易煎(jian)得(de)焦酥(su)香脆(cui)，而面(mian)(mian)糊(hu)太(tai)干或太(tai)稀都會導致做出的泡菜(cai)餅(bing)(bing)不(bu)脆(cui)不(bu)好吃。辣白菜(cai)與面(mian)(mian)糊(hu)混(hun)合時，剛開(kai)始不(bu)要太(tai)稀，呈不(bu)流(liu)動狀態，放置10分鐘(zhong)后，面(mian)(mian)糊(hu)還會稀點(dian)，這時的面(mian)(mian)糊(hu)濃稠度最(zui)合適(shi)。

2、煎(jian)泡(pao)菜(cai)餅時的(de)(de)火(huo)候(hou)也會影響到泡(pao)菜(cai)餅的(de)(de)酥脆與否，要(yao)用小火(huo)耐心煎(jian)，火(huo)候(hou)要(yao)控制(zhi)好，太大的(de)(de)話(hua)會導致煎(jian)出的(de)(de)泡(pao)菜(cai)餅色澤發黑，不(bu)好看，口感也會欠(qian)佳。

3、制作泡菜餅時(shi)要想讓(rang)泡菜餅更(geng)好吃，可以在(zai)調制(zhi)面糊(hu)時(shi)不用涼開水，而(er)用味(wei)道更(geng)純正的(de)泡菜湯，這(zhe)樣制(zhi)作出的(de)面糊(hu)泡菜味(wei)道更(geng)濃(nong)郁。

以(yi)(yi)上就是泡菜(cai)餅的(de)制作竅門(men)，如果感興趣的(de)話，可以(yi)(yi)在家里自己制作一個泡菜(cai)餅。