一、韓式泡菜餅的做法

泡菜餅是一道典型的朝鮮族小吃，以泡菜為原料，加入面(mian)粉(fen)制(zhi)成的泡菜(cai)(cai)餅酥脆(cui)可口，軟(ruan)糯脆(cui)嫩，非(fei)常好吃，韓國(guo)泡菜(cai)(cai)餅的做(zuo)法也(ye)并不難，在家就可以自(zi)己制(zhi)作。

1、平底鍋做泡菜餅

原料：

面(mian)粉(fen)、韓式(shi)泡(pao)菜、糯米粉(fen)、食鹽、辣椒粉(fen)、雞(ji)精、泡(pao)打粉(fen)、水(shui)、植物油。

做法：

（1）取一只(zhi)干凈的碗，倒(dao)入適量中筋面粉、糯米(mi)粉、泡打粉、雞精、鹽和辣椒粉，具體放多少可以看自(zi)己的口味。

（2）用打蛋器或筷子進行攪拌，一邊(bian)攪拌一邊(bian)緩慢加入清水，攪拌成面(mian)糊(hu)形(xing)態即可。

（3）泡菜切碎(sui)，加入(ru)到(dao)面糊中(zhong)，攪拌均勻即成煎餅糊。

（4）平底鍋中倒入(ru)少(shao)量植物(wu)油，中火加熱至七成熱時轉(zhuan)小火。

（5）用湯勺盛一(yi)勺面糊倒(dao)入鍋中(zhong)，用勺背將(jiang)面糊攤平呈餅狀，煎(jian)一(yi)分鐘(zhong)左右，然(ran)后翻面煎(jian)另一(yi)面，待到(dao)兩面都煎(jian)至焦酥時取出。

（6）重(zhong)復第五步(bu)的操作，直到所有的面糊用完即可。

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2、電餅鐺做泡菜餅

原料：

泡菜、面粉、姜、蔥、糖(tang)、油(you)、鹽、生抽。

做法：

（1）韓(han)式辣(la)白菜切碎后，加少(shao)許面粉和水調成面糊狀。

（2）電餅(bing)(bing)鐺刷少許食用油，把攪好的(de)面(mian)糊倒入電餅(bing)(bing)鐺里，用勺子或其他(ta)工具攤平(ping)攤開(kai)。

（3）打開電餅鐺的煎餅功(gong)能，將火候調整至中等火候。

（4）如果是雙面(mian)烘烤的電餅鐺就不用翻動，不然就要等表面(mian)變色(se)后再(zai)翻面(mian)。

（5）待兩面焦黃時(shi)取(qu)出，用刀切(qie)成小(xiao)塊(kuai)兒裝入盤中即可食(shi)用。

二、韓國泡菜煎餅怎么做才脆

做(zuo)好(hao)的泡(pao)菜(cai)餅(bing)口感(gan)一定(ding)是外酥里嫩的，一口咬下去，口感(gan)非(fei)常脆爽，如(ru)果(guo)做(zuo)出(chu)的泡(pao)菜(cai)餅(bing)不脆，那么(me)風(feng)味(wei)就要大打折扣了，那么(me)泡(pao)菜(cai)餅(bing)怎么(me)做(zuo)才脆呢？

1、面(mian)糊的(de)干稀(xi)程(cheng)度(du)決定了泡(pao)菜餅的(de)口感(gan)，泡(pao)菜餅越薄，越容易煎得焦酥香脆，而(er)面(mian)糊太(tai)干或太(tai)稀(xi)都(dou)會導(dao)致(zhi)做出的(de)泡(pao)菜餅不(bu)(bu)脆不(bu)(bu)好吃。辣白(bai)菜與面(mian)糊混(hun)合時，剛開(kai)始不(bu)(bu)要(yao)太(tai)稀(xi)，呈不(bu)(bu)流動狀態，放置10分鐘后，面(mian)糊還會稀(xi)點，這時的(de)面(mian)糊濃(nong)稠度(du)最(zui)合適。

2、煎泡(pao)菜(cai)餅時(shi)的(de)火候(hou)也會(hui)影(ying)響(xiang)到泡(pao)菜(cai)餅的(de)酥脆與(yu)否，要用小(xiao)火耐心煎，火候(hou)要控制好，太大的(de)話會(hui)導(dao)致(zhi)煎出的(de)泡(pao)菜(cai)餅色(se)澤發黑，不(bu)好看，口感也會(hui)欠佳。

3、制作泡菜餅時(shi)要想讓泡(pao)菜(cai)餅更(geng)好(hao)吃，可以在調制(zhi)面糊(hu)時(shi)不用涼開水，而用味道(dao)更(geng)純正的泡(pao)菜(cai)湯，這樣制(zhi)作出的面糊(hu)泡(pao)菜(cai)味道(dao)更(geng)濃郁。

以上就是泡菜餅的(de)制作竅門，如(ru)果感興趣(qu)的(de)話，可以在家里自(zi)己制作一個(ge)泡菜餅。