一、韓式泡菜餅的做法

泡菜餅是一道典型的朝鮮族小吃，以泡菜為原料，加入面粉制(zhi)成(cheng)的泡菜餅酥脆可(ke)口(kou)，軟糯(nuo)脆嫩，非常好吃，韓國(guo)泡菜餅的做法也并不難，在家(jia)就可(ke)以自己制(zhi)作。

1、平底鍋做泡菜餅

原料：

面粉(fen)、韓(han)式泡(pao)菜(cai)、糯米(mi)粉(fen)、食鹽、辣椒粉(fen)、雞精、泡(pao)打粉(fen)、水、植物油。

做法：

（1）取一(yi)只干(gan)凈的(de)碗，倒入適量中筋面粉(fen)、糯(nuo)米粉(fen)、泡打粉(fen)、雞精、鹽和辣(la)椒粉(fen)，具體放多少可以(yi)看自己的(de)口味。

（2）用打蛋(dan)器或筷子進行(xing)攪拌，一(yi)邊(bian)攪拌一(yi)邊(bian)緩慢加入(ru)清水，攪拌成面糊形態即可(ke)。

（3）泡菜(cai)切碎，加入到面糊中(zhong)，攪(jiao)拌均勻即成煎餅糊。

（4）平底鍋中倒入少量植物(wu)油，中火加(jia)熱至七成熱時(shi)轉小火。

（5）用湯(tang)勺盛(sheng)一(yi)勺面(mian)(mian)糊(hu)(hu)倒入鍋中，用勺背將面(mian)(mian)糊(hu)(hu)攤平呈餅(bing)狀(zhuang)，煎(jian)一(yi)分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，然(ran)后(hou)翻面(mian)(mian)煎(jian)另一(yi)面(mian)(mian)，待到(dao)兩面(mian)(mian)都煎(jian)至焦酥時取出。

（6）重復第(di)五(wu)步的(de)操作(zuo)，直到所有的(de)面糊用完即(ji)可。

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2、電餅鐺做泡菜餅

原料：

泡菜(cai)、面粉、姜、蔥、糖、油、鹽(yan)、生抽。

做法：

（1）韓式(shi)辣(la)白菜(cai)切碎后，加少許(xu)面粉和水調成面糊狀(zhuang)。

（2）電餅鐺刷少(shao)許食(shi)用(yong)油，把攪好的面(mian)糊倒(dao)入電餅鐺里，用(yong)勺子或其他工具(ju)攤平攤開。

（3）打開(kai)電餅鐺的煎餅功能，將(jiang)火候調整(zheng)至中等火候。

（4）如果是雙面烘烤的(de)電餅鐺(dang)就不(bu)用翻(fan)(fan)動(dong)，不(bu)然就要等(deng)表面變色后(hou)再(zai)翻(fan)(fan)面。

（5）待兩面焦黃時取(qu)出，用(yong)刀(dao)切(qie)成小(xiao)塊兒裝入(ru)盤中即可(ke)食用(yong)。

二、韓國泡菜煎餅怎么做才脆

做(zuo)好的(de)(de)泡菜餅口(kou)感一定是外(wai)酥里嫩的(de)(de)，一口(kou)咬下去，口(kou)感非(fei)常脆(cui)(cui)爽，如(ru)果做(zuo)出的(de)(de)泡菜餅不脆(cui)(cui)，那么風味就要大(da)打折扣了，那么泡菜餅怎么做(zuo)才(cai)脆(cui)(cui)呢？

1、面(mian)(mian)糊的干稀(xi)程度(du)決(jue)定了泡(pao)(pao)菜(cai)餅(bing)的口感，泡(pao)(pao)菜(cai)餅(bing)越薄，越容(rong)易煎得焦酥香脆(cui)，而面(mian)(mian)糊太(tai)干或太(tai)稀(xi)都會(hui)導致做出的泡(pao)(pao)菜(cai)餅(bing)不(bu)脆(cui)不(bu)好吃。辣白菜(cai)與面(mian)(mian)糊混合時，剛開(kai)始不(bu)要太(tai)稀(xi)，呈(cheng)不(bu)流(liu)動狀態，放置10分鐘后，面(mian)(mian)糊還會(hui)稀(xi)點，這時的面(mian)(mian)糊濃稠度(du)最合適。

2、煎(jian)泡(pao)菜餅時(shi)的(de)火(huo)(huo)候也會影響(xiang)到泡(pao)菜餅的(de)酥脆與否，要用小(xiao)火(huo)(huo)耐心煎(jian)，火(huo)(huo)候要控制好(hao)，太大的(de)話會導致煎(jian)出的(de)泡(pao)菜餅色(se)澤發黑，不好(hao)看(kan)，口(kou)感也會欠(qian)佳。

3、制作泡菜餅時要想(xiang)讓(rang)泡菜餅更好吃(chi)，可以(yi)在調制面糊(hu)時不用(yong)涼開(kai)水，而用(yong)味道更純正的泡菜湯(tang)，這樣制作出(chu)的面糊(hu)泡菜味道更濃(nong)郁。

以(yi)上就是泡菜(cai)餅的制作竅門(men)，如(ru)果(guo)感興趣的話，可以(yi)在家(jia)里自(zi)己(ji)制作一個泡菜(cai)餅。