一、韓式泡菜餅的做法

泡菜餅是一道典型的朝鮮族小吃，以泡菜為(wei)原(yuan)料，加入面粉制成的泡菜(cai)餅酥脆可(ke)口，軟糯脆嫩，非常好吃，韓國泡菜(cai)餅的做法也并不難(nan)，在家就可(ke)以自己制作。

1、平底鍋做泡菜餅

原料：

面粉(fen)、韓式泡菜、糯米粉(fen)、食鹽、辣椒粉(fen)、雞精、泡打粉(fen)、水、植物油。

做法：

（1）取一(yi)只干凈的碗，倒(dao)入適量中筋面粉、糯米粉、泡打粉、雞精、鹽(yan)和辣椒粉，具(ju)體放多(duo)少可以看(kan)自己(ji)的口味。

（2）用打蛋器或(huo)筷子進行攪(jiao)(jiao)拌，一邊攪(jiao)(jiao)拌一邊緩慢(man)加(jia)入清水(shui)，攪(jiao)(jiao)拌成面(mian)糊形態(tai)即(ji)可。

（3）泡菜切碎(sui)，加入到面糊中，攪拌均勻即成煎餅糊。

（4）平底鍋中(zhong)倒入(ru)少量植物油，中(zhong)火(huo)加熱至(zhi)七成熱時轉小火(huo)。

（5）用湯勺(shao)盛一(yi)勺(shao)面(mian)(mian)糊(hu)倒(dao)入鍋中，用勺(shao)背將面(mian)(mian)糊(hu)攤平(ping)呈餅狀，煎(jian)一(yi)分鐘左右，然(ran)后翻(fan)面(mian)(mian)煎(jian)另一(yi)面(mian)(mian)，待到兩面(mian)(mian)都煎(jian)至焦酥時取出(chu)。

（6）重復第五步的(de)操作，直到所有的(de)面糊用完即可。

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2、電餅鐺做泡菜餅

原料：

泡菜、面粉、姜、蔥、糖、油、鹽、生抽。

做法：

（1）韓(han)式辣白菜切碎后，加少許面(mian)(mian)粉和水調成面(mian)(mian)糊狀。

（2）電餅鐺刷少許食用(yong)(yong)油，把攪好的(de)面糊倒入電餅鐺里，用(yong)(yong)勺子或(huo)其他(ta)工具(ju)攤平攤開(kai)。

（3）打開電餅鐺的煎餅功能，將火候調整至中等火候。

（4）如(ru)果是雙面烘烤的電(dian)餅(bing)鐺(dang)就(jiu)不用翻動，不然就(jiu)要等(deng)表面變色后再翻面。

（5）待兩面焦黃(huang)時取出，用(yong)刀切成小(xiao)塊兒裝入(ru)盤(pan)中即可食用(yong)。

二、韓國泡菜煎餅怎么做才脆

做(zuo)好(hao)的(de)泡菜餅口(kou)感一定是外(wai)酥里嫩的(de)，一口(kou)咬下去，口(kou)感非常脆(cui)爽，如果(guo)做(zuo)出的(de)泡菜餅不脆(cui)，那(nei)么風(feng)味就要(yao)大打折扣(kou)了，那(nei)么泡菜餅怎么做(zuo)才脆(cui)呢？

1、面(mian)糊的(de)干稀(xi)程度決定(ding)了泡菜(cai)(cai)餅的(de)口感，泡菜(cai)(cai)餅越薄，越容易(yi)煎得焦酥(su)香脆(cui)，而面(mian)糊太干或太稀(xi)都(dou)會導致做(zuo)出的(de)泡菜(cai)(cai)餅不(bu)(bu)脆(cui)不(bu)(bu)好吃。辣白菜(cai)(cai)與面(mian)糊混合時(shi)，剛開始不(bu)(bu)要太稀(xi)，呈不(bu)(bu)流動(dong)狀態，放置10分鐘后，面(mian)糊還(huan)會稀(xi)點，這時(shi)的(de)面(mian)糊濃稠(chou)度最合適。

2、煎泡(pao)(pao)菜餅時(shi)的(de)(de)火(huo)候(hou)(hou)也(ye)會影響到泡(pao)(pao)菜餅的(de)(de)酥脆(cui)與(yu)否，要(yao)用小(xiao)火(huo)耐心(xin)煎，火(huo)候(hou)(hou)要(yao)控制好，太(tai)大的(de)(de)話會導致煎出的(de)(de)泡(pao)(pao)菜餅色澤(ze)發黑(hei)，不好看(kan)，口(kou)感也(ye)會欠佳。

3、制作泡菜餅時(shi)要想讓泡菜(cai)餅(bing)更好吃(chi)，可以在調制面(mian)糊時(shi)不用(yong)涼開水，而用(yong)味(wei)道更純正的泡菜(cai)湯，這樣制作出的面(mian)糊泡菜(cai)味(wei)道更濃郁。

以(yi)上就是泡菜(cai)餅的制(zhi)作竅門，如果感興(xing)趣的話(hua)，可以(yi)在家里(li)自(zi)己制(zhi)作一個泡菜(cai)餅。