一、韓式泡菜餅的做法

泡菜餅是一道典型的朝鮮族小吃，以泡菜為原(yuan)料，加入面粉制成的泡(pao)菜(cai)餅(bing)酥脆可口，軟糯脆嫩，非(fei)常好吃，韓(han)國泡(pao)菜(cai)餅(bing)的做(zuo)法也并不難，在家就可以自己制作。

1、平底鍋做泡菜餅

原料：

面(mian)粉、韓(han)式泡菜、糯米粉、食鹽、辣椒粉、雞精、泡打(da)粉、水(shui)、植物油。

做法：

（1）取一只干凈(jing)的(de)碗，倒入適量中筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)、糯米粉(fen)(fen)(fen)、泡打(da)粉(fen)(fen)(fen)、雞(ji)精(jing)、鹽和辣椒粉(fen)(fen)(fen)，具體放多少可以看自(zi)己的(de)口味。

（2）用打蛋器或筷子進行攪(jiao)拌，一(yi)邊攪(jiao)拌一(yi)邊緩慢(man)加入清(qing)水，攪(jiao)拌成面(mian)糊形態即可。

（3）泡菜切碎，加入到面糊中，攪拌(ban)均勻即(ji)成煎餅糊。

（4）平(ping)底鍋中(zhong)(zhong)倒入(ru)少(shao)量(liang)植物油，中(zhong)(zhong)火加(jia)熱至七成熱時轉小火。

（5）用湯勺盛一(yi)(yi)勺面(mian)(mian)糊倒(dao)入鍋中，用勺背將面(mian)(mian)糊攤平呈餅狀，煎(jian)一(yi)(yi)分鐘左右，然后翻面(mian)(mian)煎(jian)另(ling)一(yi)(yi)面(mian)(mian)，待到兩面(mian)(mian)都煎(jian)至焦酥時取出。

（6）重(zhong)復第五步(bu)的操作，直(zhi)到(dao)所有的面糊用完(wan)即可。

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2、電餅鐺做泡菜餅

原料：

泡(pao)菜、面粉、姜、蔥、糖、油、鹽、生抽。

做法：

（1）韓式辣白菜切碎(sui)后，加少許面(mian)粉(fen)和水調(diao)成面(mian)糊(hu)狀。

（2）電餅鐺刷少許食用(yong)(yong)油，把(ba)攪好的面糊倒入電餅鐺里，用(yong)(yong)勺子(zi)或其他工(gong)具攤平攤開。

（3）打開電餅(bing)鐺的(de)煎餅(bing)功能，將火(huo)候調整至中(zhong)等(deng)火(huo)候。

（4）如果是雙面烘烤(kao)的電(dian)餅鐺就不用(yong)翻動(dong)，不然就要等表面變色后(hou)再(zai)翻面。

（5）待兩面焦黃(huang)時(shi)取出(chu)，用刀切成小塊(kuai)兒裝入盤中即可食用。

二、韓國泡菜煎餅怎么做才脆

做好的(de)(de)泡菜(cai)(cai)餅(bing)口感(gan)一定是外(wai)酥里嫩的(de)(de)，一口咬(yao)下去(qu)，口感(gan)非(fei)常脆(cui)爽(shuang)，如(ru)果做出的(de)(de)泡菜(cai)(cai)餅(bing)不(bu)脆(cui)，那么風味就(jiu)要大打折扣(kou)了，那么泡菜(cai)(cai)餅(bing)怎(zen)么做才脆(cui)呢(ni)？

1、面(mian)糊(hu)的干(gan)稀(xi)程度決定了泡(pao)菜(cai)(cai)餅的口感，泡(pao)菜(cai)(cai)餅越薄，越容(rong)易煎得焦酥香脆，而面(mian)糊(hu)太干(gan)或太稀(xi)都會導致(zhi)做出的泡(pao)菜(cai)(cai)餅不脆不好吃(chi)。辣(la)白菜(cai)(cai)與面(mian)糊(hu)混合(he)時，剛開始(shi)不要太稀(xi)，呈(cheng)不流動狀態(tai)，放置10分鐘后，面(mian)糊(hu)還會稀(xi)點，這時的面(mian)糊(hu)濃稠度最合(he)適。

2、煎泡(pao)菜餅(bing)(bing)時的火候也會(hui)影響到泡(pao)菜餅(bing)(bing)的酥脆(cui)與(yu)否，要用小火耐心煎，火候要控(kong)制好(hao)，太大的話(hua)會(hui)導致煎出的泡(pao)菜餅(bing)(bing)色(se)澤發黑，不好(hao)看，口感也會(hui)欠佳。

3、制作泡菜餅時要想讓泡菜(cai)(cai)餅更(geng)好吃，可以在調制面糊(hu)時不用涼開水，而(er)用味(wei)道更(geng)純(chun)正的(de)泡菜(cai)(cai)湯，這樣(yang)制作(zuo)出(chu)的(de)面糊(hu)泡菜(cai)(cai)味(wei)道更(geng)濃(nong)郁。

以上就是泡(pao)菜餅的制作竅門，如(ru)果感興趣的話，可以在家里自己(ji)制作一個(ge)泡(pao)菜餅。