一、韓式泡菜餅的做法

泡菜餅是一道典型的朝鮮族小吃，以泡菜為原料，加入面粉制成的泡(pao)菜餅酥脆可口，軟糯脆嫩，非常好吃，韓國泡(pao)菜餅的做(zuo)法也并不(bu)難，在家就可以自己制作。

1、平底鍋做泡菜餅

原料：

面粉(fen)(fen)、韓式泡菜(cai)、糯米粉(fen)(fen)、食鹽、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)、雞(ji)精、泡打粉(fen)(fen)、水、植物油。

做法：

（1）取一只干凈的碗，倒入適量中筋面(mian)粉、糯米粉、泡打粉、雞精、鹽和辣椒粉，具體(ti)放多(duo)少可以看(kan)自(zi)己的口味。

（2）用打蛋器或筷子進行攪拌，一邊攪拌一邊緩(huan)慢(man)加入清(qing)水，攪拌成面糊形態即(ji)可(ke)。

（3）泡菜切碎，加入到面糊中，攪拌均勻(yun)即成(cheng)煎餅糊。

（4）平(ping)底鍋中倒(dao)入少量(liang)植物油，中火加(jia)熱(re)至七(qi)成熱(re)時轉小火。

（5）用(yong)湯勺盛一勺面(mian)糊(hu)倒入(ru)鍋中，用(yong)勺背(bei)將面(mian)糊(hu)攤(tan)平呈餅狀，煎一分鐘左右，然后翻(fan)面(mian)煎另一面(mian)，待到(dao)兩面(mian)都煎至焦酥時取出。

（6）重復(fu)第五(wu)步的操作，直到(dao)所有的面糊用完即可。

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2、電餅鐺做泡菜餅

原料：

泡菜、面粉、姜、蔥、糖(tang)、油、鹽、生(sheng)抽。

做法：

（1）韓式(shi)辣白菜(cai)切碎(sui)后，加少許(xu)面(mian)粉和水調成面(mian)糊狀。

（2）電(dian)(dian)餅鐺(dang)刷(shua)少許食用油，把攪好的面糊倒入(ru)電(dian)(dian)餅鐺(dang)里，用勺子(zi)或其他(ta)工具攤(tan)平攤(tan)開。

（3）打開電餅鐺(dang)的煎餅功能(neng)，將火候調整至中(zhong)等火候。

（4）如果(guo)是雙(shuang)面(mian)烘烤的電餅(bing)鐺就不(bu)用翻動，不(bu)然(ran)就要等表面(mian)變(bian)色后再翻面(mian)。

（5）待兩(liang)面焦黃時取(qu)出，用(yong)刀切成小塊兒裝入盤中即可食用(yong)。

二、韓國泡菜煎餅怎么做才脆

做(zuo)好的(de)泡(pao)(pao)菜餅口感一定是外酥(su)里(li)嫩(nen)的(de)，一口咬下去(qu)，口感非(fei)常脆(cui)爽，如果做(zuo)出的(de)泡(pao)(pao)菜餅不脆(cui)，那(nei)么(me)風(feng)味就(jiu)要大打折扣了(le)，那(nei)么(me)泡(pao)(pao)菜餅怎(zen)么(me)做(zuo)才脆(cui)呢？

1、面(mian)糊(hu)的(de)干稀(xi)程(cheng)度決定(ding)了泡(pao)菜餅的(de)口感(gan)，泡(pao)菜餅越薄，越容易煎得焦酥香脆(cui)，而面(mian)糊(hu)太干或太稀(xi)都會導(dao)致做出的(de)泡(pao)菜餅不脆(cui)不好吃。辣白(bai)菜與面(mian)糊(hu)混合(he)時(shi)，剛開始(shi)不要太稀(xi)，呈不流動狀態，放置(zhi)10分鐘后，面(mian)糊(hu)還會稀(xi)點，這時(shi)的(de)面(mian)糊(hu)濃稠度最合(he)適(shi)。

2、煎(jian)(jian)泡菜餅(bing)時(shi)的(de)(de)火候也會影(ying)響到泡菜餅(bing)的(de)(de)酥(su)脆與否(fou)，要(yao)用小火耐(nai)心煎(jian)(jian)，火候要(yao)控制好(hao)(hao)，太(tai)大的(de)(de)話(hua)會導致煎(jian)(jian)出的(de)(de)泡菜餅(bing)色(se)澤(ze)發黑，不(bu)好(hao)(hao)看(kan)，口(kou)感也會欠佳(jia)。

3、制作泡菜餅時(shi)要想(xiang)讓泡菜(cai)餅更(geng)好吃，可以(yi)在調制面(mian)糊(hu)時(shi)不(bu)用(yong)涼開水(shui)，而用(yong)味道更(geng)純(chun)正的泡菜(cai)湯，這樣制作出的面(mian)糊(hu)泡菜(cai)味道更(geng)濃郁。

以(yi)上就是泡菜餅的制作(zuo)竅(qiao)門，如果感興趣的話，可以(yi)在(zai)家里自己制作(zuo)一個泡菜餅。