一、辣白菜炒飯怎么做好吃

食材：米飯一份(fen)、青椒適量、火腿一根、洋蔥適量、雞蛋一個、泡(pao)菜適量、韓式辣椒醬適量、大蔥適量。

做法：

1、泡菜稍擠水(shui)分(fen)（不要太濕），切(qie)粒；火腿、青椒、洋蔥(cong)、大蔥(cong)均切(qie)丁。雞(ji)蛋炒好切(qie)碎備用。

2、待(dai)鍋中的油(you)熱，爆(bao)香(xiang)洋(yang)蔥碎(sui)，加(jia)入(ru)米飯炒散。

3、加(jia)入火腿(tui)丁、青椒(jiao)丁、雞蛋碎翻(fan)炒均勻(yun)加(jia)入泡(pao)菜（泡(pao)菜不(bu)宜炒制時間過長(chang)，所以晚些才(cai)加(jia)）翻(fan)炒均勻(yun)。

4、加(jia)(jia)入適量韓式辣椒醬（如果不(bu)喜歡也可(ke)以(yi)不(bu)加(jia)(jia)，只需適當增加(jia)(jia)鹽(yan)分即(ji)可(ke)），因為辣椒醬有鹽(yan)，根據個(ge)人口味酌情加(jia)(jia)鹽(yan)。

5、最(zui)后撒少許黑(hei)胡椒和蔥花碎即可出鍋。

二、正宗辣白菜炒飯的做法大全

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做法一

食(shi)材：韓國辣白菜(cai)150克(ke)、米飯(fan)100克(ke)、蔥(cong)一根、瘦肉(rou)50克(ke)、雞蛋1個、醬油少(shao)許(xu)、食(shi)用油適量、白芝麻少(shao)許(xu)。

做法：

1、泡菜切小(xiao)片(pian)，肉切丁，蔥(cong)切段(duan)，雞(ji)蛋(dan)(dan)煎成荷包蛋(dan)(dan)。

2、鍋置火(huo)上放油燒五成(cheng)熱(re)，放入泡菜炒(chao)、蔥段、肉丁炒(chao)熟。

3、倒入米飯炒勻(yun)。后來覺(jue)得蔬菜似乎(hu)過少，臨時又加了一(yi)點碗豆。

4、加(jia)適量(liang)鹽，炒勻后起鍋(guo)裝盤，再放一(yi)荷(he)包蛋，開吃。

做法二

食材：韓(han)國辣白(bai)(bai)菜150克、米飯100克、蔥一(yi)根、瘦肉50克、雞蛋1個(ge)、醬(jiang)油(you)少許、食用油(you)適量、白(bai)(bai)芝麻少許。

做法：

1、辣白菜(cai)切(qie)絲，放(fang)入芝麻油的鍋中和調料(liao)一起用中火炒熟。

2、培(pei)根放入干鍋中(zhong)兩(liang)面烤(kao)制。

3、炒熟的(de)辣白菜里放入米飯一起(qi)炒。

4、烤好的培根肉上放辣白(bai)菜炒(chao)飯，小心的卷起(qi)來。

5、盤子(zi)上放(fang)適量的菊苣(ju)，再放(fang)適量的炒飯和培根(gen)卷。

做法三

食材(cai)：辣白(bai)(bai)菜(cai)(cai)、辣白(bai)(bai)菜(cai)(cai)的汁(zhi)、1根芹(qin)菜(cai)(cai)、5朵香菇、2個雞蛋(dan)、牛肉腸(chang)6小根、白(bai)(bai)米飯、鹽。

做法：

1、首先(xian)將香(xiang)菇(gu)用(yong)溫水泡(pao)發(fa)；然(ran)后(hou)將香(xiang)菇(gu)、泡(pao)菜(cai)、芹菜(cai)全(quan)部(bu)切(qie)碎(sui)備(bei)用(yong)。

2、坐鍋，倒油(you)，將雞蛋炒碎，盛出(chu)備(bei)用。

3、再次坐鍋，倒(dao)油，先將(jiang)香(xiang)(xiang)腸放(fang)入鍋中，然后(hou)加(jia)入香(xiang)(xiang)菇，芹菜，和泡菜碎，翻炒(chao)均勻，爆出香(xiang)(xiang)味(wei)，加(jia)入米飯，將(jiang)米飯炒(chao)散即可。

4、最后(hou)加(jia)入(ru)炒好的雞蛋，加(jia)入(ru)泡菜汁(zhi)，根據(ju)咸度加(jia)適量的鹽，翻炒均勻即可。

做法四

食材：剩米飯適(shi)(shi)量，韓國辣白(bai)菜適(shi)(shi)量，雞蛋一個，蔥一根，干貝(bei)素(su)（如沒有可不放）、白(bai)糖、芝麻(ma)油(you)少許；

做法：

1、準備(bei)好(hao)所(suo)需材(cai)料（剩米飯最好(hao)是隔夜的米飯）。

2、將雞蛋(dan)打散成蛋(dan)液，辣白菜切碎，蔥切小段。

3、熱鍋內放油(you)，大火，倒入蛋液，迅速用筷子攪動(dong)，炒成小塊狀。

4、倒(dao)入米飯(fan)，快速(su)炒勻(yun)至有飯(fan)粒(li)在鍋中跳起(qi)。

5、放入(ru)辣白菜(cai)，炒勻(yun)。

6、放(fang)入蔥花、干(gan)貝素、白(bai)糖，淋放(fang)少許芝(zhi)麻油，炒勻即可。

小貼士：

1、炒(chao)飯(fan)(fan)所(suo)用的米(mi)飯(fan)(fan)最好是(shi)隔(ge)夜(ye)的米(mi)飯(fan)(fan)，將(jiang)米(mi)飯(fan)(fan)煮好后趁熱(re)弄(nong)松散(san)，待徹(che)底晾(liang)涼后蓋上保鮮膜放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)藏。這樣米(mi)飯(fan)(fan)就不會結成塊(kuai)狀(zhuang)，便于炒(chao)出粒粒分明的炒(chao)飯(fan)(fan)。

2、炒飯的時候建議開大火，油不能(neng)太少，要(yao)將飯粒(li)炒至在鍋中跳起。

3、辣白菜中含(han)有鹽分，所以(yi)不需(xu)再另外放(fang)鹽了。