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日本知名拉面連鎖品牌，以豚骨和細面而著稱，熬制豬骨濃湯為湯底，配以勁道的拉面而廣受顧客贊譽

一(yi)(yi)幸(xing)舍是博多(duo)的一(yi)(yi)個餐飲品(pin)牌，多(duo)年來一(yi)(yi)直(zhi)以“給顧客(ke)(ke)一(yi)(yi)個吃(chi)拉面(mian)感到(dao)幸(xing)福(fu)的地方”著(zhu)稱。在日本博多(duo)總(zong)店，跟中(zhong)國的情況(kuang)一(yi)(yi)樣，每天都(dou)有客(ke)(ke)人排著(zhu)很(hen)長的隊等著(zhu)吃(chi)拉面(mian)。如(ru)今，來自世界各地的很(hen)多(duo)游客(ke)(ke)知道博多(duo)一(yi)(yi)幸(xing)舍，到(dao)了福(fu)岡都(dou)會慕名去品(pin)嘗一(yi)(yi)番。

2011年，博多一幸舍(she)進駐印尼，在亞(ya)(ya)洲開(kai)了(le)(le)首店(dian)，至今已開(kai)了(le)(le)12家分店(dian)。之后，又(you)分別(bie)在新加坡、臺灣、香港、澳大利亞(ya)(ya)、美國(guo)、泰國(guo)等(deng)國(guo)家和地區開(kai)店(dian)。2011年，吉村幸助親自來廣(guang)州考察了(le)(le)繁華(hua)商圈的多家購物(wu)中心。

而博(bo)多(duo)一幸舍(she)是(shi)和博(bo)多(duo)這個城(cheng)市一起成長(chang)至(zhi)今(jin)的，因(yin)為思念(nian)故鄉拉(la)面的味(wei)道，同時也是(shi)為了(le)讓大家即使身在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)能感受(shou)到(dao)博(bo)多(duo)濃(nong)(nong)濃(nong)(nong)的愛(ai)，中(zhong)河(he)原毅(yi)先生將(jiang)博(bo)多(duo)一幸舍(she)引進(jin)中(zhong)國(guo)。2013年(nian)5月份，在(zai)(zai)正(zheng)佳廣場(chang)開(kai)了(le)中(zhong)國(guo)首店，至(zhi)今(jin)又在(zai)(zai)中(zhong)華廣場(chang)、東方寶泰、金利來大廈、天(tian)河(he)城(cheng)內開(kai)了(le)5家分店。包(bao)括北(bei)京、上(shang)海、深圳等今(jin)后也在(zai)(zai)陸續開(kai)展擴店。

現在，各路拉面(mian)(mian)粉絲應該都可以看到(dao)在各大繁(fan)榮商圈每到(dao)飯食，門口就已經有(you)大批顧客排隊(dui)等著吃面(mian)(mian)。究竟(jing)博多一(yi)幸舍(she)拉面(mian)(mian)有(you)哪些獨(du)到(dao)之處？其實沒有(you)什么秘籍，博多拉面(mian)(mian)是以豚骨、細面(mian)(mian)著稱，其精華除了面(mian)(mian)條，就是配制的純豬骨湯底。

對湯底的堅持

從湯(tang)熬制(zhi)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)豬骨的(de)(de)(de)(de)味(wei)道【香(xiang)味(wei)】、水乳(ru)交融結合(he)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)極細型【脂泡】就是(shi)正宗豬骨濃(nong)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)證(zheng)據。好(hao)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)底需要(yao)熬10多個小時(shi)，有(you)時(shi)甚(shen)至是(shi)一天的(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)。在(zai)熟湯(tang)的(de)(de)(de)(de)基礎上將新湯(tang)和骨頭(tou)(tou)混合(he)交替使其(qi)美(mei)味(wei)凝縮，將乳(ru)脂狀和骨頭(tou)(tou)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)大限度地提取出(chu)來，這(zhe)個制(zhi)法就是(shi)一幸舍的(de)(de)(de)(de)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)由(you)來。為(wei)了制(zhi)作出(chu)好(hao)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)底，博多一幸舍中國(guo)每家店都由(you)日本聘請的(de)(de)(de)(de)拉面職(zhi)人(ren)嚴格(ge)把關，按(an)照在(zai)日本的(de)(de)(de)(de)工(gong)序(xu)，將大量的(de)(de)(de)(de)骨頭(tou)(tou)加水一起(qi)大火熬煮。

對面條的堅持

“食不厭精，膾不厭細”，日(ri)本人深(shen)諳(an)好(hao)的(de)湯底就是靈魂，而(er)成就一碗好(hao)面(mian)，面(mian)也絕不能差。博多拉面(mian)雖不是手工拉面(mian)，但韌性與爽脆結合，吃起(qi)來口感很(hen)爽，令人回味。“如果是正宗的(de)拉面(mian)店，那么面(mian)也應該是由自家制吧(ba)？”源自這個想法，2008年在日(ri)本成立了(le)自家制面(mian)工廠(chang)，不是干(gan)巴(ba)(ba)巴(ba)(ba)的(de)細面(mian)，而(er)是即使很(hen)細也有(you)小麥本來的(de)香(xiang)味、帶(dai)有(you)口感勁道的(de)面(mian)。