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日本知名拉面連鎖品牌，以豚骨和細面而著稱，熬制豬骨濃湯為湯底，配以勁道的拉面而廣受顧客贊譽

一(yi)幸(xing)舍是博(bo)(bo)多的(de)一(yi)個(ge)餐飲品牌，多年來一(yi)直以“給顧(gu)客(ke)(ke)一(yi)個(ge)吃(chi)拉面感到幸(xing)福的(de)地(di)(di)方”著稱。在日本博(bo)(bo)多總店，跟中國(guo)的(de)情況一(yi)樣，每天都有客(ke)(ke)人排著很長(chang)的(de)隊等著吃(chi)拉面。如今，來自世界各(ge)地(di)(di)的(de)很多游(you)客(ke)(ke)知道(dao)博(bo)(bo)多一(yi)幸(xing)舍，到了福岡(gang)都會(hui)慕(mu)名去品嘗一(yi)番。

2011年(nian)，博多(duo)一(yi)幸舍(she)進駐(zhu)印(yin)尼，在亞洲開(kai)了首店，至今已開(kai)了12家(jia)分店。之后，又(you)分別在新加(jia)坡、臺灣、香港、澳大利亞、美國、泰國等國家(jia)和地區開(kai)店。2011年(nian)，吉村幸助親自來(lai)廣州考察了繁(fan)華(hua)商圈(quan)的(de)多(duo)家(jia)購(gou)物中(zhong)心(xin)。

而(er)博多一(yi)幸(xing)舍(she)是(shi)和博多這個城市一(yi)起成長至今的(de)，因為思念(nian)故鄉拉面的(de)味道，同時也是(shi)為了讓大(da)家即使身(shen)在中(zhong)(zhong)國能感受到博多濃(nong)濃(nong)的(de)愛，中(zhong)(zhong)河原毅先生將博多一(yi)幸(xing)舍(she)引進中(zhong)(zhong)國。2013年5月份，在正(zheng)佳廣(guang)場開了中(zhong)(zhong)國首店，至今又在中(zhong)(zhong)華廣(guang)場、東方寶泰、金利來大(da)廈、天河城內開了5家分店。包括北(bei)京、上海、深圳等今后也在陸(lu)續開展擴店。

現在，各路(lu)拉(la)面(mian)(mian)粉絲應該都(dou)可(ke)以看到(dao)(dao)在各大(da)繁榮商圈每到(dao)(dao)飯食，門口就已經有(you)大(da)批顧客(ke)排隊等著吃面(mian)(mian)。究竟博(bo)(bo)多一幸舍拉(la)面(mian)(mian)有(you)哪(na)些(xie)獨到(dao)(dao)之處(chu)？其(qi)實沒有(you)什(shen)么秘籍，博(bo)(bo)多拉(la)面(mian)(mian)是以豚骨、細面(mian)(mian)著稱，其(qi)精華除(chu)了面(mian)(mian)條，就是配制的純豬骨湯(tang)底。

對湯底的堅持

從(cong)湯(tang)熬(ao)制(zhi)(zhi)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)豬骨(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道【香(xiang)味(wei)】、水乳交融結合(he)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)極細型【脂(zhi)(zhi)泡】就(jiu)是(shi)正宗豬骨(gu)濃湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)證據。好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)底需要(yao)熬(ao)10多個(ge)小(xiao)時(shi)，有時(shi)甚(shen)至是(shi)一天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間(jian)。在熟湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基礎上將新湯(tang)和骨(gu)頭混合(he)交替(ti)使其(qi)美味(wei)凝縮，將乳脂(zhi)(zhi)狀和骨(gu)頭的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)大限度地提取(qu)出來(lai)，這個(ge)制(zhi)(zhi)法就(jiu)是(shi)一幸舍的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)由(you)來(lai)。為了制(zhi)(zhi)作出好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)底，博多一幸舍中國每(mei)家店都(dou)由(you)日本聘請的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)拉(la)面職人(ren)嚴格(ge)把關，按照在日本的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)序，將大量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)骨(gu)頭加水一起(qi)大火熬(ao)煮(zhu)。

對面條的堅持

“食不厭(yan)精，膾不厭(yan)細(xi)”，日本人深諳好(hao)的湯底就(jiu)是(shi)靈魂，而(er)成就(jiu)一(yi)碗好(hao)面，面也絕不能(neng)差。博(bo)多拉面雖不是(shi)手(shou)工拉面，但韌性與爽脆結(jie)合，吃起(qi)來口(kou)(kou)感很爽，令人回味(wei)。“如果(guo)是(shi)正宗的拉面店(dian)，那么面也應該是(shi)由自(zi)家制吧(ba)？”源自(zi)這個想法(fa)，2008年在日本成立了自(zi)家制面工廠，不是(shi)干(gan)巴巴的細(xi)面，而(er)是(shi)即使很細(xi)也有(you)小(xiao)麥本來的香(xiang)味(wei)、帶(dai)有(you)口(kou)(kou)感勁道的面。