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日本知名拉面連鎖品牌，以豚骨和細面而著稱，熬制豬骨濃湯為湯底，配以勁道的拉面而廣受顧客贊譽

一(yi)幸舍(she)是博多的(de)(de)一(yi)個(ge)餐(can)飲品牌，多年來一(yi)直以“給(gei)顧客(ke)一(yi)個(ge)吃拉面(mian)感到幸福(fu)的(de)(de)地(di)方(fang)”著稱。在日本博多總店，跟中國的(de)(de)情(qing)況(kuang)一(yi)樣(yang)，每天都有客(ke)人排(pai)著很長的(de)(de)隊等著吃拉面(mian)。如今(jin)，來自世界(jie)各地(di)的(de)(de)很多游(you)客(ke)知道博多一(yi)幸舍(she)，到了福(fu)岡都會(hui)慕名去品嘗一(yi)番。

2011年(nian)，博多一幸舍(she)進駐(zhu)印尼，在亞洲開(kai)(kai)了(le)首店(dian)，至今已開(kai)(kai)了(le)12家(jia)(jia)分(fen)店(dian)。之后，又分(fen)別在新(xin)加坡、臺灣、香港、澳(ao)大利亞、美(mei)國、泰國等(deng)國家(jia)(jia)和(he)地區開(kai)(kai)店(dian)。2011年(nian)，吉(ji)村(cun)幸助親自來(lai)廣州考察了(le)繁華商圈的多家(jia)(jia)購物中心。

而博(bo)多一(yi)幸舍是和博(bo)多這個城市(shi)一(yi)起成長至(zhi)今(jin)的(de)，因為(wei)思念故鄉拉面(mian)的(de)味道，同(tong)時也(ye)是為(wei)了讓大家即使身在(zai)中(zhong)國能感受到博(bo)多濃濃的(de)愛，中(zhong)河原毅先生將博(bo)多一(yi)幸舍引(yin)進中(zhong)國。2013年(nian)5月(yue)份，在(zai)正佳(jia)廣場(chang)開(kai)了中(zhong)國首店(dian)(dian)，至(zhi)今(jin)又在(zai)中(zhong)華(hua)廣場(chang)、東方寶泰、金利來(lai)大廈、天(tian)河城內開(kai)了5家分店(dian)(dian)。包括(kuo)北(bei)京、上(shang)海、深圳等今(jin)后也(ye)在(zai)陸續開(kai)展擴店(dian)(dian)。

現在(zai)，各路拉(la)面(mian)(mian)粉絲應該都可以(yi)看到在(zai)各大繁(fan)榮商圈每(mei)到飯食(shi)，門口就已經有(you)大批顧客排隊等著吃面(mian)(mian)。究竟博多一(yi)幸舍拉(la)面(mian)(mian)有(you)哪些獨到之(zhi)處？其實(shi)沒有(you)什么秘籍，博多拉(la)面(mian)(mian)是(shi)以(yi)豚(tun)骨(gu)、細面(mian)(mian)著稱，其精(jing)華(hua)除了(le)面(mian)(mian)條，就是(shi)配制的純豬骨(gu)湯底。

對湯底的堅持

從湯熬制(zhi)出來的(de)(de)豬(zhu)(zhu)骨(gu)(gu)的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)【香味(wei)(wei)】、水乳(ru)交融結合(he)出來的(de)(de)極(ji)細型【脂泡(pao)】就是(shi)正宗(zong)豬(zhu)(zhu)骨(gu)(gu)濃湯的(de)(de)證據。好的(de)(de)湯底需要熬10多個(ge)(ge)小時，有時甚至是(shi)一(yi)天的(de)(de)時間。在熟湯的(de)(de)基礎上將新(xin)湯和(he)骨(gu)(gu)頭混合(he)交替使其美味(wei)(wei)凝縮，將乳(ru)脂狀和(he)骨(gu)(gu)頭的(de)(de)香味(wei)(wei)大(da)限度地提(ti)取出來，這個(ge)(ge)制(zhi)法就是(shi)一(yi)幸(xing)舍的(de)(de)湯的(de)(de)由(you)來。為了(le)制(zhi)作出好的(de)(de)湯底，博多一(yi)幸(xing)舍中國(guo)每家店都(dou)由(you)日(ri)本聘請的(de)(de)拉面職人嚴格(ge)把關，按照在日(ri)本的(de)(de)工序，將大(da)量的(de)(de)骨(gu)(gu)頭加(jia)水一(yi)起大(da)火(huo)熬煮。

對面條的堅持

“食不(bu)(bu)厭(yan)精，膾不(bu)(bu)厭(yan)細(xi)”，日本(ben)人(ren)深諳好(hao)的湯底就(jiu)是靈魂(hun)，而成就(jiu)一碗(wan)好(hao)面(mian)(mian)(mian)，面(mian)(mian)(mian)也絕(jue)不(bu)(bu)能(neng)差。博多拉(la)面(mian)(mian)(mian)雖不(bu)(bu)是手(shou)工拉(la)面(mian)(mian)(mian)，但韌性(xing)與爽脆結合，吃起來口(kou)感(gan)很爽，令人(ren)回味(wei)。“如(ru)果(guo)是正(zheng)宗的拉(la)面(mian)(mian)(mian)店，那么面(mian)(mian)(mian)也應該是由(you)自(zi)家制吧？”源自(zi)這個想法(fa)，2008年在日本(ben)成立了自(zi)家制面(mian)(mian)(mian)工廠，不(bu)(bu)是干巴巴的細(xi)面(mian)(mian)(mian)，而是即使很細(xi)也有小麥(mai)本(ben)來的香味(wei)、帶有口(kou)感(gan)勁道的面(mian)(mian)(mian)。