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日本知名拉面連鎖品牌，以豚骨和細面而著稱，熬制豬骨濃湯為湯底，配以勁道的拉面而廣受顧客贊譽

一幸舍(she)是博多(duo)(duo)(duo)的一個(ge)餐(can)飲(yin)品牌，多(duo)(duo)(duo)年(nian)來一直以(yi)“給(gei)顧客(ke)(ke)一個(ge)吃拉面感到(dao)幸福的地方(fang)”著(zhu)稱。在(zai)日本博多(duo)(duo)(duo)總店，跟中國的情(qing)況(kuang)一樣，每天都有(you)客(ke)(ke)人(ren)排著(zhu)很長的隊等著(zhu)吃拉面。如今，來自世界各地的很多(duo)(duo)(duo)游客(ke)(ke)知(zhi)道博多(duo)(duo)(duo)一幸舍(she)，到(dao)了福岡都會(hui)慕名(ming)去品嘗一番。

2011年(nian)，博(bo)多(duo)一(yi)幸(xing)舍進駐印尼，在(zai)亞洲(zhou)開了首店(dian)，至今已(yi)開了12家(jia)分店(dian)。之后，又(you)分別在(zai)新加坡、臺灣、香(xiang)港(gang)、澳大利亞、美國(guo)、泰(tai)國(guo)等國(guo)家(jia)和地區(qu)開店(dian)。2011年(nian)，吉村(cun)幸(xing)助(zhu)親自(zi)來(lai)廣州(zhou)考察了繁華商圈的多(duo)家(jia)購物中(zhong)心。

而博(bo)多(duo)一(yi)幸舍(she)是和博(bo)多(duo)這個(ge)城市(shi)一(yi)起成長至今的，因(yin)為思念(nian)故(gu)鄉拉面的味(wei)道，同時也是為了(le)讓大(da)家(jia)即使身在中國能感受到(dao)博(bo)多(duo)濃濃的愛(ai)，中河原毅先生(sheng)將博(bo)多(duo)一(yi)幸舍(she)引進中國。2013年(nian)5月份，在正佳廣場開了(le)中國首店(dian)，至今又(you)在中華廣場、東方寶泰、金(jin)利來大(da)廈(sha)、天河城內開了(le)5家(jia)分店(dian)。包括北京、上海、深圳等今后也在陸(lu)續(xu)開展(zhan)擴店(dian)。

現在(zai)，各(ge)路(lu)拉面(mian)粉(fen)絲(si)應該都可以看到(dao)在(zai)各(ge)大(da)繁榮商圈(quan)每到(dao)飯食，門(men)口(kou)就已經有(you)大(da)批顧客(ke)排隊等著(zhu)吃面(mian)。究(jiu)竟博多(duo)一幸舍(she)拉面(mian)有(you)哪些獨到(dao)之處(chu)？其(qi)實沒(mei)有(you)什么(me)秘籍(ji)，博多(duo)拉面(mian)是(shi)以豚(tun)骨、細面(mian)著(zhu)稱，其(qi)精(jing)華除了(le)面(mian)條，就是(shi)配制的純豬(zhu)骨湯底(di)。

對湯底的堅持

從湯(tang)(tang)熬(ao)制出來的(de)(de)(de)豬(zhu)骨(gu)的(de)(de)(de)味道(dao)【香(xiang)味】、水乳(ru)交融結合(he)出來的(de)(de)(de)極細(xi)型【脂泡】就(jiu)是(shi)正宗豬(zhu)骨(gu)濃湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)證據。好的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)底需要熬(ao)10多個小時(shi)(shi)，有時(shi)(shi)甚至(zhi)是(shi)一天的(de)(de)(de)時(shi)(shi)間。在熟(shu)湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)基(ji)礎上將(jiang)新(xin)湯(tang)(tang)和骨(gu)頭混合(he)交替使其(qi)美味凝縮，將(jiang)乳(ru)脂狀(zhuang)和骨(gu)頭的(de)(de)(de)香(xiang)味大限度地提(ti)取出來，這個制法就(jiu)是(shi)一幸(xing)(xing)舍(she)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)由(you)來。為(wei)了制作出好的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)底，博(bo)多一幸(xing)(xing)舍(she)中國(guo)每家(jia)店都由(you)日本聘請的(de)(de)(de)拉面(mian)職人嚴格把關，按照在日本的(de)(de)(de)工序，將(jiang)大量的(de)(de)(de)骨(gu)頭加水一起大火(huo)熬(ao)煮(zhu)。

對面條的堅持

“食不(bu)厭精，膾不(bu)厭細(xi)(xi)”，日本(ben)人(ren)深諳(an)好(hao)的湯底就(jiu)是(shi)靈魂，而成就(jiu)一(yi)碗好(hao)面，面也絕不(bu)能差。博多拉面雖不(bu)是(shi)手工拉面，但(dan)韌性與爽(shuang)脆結合(he)，吃起來口(kou)感很爽(shuang)，令人(ren)回味(wei)(wei)。“如果是(shi)正宗的拉面店，那么面也應該是(shi)由自家(jia)制吧？”源(yuan)自這個想法，2008年在(zai)日本(ben)成立了自家(jia)制面工廠，不(bu)是(shi)干巴(ba)巴(ba)的細(xi)(xi)面，而是(shi)即(ji)使很細(xi)(xi)也有小麥(mai)本(ben)來的香味(wei)(wei)、帶有口(kou)感勁道的面。