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日本知名拉面連鎖品牌，以豚骨和細面而著稱，熬制豬骨濃湯為湯底，配以勁道的拉面而廣受顧客贊譽

一(yi)(yi)(yi)幸(xing)(xing)舍(she)是博(bo)(bo)多(duo)的一(yi)(yi)(yi)個餐飲品牌，多(duo)年來一(yi)(yi)(yi)直以“給顧客(ke)一(yi)(yi)(yi)個吃拉面(mian)感到(dao)(dao)幸(xing)(xing)福的地方(fang)”著(zhu)(zhu)稱。在日(ri)本博(bo)(bo)多(duo)總店，跟(gen)中國的情況(kuang)一(yi)(yi)(yi)樣，每(mei)天都(dou)有(you)客(ke)人排著(zhu)(zhu)很長的隊等著(zhu)(zhu)吃拉面(mian)。如今，來自(zi)世(shi)界各地的很多(duo)游客(ke)知道博(bo)(bo)多(duo)一(yi)(yi)(yi)幸(xing)(xing)舍(she)，到(dao)(dao)了福岡都(dou)會(hui)慕名(ming)去品嘗(chang)一(yi)(yi)(yi)番。

2011年，博多一幸(xing)舍(she)進(jin)駐印尼，在(zai)亞洲開了首店，至今已(yi)開了12家分店。之(zhi)后，又分別在(zai)新加坡、臺灣、香港(gang)、澳大(da)利亞、美國、泰國等國家和地(di)區開店。2011年，吉村幸(xing)助親自(zi)來廣州考察了繁華商(shang)圈的多家購物(wu)中心。

而(er)博(bo)多一(yi)幸舍是(shi)和博(bo)多這個城市一(yi)起成長(chang)至今的，因(yin)為(wei)思念故鄉拉面的味(wei)道，同時也(ye)是(shi)為(wei)了(le)讓(rang)大家(jia)即使身(shen)在中(zhong)國能(neng)感受到博(bo)多濃濃的愛，中(zhong)河原(yuan)毅先生將(jiang)博(bo)多一(yi)幸舍引進中(zhong)國。2013年5月份，在正佳廣場開(kai)了(le)中(zhong)國首店(dian)，至今又在中(zhong)華廣場、東方寶泰、金利來大廈(sha)、天河城內開(kai)了(le)5家(jia)分店(dian)。包括北京、上(shang)海、深圳(zhen)等今后也(ye)在陸續開(kai)展(zhan)擴店(dian)。

現在，各路拉面(mian)粉絲應該都可以看(kan)到(dao)在各大(da)繁榮商圈(quan)每(mei)到(dao)飯食，門口就已經有(you)大(da)批顧客排隊等著(zhu)吃面(mian)。究竟博多一幸舍拉面(mian)有(you)哪些獨(du)到(dao)之(zhi)處？其實沒(mei)有(you)什么秘籍，博多拉面(mian)是以豚(tun)骨(gu)、細面(mian)著(zhu)稱，其精華除了(le)面(mian)條，就是配制的純(chun)豬骨(gu)湯底(di)。

對湯底的堅持

從湯(tang)熬(ao)制(zhi)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)豬骨(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)味道(dao)【香(xiang)味】、水乳(ru)交(jiao)融結合出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)極細(xi)型【脂泡(pao)】就(jiu)是正宗豬骨(gu)濃湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)證(zheng)據。好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)底需(xu)要熬(ao)10多個小時，有(you)時甚至是一(yi)天的(de)(de)(de)(de)(de)時間。在(zai)熟湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)基礎上將(jiang)新(xin)湯(tang)和(he)骨(gu)頭混合交(jiao)替使其美味凝縮，將(jiang)乳(ru)脂狀和(he)骨(gu)頭的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)味大(da)限度地提取出來(lai)，這個制(zhi)法就(jiu)是一(yi)幸(xing)舍的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)由來(lai)。為了制(zhi)作出好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)底，博(bo)多一(yi)幸(xing)舍中國每家店都(dou)由日本聘(pin)請(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)拉面職人嚴格把關，按照在(zai)日本的(de)(de)(de)(de)(de)工序，將(jiang)大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)骨(gu)頭加水一(yi)起大(da)火熬(ao)煮。

對面條的堅持

“食不(bu)(bu)厭(yan)精(jing)，膾不(bu)(bu)厭(yan)細(xi)”，日本人深諳好的(de)(de)湯底就是(shi)(shi)靈魂，而成就一碗好面(mian)，面(mian)也絕(jue)不(bu)(bu)能差。博多拉面(mian)雖不(bu)(bu)是(shi)(shi)手工(gong)拉面(mian)，但(dan)韌性與(yu)爽脆結(jie)合，吃起來口感很(hen)爽，令人回(hui)味。“如果是(shi)(shi)正宗的(de)(de)拉面(mian)店，那么面(mian)也應該是(shi)(shi)由自(zi)家(jia)制(zhi)吧？”源(yuan)自(zi)這個想法，2008年在日本成立了自(zi)家(jia)制(zhi)面(mian)工(gong)廠，不(bu)(bu)是(shi)(shi)干巴巴的(de)(de)細(xi)面(mian)，而是(shi)(shi)即使很(hen)細(xi)也有小麥本來的(de)(de)香(xiang)味、帶有口感勁道的(de)(de)面(mian)。