【面(mian)粉(fen)(fen)煎(jian)餅(bing)】面(mian)粉(fen)(fen)煎(jian)餅(bing)的(de)做法大全 面(mian)粉(fen)(fen)煎(jian)餅(bing)怎么做

蔥油餅:

用料:

面粉150克，蔥花(hua)、雞粉(fen)、鹽、芝麻(ma)各適量；

做法：

1、面(mian)粉中加入(ru)適量的鹽與(yu)雞(ji)粉拌勻，再加入(ru)適量的溫水(shui)揉成面(mian)團，蓋上保鮮膜餳20分鐘(zhong)；蔥(cong)洗凈，切成蔥(cong)花

2、餳好的面(mian)團(tuan)揉搓(cuo)成條，再分成4個小劑(ji)子(zi)

3、將小劑(ji)子搟成約0.3厘(li)米的(de)薄片，再刷上一層(ceng)油(you)，撒上蔥花

4、再將面(mian)皮順長邊卷起，揉搓成細(xi)長條

5、將長條的兩頭向中間卷起，形成兩個面(mian)卷

6、將(jiang)兩(liang)個(ge)面卷重疊在(zai)一起(qi)，用手稍(shao)稍(shao)按(an)扁一些

7、再用搟面杖將其搟成約(yue)0.5厘米厚(hou)的(de)圓餅

8、再將(jiang)圓餅的兩面(mian)都沾上(shang)芝麻；

9、平底鍋(guo)內放油，下入蔥花餅，

小火將其(qi)煎(jian)黃一(yi)面后翻(fan)面，最后煎(jian)至(zhi)兩黃金黃熟(shu)透即可、

口袋餅：

用料:

面粉200克(ke)

做法：

1、面(mian)(mian)粉中(zhong)加入適(shi)量(liang)的溫水，充分(fen)地揉成光滑的面(mian)(mian)團，蓋上保鮮膜餳20分鐘

2、餳好的面(mian)團揉搓成條，再分(fen)成約50克(ke)重的(de)小(xiao)劑(ji)子

3、將小劑子用(yong)手按(an)扁(bian)，再用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)成約0、2厘米厚的面皮

4、取一張(zhang)搟好的(de)面皮(pi)，用小刷子在面皮(pi)的(de)中(zhong)間刷上(shang)油，邊緣刷上(shang)水，再用另(ling)一張(zhang)面皮(pi)將(jiang)(jiang)其(qi)蓋起來，邊緣按緊，口袋(dai)餅生坯就做(zuo)好了(le)；用同樣的(de)方法將(jiang)(jiang)剩下的(de)面皮(pi)做(zuo)完

5、平(ping)底(di)鍋內放(fang)油(you)，下入(ru)口袋餅生(sheng)坯，小火將其(qi)煎黃一面(mian)后翻面(mian)，最后煎至兩面(mian)金(jin)黃中間鼓起時取(qu)出，從中間切開成(cheng)兩個(ge)口袋餅，裝上炒好的餡料即可、

南瓜雞蛋煎餅:

用料:

南瓜350克(ke)，面粉100克，糯(nuo)米粉(fen)50克，雞蛋2個，水約(yue)150亳升，生(sheng)姜、蔥適量；

做法：

1、南瓜去皮和瓤后洗凈(jing)切(qie)(qie)成末(mo)(mo)，蔥切(qie)(qie)成花，生(sheng)姜切(qie)(qie)成末(mo)(mo)；雞蛋(dan)打(da)散成蛋(dan)液(ye)

2、將南瓜(gua)末(mo)、姜末(mo)、蔥花放入(ru)大碗中，倒(dao)入(ru)面粉與糯米粉，加入(ru)少(shao)許的鹽（可根據自(zi)己的喜好加入(ru)糖），倒(dao)入(ru)雞蛋(dan)液，加入(ru)約150毫升水，充分地拌勻成(cheng)面糊；

3、平(ping)底鍋(guo)內放油，將一半面糊倒入鍋(guo)中(zhong)，蓋上鍋(guo)蓋，小(xiao)火將其煎(jian)(jian)至定型后翻面，最(zui)后煎(jian)(jian)至兩面金黃中(zhong)間熟(shu)透(tou)時(shi)出(chu)鍋(guo)切塊(kuai)裝盤，剩下的(de)一半面糊按同樣的(de)方法煎(jian)(jian)熟(shu)即可。

包菜蝦皮餅：

主料:

面粉200克，包菜(cai)250克，蝦皮適量(liang)

配料:

料酒、生姜、大蒜(suan)、蔥、雞精各適量；

做法：

1、包(bao)菜洗凈切碎，加入(ru)適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包(bao)菜內多(duo)余的水分；蝦(xia)皮洗凈(jing)瀝干水分；姜蒜切末，蔥切花

2、熱鍋(guo)放油，下入(ru)蝦皮，用(yong)(yong)小火將(jiang)其炒(chao)至微(wei)黃后加入(ru)兩小勺料酒炒(chao)勻(yun)，舀出待用(yong)(yong)

3、將炒好(hao)的(de)蝦皮、姜(jiang)蒜末、蔥花一起(qi)放(fang)入腌制好(hao)的(de)包菜中，再加入適量(liang)的(de)雞(ji)精、芝麻油拌勻待用(yong)；

香甜玉米餅:

用料:

糯米粉150克，玉米粉50克(ke)，嫩玉米1個，白糖適(shi)量(用量依個人口味放)

做法:

1、先將嫩玉米煮熟(shu)，放涼后剝成粒

2、將糯米(mi)(mi)粉(fen)、玉米(mi)(mi)粉(fen)、熟玉米(mi)(mi)粒、白(bai)糖一起(qi)放入大容器中；

3、加入適(shi)量溫水(shui)，揉成(cheng)面團(tuan)（這個過(guo)程是很容易(yi)滴哈(ha)！）；

4、將面團搓成(cheng)長(chang)條(tiao)再(zai)分(fen)成(cheng)小(xiao)劑(ji)子(我為了偷懶(lan)沒(mei)有分，是隨便從(cong)面團上掰下(xia)一小(xiao)塊，揉圓(yuan)后(hou)再按扁(bian)，不過(guo)做出來這(zhe)餅餅貌似(si)大小(xiao)還真差不多哈！），將小(xiao)劑子揉圓(yuan)后(hou)再用手按扁(bian)，制成(cheng)玉(yu)米(mi)餅生坯；

5、平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃(huang)即可出鍋。