【面粉煎(jian)餅】面粉煎(jian)餅的(de)做(zuo)法大全 面粉煎(jian)餅怎么做(zuo)

蔥油餅:

用料:

面粉150克，蔥花(hua)、雞粉(fen)、鹽(yan)、芝(zhi)麻(ma)各適量；

做法：

1、面粉中加入(ru)適(shi)量的鹽與雞粉拌勻，再加入(ru)適(shi)量的溫水揉成面團，蓋(gai)上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗凈，切成蔥花(hua)

2、餳(xing)好的面(mian)團揉(rou)搓(cuo)成條，再分成4個小劑(ji)子(zi)

3、將小劑子搟成(cheng)約(yue)0.3厘米的(de)薄(bo)片，再刷上(shang)一(yi)層油，撒上(shang)蔥花

4、再將面(mian)皮順長邊(bian)卷起(qi)，揉搓成細長條

5、將長(chang)條的兩頭向中(zhong)間卷起，形成兩個面(mian)卷

6、將兩個面卷重疊在(zai)一起，用(yong)手稍稍按扁一些

7、再(zai)用搟面杖將(jiang)其搟成(cheng)約(yue)0.5厘米厚的圓餅

8、再將圓餅的兩面都沾上芝(zhi)麻；

9、平(ping)底鍋內放油，下入蔥花餅，

小火(huo)將其煎(jian)黃一面(mian)后(hou)翻面(mian)，最后(hou)煎(jian)至兩黃金黃熟透即可(ke)、

口袋餅：

用料:

面粉200克

做法：

1、面粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的面團，蓋上(shang)保鮮膜餳20分(fen)鐘

2、餳(xing)好的面團揉搓成(cheng)條，再分(fen)成(cheng)約(yue)50克重的小劑子

3、將小(xiao)劑子用(yong)手按扁，再用(yong)搟面杖(zhang)搟成約0、2厘米厚的面皮

4、取一(yi)張搟好的(de)(de)面(mian)皮(pi)，用(yong)小(xiao)刷(shua)子在面(mian)皮(pi)的(de)(de)中間刷(shua)上(shang)油，邊緣刷(shua)上(shang)水，再用(yong)另(ling)一(yi)張面(mian)皮(pi)將其蓋起(qi)來(lai)，邊緣按緊，口袋餅生坯就做(zuo)(zuo)好了(le)；用(yong)同樣的(de)(de)方法將剩下(xia)的(de)(de)面(mian)皮(pi)做(zuo)(zuo)完(wan)

5、平底鍋(guo)內放油(you)，下入口袋(dai)餅生坯，小火將其煎(jian)黃一(yi)面后翻面，最后煎(jian)至兩面金黃中間鼓起時取出，從中間切開(kai)成兩個口袋(dai)餅，裝上炒好(hao)的(de)餡料即可(ke)、

南瓜雞蛋煎餅:

用料:

南瓜350克(ke)，面粉100克，糯米粉50克(ke)，雞蛋2個，水約150亳升，生姜、蔥適量；

做法：

1、南瓜去皮和瓤后洗凈切成(cheng)末，蔥切成(cheng)花，生姜切成(cheng)末；雞蛋打散成(cheng)蛋液

2、將南瓜末、姜末、蔥花放入大(da)碗中，倒(dao)入面(mian)粉與糯米粉，加入少許的(de)鹽（可根(gen)據自己的(de)喜(xi)好加入糖），倒(dao)入雞蛋液，加入約150毫(hao)升水，充(chong)分地(di)拌勻成面糊(hu)；

3、平底鍋內(nei)放油，將一(yi)半面(mian)糊(hu)倒入鍋中(zhong)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火將其煎(jian)(jian)至定(ding)型后翻面(mian)，最后煎(jian)(jian)至兩面(mian)金黃中(zhong)間(jian)熟透(tou)時(shi)出鍋切塊(kuai)裝盤，剩(sheng)下的一(yi)半面(mian)糊(hu)按(an)同樣的方法煎(jian)(jian)熟即可。

包菜蝦皮餅：

主料:

面粉200克，包菜250克，蝦皮適量(liang)

配料:

料(liao)酒、生(sheng)姜、大蒜(suan)、蔥(cong)、雞(ji)精(jing)各(ge)適量(liang)；

做法：

1、包菜洗凈切(qie)碎，加(jia)入(ru)適量的鹽拌(ban)勻腌制10分(fen)(fen)鐘后(hou)擠(ji)去包菜內多余的水分(fen)(fen)；蝦皮洗(xi)凈瀝干水分(fen)(fen)；姜蒜(suan)切末，蔥切花

2、熱鍋(guo)放油，下入(ru)蝦皮，用小(xiao)火將其(qi)炒至(zhi)微黃后加(jia)入(ru)兩小(xiao)勺料酒炒勻，舀出(chu)待用

3、將炒(chao)好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入(ru)腌制(zhi)好的包菜(cai)中，再加(jia)入(ru)適量的雞精、芝麻油(you)拌勻待用；

香甜玉米餅:

用料:

糯米粉150克，玉米粉(fen)50克，嫩(nen)玉米1個，白糖適量(用量依個人口味放)

做法:

1、先將嫩玉米煮熟，放(fang)涼后剝成粒(li)

2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒(li)、白(bai)糖一起放入大容器(qi)中；

3、加(jia)入適量(liang)溫水，揉成面團（這(zhe)個過程是很(hen)容(rong)易滴哈(ha)！）；

4、將面團搓成長條再分成小(xiao)劑(ji)子(我為了偷(tou)懶沒(mei)有(you)分，是(shi)隨便從面團(tuan)上掰下一小(xiao)塊，揉圓后再(zai)按扁，不過做出來這餅(bing)餅(bing)貌(mao)似大小(xiao)還真差不多哈！），將小(xiao)劑子揉圓后再(zai)用手按扁，制成玉米餅(bing)生坯(pi)；

5、平(ping)底(di)鍋(guo)內放油(you)，放入玉米餅生坯(pi)，小(xiao)火煎(jian)至兩面金黃即可出鍋(guo)。