【富(fu)強(qiang)粉】富(fu)強(qiang)粉是什么面粉 富強粉適合做什么？

富強粉是什么面粉？

一級面，也就是等級最高的面粉，稱為特質一等粉(fen)(fen)或精面(mian)，也(ye)就是(shi)(shi)富強粉(fen)(fen)，是(shi)(shi)小麥種子(zi)最(zui)核心的部分(fen)磨出的面(mian)粉(fen)(fen)，這種面(mian)粉(fen)(fen)價(jia)格偏高，口味也(ye)好，但營(ying)養價(jia)值相對全麥粉(fen)(fen)低(di)了很多，在(zai)超(chao)市(shi)通常(chang)以獨立包(bao)裝的高檔“餃(jiao)子(zi)面(mian)”形式出售(shou)，在(zai)上世(shi)紀(ji)八(ba)十年代，算是(shi)(shi)比較(jiao)奢侈(chi)的居家(jia)面(mian)食原料(liao)。

1949年以(yi)前，中國面粉(fen)分1、2、3、4號(hao)粉(fen)，大(da)宗的是2號(hao)粉(fen)，以(yi)各(ge)種(zhong)商標行銷(xiao)各(ge)地(di)。20世紀50年代初，逐步取消原(yuan)有的牌號(hao)，統一改為一、二、三等粉(fen)，分別(bie)定(ding)名為富強牌、建(jian)設牌、生產牌，質(zhi)量(liang)分別(bie)相當于原(yuan)來的2、3、4號(hao)粉(fen)，富強粉(fen)因此得名。

富強粉適合做什么？

用優質小麥搭配加(jia)工而成，筋度好，色(se)澤乳白、光亮(liang)、細膩(ni)可(ke)口，是制(zhi)作各種中、高檔面食的理想原料，做出的饅頭個大挺拔，色(se)澤乳白，內部結構細膩(ni)均勻，口感(gan)好。