【富強粉】富強粉是什么面粉 富(fu)強粉適合做什么？

富強粉是什么面粉？

一級面，也就是等級最高的面粉，稱為特質(zhi)一等粉(fen)或精(jing)面，也(ye)就是(shi)富強粉(fen)，是(shi)小麥種子最核(he)心的(de)部(bu)分磨出(chu)的(de)面粉(fen)，這種面粉(fen)價格偏高(gao)，口味(wei)也(ye)好，但營養價值相對全麥粉(fen)低了(le)很多(duo)，在超市通常以獨立包裝的(de)高(gao)檔“餃子面”形式出(chu)售，在上世紀八十年代，算(suan)是(shi)比較(jiao)奢侈的(de)居(ju)家(jia)面食原料。

1949年以前(qian)，中國面粉分(fen)1、2、3、4號粉，大宗的(de)(de)是2號粉，以各(ge)種(zhong)商標行銷各(ge)地。20世(shi)紀50年代初，逐步取消(xiao)原有的(de)(de)牌(pai)號，統一(yi)改為(wei)一(yi)、二、三等粉，分(fen)別(bie)定名為(wei)富強(qiang)牌(pai)、建設(she)牌(pai)、生(sheng)產牌(pai)，質量分(fen)別(bie)相當(dang)于(yu)原來的(de)(de)2、3、4號粉，富強(qiang)粉因此得名。

富強粉適合做什么？

用優(you)質小(xiao)麥(mai)搭(da)配加(jia)工而成，筋度好，色(se)澤(ze)乳白、光亮、細膩可口(kou)，是制作(zuo)各種中、高檔面食的(de)理想原料，做出的(de)饅頭(tou)個大挺拔，色(se)澤(ze)乳白，內部結構細膩均勻，口(kou)感好。