【富(fu)強(qiang)粉】富(fu)強(qiang)粉是什么面(mian)粉 富(fu)強粉適合做(zuo)什么？

富強粉是什么面粉？

一級面，也就是等級最高的面粉，稱為特(te)質一等粉(fen)或精面，也(ye)就是(shi)富強(qiang)粉(fen)，是(shi)小麥(mai)種子最核心的部分磨出(chu)的面粉(fen)，這種面粉(fen)價格(ge)偏(pian)高，口味(wei)也(ye)好，但營養價值(zhi)相對(dui)全麥(mai)粉(fen)低了很多，在超(chao)市(shi)通常以獨立(li)包裝的高檔“餃子面”形式(shi)出(chu)售，在上世紀八十年代，算是(shi)比較(jiao)奢(she)侈的居家面食原料。

1949年以(yi)(yi)前，中國面粉(fen)(fen)分1、2、3、4號粉(fen)(fen)，大宗的是(shi)2號粉(fen)(fen)，以(yi)(yi)各種商標行銷各地。20世紀50年代初，逐步取消原有的牌(pai)號，統(tong)一改為一、二、三等粉(fen)(fen)，分別定名(ming)為富強牌(pai)、建設牌(pai)、生產牌(pai)，質量分別相(xiang)當于原來(lai)的2、3、4號粉(fen)(fen)，富強粉(fen)(fen)因此得名(ming)。

富強粉適合做什么？

用優質(zhi)小麥(mai)搭配加工而成，筋度好，色(se)澤(ze)乳白、光亮、細(xi)膩可口，是(shi)制作各種中、高檔面食的理(li)想原(yuan)料，做出的饅頭個大挺拔，色(se)澤(ze)乳白，內(nei)部(bu)結構細(xi)膩均勻(yun)，口感好。