芒果视频下载

鍋貼行業簡介

一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友自己煎(jian)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)餃(jiao)沒有外面(mian)賣(mai)的(de)(de)那(nei)么酥脆，這其實是沒有掌握方法和技巧(qiao)導致的(de)(de)，要(yao)想(xiang)煎(jian)出(chu)酥脆口感的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)，要(yao)注意方法：1、選(xuan)用不沾鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)煎(jian)制，在平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)上加入少(shao)許(xu)油，將包好的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)整齊排列入底(di)部(bu)，先煎(jian)1-2分鐘煎(jian)到(dao)底(di)部(bu)微酥。2、慢(man)慢(man)加入以1大匙(chi)面(mian)粉和3/4杯的(de)(de)水(shui)(shui)調和而成的(de)(de)面(mian)粉水(shui)(shui)，沿著鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子邊(bian)慢(man)慢(man)加，使其均勻分布在每一(yi)個(ge)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)底(di)部(bu)；也(ye)可以用有小嘴(zui)的(de)(de)水(shui)(shui)壺(hu)均勻的(de)(de)撒上一(yi)些清水(shui)(shui)，這也(ye)是為(wei)了(le)讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)餃(jiao)與鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)接觸面(mian)得(de)到(dao)充(chong)足的(de)(de)水(shui)(shui)分。3、蓋上鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蓋，利(li)用燜鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)熱(re)氣使鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)加速變(bian)熟，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)受熱(re)也(ye)會(hui)更(geng)(geng)均勻，這樣煎(jian)出(chu)來(lai)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)底(di)部(bu)也(ye)會(hui)更(geng)(geng)加酥脆。4、小火(huo)煎(jian)約10分鐘，至面(mian)粉水(shui)(shui)漸漸收干，香氣四(si)溢(yi)，底(di)部(bu)呈現(xian)微焦的(de)(de)冰(bing)花形狀即可用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟取出(chu)來(lai)食用了(le)。

三、鍋貼熱量是多少

鍋(guo)貼(tie)非常美味，很多人都喜歡(huan)在早餐(can)的(de)時候吃(chi)鍋(guo)貼(tie)，不過需(xu)要注意的(de)是，鍋(guo)貼(tie)的(de)熱(re)(re)量(liang)是比較高的(de)，不同餡料的(de)鍋(guo)貼(tie)熱(re)(re)量(liang)也有所不同，一(yi)般一(yi)份肉餡鍋(guo)貼(tie)，其(qi)單位熱(re)(re)量(liang)大(da)(da)概(gai)是每100克一(yi)百多到兩三百大(da)(da)卡(ka)左右，還會(hui)攝入一(yi)定量(liang)的(de)碳水化(hua)合(he)物(wu)和(he)脂(zhi)肪，如果經常吃(chi)很多的(de)話(hua)，很容易長胖的(de)；當然，注意控制食用量(liang)，適當運動(dong)的(de)話(hua)，偶爾吃(chi)鍋(guo)貼(tie)還是不用擔心長胖的(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電(dian)餅(bing)鐺做(zuo)鍋(guo)(guo)貼(tie)是(shi)(shi)比(bi)較方便的(de)，前(qian)幾步和(he)(he)平底鍋(guo)(guo)版本的(de)差不多，都是(shi)(shi)和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)、調(diao)餡、搟(xian)皮、包鍋(guo)(guo)貼(tie)，喜歡吃(chi)(chi)什么餡自己調(diao)好(hao)，然(ran)后餡放在皮上，一對折就行(xing)了(le)(le)，接下來(lai)(lai)的(de)步驟是(shi)(shi)：1、電(dian)餅(bing)鐺抹少量食用油，加熱幾分鐘，然(ran)后把鍋(guo)(guo)貼(tie)排好(hao)放進去擺整齊(qi)，煎(jian)至一面(mian)(mian)(mian)金黃(huang)。2、調(diao)面(mian)(mian)(mian)糊(hu)，一般(ban)面(mian)(mian)(mian)水(shui)(shui)比(bi)例在1：5左(zuo)右，將調(diao)好(hao)的(de)稀面(mian)(mian)(mian)糊(hu)倒進電(dian)餅(bing)鐺里，填滿(man)縫隙。（普(pu)通做(zuo)法(fa)是(shi)(shi)先加水(shui)(shui)，快出(chu)鍋(guo)(guo)時加面(mian)(mian)(mian)糊(hu)，那樣做(zuo)的(de)結果是(shi)(shi)鍋(guo)(guo)貼(tie)底部發焦，還不容易結成一層薄薄脆脆的(de)干面(mian)(mian)(mian)皮，熟鍋(guo)(guo)貼(tie)遇(yu)涼水(shui)(shui)容易變形，皮發憋）3、蓋上鍋(guo)(guo)蓋，等到面(mian)(mian)(mian)糊(hu)變成金黃(huang)的(de)一層時翻過來(lai)(lai)，稍微(wei)煎(jian)下另一面(mian)(mian)(mian)，一般(ban)是(shi)(shi)整張可以翻過來(lai)(lai)。4、打開電(dian)餅(bing)鐺，將做(zuo)好(hao)的(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)餃子倒出(chu)來(lai)(lai)裝盤就可以吃(chi)(chi)了(le)(le)。