芒果视频下载

鍋貼行業簡介

一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友(you)自己煎(jian)(jian)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)餃(jiao)沒有(you)(you)外(wai)面(mian)賣(mai)的(de)(de)(de)那么酥(su)脆，這其實是(shi)(shi)沒有(you)(you)掌(zhang)握方法和技巧導致(zhi)的(de)(de)(de)，要(yao)想煎(jian)(jian)出酥(su)脆口感(gan)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)，要(yao)注意(yi)方法：1、選用(yong)不沾鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)平底(di)(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)煎(jian)(jian)制(zhi)，在平底(di)(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)上(shang)(shang)加入少許油，將包好的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)整齊排列入底(di)(di)(di)部(bu)，先煎(jian)(jian)1-2分(fen)鐘(zhong)煎(jian)(jian)到(dao)底(di)(di)(di)部(bu)微酥(su)。2、慢(man)慢(man)加入以(yi)1大匙面(mian)粉和3/4杯(bei)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)調(diao)和而成(cheng)的(de)(de)(de)面(mian)粉水(shui)(shui)，沿著鍋(guo)(guo)(guo)(guo)子邊慢(man)慢(man)加，使其均勻分(fen)布在每一個(ge)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)底(di)(di)(di)部(bu)；也(ye)可以(yi)用(yong)有(you)(you)小嘴的(de)(de)(de)水(shui)(shui)壺均勻的(de)(de)(de)撒上(shang)(shang)一些清水(shui)(shui)，這也(ye)是(shi)(shi)為了(le)讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)餃(jiao)與鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)(di)(di)接(jie)觸(chu)面(mian)得到(dao)充足的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)。3、蓋(gai)上(shang)(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，利用(yong)燜鍋(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)熱氣(qi)使鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)加速(su)變熟(shu)，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)受熱也(ye)會更均勻，這樣煎(jian)(jian)出來(lai)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)底(di)(di)(di)部(bu)也(ye)會更加酥(su)脆。4、小火煎(jian)(jian)約(yue)10分(fen)鐘(zhong)，至面(mian)粉水(shui)(shui)漸(jian)漸(jian)收干，香氣(qi)四溢，底(di)(di)(di)部(bu)呈現微焦(jiao)的(de)(de)(de)冰花形(xing)狀即可用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鏟取出來(lai)食(shi)用(yong)了(le)。

三、鍋貼熱量是多少

鍋(guo)貼(tie)(tie)非(fei)常(chang)美(mei)味，很多(duo)人都喜歡在早(zao)餐的(de)(de)(de)時候吃鍋(guo)貼(tie)(tie)，不(bu)過需要注意(yi)的(de)(de)(de)是(shi)，鍋(guo)貼(tie)(tie)的(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)是(shi)比較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)，不(bu)同餡料(liao)的(de)(de)(de)鍋(guo)貼(tie)(tie)熱(re)量(liang)(liang)也有所不(bu)同，一般一份肉餡鍋(guo)貼(tie)(tie)，其(qi)單位熱(re)量(liang)(liang)大概是(shi)每100克一百多(duo)到(dao)兩三百大卡左右(you)，還會(hui)攝入一定量(liang)(liang)的(de)(de)(de)碳水化(hua)合物和脂肪，如果經(jing)常(chang)吃很多(duo)的(de)(de)(de)話(hua)，很容易長胖的(de)(de)(de)；當然(ran)，注意(yi)控制食(shi)用量(liang)(liang)，適當運動的(de)(de)(de)話(hua)，偶爾吃鍋(guo)貼(tie)(tie)還是(shi)不(bu)用擔心(xin)長胖的(de)(de)(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電(dian)餅鐺做(zuo)(zuo)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)是(shi)比較方(fang)便(bian)的(de)，前幾步和平底鍋(guo)(guo)(guo)版(ban)本(ben)的(de)差不(bu)多，都(dou)是(shi)和面(mian)(mian)(mian)、調(diao)(diao)餡(xian)、搟皮、包鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)，喜歡(huan)吃(chi)什(shen)么餡(xian)自己(ji)調(diao)(diao)好(hao)(hao)，然后餡(xian)放在(zai)皮上，一(yi)對折就(jiu)行了(le)(le)，接下(xia)來(lai)的(de)步驟是(shi)：1、電(dian)餅鐺抹少量食用(yong)油，加熱幾分鐘，然后把鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)排好(hao)(hao)放進(jin)去擺整齊(qi)，煎至一(yi)面(mian)(mian)(mian)金黃(huang)。2、調(diao)(diao)面(mian)(mian)(mian)糊(hu)，一(yi)般面(mian)(mian)(mian)水(shui)比例在(zai)1：5左(zuo)右，將調(diao)(diao)好(hao)(hao)的(de)稀面(mian)(mian)(mian)糊(hu)倒進(jin)電(dian)餅鐺里，填滿(man)縫隙(xi)。（普(pu)通做(zuo)(zuo)法是(shi)先加水(shui)，快出(chu)鍋(guo)(guo)(guo)時加面(mian)(mian)(mian)糊(hu)，那樣做(zuo)(zuo)的(de)結(jie)果是(shi)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)底部發焦，還不(bu)容(rong)易(yi)結(jie)成(cheng)一(yi)層(ceng)薄薄脆(cui)脆(cui)的(de)干面(mian)(mian)(mian)皮，熟鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)遇涼水(shui)容(rong)易(yi)變形，皮發憋）3、蓋(gai)上鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，等到(dao)面(mian)(mian)(mian)糊(hu)變成(cheng)金黃(huang)的(de)一(yi)層(ceng)時翻過來(lai)，稍微煎下(xia)另一(yi)面(mian)(mian)(mian)，一(yi)般是(shi)整張可以(yi)翻過來(lai)。4、打(da)開電(dian)餅鐺，將做(zuo)(zuo)好(hao)(hao)的(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃子倒出(chu)來(lai)裝盤就(jiu)可以(yi)吃(chi)了(le)(le)。