芒果视频下载

鍋貼行業簡介

一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很(hen)多朋友自己(ji)煎(jian)(jian)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃沒(mei)有(you)外面(mian)賣的(de)(de)那么酥脆，這其實是(shi)沒(mei)有(you)掌握方法(fa)和技巧導致的(de)(de)，要想(xiang)煎(jian)(jian)出(chu)酥脆口感的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)，要注意(yi)方法(fa)：1、選用(yong)不(bu)沾鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)煎(jian)(jian)制(zhi)，在(zai)平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)上加(jia)(jia)入(ru)少許油，將包好的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)整齊排列入(ru)底(di)部，先(xian)煎(jian)(jian)1-2分(fen)鐘(zhong)煎(jian)(jian)到(dao)底(di)部微酥。2、慢慢加(jia)(jia)入(ru)以(yi)1大匙面(mian)粉(fen)(fen)和3/4杯(bei)的(de)(de)水調和而成的(de)(de)面(mian)粉(fen)(fen)水，沿著鍋(guo)(guo)(guo)子邊慢慢加(jia)(jia)，使其均勻分(fen)布在(zai)每一個鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)底(di)部；也可以(yi)用(yong)有(you)小(xiao)嘴的(de)(de)水壺均勻的(de)(de)撒(sa)上一些(xie)清水，這也是(shi)為了讓鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃與鍋(guo)(guo)(guo)底(di)接觸面(mian)得到(dao)充足(zu)的(de)(de)水分(fen)。3、蓋(gai)上鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，利用(yong)燜鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)熱(re)氣(qi)使鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)加(jia)(jia)速變熟，鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)受(shou)熱(re)也會(hui)更均勻，這樣煎(jian)(jian)出(chu)來(lai)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)底(di)部也會(hui)更加(jia)(jia)酥脆。4、小(xiao)火(huo)煎(jian)(jian)約10分(fen)鐘(zhong)，至(zhi)面(mian)粉(fen)(fen)水漸漸收干，香氣(qi)四溢，底(di)部呈現微焦(jiao)的(de)(de)冰花形(xing)狀即可用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟取出(chu)來(lai)食(shi)用(yong)了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)非常美味，很多人都(dou)喜歡在早(zao)餐的(de)(de)時候吃(chi)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)，不(bu)過需要注(zhu)意的(de)(de)是(shi)(shi)，鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)的(de)(de)熱(re)量(liang)是(shi)(shi)比較(jiao)高的(de)(de)，不(bu)同餡料的(de)(de)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)熱(re)量(liang)也有所不(bu)同，一(yi)般(ban)一(yi)份肉餡鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)，其單(dan)位熱(re)量(liang)大(da)概是(shi)(shi)每100克一(yi)百(bai)(bai)多到兩(liang)三百(bai)(bai)大(da)卡左(zuo)右，還(huan)會(hui)攝入(ru)一(yi)定量(liang)的(de)(de)碳(tan)水(shui)化合物和脂肪，如果經(jing)常吃(chi)很多的(de)(de)話，很容易(yi)長胖的(de)(de)；當然，注(zhu)意控(kong)制食用(yong)量(liang)，適當運動的(de)(de)話，偶爾吃(chi)鍋(guo)(guo)貼(tie)(tie)(tie)還(huan)是(shi)(shi)不(bu)用(yong)擔心長胖的(de)(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電(dian)餅(bing)鐺(dang)做鍋(guo)貼(tie)是(shi)(shi)比較方便的(de)(de)(de)(de)，前幾步和(he)平底鍋(guo)版本的(de)(de)(de)(de)差不(bu)(bu)多，都(dou)是(shi)(shi)和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)、調(diao)餡(xian)、搟皮、包鍋(guo)貼(tie)，喜歡吃(chi)(chi)什么餡(xian)自己調(diao)好(hao)，然后餡(xian)放在皮上，一(yi)對(dui)折(zhe)就行了(le)，接下來的(de)(de)(de)(de)步驟是(shi)(shi)：1、電(dian)餅(bing)鐺(dang)抹(mo)少量(liang)食用油，加熱幾分鐘，然后把鍋(guo)貼(tie)排(pai)好(hao)放進去擺整齊，煎至一(yi)面(mian)(mian)(mian)(mian)金黃(huang)。2、調(diao)面(mian)(mian)(mian)(mian)糊，一(yi)般面(mian)(mian)(mian)(mian)水比例在1：5左右，將(jiang)調(diao)好(hao)的(de)(de)(de)(de)稀面(mian)(mian)(mian)(mian)糊倒進電(dian)餅(bing)鐺(dang)里，填滿縫(feng)隙(xi)。（普通做法是(shi)(shi)先加水，快出鍋(guo)時加面(mian)(mian)(mian)(mian)糊，那樣(yang)做的(de)(de)(de)(de)結果是(shi)(shi)鍋(guo)貼(tie)底部發焦，還不(bu)(bu)容易結成一(yi)層(ceng)薄薄脆脆的(de)(de)(de)(de)干(gan)面(mian)(mian)(mian)(mian)皮，熟鍋(guo)貼(tie)遇涼水容易變形，皮發憋）3、蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，等到(dao)面(mian)(mian)(mian)(mian)糊變成金黃(huang)的(de)(de)(de)(de)一(yi)層(ceng)時翻過來，稍微煎下另(ling)一(yi)面(mian)(mian)(mian)(mian)，一(yi)般是(shi)(shi)整張可以翻過來。4、打開電(dian)餅(bing)鐺(dang)，將(jiang)做好(hao)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)貼(tie)餃子倒出來裝盤就可以吃(chi)(chi)了(le)。