芒果视频下载

鍋貼行業簡介

一、鍋貼的做法

鍋貼是我國一道著名傳統小吃，全國其他地區皆有分布，屬于煎烙餡類的小食品，一般是細長餃子形狀，可根據自己的喜好包入不同的餡料。鍋貼的做法很簡單，以簡單的肉餡鍋貼為例：1、肉用攪拌機攪拌均勻，再將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌至有粘性時，加入醬油、鹽、味精、蔥、姜調味。2、皮可以用現成的餃子皮，也可以和面現搟，和面用死面或燙面都可以。3、包鍋貼，把餃子皮中間捏住，包入餡料，中間對折并捏實，兩邊不捏即可。4、將鍋貼在平底鍋上整齊碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可，中間翻鍋一次。如果覺得自己在家做鍋貼比較麻煩的話，也可以去早餐店買現成的鍋貼，如果您想吃的話，可以先來了解一下鍋貼十大品牌。

二、鍋貼怎么煎才酥脆好吃

很多朋友(you)自己(ji)煎(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃(jiao)沒有(you)外面(mian)賣(mai)的(de)(de)(de)(de)那么(me)酥脆，這(zhe)其實是(shi)沒有(you)掌(zhang)握方(fang)(fang)法(fa)和技巧(qiao)導致(zhi)的(de)(de)(de)(de)，要想(xiang)煎(jian)(jian)出(chu)酥脆口感的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)，要注意(yi)方(fang)(fang)法(fa)：1、選用(yong)不沾鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)煎(jian)(jian)制，在(zai)平底(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)上(shang)加(jia)入(ru)少許(xu)油，將包好的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)整(zheng)齊(qi)排列入(ru)底(di)部，先煎(jian)(jian)1-2分(fen)(fen)鐘煎(jian)(jian)到(dao)底(di)部微酥。2、慢慢加(jia)入(ru)以(yi)(yi)1大(da)匙(chi)面(mian)粉和3/4杯的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)調和而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)面(mian)粉水(shui)(shui)，沿著(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)邊慢慢加(jia)，使其均(jun)勻分(fen)(fen)布(bu)在(zai)每一(yi)個鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)底(di)部；也(ye)可(ke)以(yi)(yi)用(yong)有(you)小嘴(zui)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)壺均(jun)勻的(de)(de)(de)(de)撒(sa)上(shang)一(yi)些清水(shui)(shui)，這(zhe)也(ye)是(shi)為了讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)餃(jiao)與鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)接觸面(mian)得到(dao)充足的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)。3、蓋(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，利用(yong)燜鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)熱(re)氣(qi)使鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)加(jia)速變熟，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)受熱(re)也(ye)會更(geng)(geng)均(jun)勻，這(zhe)樣(yang)煎(jian)(jian)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)底(di)部也(ye)會更(geng)(geng)加(jia)酥脆。4、小火煎(jian)(jian)約10分(fen)(fen)鐘，至(zhi)面(mian)粉水(shui)(shui)漸(jian)漸(jian)收干，香(xiang)氣(qi)四(si)溢，底(di)部呈(cheng)現微焦的(de)(de)(de)(de)冰花(hua)形(xing)狀(zhuang)即可(ke)用(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟取(qu)出(chu)來食用(yong)了。

三、鍋貼熱量是多少

鍋(guo)(guo)貼非常(chang)美味(wei)，很(hen)多(duo)人都喜歡(huan)在早餐(can)的(de)(de)(de)時候吃鍋(guo)(guo)貼，不過需要(yao)注意(yi)的(de)(de)(de)是，鍋(guo)(guo)貼的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)是比較高的(de)(de)(de)，不同(tong)餡(xian)料的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)貼熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)也有(you)所不同(tong)，一(yi)般一(yi)份肉餡(xian)鍋(guo)(guo)貼，其單位熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)大(da)概(gai)是每100克一(yi)百多(duo)到(dao)兩三百大(da)卡左右，還(huan)會攝入(ru)一(yi)定量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)碳水化(hua)合(he)物(wu)和脂肪(fang)，如果經常(chang)吃很(hen)多(duo)的(de)(de)(de)話，很(hen)容易(yi)長(chang)胖的(de)(de)(de)；當(dang)然，注意(yi)控(kong)制(zhi)食用量(liang)(liang)(liang)，適(shi)當(dang)運(yun)動的(de)(de)(de)話，偶(ou)爾吃鍋(guo)(guo)貼還(huan)是不用擔心(xin)長(chang)胖的(de)(de)(de)。

四、電餅鐺板鍋貼餃子怎么做

電餅(bing)鐺做(zuo)(zuo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)是(shi)(shi)(shi)比較方便(bian)的(de)(de)，前幾(ji)步(bu)(bu)和平底鍋(guo)(guo)(guo)(guo)版(ban)本的(de)(de)差不多，都是(shi)(shi)(shi)和面、調(diao)餡、搟皮、包鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)，喜(xi)歡吃(chi)什么餡自己(ji)調(diao)好，然后(hou)餡放(fang)在皮上(shang)(shang)，一(yi)對折就(jiu)(jiu)行了，接下(xia)來的(de)(de)步(bu)(bu)驟是(shi)(shi)(shi)：1、電餅(bing)鐺抹少量食用油，加(jia)熱幾(ji)分鐘，然后(hou)把鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)排好放(fang)進去(qu)擺(bai)整齊，煎至一(yi)面金(jin)黃。2、調(diao)面糊(hu)，一(yi)般面水比例(li)在1：5左右，將(jiang)(jiang)調(diao)好的(de)(de)稀面糊(hu)倒進電餅(bing)鐺里(li)，填滿(man)縫隙。（普通做(zuo)(zuo)法是(shi)(shi)(shi)先加(jia)水，快出(chu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)時(shi)加(jia)面糊(hu)，那(nei)樣做(zuo)(zuo)的(de)(de)結果是(shi)(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)底部(bu)發焦(jiao)，還不容易結成一(yi)層(ceng)薄薄脆脆的(de)(de)干(gan)面皮，熟鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)遇涼(liang)水容易變(bian)形，皮發憋）3、蓋上(shang)(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋，等(deng)到面糊(hu)變(bian)成金(jin)黃的(de)(de)一(yi)層(ceng)時(shi)翻過(guo)來，稍微煎下(xia)另(ling)一(yi)面，一(yi)般是(shi)(shi)(shi)整張可(ke)以(yi)翻過(guo)來。4、打開電餅(bing)鐺，將(jiang)(jiang)做(zuo)(zuo)好的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)貼(tie)(tie)餃子倒出(chu)來裝盤(pan)就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)吃(chi)了。