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始創于1915年，太原市百年餐飲品牌，以晉菜、豫菜互融并重，其代表菜脆皮魚/灌湯包/汴京烤鴨享有盛譽

林(lin)香齋(zhai)，始創于1915年，太(tai)原市著名的老牌餐飲店，代表(biao)菜有糖醋(cu)鯉魚（脆皮魚）、灌湯包、烤鴨等。

美麗源頭

北宋年間，汴京沿河官(guan)道有一片松林。林間清溪綠(lv)池，魚鮮(xian)鴨美(mei)，開有一間酒樓(lou)。過往(wang)的客(ke)商老(lao)遠(yuan)就會聞見林中的酒菜香(xiang)味，因(yin)而(er)都樂(le)(le)于到此飲酒納涼，美(mei)餐一頓(dun)。久(jiu)而(er)久(jiu)之，人們就不(bu)約(yue)而(er)同地將這(zhe)座酒店(dian)譽為“林香(xiang)齋(zhai)(zhai)”。相傳太平興(xing)國(guo)二年，赴京趕考的書生呂蒙正聞香(xiang)進店(dian)，樂(le)(le)此美(mei)食之美(mei)，拔得當(dang)朝狀元，后官(guan)至宰相，題店(dian)名金匾“林香(xiang)齋(zhai)(zhai)”。漸(jian)次人們紛(fen)至沓(ta)來(lai)，在此歇腳美(mei)餐，交友聯誼，呼之“味美(mei)林香(xiang)齋(zhai)(zhai)，相聚好運(yun)來(lai)”。

太原創建

清嘉慶年(nian)間(jian)，林香(xiang)齋(zhai)(zhai)飯店在(zai)(zai)(zai)太(tai)原創建，解(jie)州解(jie)元譚昌言題黑底燙金顏體匾額“林香(xiang)齋(zhai)(zhai)”，名(ming)聞龍城。1915年(nian)，曾在(zai)(zai)(zai)山(shan)西巡(xun)撫(fu)衙門(men)事廚的(de)(de)許(xu)(xu)振江承(cheng)接“林香(xiang)齋(zhai)(zhai)” 店名(ming)的(de)(de)牌匾，在(zai)(zai)(zai)太(tai)原市陰(yin)陽巷胡同(tong)對面(mian)開店，門(men)臉兩間(jian)，內設五六張(zhang)方桌，經營餛飩、醬肉、酥餅、灌湯包(bao)等小吃，由于許(xu)(xu)掌柜(ju)手藝好，善于經營，生意興(xing)隆。林香(xiang)齋(zhai)(zhai)開始(shi)(shi)有(you)(you)了較為完整的(de)(de)文字記(ji)載(zai)。因此現(xian)在(zai)(zai)(zai)的(de)(de)林香(xiang)齋(zhai)(zhai)把(ba)它(ta)的(de)(de)創始(shi)(shi)時間(jian)確定在(zai)(zai)(zai)1915年(nian)，距今(jin)有(you)(you)百余(yu)年(nian)的(de)(de)歷史(shi)。

1924年5月，印度詩人泰戈(ge)爾在徐(xu)志(zhi)摩的陪同下，考察山(shan)西鄉村(cun)建設來到太原(yuan)。期(qi)間閻錫山(shan)在林香齋(zhai)以“五(wu)簋四盤”宴請泰戈(ge)爾吃了頓地(di)道的山(shan)西飯，“五(wu)盔”即五(wu)個熱碗：丸子、豆腐、豬肉燉粉條、清炒豆芽、燒山(shan)藥。“四盤”為(wei)四個涼盤：熟牛肉、蒸藕(ou)根、芥(jie)根絲(si)、豆腐干。除(chu)此之外，另加一(yi)道玉米湯，主食有饃與糕，飲者(zhe)汾(fen)酒。主廚(chu)者(zhe)為(wei)掌柜許(xu)振江(jiang)、閻錫山(shan)專廚(chu)左寶德以及閻府廚(chu)師(shi)張培(pei)榮等。

解放前的發展

1930年(nian)(nian)，林香齋經過十(shi)(shi)余年(nian)(nian)經營，菜品(pin)進一步(bu)豐富，在(zai)(zai)原有小吃(chi)基礎之上，增(zeng)加有罐子肉、醬梅(mei)肉、米粉肉等山西扣碗菜和烤鴨等開(kai)封(feng)名吃(chi)。并又在(zai)(zai)老鼠窟窿斜對面偏(pian)東開(kai)了(le)個(ge)“東林香齋”， 設單間雅座，圓桌十(shi)(shi)余張，經營酒席包(bao)飯和大眾小吃(chi)。

解放后的經營變遷

1952年鐘樓街(jie)擴(kuo)展馬路，林香(xiang)齋(zhai)房(fang)屋拆除，遷入陰陽巷1號。房(fang)屋擴(kuo)大到門面五(wu)間，并(bing)吸(xi)收了三反五(wu)反中倒(dao)閉的(de)(de)“雙(shuang)香(xiang)齋(zhai)”、“雙(shuang)星(xing)齋(zhai)”、“梁園春”等店(dian)的(de)(de)技(ji)術人員(yuan)，充實技(ji)術力量，將河(he)南風味菜納(na)入重要經營范疇，形成晉菜、豫菜互(hu)融并(bing)重的(de)(de)菜品經營結構(gou)。

新世紀新的發展崛起

對于六(liu)七十年代的(de)老太(tai)原(yuan)人(ren)(ren)(ren)，林香齋是(shi)他(ta)們渴盼中(zhong)的(de)美味，是(shi)人(ren)(ren)(ren)生經歷(li)，是(shi)抹不(bu)去的(de)記憶。當年，許多人(ren)(ren)(ren)結婚(hun)的(de)婚(hun)宴能夠(gou)訂在林香齋都是(shi)一件幸運又幸福的(de)事(shi)。

林香齋的牌子，2014年在平陽路51號（山西省檢院往北200米）終于重新樹立起來。林香平陽路店，在豫菜發揚、晉菜傳承中，味道更正、特色更濃，灌湯包、脆皮魚等名吃不僅在老輩太原人而且對于新生代的九零后也充滿了誘惑，一開張顧客盈門，太原人表現(xian)出對美味好吃(chi)老味道的(de)熱愛(ai)。此(ci)后，林(lin)香齋(zhai)相繼在銅鑼(luo)灣、西華(hua)苑開設門店(dian)。2018年林(lin)香齋(zhai)千峰南(nan)路店(dian)、晉(jin)陽湖店(dian)正(zheng)在籌建，即(ji)將(jiang)開業。百年老店(dian)又迎來(lai)新的(de)輝(hui)煌和挑戰(zhan)。