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始創于1915年，太原市百年餐飲品牌，以晉菜、豫菜互融并重，其代表菜脆皮魚/灌湯包/汴京烤鴨享有盛譽

林香齋，始創于1915年，太原市(shi)著名的(de)老牌(pai)餐飲店，代表(biao)菜有糖醋鯉魚（脆(cui)皮魚）、灌(guan)湯(tang)包、烤鴨等(deng)。

美麗源頭

北宋年間，汴京沿河官道(dao)有(you)一(yi)(yi)片松林(lin)。林(lin)間清(qing)溪綠池，魚鮮(xian)鴨美(mei)(mei)，開有(you)一(yi)(yi)間酒樓。過往的客商老遠(yuan)就會聞(wen)見林(lin)中(zhong)的酒菜香味(wei)，因而都樂于到此(ci)(ci)飲酒納涼，美(mei)(mei)餐一(yi)(yi)頓。久而久之(zhi)，人們就不約而同(tong)地將(jiang)這座酒店譽為“林(lin)香齋”。相(xiang)傳太(tai)平興國二年，赴京趕考的書生呂(lv)蒙(meng)正聞(wen)香進店，樂此(ci)(ci)美(mei)(mei)食之(zhi)美(mei)(mei)，拔得當朝(chao)狀元，后官至宰相(xiang)，題店名金(jin)匾(bian)“林(lin)香齋”。漸次人們紛(fen)至沓來，在此(ci)(ci)歇(xie)腳美(mei)(mei)餐，交友聯(lian)誼，呼(hu)之(zhi)“味(wei)美(mei)(mei)林(lin)香齋，相(xiang)聚好運(yun)來”。

太原創建

清嘉慶年(nian)間(jian)，林(lin)香(xiang)(xiang)齋(zhai)飯店在太(tai)原創建，解州解元譚昌(chang)言題(ti)黑(hei)底(di)燙(tang)金(jin)顏體匾額“林(lin)香(xiang)(xiang)齋(zhai)”，名(ming)聞(wen)龍(long)城。1915年(nian)，曾(ceng)在山西(xi)巡撫(fu)衙門(men)事廚的(de)許(xu)振江承接“林(lin)香(xiang)(xiang)齋(zhai)” 店名(ming)的(de)牌匾，在太(tai)原市陰陽巷胡同(tong)對面開店，門(men)臉兩(liang)間(jian)，內(nei)設五六張方桌，經營(ying)(ying)餛飩、醬肉、酥餅、灌湯包等小吃，由于(yu)許(xu)掌柜手藝(yi)好，善于(yu)經營(ying)(ying)，生意(yi)興隆。林(lin)香(xiang)(xiang)齋(zhai)開始有(you)了(le)較為(wei)完整的(de)文(wen)字記載。因(yin)此現在的(de)林(lin)香(xiang)(xiang)齋(zhai)把它的(de)創始時間(jian)確定在1915年(nian)，距今(jin)有(you)百余年(nian)的(de)歷史。

1924年5月(yue)，印度(du)詩人泰(tai)戈(ge)爾(er)在(zai)徐志摩的陪同下(xia)，考察山(shan)西鄉村(cun)建設來到太(tai)原。期間(jian)閻(yan)錫山(shan)在(zai)林香齋以(yi)(yi)“五簋四盤”宴請泰(tai)戈(ge)爾(er)吃了頓地道(dao)的山(shan)西飯(fan)，“五盔”即五個(ge)熱碗：丸子(zi)、豆腐(fu)、豬肉燉粉條、清(qing)炒豆芽(ya)、燒山(shan)藥。“四盤”為(wei)(wei)四個(ge)涼盤：熟牛肉、蒸藕根(gen)、芥根(gen)絲(si)、豆腐(fu)干。除此之外(wai)，另加一道(dao)玉(yu)米(mi)湯，主食有(you)饃(mo)與糕，飲者汾酒。主廚者為(wei)(wei)掌柜(ju)許振江(jiang)、閻(yan)錫山(shan)專廚左(zuo)寶德以(yi)(yi)及閻(yan)府廚師張培榮等。

解放前的發展

1930年(nian)，林(lin)香齋(zhai)經過十余年(nian)經營(ying)，菜品進(jin)一步(bu)豐富(fu)，在原有(you)小吃基礎之上，增加有(you)罐子肉(rou)、醬梅肉(rou)、米粉(fen)肉(rou)等山西扣碗菜和烤鴨(ya)等開封名吃。并(bing)又在老鼠窟窿斜(xie)對面偏(pian)東(dong)開了(le)個(ge)“東(dong)林(lin)香齋(zhai)”， 設單間雅座(zuo)，圓桌十余張，經營(ying)酒席(xi)包飯(fan)和大(da)眾小吃。

解放后的經營變遷

1952年(nian)鐘樓街擴展馬路，林香齋(zhai)(zhai)房(fang)屋拆(chai)除，遷入陰陽巷1號。房(fang)屋擴大到門面五(wu)間，并(bing)(bing)吸收(shou)了(le)三反(fan)五(wu)反(fan)中倒閉的(de)“雙香齋(zhai)(zhai)”、“雙星(xing)齋(zhai)(zhai)”、“梁園春”等店的(de)技(ji)(ji)術(shu)人員，充實技(ji)(ji)術(shu)力量，將河南風味菜(cai)納入重要(yao)經(jing)營范疇，形成(cheng)晉菜(cai)、豫菜(cai)互融并(bing)(bing)重的(de)菜(cai)品經(jing)營結(jie)構。

新世紀新的發展崛起

對于六七十年代的(de)(de)老太原人(ren)(ren)，林香齋是(shi)(shi)他們渴盼中的(de)(de)美味，是(shi)(shi)人(ren)(ren)生經歷，是(shi)(shi)抹不去(qu)的(de)(de)記憶(yi)。當年，許(xu)多人(ren)(ren)結婚的(de)(de)婚宴能夠訂在林香齋都是(shi)(shi)一(yi)件幸(xing)(xing)運又(you)幸(xing)(xing)福的(de)(de)事。

林香齋的牌子，2014年在平陽路51號（山西省檢院往北200米）終于重新樹立起來。林香平陽路店，在豫菜發揚、晉菜傳承中，味道更正、特色更濃，灌湯包、脆皮魚等名吃不僅在老輩太原人而且對于新生代的九零后也充滿了誘惑，一開張顧客盈門，太原人表現出對美味好吃老味道(dao)的熱(re)愛。此后，林(lin)香(xiang)齋(zhai)相繼(ji)在銅鑼灣、西華苑開(kai)設門店。2018年(nian)林(lin)香(xiang)齋(zhai)千峰(feng)南路店、晉陽湖店正在籌建，即將(jiang)開(kai)業(ye)。百年(nian)老店又迎來新(xin)的輝煌(huang)和挑戰(zhan)。