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始創于1915年，太原市百年餐飲品牌，以晉菜、豫菜互融并重，其代表菜脆皮魚/灌湯包/汴京烤鴨享有盛譽

林(lin)香齋，始(shi)創于1915年，太原市著名的老牌餐飲店(dian)，代表(biao)菜有糖(tang)醋鯉(li)魚(yu)（脆皮魚(yu)）、灌湯包、烤(kao)鴨(ya)等(deng)。

美麗源頭

北宋(song)年(nian)間，汴京(jing)(jing)沿河官(guan)道有一片松林(lin)。林(lin)間清溪綠池(chi)，魚鮮鴨(ya)美，開(kai)有一間酒樓(lou)。過往的客商老遠就會(hui)聞見林(lin)中的酒菜香味，因而(er)都(dou)樂于到(dao)此(ci)飲(yin)酒納涼，美餐(can)一頓。久而(er)久之(zhi)，人們(men)就不約(yue)而(er)同地將(jiang)這座酒店(dian)譽為(wei)“林(lin)香齋(zhai)”。相傳太平興國二年(nian)，赴京(jing)(jing)趕考(kao)的書生(sheng)呂蒙正聞香進(jin)店(dian)，樂此(ci)美食之(zhi)美，拔(ba)得當朝狀(zhuang)元，后官(guan)至宰相，題店(dian)名金匾“林(lin)香齋(zhai)”。漸次人們(men)紛至沓來，在此(ci)歇腳美餐(can)，交友(you)聯誼，呼之(zhi)“味美林(lin)香齋(zhai)，相聚好運來”。

太原創建

清嘉慶(qing)年間，林(lin)香齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)飯店在(zai)太原創(chuang)建，解(jie)州(zhou)解(jie)元譚昌(chang)言題(ti)黑底(di)燙金顏體匾(bian)額“林(lin)香齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)”，名(ming)聞龍城。1915年，曾在(zai)山西(xi)巡(xun)撫衙門(men)事廚的(de)(de)許振(zhen)江(jiang)承接“林(lin)香齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)” 店名(ming)的(de)(de)牌匾(bian)，在(zai)太原市陰陽(yang)巷胡同對面開(kai)店，門(men)臉(lian)兩間，內設五(wu)六張方桌，經(jing)營(ying)餛飩、醬肉(rou)、酥(su)餅、灌湯(tang)包等(deng)小吃，由于許掌柜(ju)手藝好，善(shan)于經(jing)營(ying)，生意興隆。林(lin)香齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)開(kai)始有了較為完整的(de)(de)文字記載。因此現在(zai)的(de)(de)林(lin)香齋(zhai)(zhai)(zhai)(zhai)把它的(de)(de)創(chuang)始時間確定在(zai)1915年，距今(jin)有百余年的(de)(de)歷史。

1924年5月，印度詩人泰(tai)戈爾(er)在徐志摩的陪同下，考察山(shan)西鄉(xiang)村建(jian)設來到太(tai)原(yuan)。期間閻錫(xi)(xi)山(shan)在林(lin)香齋以“五簋(gui)四(si)盤(pan)”宴請泰(tai)戈爾(er)吃了頓地道(dao)的山(shan)西飯(fan)，“五盔”即五個熱碗(wan)：丸(wan)子(zi)、豆腐、豬(zhu)肉燉粉條、清炒豆芽、燒山(shan)藥。“四(si)盤(pan)”為四(si)個涼(liang)盤(pan)：熟(shu)牛肉、蒸藕(ou)根、芥根絲、豆腐干。除此之外(wai)，另(ling)加一道(dao)玉米湯，主食有饃與糕，飲者汾酒(jiu)。主廚(chu)者為掌柜許(xu)振江、閻錫(xi)(xi)山(shan)專廚(chu)左(zuo)寶德以及閻府(fu)廚(chu)師張培(pei)榮等。

解放前的發展

1930年(nian)，林(lin)(lin)香齋經(jing)過十余年(nian)經(jing)營，菜(cai)品進一步豐富，在原有(you)小吃(chi)基礎之上，增加有(you)罐子肉、醬梅(mei)肉、米(mi)粉(fen)肉等山西扣碗菜(cai)和烤(kao)鴨等開(kai)封名吃(chi)。并又在老(lao)鼠窟窿斜對面偏(pian)東(dong)開(kai)了個(ge)“東(dong)林(lin)(lin)香齋”， 設單間雅座，圓桌十余張，經(jing)營酒席包飯(fan)和大眾小吃(chi)。

解放后的經營變遷

1952年鐘樓街擴展馬(ma)路，林(lin)香(xiang)齋房屋拆(chai)除，遷入陰(yin)陽巷1號(hao)。房屋擴大到門面五間(jian)，并(bing)吸收了三(san)反(fan)(fan)五反(fan)(fan)中倒閉的“雙(shuang)香(xiang)齋”、“雙(shuang)星齋”、“梁園春”等(deng)店的技(ji)術(shu)人(ren)員(yuan)，充實(shi)技(ji)術(shu)力(li)量，將河南風味菜(cai)納入重要經營范疇(chou)，形成(cheng)晉菜(cai)、豫菜(cai)互融并(bing)重的菜(cai)品(pin)經營結(jie)構。

新世紀新的發展崛起

對于六(liu)七(qi)十年(nian)(nian)代的老太原人，林香(xiang)齋是他們渴盼中的美味，是人生(sheng)經歷，是抹不去的記憶(yi)。當年(nian)(nian)，許多人結婚的婚宴(yan)能夠訂在(zai)林香(xiang)齋都是一件幸運又(you)幸福的事。

林香齋的牌子，2014年在平陽路51號（山西省檢院往北200米）終于重新樹立起來。林香平陽路店，在豫菜發揚、晉菜傳承中，味道更正、特色更濃，灌湯包、脆皮魚等名吃不僅在老輩太原人而且對于新生代的九零后也充滿了誘惑，一開張顧客盈門，太原人表現出對美味(wei)好吃老(lao)味(wei)道的熱愛。此(ci)后，林(lin)香(xiang)齋相(xiang)繼在(zai)(zai)銅鑼(luo)灣(wan)、西(xi)華苑開(kai)設門店。2018年林(lin)香(xiang)齋千峰南路店、晉陽(yang)湖(hu)店正在(zai)(zai)籌(chou)建，即將(jiang)開(kai)業。百(bai)年老(lao)店又(you)迎來新(xin)的輝(hui)煌和挑戰。