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始創于1915年，太原市百年餐飲品牌，以晉菜、豫菜互融并重，其代表菜脆皮魚/灌湯包/汴京烤鴨享有盛譽

林香齋(zhai)，始創(chuang)于1915年(nian)，太原(yuan)市著名的(de)老牌餐飲(yin)店，代(dai)表(biao)菜有糖醋鯉(li)魚（脆皮魚）、灌(guan)湯包、烤鴨等。

美麗源頭

北宋(song)年間(jian)，汴京沿河(he)官道(dao)有(you)一片松林(lin)。林(lin)間(jian)清溪綠池，魚鮮鴨美，開有(you)一間(jian)酒樓。過往的客商老遠就(jiu)會聞見林(lin)中的酒菜香(xiang)味(wei)(wei)，因而(er)(er)都樂(le)于到此(ci)飲酒納涼，美餐一頓(dun)。久而(er)(er)久之，人們就(jiu)不(bu)約而(er)(er)同地將這座酒店(dian)(dian)譽(yu)為“林(lin)香(xiang)齋”。相(xiang)傳太平興(xing)國二年，赴京趕考的書生(sheng)呂蒙正(zheng)聞香(xiang)進店(dian)(dian)，樂(le)此(ci)美食之美，拔得(de)當朝狀元，后官至宰相(xiang)，題(ti)店(dian)(dian)名金匾(bian)“林(lin)香(xiang)齋”。漸次人們紛至沓來，在(zai)此(ci)歇腳美餐，交(jiao)友聯(lian)誼，呼(hu)之“味(wei)(wei)美林(lin)香(xiang)齋，相(xiang)聚(ju)好運來”。

太原創建

清嘉慶(qing)年間，林(lin)香(xiang)齋飯(fan)店(dian)(dian)在(zai)太原創建(jian)，解(jie)州解(jie)元(yuan)譚昌言題(ti)黑底燙(tang)金顏體匾(bian)額(e)“林(lin)香(xiang)齋”，名(ming)聞龍城。1915年，曾在(zai)山西巡(xun)撫衙門(men)事廚的(de)(de)許振江承接“林(lin)香(xiang)齋” 店(dian)(dian)名(ming)的(de)(de)牌匾(bian)，在(zai)太原市陰陽巷胡同對面(mian)開店(dian)(dian)，門(men)臉兩間，內(nei)設五六張方桌，經(jing)營餛(hun)飩、醬(jiang)肉、酥餅(bing)、灌(guan)湯(tang)包等(deng)小吃，由于許掌(zhang)柜手藝好，善于經(jing)營，生(sheng)意興隆(long)。林(lin)香(xiang)齋開始有(you)了較(jiao)為完整的(de)(de)文字記載。因此現在(zai)的(de)(de)林(lin)香(xiang)齋把它的(de)(de)創始時間確定在(zai)1915年，距(ju)今有(you)百(bai)余年的(de)(de)歷史。

1924年5月，印度詩人(ren)泰戈爾在徐志(zhi)摩的(de)陪(pei)同下，考察山(shan)西(xi)鄉村(cun)建設(she)來到太原。期間閻錫山(shan)在林(lin)香齋以“五(wu)(wu)簋(gui)四盤(pan)”宴請(qing)泰戈爾吃了頓地道的(de)山(shan)西(xi)飯，“五(wu)(wu)盔”即五(wu)(wu)個(ge)熱(re)碗(wan)：丸子、豆腐、豬肉(rou)燉粉條、清(qing)炒豆芽、燒山(shan)藥。“四盤(pan)”為四個(ge)涼盤(pan)：熟牛肉(rou)、蒸藕根、芥根絲、豆腐干(gan)。除此(ci)之外(wai)，另加一道玉米(mi)湯，主食有饃與(yu)糕，飲者(zhe)(zhe)汾(fen)酒。主廚(chu)者(zhe)(zhe)為掌(zhang)柜許振江、閻錫山(shan)專廚(chu)左寶德(de)以及閻府廚(chu)師張培榮(rong)等。

解放前的發展

1930年(nian)，林(lin)香(xiang)齋(zhai)經(jing)過十余年(nian)經(jing)營，菜品(pin)進一(yi)步豐(feng)富，在原(yuan)有小吃基礎之(zhi)上(shang)，增(zeng)加(jia)有罐子肉(rou)(rou)、醬梅肉(rou)(rou)、米粉肉(rou)(rou)等山西(xi)扣碗菜和(he)烤鴨等開(kai)封名吃。并(bing)又在老鼠窟窿斜對(dui)面偏東開(kai)了個(ge)“東林(lin)香(xiang)齋(zhai)”， 設單間雅座，圓桌十余張，經(jing)營酒席包(bao)飯和(he)大(da)眾(zhong)小吃。

解放后的經營變遷

1952年鐘樓(lou)街擴展馬路，林香(xiang)齋房屋(wu)拆(chai)除，遷(qian)入陰陽巷1號。房屋(wu)擴大到門面五間，并吸收了三(san)反五反中倒閉的(de)“雙香(xiang)齋”、“雙星(xing)齋”、“梁園春”等店的(de)技術人(ren)員，充實技術力(li)量，將河南風味菜(cai)納入重要經(jing)營范疇，形成晉(jin)菜(cai)、豫菜(cai)互融并重的(de)菜(cai)品經(jing)營結(jie)構。

新世紀新的發展崛起

對(dui)于六七十(shi)年代的(de)老太原人，林香(xiang)齋(zhai)是(shi)他們渴盼中的(de)美味，是(shi)人生經歷，是(shi)抹(mo)不(bu)去的(de)記憶。當年，許多人結(jie)婚的(de)婚宴能夠訂在林香(xiang)齋(zhai)都是(shi)一件幸(xing)運又幸(xing)福的(de)事(shi)。

林香齋的牌子，2014年在平陽路51號（山西省檢院往北200米）終于重新樹立起來。林香平陽路店，在豫菜發揚、晉菜傳承中，味道更正、特色更濃，灌湯包、脆皮魚等名吃不僅在老輩太原人而且對于新生代的九零后也充滿了誘惑，一開張顧客盈門，太原人表現出(chu)對美味(wei)(wei)好吃老味(wei)(wei)道的(de)熱愛(ai)。此后，林(lin)香(xiang)齋相繼(ji)在銅鑼灣、西(xi)華苑開設(she)門店。2018年林(lin)香(xiang)齋千峰南(nan)路店、晉陽湖店正在籌建，即將開業。百年老店又迎來新的(de)輝煌和挑戰。