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始創于1915年，太原市百年餐飲品牌，以晉菜、豫菜互融并重，其代表菜脆皮魚/灌湯包/汴京烤鴨享有盛譽

林香(xiang)齋，始創(chuang)于1915年，太原市(shi)著名的(de)老牌餐飲店，代表菜有(you)糖醋鯉魚（脆皮魚）、灌湯(tang)包、烤鴨等。

美麗源頭

北宋年間(jian)，汴京(jing)沿河官(guan)道有一片松(song)林(lin)。林(lin)間(jian)清溪綠池，魚鮮(xian)鴨美，開有一間(jian)酒(jiu)樓。過往的客商老遠就(jiu)(jiu)會(hui)聞見林(lin)中的酒(jiu)菜(cai)香(xiang)味(wei)，因而都(dou)樂(le)于(yu)到此(ci)飲酒(jiu)納涼，美餐一頓。久(jiu)(jiu)而久(jiu)(jiu)之，人們就(jiu)(jiu)不(bu)約(yue)而同(tong)地將這座酒(jiu)店(dian)譽為“林(lin)香(xiang)齋”。相傳太平興國二年，赴京(jing)趕考的書生呂蒙(meng)正聞香(xiang)進店(dian)，樂(le)此(ci)美食之美，拔(ba)得當朝狀(zhuang)元，后(hou)官(guan)至(zhi)宰相，題店(dian)名(ming)金匾(bian)“林(lin)香(xiang)齋”。漸(jian)次人們紛至(zhi)沓來，在此(ci)歇腳美餐，交(jiao)友聯(lian)誼，呼之“味(wei)美林(lin)香(xiang)齋，相聚好運來”。

太原創建

清嘉(jia)慶年(nian)(nian)間，林(lin)(lin)香(xiang)齋飯店在太(tai)原(yuan)(yuan)創建，解州解元譚(tan)昌言題黑底燙金顏體(ti)匾額“林(lin)(lin)香(xiang)齋”，名(ming)聞龍(long)城(cheng)。1915年(nian)(nian)，曾在山西(xi)巡撫(fu)衙門事(shi)廚的(de)許(xu)(xu)振江承接“林(lin)(lin)香(xiang)齋” 店名(ming)的(de)牌匾，在太(tai)原(yuan)(yuan)市陰陽巷胡同對面開店，門臉(lian)兩間，內(nei)設五六張方桌，經(jing)營(ying)餛(hun)飩、醬肉、酥(su)餅、灌湯包等小吃，由于許(xu)(xu)掌柜手(shou)藝好(hao)，善于經(jing)營(ying)，生(sheng)意(yi)興隆(long)。林(lin)(lin)香(xiang)齋開始有了較為完整的(de)文字記載(zai)。因此現在的(de)林(lin)(lin)香(xiang)齋把它的(de)創始時間確(que)定(ding)在1915年(nian)(nian)，距今(jin)有百余年(nian)(nian)的(de)歷史。

1924年5月，印(yin)度(du)詩人泰戈爾在徐志摩(mo)的陪同下，考察山(shan)(shan)(shan)西(xi)鄉村(cun)建設來到(dao)太(tai)原。期間(jian)閻錫山(shan)(shan)(shan)在林(lin)香齋以“五簋四(si)盤”宴請(qing)泰戈爾吃了頓地道(dao)的山(shan)(shan)(shan)西(xi)飯，“五盔”即(ji)五個熱碗：丸(wan)子(zi)、豆(dou)腐(fu)、豬肉燉粉(fen)條、清炒豆(dou)芽、燒(shao)山(shan)(shan)(shan)藥。“四(si)盤”為四(si)個涼盤：熟牛肉、蒸藕根、芥根絲(si)、豆(dou)腐(fu)干。除(chu)此之(zhi)外，另(ling)加(jia)一(yi)道(dao)玉(yu)米湯，主食有饃(mo)與糕，飲者汾酒。主廚(chu)者為掌柜許(xu)振江、閻錫山(shan)(shan)(shan)專廚(chu)左寶德以及(ji)閻府廚(chu)師張培榮等(deng)。

解放前的發展

1930年，林香(xiang)齋經過十余年經營，菜品進(jin)一步豐富，在原有小(xiao)吃(chi)基礎之上(shang)，增加有罐子肉(rou)(rou)、醬梅肉(rou)(rou)、米粉肉(rou)(rou)等山(shan)西扣碗菜和烤鴨等開封(feng)名吃(chi)。并又在老鼠(shu)窟窿(long)斜(xie)對面偏東開了個“東林香(xiang)齋”， 設單間雅座，圓桌十余張，經營酒席包飯(fan)和大眾小(xiao)吃(chi)。

解放后的經營變遷

1952年(nian)鐘樓(lou)街擴展馬路(lu)，林香齋(zhai)房屋(wu)拆除，遷(qian)入陰(yin)陽(yang)巷1號。房屋(wu)擴大到門(men)面五(wu)間(jian)，并吸(xi)收了三反五(wu)反中倒閉的“雙香齋(zhai)”、“雙星齋(zhai)”、“梁(liang)園(yuan)春”等店(dian)的技術人員，充(chong)實技術力量，將(jiang)河南風(feng)味(wei)菜(cai)(cai)納入重(zhong)(zhong)要經營范疇，形成(cheng)晉菜(cai)(cai)、豫菜(cai)(cai)互融并重(zhong)(zhong)的菜(cai)(cai)品經營結構。

新世紀新的發展崛起

對于六七十年(nian)代的老(lao)太原人，林香齋是(shi)他們渴(ke)盼中的美味，是(shi)人生經歷，是(shi)抹不去的記憶(yi)。當年(nian)，許(xu)多(duo)人結(jie)婚的婚宴能夠訂在林香齋都是(shi)一件(jian)幸運又幸福的事。

林香齋的牌子，2014年在平陽路51號（山西省檢院往北200米）終于重新樹立起來。林香平陽路店，在豫菜發揚、晉菜傳承中，味道更正、特色更濃，灌湯包、脆皮魚等名吃不僅在老輩太原人而且對于新生代的九零后也充滿了誘惑，一開張顧客盈門，太原人表(biao)現出對(dui)美味好吃(chi)老味道的(de)熱(re)愛。此(ci)后(hou)，林香齋相繼在銅鑼灣、西華苑(yuan)開設(she)門店。2018年林香齋千(qian)峰南(nan)路店、晉陽湖(hu)店正(zheng)在籌建，即將(jiang)開業(ye)。百(bai)年老店又迎來新的(de)輝煌和挑戰。