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許留山由(you)開設首(shou)間店鋪至(zhi)(zhi)今，一路(lu)見(jian)證(zheng)香港(gang)的時(shi)代(dai)變遷，陪(pei)伴香港(gang)人成(cheng)長(chang)。跟隨著(zhu)時(shi)代(dai)步(bu)伐，由(you)60年(nian)代(dai)初期(qi)的手(shou)推車時(shi)代(dai)，到70年(nian)代(dai)的首(shou)間傳(chuan)統涼茶鋪，發展至(zhi)(zhi)今已演(yan)變成(cheng)國際化(hua)的餐飲品牌，成(cheng)為世界各地(di)觀光客(ke)的必到之地(di)。

60年代初期(qi)，創辦人許慈玉(yu)先生秉(bing)承先父(fu)「許留山(shan)」之名，于香港元朗(lang)街頭以手推車售賣古方龜苓膏(gao)及各(ge)式涼茶。

70年(nian)代(dai)，許(xu)留山于香港(gang)元朗炮仗坊開設首間涼(liang)茶鋪（亦稱為(wei)老鋪），開店至(zhi)今已有超過(guo)40年(nian)歷(li)史。

到(dao)80年代許(xu)留山進行革新，開始兼售椰(ye)汁(zhi)、糖不(bu)甩(shuai)、果凍(dong)、蘿卜糕等甜(tian)品小吃，由傳統涼(liang)茶鋪逐漸轉型。

1992年以「芒果(guo)(guo)西米撈」掀(xian)起風潮，奠定(ding)許(xu)留山「港式鮮果(guo)(guo)甜品店(dian)」的(de)專有地位。其后憑(ping)著不(bu)斷創(chuang)新求變(bian)的(de)精神(shen)，研(yan)制出一系列膾炙(zhi)人口的(de)創(chuang)意甜品及(ji)飲(yin)品，成為(wei)大型的(de)鮮果(guo)(guo)甜品連鎖店(dian)。

2000年許留山(shan)推出全港獨有(you)的(de)(de)「杯裝鮮果(guo)爽特飲」，開創了新的(de)(de)外賣飲品(pin)模式，將「邊(bian)走邊(bian)喝」的(de)(de)休閑(xian)概(gai)念(nian)帶(dai)給香(xiang)港人。而原(yuan)創的(de)(de)甜品(pin)風格更(geng)廣受香(xiang)港及世界(jie)各地(di)觀光(guang)旅(lv)客(ke)的(de)(de)喜愛，成為(wei)訪港必到(dao)的(de)(de)景點之一。

2008年，許留(liu)山(shan)于華南深(shen)圳(zhen)地區(qu)開設首(shou)間分店，將版圖(tu)陸續擴(kuo)展至中國(guo)大陸不同地區(qu)，其后(hou)并于2012年拓展至馬來西亞。

2016年，許(xu)留(liu)山(shan)(shan)于全球的(de)分(fen)店已超(chao)過260間，而(er)首(shou)間副線品牌Mango Cottage亦于馬來西亞隆重開幕。2017年，許(xu)留(liu)山(shan)(shan)成功進(jin)軍南韓，位于首(shou)爾的(de)首(shou)間分(fen)店正式開幕。未來我們將會繼續擴展業務，并積極進(jin)軍海外(wai)市(shi)場，在(zai)更多(duo)地(di)方(fang)留(liu)下許(xu)留(liu)山(shan)(shan)的(de)足跡。