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許(xu)留山由開設首間店(dian)鋪至今(jin)，一路見證香港的時代(dai)(dai)變遷(qian)，陪伴香港人成長。跟隨著時代(dai)(dai)步(bu)伐，由60年(nian)代(dai)(dai)初期的手推車時代(dai)(dai)，到70年(nian)代(dai)(dai)的首間傳統(tong)涼茶鋪，發展至今(jin)已演變成國際(ji)化的餐飲品(pin)牌，成為世界各地觀(guan)光客的必(bi)到之地。

60年代初期，創辦(ban)人許(xu)慈玉先生秉承先父(fu)「許(xu)留山(shan)」之名(ming)，于(yu)香(xiang)港元朗街頭以手推車售(shou)賣古方龜苓膏及各式涼茶。

70年(nian)代，許留山于(yu)香(xiang)港元(yuan)朗炮仗坊(fang)開(kai)設(she)首間涼茶鋪(pu)（亦(yi)稱為老(lao)鋪(pu)），開(kai)店至今已有超過40年(nian)歷史。

到80年代(dai)許(xu)留山進(jin)行革新，開(kai)始(shi)兼售(shou)椰汁、糖(tang)不甩、果凍(dong)、蘿卜糕等甜品小吃(chi)，由傳統涼茶鋪逐漸轉型。

1992年以「芒果西米(mi)撈」掀(xian)起風潮，奠定許留山「港(gang)式鮮果甜品店(dian)」的(de)專有地位(wei)。其后憑著不斷創(chuang)新(xin)求變的(de)精(jing)神，研制出一系列(lie)膾(kuai)炙(zhi)人口的(de)創(chuang)意甜品及飲品，成為大型的(de)鮮果甜品連鎖店(dian)。

2000年許留山推出全(quan)港(gang)獨(du)有的(de)(de)「杯裝鮮果爽特飲」，開(kai)創(chuang)了新的(de)(de)外賣飲品(pin)模式，將「邊(bian)走邊(bian)喝」的(de)(de)休閑概(gai)念帶給香(xiang)(xiang)港(gang)人(ren)。而原創(chuang)的(de)(de)甜(tian)品(pin)風格更廣受香(xiang)(xiang)港(gang)及世界各地觀(guan)光旅客的(de)(de)喜(xi)愛，成為(wei)訪港(gang)必到的(de)(de)景點之一。

2008年，許留(liu)山于華南深(shen)圳地區開設首間分店，將(jiang)版圖陸續(xu)擴展(zhan)至(zhi)中國大陸不同地區，其后(hou)并于2012年拓展(zhan)至(zhi)馬來西(xi)亞(ya)。

2016年(nian)，許(xu)留山于(yu)全(quan)球的分店已超(chao)過(guo)260間，而首間副線品牌Mango Cottage亦于(yu)馬來西亞隆重開(kai)幕。2017年(nian)，許(xu)留山成功(gong)進軍南韓，位于(yu)首爾的首間分店正(zheng)式開(kai)幕。未來我們將(jiang)會(hui)繼續擴(kuo)展業(ye)務，并(bing)積(ji)極進軍海外市場，在更多地方(fang)留下(xia)許(xu)留山的足跡。