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許留山由(you)(you)開設首(shou)間店鋪至今，一路(lu)見證香(xiang)港的(de)(de)時代(dai)變遷，陪伴香(xiang)港人成長。跟隨著時代(dai)步(bu)伐，由(you)(you)60年代(dai)初期的(de)(de)手推車時代(dai)，到70年代(dai)的(de)(de)首(shou)間傳統涼茶(cha)鋪，發展(zhan)至今已演(yan)變成國際(ji)化的(de)(de)餐飲(yin)品(pin)牌，成為世界(jie)各(ge)地觀光客的(de)(de)必到之(zhi)地。

60年代初期(qi)，創辦人許慈玉先生秉(bing)承先父(fu)「許留山」之名，于香港(gang)元(yuan)朗街(jie)頭以手推車售賣古(gu)方龜(gui)苓膏及各(ge)式涼(liang)茶。

70年(nian)代，許留山于香港元朗炮仗坊開設首間涼茶鋪(pu)（亦稱為老鋪(pu)），開店(dian)至今已有超過(guo)40年(nian)歷(li)史。

到80年代許留山進行革新，開始兼售椰汁(zhi)、糖不(bu)甩、果凍、蘿卜糕(gao)等甜品(pin)小吃，由傳(chuan)統涼(liang)茶鋪逐漸轉型。

1992年(nian)以(yi)「芒果(guo)西米撈」掀(xian)起風潮(chao)，奠定(ding)許留山「港式鮮果(guo)甜品店」的(de)(de)專(zhuan)有地位。其(qi)后憑著不(bu)斷創新求變的(de)(de)精神(shen)，研制(zhi)出一系列(lie)膾炙人口的(de)(de)創意甜品及飲品，成為大型(xing)的(de)(de)鮮果(guo)甜品連鎖店。

2000年許留山推出(chu)全(quan)港(gang)獨有的(de)「杯裝鮮果爽(shuang)特飲」，開創了(le)新的(de)外賣飲品(pin)模式，將「邊走邊喝(he)」的(de)休閑概念(nian)帶給香(xiang)港(gang)人(ren)。而原創的(de)甜品(pin)風(feng)格更廣受香(xiang)港(gang)及世界各(ge)地觀光旅(lv)客(ke)的(de)喜愛，成為訪港(gang)必到的(de)景(jing)點(dian)之(zhi)一。

2008年，許留山于華南深圳地(di)區開設首間分店，將版(ban)圖陸(lu)續擴(kuo)展至(zhi)中國大陸(lu)不同地(di)區，其后并于2012年拓展至(zhi)馬來西亞。

2016年(nian)，許(xu)留(liu)山于全球的(de)分(fen)店已超過260間，而首(shou)間副線品牌Mango Cottage亦于馬來(lai)西亞隆重開幕(mu)。2017年(nian)，許(xu)留(liu)山成(cheng)功進軍南韓，位(wei)于首(shou)爾的(de)首(shou)間分(fen)店正式開幕(mu)。未來(lai)我們將會繼續擴(kuo)展業務，并積極進軍海外(wai)市場(chang)，在更多地方留(liu)下(xia)許(xu)留(liu)山的(de)足跡。