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許留山(shan)由開設(she)首間店鋪(pu)至(zhi)今，一(yi)路見證香(xiang)港(gang)的(de)(de)(de)時代(dai)(dai)變遷，陪伴香(xiang)港(gang)人成長。跟隨著時代(dai)(dai)步伐，由60年(nian)代(dai)(dai)初期的(de)(de)(de)手推車時代(dai)(dai)，到(dao)70年(nian)代(dai)(dai)的(de)(de)(de)首間傳統涼茶鋪(pu)，發展(zhan)至(zhi)今已演變成國際化(hua)的(de)(de)(de)餐飲品牌，成為(wei)世界各地觀(guan)光客的(de)(de)(de)必到(dao)之(zhi)地。

60年(nian)代(dai)初期(qi)，創辦人許(xu)慈玉先(xian)生秉承先(xian)父「許(xu)留山」之名，于香(xiang)港元朗街頭以手推車售賣(mai)古方(fang)龜苓膏及各式涼茶。

70年代，許(xu)留(liu)山于香(xiang)港元朗炮仗坊開設首間涼茶鋪（亦稱為(wei)老鋪），開店至今已有(you)超過40年歷史。

到80年代許留山進行(xing)革新，開(kai)始兼售椰汁、糖不甩、果凍、蘿卜糕等甜品小(xiao)吃，由傳統涼茶鋪(pu)逐漸轉型。

1992年以「芒(mang)果西米(mi)撈」掀起風(feng)潮，奠定(ding)許留山「港(gang)式鮮果甜品(pin)(pin)店(dian)」的(de)專有地位。其后憑著不斷創新(xin)求(qiu)變(bian)的(de)精神(shen)，研制出(chu)一系列膾(kuai)炙人口(kou)的(de)創意甜品(pin)(pin)及(ji)飲品(pin)(pin)，成為大型的(de)鮮果甜品(pin)(pin)連鎖店(dian)。

2000年許(xu)留(liu)山推出全(quan)港(gang)獨有的「杯裝鮮果爽特飲(yin)」，開創(chuang)了新的外(wai)賣飲(yin)品(pin)模式，將「邊走(zou)邊喝」的休閑概念帶給香(xiang)港(gang)人。而(er)原創(chuang)的甜(tian)品(pin)風格更廣受香(xiang)港(gang)及(ji)世界各地觀(guan)光旅客的喜愛，成為訪港(gang)必到(dao)的景(jing)點之(zhi)一。

2008年，許留山于(yu)華南深(shen)圳地(di)區開設首間分店，將版圖陸續擴展至(zhi)(zhi)中國大陸不(bu)同地(di)區，其后并于(yu)2012年拓展至(zhi)(zhi)馬來西亞。

2016年，許留(liu)山(shan)(shan)(shan)于全球的(de)分店已(yi)超過260間，而首間副線品牌(pai)Mango Cottage亦于馬來(lai)西亞隆重開幕(mu)。2017年，許留(liu)山(shan)(shan)(shan)成(cheng)功(gong)進軍南韓，位于首爾的(de)首間分店正式開幕(mu)。未來(lai)我們將會繼續擴展業務，并積極進軍海外市場(chang)，在更多(duo)地(di)方留(liu)下許留(liu)山(shan)(shan)(shan)的(de)足(zu)跡。