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許留山由開設首間(jian)店鋪(pu)至(zhi)今(jin)，一路見(jian)證香港的時代(dai)變(bian)遷，陪伴香港人成(cheng)長。跟隨(sui)著時代(dai)步伐，由60年代(dai)初期的手推車時代(dai)，到70年代(dai)的首間(jian)傳(chuan)統涼茶(cha)鋪(pu)，發展至(zhi)今(jin)已演變(bian)成(cheng)國際化的餐飲品(pin)牌，成(cheng)為世(shi)界(jie)各(ge)地觀光(guang)客的必到之地。

60年代初期，創辦人許慈玉先生(sheng)秉承先父「許留山」之(zhi)名(ming)，于香港元(yuan)朗(lang)街頭以手推車(che)售賣古(gu)方龜(gui)苓膏(gao)及各式(shi)涼茶。

70年代，許留山于香港元(yuan)朗炮仗坊開設首間涼(liang)茶鋪（亦稱為(wei)老(lao)鋪），開店至今已有超(chao)過40年歷史。

到80年(nian)代許留山進(jin)行革新，開始兼售椰汁、糖不甩、果凍、蘿(luo)卜(bu)糕等(deng)甜品小吃(chi)，由傳統涼(liang)茶鋪(pu)逐漸(jian)轉型。

1992年以「芒果西米撈」掀(xian)起風潮(chao)，奠定許留山「港式(shi)鮮果甜(tian)品店」的(de)(de)(de)專有地(di)位。其(qi)后憑著不(bu)斷創新(xin)求(qiu)變的(de)(de)(de)精神(shen)，研制出(chu)一系列膾炙人(ren)口的(de)(de)(de)創意甜(tian)品及(ji)飲品，成為大型(xing)的(de)(de)(de)鮮果甜(tian)品連鎖店。

2000年(nian)許(xu)留山推(tui)出全港(gang)獨有的(de)「杯裝鮮果(guo)爽特(te)飲」，開(kai)創(chuang)了新(xin)的(de)外賣飲品模(mo)式(shi)，將「邊走邊喝」的(de)休閑概念帶給香港(gang)人。而(er)原創(chuang)的(de)甜品風格更廣受(shou)香港(gang)及世(shi)界各地(di)觀(guan)光旅客(ke)的(de)喜愛，成為訪港(gang)必到(dao)的(de)景點之一。

2008年，許(xu)留山于華(hua)南深圳地(di)區(qu)開設首(shou)間分店，將版圖陸續擴展至(zhi)中國大陸不(bu)同地(di)區(qu)，其后并于2012年拓(tuo)展至(zhi)馬來西亞。

2016年(nian)，許(xu)留(liu)山(shan)于(yu)全球的(de)分店已超過260間(jian)，而首間(jian)副線品(pin)牌Mango Cottage亦(yi)于(yu)馬來西亞隆重開幕。2017年(nian)，許(xu)留(liu)山(shan)成功進軍南韓，位于(yu)首爾(er)的(de)首間(jian)分店正式開幕。未來我們將會繼續擴展業(ye)務，并積極(ji)進軍海外(wai)市場，在更多地方留(liu)下許(xu)留(liu)山(shan)的(de)足(zu)跡。