成立于2008年，以西北菜為主、內蒙古風味為特色的連鎖餐廳，傳承正宗西北菜制作技藝，烹調制法上以蒸/烤/煮/拌為主，致力于讓消費者品嘗到西北食材的原味和自然
2008年，自留田西北(bei)(bei)菜(cai)(cai)品牌創建于內蒙古，是一(yi)家以(yi)西北(bei)(bei)菜(cai)(cai)為主、內蒙古風味為特色(se)的(de)(de)餐廳。自留田精選來自錫(xi)盟(meng)草原(yuan)的(de)(de)牛(niu)羊肉(rou)和高原(yuan)旱地的(de)(de)五谷(gu)雜糧，烹調制法上以(yi)蒸(zheng)、烤(kao)、煮、拌為主，汁(zhi)濃味香，清(qing)爽利口，口味多變。簡約舒適的(de)(de)西北(bei)(bei)風情環境，成為了家庭聚會的(de)(de)理(li)想餐廳。
有一(yi)句話(hua)叫(jiao)做“中國(guo)羊(yang)(yang)肉(rou)看內(nei)(nei)蒙，內(nei)(nei)蒙羊(yang)(yang)肉(rou)看錫(xi)盟”，自留田選取內(nei)(nei)蒙古錫(xi)林郭勒大草原(yuan)純(chun)自然放(fang)養180天(tian)以內(nei)(nei)的膘(biao)肥(fei)體(ti)壯(zhuang)、肉(rou)質鮮嫩的羊(yang)(yang)羔。每一(yi)顆雜糧都要經過3遍精(jing)選，方(fang)可進入食(shi)(shi)材配送(song)鏈(lian)條，采用原(yuan)始(shi)、古樸的粗料精(jing)作(zuo)手法，保(bao)證(zheng)食(shi)(shi)材風味的醇(chun)正，讓(rang)饕客們體(ti)會(hui)到(dao)西北食(shi)(shi)材的原(yuan)味、自然。
自留(liu)田傳承正宗西(xi)北(bei)菜(cai)制作(zuo)技(ji)藝，煎、炒、悶、焗、炸，還原(yuan)(yuan)西(xi)北(bei)菜(cai)本來風味，所有操作(zuo)步驟原(yuan)(yuan)汁(zhi)原(yuan)(yuan)味，每(mei)一口都是正宗的(de)西(xi)北(bei)味。2015年(nian)，自留(liu)田西(xi)北(bei)菜(cai)四川(chuan)地(di)區第一家店于成都大悅城首開，從(cong)開業到現在僅4年(nian)時(shi)間就刷新了外地(di)餐飲在成都的(de)人(ren)氣記錄，西(xi)北(bei)菜(cai)也從(cong)此進入了成都好吃(chi)嘴(zui)們的(de)視線(xian)，并瘋狂流傳開來。
公司擁有(you)對口的(de)食材(cai)供(gong)應工(gong)廠、牛羊養(yang)殖基地(di)，訂單化(hua)供(gong)應確保(bao)穩(wen)定保(bao)質(zhi)的(de)原料(liao)供(gong)給。嚴把(ba)食品質(zhi)量(liang)關(guan)，從原材(cai)料(liao)、制作科學量(liang)化(hua)執行(xing)，每一道都是正宗的(de)自留(liu)田(tian)西北味兒。
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