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創立于1988年，滇系過橋米線的標桿品牌，云南省知名餐飲連鎖企業

云(yun)(yun)南(nan)坊香匯餐飲管理有(you)(you)(you)限公司旗下設有(you)(you)(you)橋(qiao)香園“過橋(qiao)米(mi)線(xian)(xian)(xian)(xian)”是云(yun)(yun)南(nan)滇南(nan)地區特有(you)(you)(you)的(de)食品，已有(you)(you)(you)百多年歷史，五十多年前(qian)傳至昆明。相傳，清朝(chao)時(shi)(shi)滇南(nan)蒙自市城外有(you)(you)(you)一(yi)(yi)湖心小島，一(yi)(yi)個秀(xiu)才(cai)到(dao)島上(shang)(shang)讀書，秀(xiu)才(cai)賢慧勤勞的(de)娘子(zi)常常弄了他愛吃的(de)米(mi)線(xian)(xian)(xian)(xian)送去給他當飯，但等(deng)出門到(dao)了島上(shang)(shang)時(shi)(shi)，米(mi)線(xian)(xian)(xian)(xian)已不熱了。后來一(yi)(yi)次偶(ou)然送雞湯的(de)時(shi)(shi)候，秀(xiu)才(cai)娘子(zi)發現雞湯上(shang)(shang)覆蓋(gai)著厚(hou)(hou)厚(hou)(hou)的(de)那層雞油(you)有(you)(you)(you)如(ru)鍋蓋(gai)一(yi)(yi)樣，可以讓湯保持溫度，如(ru)果把佐料和米(mi)線(xian)(xian)(xian)(xian)等(deng)吃時(shi)(shi)再(zai)放(fang)，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子(zi)骨(gu)等(deng)熟(shu)好清湯，上(shang)(shang)覆厚(hou)(hou)厚(hou)(hou)雞油(you)；米(mi)線(xian)(xian)(xian)(xian)在(zai)家燙(tang)好，而不少配料切得薄薄的(de)到(dao)島上(shang)(shang)后用滾油(you)燙(tang)熟(shu)，之(zhi)后加入米(mi)線(xian)(xian)(xian)(xian)，鮮香滑爽。此法一(yi)(yi)經傳開，人們紛紛仿效，因為到(dao)島上(shang)(shang)要過一(yi)(yi)座橋(qiao)，也為紀念這位賢妻(qi)，后世就把它叫做“過橋(qiao)米(mi)線(xian)(xian)(xian)(xian)”。

橋香園作為滇(dian)系過(guo)橋米(mi)線的(de)標桿品牌，有30年的(de)品牌發(fa)展歷程，更是云(yun)南人“米(mi)線生活”的(de)較好代(dai)言。橋香園現已在云(yun)南、北京(jing)、上(shang)海、廣州、成都、重慶、大(da)連、保(bao)定等地(di)開設50余家連鎖店，并成功走出國門，帶給老撾及澳(ao)洲當地(di)華人純(chun)正的(de)云(yun)南味道。