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創立于1988年，滇系過橋米線的標桿品牌，云南省知名餐飲連鎖企業

云(yun)南坊香(xiang)(xiang)匯餐飲管理(li)有限公(gong)司(si)旗下設有橋(qiao)(qiao)香(xiang)(xiang)園(yuan)“過橋(qiao)(qiao)米(mi)線(xian)”是云(yun)南滇(dian)南地區(qu)特有的食(shi)品(pin)，已有百多年歷史，五(wu)十多年前傳至昆明。相傳，清朝時(shi)滇(dian)南蒙(meng)自市城(cheng)外(wai)有一(yi)湖心小島(dao)(dao)，一(yi)個秀才(cai)到(dao)島(dao)(dao)上(shang)讀書，秀才(cai)賢慧勤(qin)勞的娘子常(chang)常(chang)弄了他(ta)愛吃的米(mi)線(xian)送去(qu)給他(ta)當飯(fan)，但(dan)等(deng)(deng)出門到(dao)了島(dao)(dao)上(shang)時(shi)，米(mi)線(xian)已不(bu)熱(re)了。后來一(yi)次偶然送雞(ji)湯的時(shi)候，秀才(cai)娘子發現雞(ji)湯上(shang)覆蓋(gai)著(zhu)厚厚的那(nei)層(ceng)雞(ji)油(you)有如鍋蓋(gai)一(yi)樣，可(ke)以讓湯保(bao)持溫(wen)度，如果把佐料(liao)和米(mi)線(xian)等(deng)(deng)吃時(shi)再(zai)放，還能更(geng)加爽口。于是她先(xian)把肥雞(ji)、筒子骨等(deng)(deng)熟好(hao)清湯，上(shang)覆厚厚雞(ji)油(you)；米(mi)線(xian)在家燙好(hao)，而不(bu)少配料(liao)切得薄薄的到(dao)島(dao)(dao)上(shang)后用滾油(you)燙熟，之后加入米(mi)線(xian)，鮮香(xiang)(xiang)滑爽。此法(fa)一(yi)經傳開，人(ren)們紛(fen)紛(fen)仿效，因為到(dao)島(dao)(dao)上(shang)要過一(yi)座橋(qiao)(qiao)，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋(qiao)(qiao)米(mi)線(xian)”。

橋香(xiang)園作為滇系過橋米線(xian)的標桿(gan)品(pin)牌，有(you)30年(nian)的品(pin)牌發展歷程，更是云(yun)南人(ren)“米線(xian)生活”的較好代(dai)言。橋香(xiang)園現已(yi)在云(yun)南、北京(jing)、上海、廣州、成(cheng)(cheng)都(dou)、重慶、大連、保定等(deng)地開設50余家連鎖(suo)店，并(bing)成(cheng)(cheng)功走出國門，帶給老(lao)撾(zhua)及澳(ao)洲(zhou)當地華人(ren)純正的云(yun)南味道。