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創立于1988年，滇系過橋米線的標桿品牌，云南省知名餐飲連鎖企業

云南(nan)坊香(xiang)匯餐飲管(guan)理有限公(gong)司旗下設有橋(qiao)香(xiang)園“過(guo)橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)線(xian)(xian)(xian)”是云南(nan)滇南(nan)地區特有的(de)食品，已有百多年歷史，五十(shi)多年前傳至昆明。相傳，清朝時(shi)(shi)滇南(nan)蒙自市城外有一(yi)(yi)湖心小島(dao)(dao)，一(yi)(yi)個(ge)秀(xiu)(xiu)才(cai)(cai)到(dao)島(dao)(dao)上讀書，秀(xiu)(xiu)才(cai)(cai)賢慧勤(qin)勞的(de)娘子常(chang)常(chang)弄了他(ta)愛吃(chi)的(de)米(mi)(mi)(mi)線(xian)(xian)(xian)送(song)(song)去給(gei)他(ta)當飯，但等出(chu)門到(dao)了島(dao)(dao)上時(shi)(shi)，米(mi)(mi)(mi)線(xian)(xian)(xian)已不熱了。后來一(yi)(yi)次偶然送(song)(song)雞(ji)湯的(de)時(shi)(shi)候，秀(xiu)(xiu)才(cai)(cai)娘子發現雞(ji)湯上覆蓋著厚厚的(de)那層雞(ji)油(you)(you)有如鍋蓋一(yi)(yi)樣(yang)，可以讓(rang)湯保(bao)持溫度，如果把佐料和(he)米(mi)(mi)(mi)線(xian)(xian)(xian)等吃(chi)時(shi)(shi)再(zai)放(fang)，還(huan)能更加(jia)爽(shuang)口。于是她先把肥雞(ji)、筒子骨(gu)等熟(shu)(shu)好(hao)清湯，上覆厚厚雞(ji)油(you)(you)；米(mi)(mi)(mi)線(xian)(xian)(xian)在家燙好(hao)，而不少配料切得薄薄的(de)到(dao)島(dao)(dao)上后用滾(gun)油(you)(you)燙熟(shu)(shu)，之后加(jia)入米(mi)(mi)(mi)線(xian)(xian)(xian)，鮮香(xiang)滑爽(shuang)。此法一(yi)(yi)經(jing)傳開，人們紛紛仿(fang)效，因為到(dao)島(dao)(dao)上要過(guo)一(yi)(yi)座橋(qiao)，也為紀念這位賢妻，后世就把它(ta)叫做(zuo)“過(guo)橋(qiao)米(mi)(mi)(mi)線(xian)(xian)(xian)”。

橋(qiao)香園作為滇系過(guo)橋(qiao)米線(xian)的(de)標桿(gan)品牌(pai)，有30年的(de)品牌(pai)發展歷程，更是(shi)云(yun)南人“米線(xian)生活”的(de)較好代言(yan)。橋(qiao)香園現已在云(yun)南、北京、上海、廣州、成都(dou)、重慶、大連、保定等地開設50余家連鎖(suo)店，并成功走出國門(men)，帶(dai)給(gei)老撾及澳洲當地華人純(chun)正(zheng)的(de)云(yun)南味道(dao)。