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創建于1947年，中華餐飲名店，廣州知名園林酒家，集飲食大成于一體的美食園，旗下金龍化皮乳豬、八寶冬瓜盅、牡丹鮮蝦仁等菜品頗具名氣

泮溪酒家是中華餐飲名店，全國(guo)各地(di)開(kai)有(you)多(duo)家分店。它坐落于廣州市西郊荔灣湖畔，與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。酒家由中國園林建筑師莫伯治設計。它薈萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術的精華：外圍粉墻黛瓦、綠榕掩映；內部(bu)迂回曲(qu)折、層次豐富。整(zheng)個酒家(jia)由假山魚池(chi)、曲(qu)廊、湖心(xin)半島餐廳、海(hai)鮮舫等組(zu)成，其(qi)布局錯落有致，加(jia)上荔灣湖景(jing)色(se)襯托，更顯得四(si)處景(jing)色(se)如畫。泮溪酒家(jia)擁有一支(zhi)點(dian)心(xin)師羅坤、優(you)秀點(dian)心(xin)師劉(liu)惠(hui)端，特級廚師范漢鴻、楊海(hai)，青年(nian)廚師馮(feng)秋，林壤明(ming)，宴(yan)會設計(ji)師伍(wu)(wu)帶金等為代(dai)表的(de)技(ji)術隊伍(wu)(wu)。

1960年代，以羅坤為(wei)主的(de)(de)(de)(de)(de)師傅運用食品拼(pin)盤(pan)的(de)(de)(de)(de)(de)方法，給點心(xin)伴以象(xiang)形的(de)(de)(de)(de)(de)圖(tu)案和花邊，使點心(xin)突破了(le)一貫只作為(wei)茶點的(de)(de)(de)(de)(de)傳統(tong)而登上筵(yan)(yan)(yan)席，成為(wei)了(le)名(ming)副其實的(de)(de)(de)(de)(de)“點心(xin)筵(yan)(yan)(yan)席”。現在(zai)，點心(xin)筵(yan)(yan)(yan)席已為(wei)全國部分大城(cheng)市飲食界(jie)采用。1983年，有八大美點被(bei)廣州市人民(min)政府命名(ming)為(wei)名(ming)點，它們是(shi)：綠茵白(bai)兔餃(jiao)、像生雪梨果(guo)、鶴鶉千層酥、蜂巢蛋黃(huang)角、生炸灌湯包、晶瑩明蝦甫、泮塘馬蹄糕(gao)、清(qing)香蘋葉角。現在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)泮溪(xi)(xi)酒(jiu)家(jia)，除(chu)了(le)保持傳統(tong)和創新粵菜外，還增加(jia)了(le)川、魯(lu)、淮揚(yang)、潮州和亞(ya)太（地區）菜，使泮溪(xi)(xi)酒(jiu)家(jia)初步成為(wei)集飲食大成于一體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)“美食園”。

泮溪經營，立足廣州面向世界，綜合多元豐富多彩，在店內，有專營特色小菜、平價菜點的榕苑大排檔，也有豪華、典雅的貴賓碧麗宮接待區。1982年，泮溪酒家開創國內異地聯營先例，較早開辦深圳泮溪酒家，1989年，泮溪酒家更始創飲食行業的速凍點心出口，近年來，速凍點心、速凍菜肴先后出口日本、澳大利亞、英國等國家，并取得了日本國厚生省、農林(lin)水產省(sheng)的認(ren)證(zheng)，日前，泮溪(xi)的出(chu)口品種數(shu)百(bai)款。速凍(dong)點心、中秋月餅也年年銷(xiao)售全國(guo)各(ge)地，企業的品牌也在海外、國(guo)內均享有(you)盛譽。酒家經(jing)濟效益也連年居于國(guo)內同類型飲(yin)食企業前列。