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創建于1947年，中華餐飲名店，廣州知名園林酒家，集飲食大成于一體的美食園，旗下金龍化皮乳豬、八寶冬瓜盅、牡丹鮮蝦仁等菜品頗具名氣

泮溪酒家是中華餐飲名店，全國各地開有多家分店(dian)。它坐落于廣州市西郊荔灣湖畔，與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。酒家由中國園林建筑師莫伯治設計。它薈萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術的精華：外圍粉墻黛瓦、綠榕掩映；內(nei)部迂回曲(qu)折、層次豐富。整個(ge)酒(jiu)家由假山魚池、曲(qu)廊(lang)、湖心(xin)半(ban)島餐廳、海鮮舫(fang)等組成，其(qi)布局錯落有(you)致，加上(shang)荔(li)灣湖景色襯托，更顯得(de)四(si)處景色如畫。泮溪(xi)酒(jiu)家擁有(you)一支點(dian)心(xin)師(shi)(shi)羅坤、優(you)秀點(dian)心(xin)師(shi)(shi)劉惠端，特級(ji)廚師(shi)(shi)范漢鴻、楊(yang)海，青年(nian)廚師(shi)(shi)馮秋，林壤(rang)明，宴會設計師(shi)(shi)伍(wu)帶金等為代(dai)表的技術隊伍(wu)。

1960年(nian)代，以(yi)羅坤(kun)為(wei)主(zhu)的(de)師傅運用(yong)食品拼盤的(de)方法，給(gei)點心伴以(yi)象(xiang)形的(de)圖(tu)案(an)和(he)花邊(bian)，使點心突(tu)破了(le)一貫只作為(wei)茶點的(de)傳(chuan)(chuan)統而登上筵(yan)(yan)席(xi)，成(cheng)為(wei)了(le)名副其實的(de)“點心筵(yan)(yan)席(xi)”。現在(zai)(zai)，點心筵(yan)(yan)席(xi)已為(wei)全國部分大(da)城市飲食界采用(yong)。1983年(nian)，有八大(da)美點被(bei)廣州市人民政(zheng)府命名為(wei)名點，它們(men)是：綠茵白(bai)兔餃、像生(sheng)(sheng)雪梨果(guo)、鶴鶉千層酥、蜂巢蛋黃角(jiao)(jiao)、生(sheng)(sheng)炸灌湯包、晶瑩明蝦甫、泮塘馬蹄糕(gao)、清(qing)香蘋葉角(jiao)(jiao)。現在(zai)(zai)的(de)泮溪(xi)酒家，除(chu)了(le)保持傳(chuan)(chuan)統和(he)創(chuang)新粵(yue)菜外，還增加了(le)川、魯、淮(huai)揚、潮州和(he)亞(ya)太（地區）菜，使泮溪(xi)酒家初步成(cheng)為(wei)集飲食大(da)成(cheng)于一體(ti)的(de)“美食園”。

泮溪經營，立足廣州面向世界，綜合多元豐富多彩，在店內，有專營特色小菜、平價菜點的榕苑大排檔，也有豪華、典雅的貴賓碧麗宮接待區。1982年，泮溪酒家開創國內異地聯營先例，較早開辦深圳泮溪酒家，1989年，泮溪酒家更始創飲食行業的速凍點心出口，近年來，速凍點心、速凍菜肴先后出口日本、澳大利亞、英國等國家，并取得了日本國厚生省、農林水(shui)產省的(de)認證，日(ri)前，泮(pan)溪(xi)的(de)出口(kou)品種數百款。速凍(dong)點心、中秋月餅(bing)也年(nian)年(nian)銷售(shou)全國(guo)各地(di)，企業的(de)品牌也在海外、國(guo)內均享有(you)盛(sheng)譽。酒家經濟(ji)效(xiao)益也連年(nian)居于國(guo)內同類型飲食(shi)企業前列。