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創建于1947年，中華餐飲名店，廣州知名園林酒家，集飲食大成于一體的美食園，旗下金龍化皮乳豬、八寶冬瓜盅、牡丹鮮蝦仁等菜品頗具名氣

泮溪酒家是中華餐飲名店，全國(guo)各地開(kai)有多(duo)家分店。它坐落于廣州市西郊荔灣湖畔，與北園、南園一道合稱為廣州三大園林酒家。酒家由中國園林建筑師莫伯治設計。它薈萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術的精華：外圍粉墻黛瓦、綠榕掩映；內部迂(yu)回曲(qu)折、層次豐富。整個酒(jiu)(jiu)家(jia)由假山魚池、曲(qu)廊(lang)、湖心半島餐廳、海鮮舫(fang)等組成，其布局(ju)錯落有致，加上(shang)荔灣湖景色襯托，更顯得(de)四處景色如畫。泮溪(xi)酒(jiu)(jiu)家(jia)擁有一支點心師(shi)羅坤、優秀(xiu)點心師(shi)劉惠端(duan)，特級廚師(shi)范漢鴻、楊海，青年廚師(shi)馮秋，林壤(rang)明(ming)，宴(yan)會設(she)計師(shi)伍帶(dai)金等為(wei)代表的技術隊伍。

1960年(nian)代(dai)，以羅坤為(wei)(wei)主(zhu)的(de)師傅運用食品拼盤的(de)方法(fa)，給點(dian)(dian)(dian)心伴以象形的(de)圖(tu)案和(he)花邊(bian)，使點(dian)(dian)(dian)心突破了一貫只作(zuo)為(wei)(wei)茶點(dian)(dian)(dian)的(de)傳統而登(deng)上筵(yan)席，成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)了名副其實的(de)“點(dian)(dian)(dian)心筵(yan)席”。現在(zai)，點(dian)(dian)(dian)心筵(yan)席已為(wei)(wei)全(quan)國(guo)部(bu)分大(da)城(cheng)市(shi)飲食界采用。1983年(nian)，有八大(da)美點(dian)(dian)(dian)被(bei)廣州(zhou)市(shi)人民政府命名為(wei)(wei)名點(dian)(dian)(dian)，它(ta)們(men)是：綠(lv)茵白兔餃、像生(sheng)雪梨果、鶴鶉千(qian)層酥、蜂(feng)巢蛋黃角、生(sheng)炸灌湯包(bao)、晶瑩明蝦(xia)甫、泮(pan)塘(tang)馬蹄糕、清香蘋(pin)葉角。現在(zai)的(de)泮(pan)溪(xi)酒家(jia)，除了保持傳統和(he)創新粵菜外，還增加了川、魯(lu)、淮(huai)揚、潮州(zhou)和(he)亞(ya)太（地區）菜，使泮(pan)溪(xi)酒家(jia)初(chu)步成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)集飲食大(da)成(cheng)(cheng)于一體(ti)的(de)“美食園”。

泮溪經營，立足廣州面向世界，綜合多元豐富多彩，在店內，有專營特色小菜、平價菜點的榕苑大排檔，也有豪華、典雅的貴賓碧麗宮接待區。1982年，泮溪酒家開創國內異地聯營先例，較早開辦深圳泮溪酒家，1989年，泮溪酒家更始創飲食行業的速凍點心出口，近年來，速凍點心、速凍菜肴先后出口日本、澳大利亞、英國等國家，并取得了日本國厚生省、農林(lin)水產(chan)省(sheng)的認(ren)證，日(ri)前，泮溪的出(chu)口品(pin)(pin)種數百(bai)款。速凍點心(xin)、中(zhong)秋月餅(bing)也(ye)年(nian)年(nian)銷售全(quan)國各地，企(qi)業(ye)的品(pin)(pin)牌也(ye)在海外、國內均享有盛譽。酒家經濟效益(yi)也(ye)連年(nian)居于國內同(tong)類型飲食企(qi)業(ye)前列(lie)。