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誕生于日本北海道的餐飲連鎖品牌，以營養豐富、味道濃郁的拉面湯熬制咖哩汁，再配以取自北海道農場的新鮮材料制作咖喱飯

「白熊咖喱(li)」誕生自(zi)位于日本北海道的(de)(de)拉(la)面(mian)店「むつみ屋（MUTSUMIYA）」。當時喜(xi)愛制作(zuo)咖喱(li)的(de)(de)拉(la)面(mian)店店主，以營養豐富(fu)味道濃郁的(de)(de)拉(la)面(mian)湯熬(ao)制咖喱(li)汁，再配以取自(zi)北海道農(nong)場(chang)的(de)(de)新(xin)鮮材料，制作(zuo)出一(yi)(yi)道別出心裁(cai)的(de)(de)咖喱(li)飯(fan)，作(zuo)為員工每(mei)天的(de)(de)膳食(shi)。這一(yi)(yi)道原(yuan)來只是員工膳食(shi)的(de)(de)咖喱(li)飯(fan)，正正就是白熊咖喱(li)的(de)(de)前身。

某天，一位拉面店(dian)(dian)的(de)(de)熟(shu)客對(dui)員工吃(chi)得津津有味(wei)的(de)(de)咖(ka)喱飯感到好奇，于(yu)是(shi)忍不(bu)住(zhu)說(shuo)出(chu)一句「請讓我也嘗嘗那道咖(ka)喱」，自那天以(yi)后(hou)咖(ka)喱飯的(de)(de)美味(wei)便從客人(ren)的(de)(de)口中傳(chuan)揚開去。起初咖(ka)喱飯只為熟(shu)客提(ti)供，但在不(bu)知不(bu)覺間咖(ka)喱飯就(jiu)正(zheng)式成了餐牌上的(de)(de)其(qi)中一員。其(qi)后(hou)店(dian)(dian)主精(jing)(jing)益(yi)求精(jing)(jing)，繼續改進(jin)咖(ka)喱飯的(de)(de)味(wei)道，并萌(meng)生開設咖(ka)喱專(zhuan)門店(dian)(dian)的(de)(de)夢想。

隨著12年時間過去，在2010年店主正式著手打造自己的咖喱專門店。店主活用多年來在拉面制作上的豐富經驗，反復研制自家獨有的咖喱配方。經過多番嘗試，終于成功創制出味道芳香略帶辛辣，但又有如「傳統日本咖喱飯」般適合男女老少品嘗的美味咖喱。出生于北海道的店主，以象征大自然的北極熊「シロクマ（白熊）」為(wei)這道(dao)咖喱(li)命名，他期望這道(dao)咖喱(li)飯能有如北極熊一樣得到大眾的喜(xi)愛。

在2011年1月，多(duo)年來(lai)的夢想(xiang)終于實現，「白熊咖喱」店鋪正式(shi)在日本(ben)誕生，更在2012年正式(shi)登陸香港(gang)。