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誕生于日本北海道的餐飲連鎖品牌，以營養豐富、味道濃郁的拉面湯熬制咖哩汁，再配以取自北海道農場的新鮮材料制作咖喱飯

「白(bai)熊咖(ka)(ka)(ka)喱(li)」誕(dan)生自位(wei)于日(ri)本北海道(dao)的(de)(de)(de)拉面店「むつみ屋(wu)（MUTSUMIYA）」。當時喜(xi)愛制作咖(ka)(ka)(ka)喱(li)的(de)(de)(de)拉面店店主，以營(ying)養(yang)豐富味道(dao)濃郁的(de)(de)(de)拉面湯熬制咖(ka)(ka)(ka)喱(li)汁，再(zai)配(pei)以取自北海道(dao)農場的(de)(de)(de)新鮮(xian)材料，制作出(chu)一(yi)道(dao)別出(chu)心裁的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)喱(li)飯(fan)，作為員工(gong)每天的(de)(de)(de)膳食。這一(yi)道(dao)原來只是(shi)員工(gong)膳食的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)喱(li)飯(fan)，正正就是(shi)白(bai)熊咖(ka)(ka)(ka)喱(li)的(de)(de)(de)前身。

某天(tian)，一位拉面店的(de)(de)熟(shu)(shu)客(ke)(ke)對員工吃得津津有味(wei)(wei)的(de)(de)咖(ka)喱(li)飯(fan)感(gan)到好(hao)奇，于是忍不(bu)住(zhu)說出一句「請讓我也嘗(chang)嘗(chang)那道(dao)咖(ka)喱(li)」，自那天(tian)以后咖(ka)喱(li)飯(fan)的(de)(de)美味(wei)(wei)便從客(ke)(ke)人(ren)的(de)(de)口中傳揚(yang)開去。起初咖(ka)喱(li)飯(fan)只為熟(shu)(shu)客(ke)(ke)提供，但在不(bu)知(zhi)不(bu)覺間咖(ka)喱(li)飯(fan)就正式成了餐牌上的(de)(de)其中一員。其后店主精(jing)(jing)益求(qiu)精(jing)(jing)，繼續改進咖(ka)喱(li)飯(fan)的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)，并萌生開設咖(ka)喱(li)專門店的(de)(de)夢(meng)想。

隨著12年時間過去，在2010年店主正式著手打造自己的咖喱專門店。店主活用多年來在拉面制作上的豐富經驗，反復研制自家獨有的咖喱配方。經過多番嘗試，終于成功創制出味道芳香略帶辛辣，但又有如「傳統日本咖喱飯」般適合男女老少品嘗的美味咖喱。出生于北海道的店主，以象征大自然的北極熊「シロクマ（白熊）」為這道咖喱命(ming)名，他(ta)期望(wang)這道咖喱飯能(neng)有如(ru)北極(ji)熊(xiong)一(yi)樣得到大(da)眾的喜愛。

在2011年1月(yue)，多年來的夢想終(zhong)于實(shi)現(xian)，「白(bai)熊(xiong)咖(ka)喱」店鋪正(zheng)式在日本(ben)誕(dan)生，更在2012年正(zheng)式登陸香港。