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誕生于日本北海道的餐飲連鎖品牌，以營養豐富、味道濃郁的拉面湯熬制咖哩汁，再配以取自北海道農場的新鮮材料制作咖喱飯

「白(bai)熊咖(ka)(ka)喱」誕生自位于日本(ben)北(bei)海道的(de)(de)拉面(mian)店(dian)「むつみ屋（MUTSUMIYA）」。當時喜愛(ai)制(zhi)作咖(ka)(ka)喱的(de)(de)拉面(mian)店(dian)店(dian)主，以營養豐富(fu)味(wei)道濃郁的(de)(de)拉面(mian)湯熬制(zhi)咖(ka)(ka)喱汁(zhi)，再配以取自北(bei)海道農場的(de)(de)新(xin)鮮材料，制(zhi)作出一(yi)道別(bie)出心(xin)裁的(de)(de)咖(ka)(ka)喱飯，作為(wei)員工(gong)每天的(de)(de)膳(shan)食(shi)。這一(yi)道原來只是員工(gong)膳(shan)食(shi)的(de)(de)咖(ka)(ka)喱飯，正正就(jiu)是白(bai)熊咖(ka)(ka)喱的(de)(de)前(qian)身。

某天，一(yi)位拉面店的(de)熟(shu)客(ke)對員工吃得(de)津津有味(wei)(wei)的(de)咖(ka)喱飯感到好奇，于是忍不(bu)住說出一(yi)句「請(qing)讓我也嘗(chang)嘗(chang)那道咖(ka)喱」，自那天以(yi)后咖(ka)喱飯的(de)美味(wei)(wei)便從客(ke)人(ren)的(de)口中傳揚開(kai)(kai)去。起初咖(ka)喱飯只為(wei)熟(shu)客(ke)提供，但(dan)在不(bu)知不(bu)覺間(jian)咖(ka)喱飯就正式成了餐牌上的(de)其(qi)中一(yi)員。其(qi)后店主精益求精，繼續改進咖(ka)喱飯的(de)味(wei)(wei)道，并萌生(sheng)開(kai)(kai)設(she)咖(ka)喱專門店的(de)夢想。

隨著12年時間過去，在2010年店主正式著手打造自己的咖喱專門店。店主活用多年來在拉面制作上的豐富經驗，反復研制自家獨有的咖喱配方。經過多番嘗試，終于成功創制出味道芳香略帶辛辣，但又有如「傳統日本咖喱飯」般適合男女老少品嘗的美味咖喱。出生于北海道的店主，以象征大自然的北極熊「シロクマ（白熊）」為這道(dao)咖(ka)喱命名，他期望(wang)這道(dao)咖(ka)喱飯能有如(ru)北極熊一(yi)樣得到大眾的(de)喜愛。

在(zai)2011年(nian)1月，多(duo)年(nian)來的(de)夢(meng)想終于實現，「白熊咖喱」店鋪正式在(zai)日本誕生，更(geng)在(zai)2012年(nian)正式登陸(lu)香港(gang)。