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誕生于日本北海道的餐飲連鎖品牌，以營養豐富、味道濃郁的拉面湯熬制咖哩汁，再配以取自北海道農場的新鮮材料制作咖喱飯

「白(bai)熊(xiong)咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)」誕(dan)生自位于日本北(bei)(bei)海(hai)道(dao)的(de)拉面店「むつみ屋（MUTSUMIYA）」。當時(shi)喜(xi)愛制作(zuo)咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)的(de)拉面店店主，以(yi)營養豐富味道(dao)濃郁(yu)的(de)拉面湯熬制咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)汁，再配以(yi)取自北(bei)(bei)海(hai)道(dao)農場的(de)新鮮材料，制作(zuo)出一(yi)道(dao)別出心裁的(de)咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)飯，作(zuo)為員工(gong)每天的(de)膳(shan)食(shi)。這(zhe)一(yi)道(dao)原來只(zhi)是(shi)員工(gong)膳(shan)食(shi)的(de)咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)飯，正(zheng)(zheng)正(zheng)(zheng)就是(shi)白(bai)熊(xiong)咖(ka)(ka)(ka)喱(li)(li)的(de)前身(shen)。

某天，一位拉面店(dian)的熟(shu)客對員(yuan)工吃得(de)津(jin)津(jin)有(you)味的咖(ka)喱(li)飯感(gan)到好(hao)奇，于是忍不住說出一句「請(qing)讓我也嘗嘗那道咖(ka)喱(li)」，自那天以(yi)后咖(ka)喱(li)飯的美味便從客人的口中(zhong)傳揚(yang)開去。起初(chu)咖(ka)喱(li)飯只(zhi)為熟(shu)客提供，但在(zai)不知不覺間咖(ka)喱(li)飯就正式成了(le)餐牌上(shang)的其中(zhong)一員(yuan)。其后店(dian)主精(jing)益求精(jing)，繼續改進咖(ka)喱(li)飯的味道，并萌生開設咖(ka)喱(li)專(zhuan)門店(dian)的夢(meng)想。

隨著12年時間過去，在2010年店主正式著手打造自己的咖喱專門店。店主活用多年來在拉面制作上的豐富經驗，反復研制自家獨有的咖喱配方。經過多番嘗試，終于成功創制出味道芳香略帶辛辣，但又有如「傳統日本咖喱飯」般適合男女老少品嘗的美味咖喱。出生于北海道的店主，以象征大自然的北極熊「シロクマ（白熊）」為這(zhe)道咖喱命名，他(ta)期(qi)望這(zhe)道咖喱飯能有如北極熊(xiong)一樣得到大眾的喜愛。

在2011年1月，多年來的夢想終于實現，「白熊咖喱」店鋪(pu)正式在日(ri)本誕(dan)生，更在2012年正式登陸香港(gang)。