百年老字號

王寶(bao)和(he)(he)(he)酒(jiu)家(jia)原(yuan)(yuan)名王寶(bao)和(he)(he)(he)紹(shao)(shao)酒(jiu)棧(zhan)，創建于1744年，距今(jin)已(yi)有二百多年的(de)歷史(shi)了(le)，是上(shang)(shang)海最(zui)老(lao)的(de)一家(jia)酒(jiu)店(dian)。相(xiang)傳，王寶(bao)和(he)(he)(he)酒(jiu)棧(zhan)原(yuan)(yuan)在(zai)紹(shao)(shao)興自設釀酒(jiu)作坊，并(bing)做帆(fan)船運輸生(sheng)意，來往于青島、上(shang)(shang)海等地，趁便運酒(jiu)到(dao)上(shang)(shang)海，在(zai)小東門開設酒(jiu)棧(zhan)出(chu)售，獲利(li)頗(po)厚，營業(ye)日益發展。此后紹(shao)(shao)興酒(jiu)坊釀出(chu)的(de)各種優質陳釀黃酒(jiu)數量(liang)大增，除上(shang)(shang)海外(wai)，還遠銷到(dao)日本、新加坡(po)、東南亞等地區。酒(jiu)店(dian)幾經遷(qian)移，發展成為上(shang)(shang)海一家(jia)頗(po)具(ju)規模的(de)著名酒(jiu)店(dian)。

酒店歷史

1936年王(wang)寶(bao)(bao)和(he)遷(qian)至福州路現址(zhi)，商店(dian)(dian)面(mian)(mian)積500多平方，職工30余人(ren)，除銷售自釀特色黃酒外，還包(bao)(bao)廚經營(ying)熱炒面(mian)(mian)飯、喜慶筵席，樓上(shang)(shang)設火車座、小房間。秋(qiu)季，出(chu)租部分店(dian)(dian)面(mian)(mian)堂口(kou)，供攤販出(chu)售清水大閘(zha)蟹(xie)，酒店(dian)(dian)代客(ke)蒸煮，現賣現燒現吃，別有風味(wei)。包(bao)(bao)廚烹飪的(de)紹興特色菜肴，也深受(shou)顧客(ke)的(de)歡(huan)迎。當(dang)時，王(wang)寶(bao)(bao)和(he)每天(tian)可銷售黃酒45壇，還備(bei)有多輛自行(xing)(xing)車，電話購酒、叫菜，隨叫隨送，還發行(xing)(xing)禮單，供顧客(ke)饋(kui)贈(zeng)親友。“王(wang)寶(bao)(bao)和(he)紹酒創設總(zong)發行(xing)(xing)所(suo)於四馬路浙江路西豫豐(feng)泰原址(zhi)，經多時之裝修與布置，現已工竣，煥然一(yi)新。1937.03.31申報14版(ban)前晚來滬參觀上(shang)(shang)海縣閔行(xing)(xing)中心小學。”

解(jie)放(fang)初(chu)期，因(yin)經營(ying)困(kun)難(nan)，堂口收縮，菜肴面飯停售。1956年公私合營(ying)后(hou)，改變經營(ying)方向(xiang)，經營(ying)逐步好轉。王寶和曾(ceng)在“文化革大命”中改名為“上海酒店”，二樓停止營(ying)業(ye)，底層(ceng)供應一(yi)般堂飲。