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歷史文化

1. 恒山的黃芪羊肉湯(tang)，營養(yang)豐(feng)富，味道鮮美，遠近聞(wen)名(ming)，是渾源(yuan)一絕。

2. 相傳(chuan)400 余年前，恒(heng)山(shan)(shan)人(ren)過著(zhu)坑上沒席，墻上沒皮(pi)，食不(bu)果(guo)腹的(de)艱難生活，不(bu)少人(ren)得了(le)疾病。一(yi)(yi)天(tian)，一(yi)(yi)位白胡(hu)須老頭來到恒(heng)山(shan)(shan)腳(jiao)下的(de)渾源城中給人(ren)們治(zhi)病，他走(zou)到哪里(li)，就(jiu)(jiu)說(shuo)到哪里(li)：黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)是(shi)個(ge)寶，治(zhi)病少不(bu)了(le)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)加白術，專門治(zhi)肺(fei)癆(lao)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)、柴胡(hu)加升麻，治(zhi)療(liao)腹瀉、脫肛有功效黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)配當歸，補血(xue)益氣(qi)舒肝好黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)、皂刺(ci)、穿山(shan)(shan)甲，療(liao)瘡膿(nong)瘍能趕跑。不(bu)久就(jiu)(jiu)不(bu)知(zhi)去(qu)向。老人(ren)們覺得，這是(shi)八(ba)仙中的(de)張果(guo)老現世。后來人(ren)們歷盡(jin)千辛(xin)萬苦，終于在內蒙(meng)古大青山(shan)(shan)上找(zhao)到了(le)黑(hei)色小粒的(de)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)種子(zi)，使黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)在恒(heng)山(shan)(shan)上生了(le)根。恒(heng)山(shan)(shan)山(shan)(shan)區(qu)海拔1700～2400 米，砂質土壤，雨水少，氣(qi)候涼，晝夜溫差大，十分適宜黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)生長，恒(heng)山(shan)(shan)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)大量上市，改變(bian)了(le)恒(heng)山(shan)(shan)地(di)區(qu)的(de)貧困狀況。

3. 用(yong)恒(heng)(heng)山黃芪(qi)烹制的黃芪(qi)羊肉湯，酥軟綿爛，香味撲鼻，鮮美異(yi)常，是恒(heng)(heng)山地區群眾待(dai)女婿和遠方貴賓的必備佳肴。

營養價值

羊(yang)肉(肥瘦)：羊(yang)肉性(xing)溫(wen)，冬季常(chang)吃羊(yang)肉，不僅可以增(zeng)加人(ren)體熱量，抵御寒冷(leng)，而且還能(neng)增(zeng)加消化(hua)酶，保(bao)護胃(wei)(wei)壁，修復胃(wei)(wei)粘膜，幫助脾(pi)胃(wei)(wei)消化(hua)，起到(dao)抗衰老的作(zuo)用；羊(yang)肉營養(yang)豐富(fu)，對肺結核、氣(qi)管炎、哮(xiao)喘、貧血、產后氣(qi)血兩(liang)虛(xu)(xu)、腹部(bu)冷(leng)痛、體虛(xu)(xu)畏(wei)寒、營養(yang)不良(liang)、腰膝酸(suan)軟(ruan)、陽(yang)痿早泄(xie)以及(ji)一切(qie)虛(xu)(xu)寒病癥(zheng)均有很(hen)大裨益；具有補(bu)腎壯(zhuang)陽(yang)、補(bu)虛(xu)(xu)溫(wen)中等(deng)作(zuo)用，男(nan)士適合經(jing)常(chang)食用。

黃(huang)(huang)芪(qi)：黃(huang)(huang)芪(qi)為(wei)豆科植物蒙(meng)古(gu)黃(huang)(huang)芪(qi)和膜莢黃(huang)(huang)芪(qi)等的根。蒙(meng)古(gu)黃(huang)(huang)芪(qi)為(wei)多年生(sheng)草本(ben)，生(sheng)于山坡、溝旁或疏林下，分布于東(dong)北(bei)(bei)、華(hua)北(bei)(bei)及新疆(jiang)、本(ben)期等地(di)，在東(dong)北(bei)(bei)、內蒙(meng)古(gu)、河北(bei)(bei)、山西等地(di)有(you)栽培；膜莢黃(huang)(huang)芪(qi)生(sheng)于向(xiang)陽(yang)山坡或灌邊(bian)緣，或見于河邊(bian)沙質(zhi)地(di)。

適合人群

羊肉(肥瘦)適合人群：

一般(ban)人群均可食用

1. 適宜體虛胃寒者；

2. 發熱、牙痛、口(kou)舌(she)生(sheng)瘡(chuang)、咳吐黃痰等上火癥狀者(zhe)不宜(yi)(yi)食用(yong)；肝病、高(gao)血壓、急性(xing)腸(chang)炎或其他感(gan)(gan)染性(xing)疾病及發熱期間不宜(yi)(yi)食用(yong)；外感(gan)(gan)病邪，素體有熱者(zhe)慎(shen)用(yong)。

黃芪適合人群：

表(biao)實(shi)邪盛(sheng)(sheng)、濕阻氣滯、腸(chang)胃(wei)積滯、陰(yin)虛陽亢、癰疽初(chu)起或(huo)潰(kui)后熱毒尚盛(sheng)(sheng)者，均禁服。

食療作用

羊肉(肥瘦)食(shi)療(liao)作用：

羊肉味甘、性溫(wen)，入脾、胃、腎、心經；

溫補(bu)脾(pi)胃(wei)，用(yong)于治(zhi)療(liao)脾(pi)胃(wei)虛寒(han)所致的(de)反胃(wei)、身體(ti)瘦弱(ruo)、畏寒(han)等癥；

溫補肝(gan)腎，用(yong)于治療(liao)腎陽虛(xu)所致的腰膝酸軟冷痛(tong)、陽痿等癥(zheng)；

補血溫經(jing)，用(yong)于產后(hou)血虛(xu)經(jing)寒(han)所(suo)致的(de)腹冷(leng)痛。

中(zhong)國古代醫學(xue)認為，羊肉(rou)是(shi)助元陽、補精(jing)血、療肺虛(xu)、益(yi)勞損、暖(nuan)中(zhong)胃之佳品，是(shi)一種優良的溫(wen)補強壯(zhuang)劑(ji)。

黃芪食療作用：

黃芪味甘、性微溫，歸脾(pi)、肺經；

入氣分，可升可降；具有補氣升陽(yang)，固表止汗(han)，行水消腫，托毒(du)生肌的功(gong)效(xiao)；

具有內傷(shang)勞倦，神疲乏(fa)力，脾虛泄(xie)瀉，肺虛喘嗽，胃虛下(xia)(xia)垂，久(jiu)泄(xie)脫肛(gang)，陰(yin)挺，帶下(xia)(xia)，吐血，便血，崩漏 ，表(biao)虛自汗(han)，盜汗(han)，水腫(zhong)，血蓋，癰疽難潰或潰久(jiu)不斂(lian)。

食物相克

黃芪：黃芪惡白鮮(xian)皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。