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歷史文化

1. 恒山(shan)的黃芪羊肉(rou)湯，營養豐富，味(wei)道(dao)鮮美，遠近(jin)聞名(ming)，是渾源一絕。

2. 相傳400 余年前，恒(heng)(heng)(heng)山(shan)(shan)人(ren)(ren)(ren)過著坑上沒(mei)席，墻上沒(mei)皮，食不(bu)果(guo)腹的(de)(de)艱難生(sheng)活，不(bu)少(shao)人(ren)(ren)(ren)得了疾病。一(yi)天，一(yi)位白(bai)胡(hu)須老(lao)頭來(lai)到恒(heng)(heng)(heng)山(shan)(shan)腳下的(de)(de)渾源城中給人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)治病，他(ta)走(zou)到哪里(li)，就說到哪里(li)：黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)是(shi)(shi)個寶，治病少(shao)不(bu)了黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)加(jia)白(bai)術，專門治肺(fei)癆黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)、柴胡(hu)加(jia)升(sheng)麻，治療腹瀉、脫肛有功效(xiao)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)配(pei)當歸，補血益氣舒肝好黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)、皂刺、穿山(shan)(shan)甲，療瘡(chuang)膿(nong)瘍能趕跑。不(bu)久就不(bu)知(zhi)去向。老(lao)人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)覺得，這(zhe)是(shi)(shi)八仙中的(de)(de)張果(guo)老(lao)現(xian)世。后來(lai)人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)歷(li)盡(jin)千辛萬苦，終于在內蒙古大(da)青山(shan)(shan)上找(zhao)到了黑色小粒(li)的(de)(de)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)種(zhong)子，使黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)在恒(heng)(heng)(heng)山(shan)(shan)上生(sheng)了根。恒(heng)(heng)(heng)山(shan)(shan)山(shan)(shan)區(qu)海拔1700～2400 米，砂質(zhi)土壤，雨水(shui)少(shao)，氣候涼，晝夜溫差大(da)，十分適宜(yi)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)生(sheng)長，恒(heng)(heng)(heng)山(shan)(shan)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)大(da)量上市，改變了恒(heng)(heng)(heng)山(shan)(shan)地區(qu)的(de)(de)貧困(kun)狀況。

3. 用恒(heng)山黃芪烹(peng)制的(de)黃芪羊肉湯，酥軟綿爛，香味撲鼻，鮮美異常，是恒(heng)山地區群眾(zhong)待女婿和遠方貴(gui)賓(bin)的(de)必(bi)備佳肴(yao)。

營養價值

羊肉(rou)(肥瘦)：羊肉(rou)性溫，冬季常吃羊肉(rou)，不(bu)(bu)僅(jin)可以增加人體(ti)熱量，抵御寒(han)(han)冷(leng)，而且還能增加消化(hua)酶，保護胃(wei)壁，修復胃(wei)粘膜，幫助脾胃(wei)消化(hua)，起到抗衰老的作用；羊肉(rou)營(ying)養(yang)豐富(fu)，對肺結核(he)、氣管炎、哮喘、貧血、產后(hou)氣血兩虛(xu)、腹部冷(leng)痛、體(ti)虛(xu)畏寒(han)(han)、營(ying)養(yang)不(bu)(bu)良、腰(yao)膝酸軟(ruan)、陽(yang)痿早泄以及(ji)一切虛(xu)寒(han)(han)病癥均有(you)很大裨益；具有(you)補腎壯陽(yang)、補虛(xu)溫中等作用，男士(shi)適合經常食用。

黃(huang)(huang)芪(qi)：黃(huang)(huang)芪(qi)為(wei)豆科植物蒙古(gu)黃(huang)(huang)芪(qi)和膜莢黃(huang)(huang)芪(qi)等(deng)的(de)根。蒙古(gu)黃(huang)(huang)芪(qi)為(wei)多年生草本，生于(yu)山(shan)坡、溝旁或(huo)疏林(lin)下，分(fen)布于(yu)東北(bei)、華北(bei)及新(xin)疆、本期等(deng)地(di)(di)，在東北(bei)、內蒙古(gu)、河(he)北(bei)、山(shan)西等(deng)地(di)(di)有栽培；膜莢黃(huang)(huang)芪(qi)生于(yu)向陽山(shan)坡或(huo)灌邊(bian)緣(yuan)，或(huo)見于(yu)河(he)邊(bian)沙(sha)質(zhi)地(di)(di)。

適合人群

羊肉(肥瘦)適(shi)合人(ren)群：

一(yi)般(ban)人群均可食(shi)用

1. 適宜體(ti)虛胃寒者；

2. 發熱、牙(ya)痛、口舌生(sheng)瘡、咳吐黃痰等上(shang)火癥(zheng)狀者(zhe)不(bu)宜食用；肝病、高血壓、急性(xing)腸炎(yan)或其他感(gan)染性(xing)疾病及發熱期(qi)間不(bu)宜食用；外感(gan)病邪，素體(ti)有熱者(zhe)慎用。

黃芪適合人群：

表實邪盛、濕阻氣滯(zhi)、腸胃(wei)積滯(zhi)、陰虛陽亢、癰(yong)疽(ju)初起或潰后熱毒(du)尚盛者(zhe)，均禁服。

食療作用

羊肉(肥瘦)食療作用：

羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心(xin)經(jing)；

溫補脾(pi)胃(wei)(wei)，用于(yu)治療脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒所(suo)致的反胃(wei)(wei)、身體瘦弱、畏寒等癥；

溫補肝腎，用(yong)于治療腎陽(yang)虛所致的腰膝(xi)酸軟(ruan)冷痛、陽(yang)痿等癥(zheng)；

補血溫經，用于產(chan)后血虛經寒所致(zhi)的腹冷(leng)痛(tong)。

中(zhong)國古代醫學(xue)認為，羊肉是助(zhu)元陽、補精血(xue)、療肺(fei)虛(xu)、益(yi)勞損、暖中(zhong)胃之佳品，是一種優良的溫補強(qiang)壯劑。

黃芪食療作用：

黃芪(qi)味(wei)甘、性微溫(wen)，歸脾、肺經(jing)；

入氣(qi)分，可升可降(jiang)；具(ju)有補氣(qi)升陽，固表(biao)止汗，行(xing)水(shui)消腫(zhong)，托毒生肌的功(gong)效；

具有內傷勞(lao)倦，神疲(pi)乏力，脾虛泄瀉，肺虛喘(chuan)嗽，胃虛下(xia)垂(chui)，久泄脫(tuo)肛，陰挺，帶下(xia)，吐血(xue)(xue)，便血(xue)(xue)，崩漏(lou) ，表虛自汗，盜汗，水腫，血(xue)(xue)蓋，癰疽(ju)難潰或潰久不斂。

食物相克

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏(wei)五靈脂、防(fang)風。