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歷史文化

1. 恒山的黃芪羊肉湯，營養(yang)豐富，味道(dao)鮮美，遠近聞名，是渾源(yuan)一(yi)絕。

2. 相傳400 余年(nian)前，恒(heng)(heng)山(shan)(shan)人過著坑上(shang)(shang)沒席，墻上(shang)(shang)沒皮(pi)，食不(bu)(bu)果腹(fu)的(de)艱(jian)難生活，不(bu)(bu)少人得(de)了(le)(le)疾病(bing)。一天，一位白(bai)胡須老(lao)頭來(lai)到(dao)(dao)恒(heng)(heng)山(shan)(shan)腳下的(de)渾源城中(zhong)給人們(men)治(zhi)病(bing)，他走到(dao)(dao)哪(na)里(li)，就說到(dao)(dao)哪(na)里(li)：黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)(qi)(qi)(qi)是個寶，治(zhi)病(bing)少不(bu)(bu)了(le)(le)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)(qi)(qi)(qi)加白(bai)術，專門治(zhi)肺(fei)癆(lao)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)(qi)(qi)(qi)、柴胡加升(sheng)麻，治(zhi)療(liao)腹(fu)瀉(xie)、脫(tuo)肛(gang)有功效黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)(qi)(qi)(qi)配當(dang)歸(gui)，補(bu)血(xue)益(yi)氣(qi)舒(shu)肝(gan)好(hao)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)(qi)(qi)(qi)、皂刺、穿(chuan)山(shan)(shan)甲(jia)，療(liao)瘡膿瘍(yang)能趕跑(pao)。不(bu)(bu)久就不(bu)(bu)知(zhi)去(qu)向。老(lao)人們(men)覺得(de)，這(zhe)是八(ba)仙(xian)中(zhong)的(de)張(zhang)果老(lao)現世。后來(lai)人們(men)歷盡千辛萬苦，終于在(zai)內蒙古大青山(shan)(shan)上(shang)(shang)找(zhao)到(dao)(dao)了(le)(le)黑色小(xiao)粒的(de)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)(qi)(qi)(qi)種子，使黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)(qi)(qi)(qi)在(zai)恒(heng)(heng)山(shan)(shan)上(shang)(shang)生了(le)(le)根。恒(heng)(heng)山(shan)(shan)山(shan)(shan)區海拔1700～2400 米，砂質(zhi)土壤，雨(yu)水少，氣(qi)候涼(liang)，晝夜(ye)溫差(cha)大，十(shi)分適(shi)宜(yi)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)(qi)(qi)(qi)生長(chang)，恒(heng)(heng)山(shan)(shan)黃(huang)(huang)(huang)芪(qi)(qi)(qi)(qi)大量上(shang)(shang)市(shi)，改(gai)變了(le)(le)恒(heng)(heng)山(shan)(shan)地區的(de)貧困狀況(kuang)。

3. 用恒(heng)山(shan)黃(huang)芪(qi)烹制(zhi)的(de)黃(huang)芪(qi)羊肉湯，酥(su)軟綿爛，香味撲鼻(bi)，鮮(xian)美異常(chang)，是恒(heng)山(shan)地區群眾待(dai)女婿和遠方貴賓的(de)必(bi)備佳肴。

營養價值

羊肉(rou)(肥瘦)：羊肉(rou)性溫(wen)，冬季常吃羊肉(rou)，不僅可(ke)以增加(jia)(jia)人體熱量，抵(di)御寒(han)冷(leng)，而且還(huan)能(neng)增加(jia)(jia)消化(hua)酶，保護胃(wei)壁，修(xiu)復胃(wei)粘膜，幫助脾(pi)胃(wei)消化(hua)，起到抗衰老(lao)的作用；羊肉(rou)營養豐富，對肺結(jie)核、氣(qi)管炎、哮喘、貧(pin)血、產后氣(qi)血兩虛、腹部(bu)冷(leng)痛、體虛畏寒(han)、營養不良(liang)、腰膝酸軟、陽痿早(zao)泄以及一(yi)切虛寒(han)病癥(zheng)均有很(hen)大裨益(yi)；具有補腎壯(zhuang)陽、補虛溫(wen)中等作用，男士適(shi)合經(jing)常食用。

黃(huang)芪(qi)(qi)：黃(huang)芪(qi)(qi)為(wei)豆科植物蒙古黃(huang)芪(qi)(qi)和(he)膜莢黃(huang)芪(qi)(qi)等的根。蒙古黃(huang)芪(qi)(qi)為(wei)多年生(sheng)(sheng)草本，生(sheng)(sheng)于(yu)山坡、溝旁或(huo)疏(shu)林下，分(fen)布(bu)于(yu)東(dong)北、華北及新疆、本期等地，在東(dong)北、內蒙古、河北、山西等地有栽培(pei)；膜莢黃(huang)芪(qi)(qi)生(sheng)(sheng)于(yu)向陽山坡或(huo)灌邊緣，或(huo)見于(yu)河邊沙質(zhi)地。

適合人群

羊肉(肥瘦)適合人群：

一(yi)般(ban)人(ren)群均(jun)可(ke)食用

1. 適宜體虛胃寒者；

2. 發熱(re)、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀(zhuang)者(zhe)不宜食用；肝(gan)病(bing)、高血壓、急性(xing)腸炎或其他感(gan)染性(xing)疾病(bing)及發熱(re)期(qi)間不宜食用；外(wai)感(gan)病(bing)邪，素(su)體(ti)有熱(re)者(zhe)慎用。

黃芪適合人群：

表實(shi)邪(xie)盛、濕(shi)阻氣滯、腸胃積滯、陰虛陽亢、癰疽初起(qi)或潰后熱(re)毒尚盛者，均禁服。

食療作用

羊(yang)肉(rou)(肥瘦)食(shi)療作用：

羊肉(rou)味甘、性溫(wen)，入脾、胃(wei)、腎、心(xin)經；

溫補(bu)脾胃(wei)，用(yong)于治療脾胃(wei)虛寒所致的反胃(wei)、身體瘦弱(ruo)、畏寒等癥；

溫(wen)補(bu)肝(gan)腎，用于(yu)治(zhi)療腎陽(yang)虛所致的腰膝酸軟(ruan)冷痛、陽(yang)痿等(deng)癥；

補(bu)血溫經(jing)，用于產后血虛經(jing)寒所致的(de)腹冷痛。

中國古代醫學認為，羊肉(rou)是助元(yuan)陽、補(bu)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一(yi)種(zhong)優良(liang)的(de)溫補(bu)強壯劑(ji)。

黃芪食療作用：

黃芪味甘、性微溫，歸脾、肺經；

入氣(qi)分，可(ke)升(sheng)可(ke)降；具(ju)有(you)補氣(qi)升(sheng)陽(yang)，固表止汗，行(xing)水消腫，托毒(du)生肌的功效(xiao)；

具(ju)有內傷(shang)勞倦，神疲乏(fa)力，脾(pi)虛(xu)泄瀉，肺虛(xu)喘嗽，胃虛(xu)下(xia)垂，久泄脫肛，陰(yin)挺，帶(dai)下(xia)，吐血(xue)，便血(xue)，崩漏 ，表(biao)虛(xu)自汗，盜汗，水腫，血(xue)蓋，癰疽(ju)難潰或潰久不斂。

食物相克

黃芪：黃芪惡白鮮皮，反(fan)藜蘆(lu)，畏五靈脂、防風。