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歷史文化

1. 恒山的黃芪羊肉湯(tang)，營養豐富(fu)，味道鮮美，遠近聞名，是渾源一絕。

2. 相傳400 余年前，恒山(shan)(shan)(shan)人(ren)過著坑上(shang)(shang)(shang)沒席(xi)，墻上(shang)(shang)(shang)沒皮，食不(bu)(bu)果腹的艱難生活，不(bu)(bu)少人(ren)得(de)了(le)疾病。一天，一位白(bai)胡須(xu)老頭(tou)來到(dao)(dao)恒山(shan)(shan)(shan)腳下(xia)的渾源城中(zhong)給人(ren)們治(zhi)病，他走到(dao)(dao)哪(na)里(li)，就(jiu)說到(dao)(dao)哪(na)里(li)：黃(huang)(huang)(huang)芪是(shi)(shi)個寶，治(zhi)病少不(bu)(bu)了(le)黃(huang)(huang)(huang)芪加(jia)白(bai)術，專(zhuan)門治(zhi)肺癆(lao)黃(huang)(huang)(huang)芪、柴胡加(jia)升麻，治(zhi)療(liao)(liao)腹瀉(xie)、脫肛有功效黃(huang)(huang)(huang)芪配當歸，補血益氣舒肝好黃(huang)(huang)(huang)芪、皂刺、穿山(shan)(shan)(shan)甲，療(liao)(liao)瘡膿瘍能(neng)趕跑。不(bu)(bu)久(jiu)就(jiu)不(bu)(bu)知去向。老人(ren)們覺得(de)，這(zhe)是(shi)(shi)八仙中(zhong)的張果老現世(shi)。后來人(ren)們歷盡千辛萬苦，終于在(zai)內蒙古大(da)青山(shan)(shan)(shan)上(shang)(shang)(shang)找到(dao)(dao)了(le)黑色小粒(li)的黃(huang)(huang)(huang)芪種子(zi)，使黃(huang)(huang)(huang)芪在(zai)恒山(shan)(shan)(shan)上(shang)(shang)(shang)生了(le)根。恒山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)區海(hai)拔1700～2400 米，砂質土壤，雨水少，氣候涼(liang)，晝夜溫差大(da)，十分適(shi)宜黃(huang)(huang)(huang)芪生長，恒山(shan)(shan)(shan)黃(huang)(huang)(huang)芪大(da)量上(shang)(shang)(shang)市(shi)，改變了(le)恒山(shan)(shan)(shan)地區的貧困狀況(kuang)。

3. 用(yong)恒(heng)山黃(huang)芪(qi)烹制(zhi)的黃(huang)芪(qi)羊肉湯，酥軟綿爛，香味(wei)撲鼻(bi)，鮮(xian)美(mei)異常(chang)，是恒(heng)山地區群眾待(dai)女婿和遠方貴賓的必備佳肴。

營養價值

羊肉(rou)(rou)(肥瘦)：羊肉(rou)(rou)性溫(wen)，冬季(ji)常吃羊肉(rou)(rou)，不僅可以增加(jia)人體(ti)熱量，抵(di)御(yu)寒冷(leng)(leng)，而且還能增加(jia)消化(hua)酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫(bang)助(zhu)脾胃消化(hua)，起到抗衰老的作用(yong)；羊肉(rou)(rou)營養豐富，對肺結核、氣(qi)管炎(yan)、哮喘、貧血、產(chan)后氣(qi)血兩虛(xu)(xu)、腹部冷(leng)(leng)痛、體(ti)虛(xu)(xu)畏寒、營養不良、腰(yao)膝(xi)酸軟、陽痿早泄以及一切(qie)虛(xu)(xu)寒病(bing)癥(zheng)均有(you)很大(da)裨(bi)益；具(ju)有(you)補(bu)腎壯陽、補(bu)虛(xu)(xu)溫(wen)中等作用(yong)，男士適(shi)合經常食(shi)用(yong)。

黃(huang)芪：黃(huang)芪為豆科植物蒙古黃(huang)芪和(he)膜(mo)莢(jia)黃(huang)芪等的根。蒙古黃(huang)芪為多年生(sheng)草本(ben)，生(sheng)于(yu)山坡(po)、溝旁或(huo)疏林下，分布于(yu)東(dong)北、華北及(ji)新(xin)疆、本(ben)期(qi)等地，在(zai)東(dong)北、內蒙古、河北、山西等地有栽培；膜(mo)莢(jia)黃(huang)芪生(sheng)于(yu)向陽山坡(po)或(huo)灌邊緣，或(huo)見于(yu)河邊沙質地。

適合人群

羊肉(肥瘦(shou))適合人群：

一般人群均可食用

1. 適(shi)宜(yi)體虛胃寒者；

2. 發熱(re)、牙痛(tong)、口(kou)舌(she)生瘡、咳(ke)吐黃痰等(deng)上火癥狀者不宜食(shi)用(yong)；肝(gan)病(bing)(bing)、高血壓、急(ji)性(xing)腸(chang)炎(yan)或其他感染(ran)性(xing)疾病(bing)(bing)及發熱(re)期間不宜食(shi)用(yong)；外感病(bing)(bing)邪，素(su)體有熱(re)者慎用(yong)。

黃芪適合人群：

表實邪盛(sheng)、濕阻(zu)氣滯(zhi)、腸胃積滯(zhi)、陰虛陽亢、癰疽初起或潰后熱毒尚盛(sheng)者，均禁(jin)服。

食療作用

羊肉(肥瘦)食療(liao)作(zuo)用：

羊(yang)肉味甘、性溫，入脾、胃(wei)、腎、心經；

溫(wen)補脾(pi)胃(wei)，用于治療脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒(han)所(suo)致的反胃(wei)、身體瘦(shou)弱、畏寒(han)等(deng)癥(zheng)；

溫補肝腎(shen)，用(yong)于治療腎(shen)陽(yang)虛所致的腰膝酸軟冷痛(tong)、陽(yang)痿等(deng)癥；

補血(xue)溫經(jing)，用于產后(hou)血(xue)虛經(jing)寒所(suo)致的腹(fu)冷痛。

中國古(gu)代醫學(xue)認(ren)為，羊(yang)肉是(shi)助元(yuan)陽、補精(jing)血(xue)、療肺(fei)虛、益勞損(sun)、暖(nuan)中胃之佳品(pin)，是(shi)一(yi)種優良(liang)的溫補強壯劑(ji)。

黃芪食療作用：

黃(huang)芪味甘、性(xing)微溫，歸脾(pi)、肺(fei)經；

入氣分，可(ke)升(sheng)可(ke)降；具有補氣升(sheng)陽，固表止(zhi)汗，行水(shui)消腫，托毒(du)生肌(ji)的功效(xiao)；

具有內傷勞(lao)倦(juan)，神疲乏力，脾虛泄瀉，肺虛喘嗽，胃虛下垂(chui)，久泄脫(tuo)肛，陰挺(ting)，帶下，吐(tu)血(xue)，便血(xue)，崩漏 ，表虛自汗，盜汗，水(shui)腫(zhong)，血(xue)蓋，癰疽難潰或潰久不斂。

食物相克

黃(huang)芪：黃(huang)芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五(wu)靈(ling)脂(zhi)、防風。