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歷史文化

1. 恒山的黃(huang)芪羊肉湯，營養豐富，味道鮮美，遠(yuan)近(jin)聞名，是渾源一絕。

2. 相傳400 余年前(qian)，恒(heng)(heng)(heng)山(shan)人過(guo)著坑上沒(mei)席(xi)，墻上沒(mei)皮，食不(bu)(bu)果腹(fu)的(de)艱難生(sheng)活(huo)，不(bu)(bu)少人得了(le)(le)疾病(bing)。一天，一位(wei)白胡須老(lao)(lao)(lao)頭來到恒(heng)(heng)(heng)山(shan)腳(jiao)下的(de)渾源(yuan)城中給人們(men)治(zhi)病(bing)，他(ta)走到哪里(li)，就(jiu)說到哪里(li)：黃(huang)芪(qi)是個寶，治(zhi)病(bing)少不(bu)(bu)了(le)(le)黃(huang)芪(qi)加(jia)白術，專門治(zhi)肺癆黃(huang)芪(qi)、柴胡加(jia)升麻，治(zhi)療(liao)腹(fu)瀉(xie)、脫(tuo)肛有功(gong)效黃(huang)芪(qi)配當歸，補血益氣舒(shu)肝好(hao)黃(huang)芪(qi)、皂刺、穿山(shan)甲，療(liao)瘡(chuang)膿瘍能趕(gan)跑(pao)。不(bu)(bu)久就(jiu)不(bu)(bu)知去向。老(lao)(lao)(lao)人們(men)覺得，這(zhe)是八仙(xian)中的(de)張(zhang)果老(lao)(lao)(lao)現世。后來人們(men)歷盡千辛萬苦，終于在(zai)內蒙(meng)古大(da)青山(shan)上找到了(le)(le)黑色小粒的(de)黃(huang)芪(qi)種子(zi)，使黃(huang)芪(qi)在(zai)恒(heng)(heng)(heng)山(shan)上生(sheng)了(le)(le)根。恒(heng)(heng)(heng)山(shan)山(shan)區海拔1700～2400 米，砂質土壤，雨水少，氣候涼，晝夜溫差(cha)大(da)，十分適宜黃(huang)芪(qi)生(sheng)長，恒(heng)(heng)(heng)山(shan)黃(huang)芪(qi)大(da)量上市，改(gai)變了(le)(le)恒(heng)(heng)(heng)山(shan)地區的(de)貧(pin)困狀況。

3. 用恒(heng)山(shan)黃(huang)芪烹制的(de)(de)黃(huang)芪羊肉湯，酥軟綿(mian)爛，香味(wei)撲(pu)鼻，鮮美異常，是恒(heng)山(shan)地(di)區群眾待女婿和(he)遠方貴(gui)賓的(de)(de)必備佳(jia)肴。

營養價值

羊(yang)肉(rou)(肥(fei)瘦(shou))：羊(yang)肉(rou)性溫，冬季(ji)常吃羊(yang)肉(rou)，不(bu)僅可以增加人(ren)體(ti)熱量(liang)，抵御寒冷(leng)，而且(qie)還能增加消(xiao)(xiao)化酶，保護胃壁，修(xiu)復胃粘膜，幫助脾胃消(xiao)(xiao)化，起到抗衰老(lao)的(de)作用(yong)；羊(yang)肉(rou)營養(yang)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chan)后(hou)氣血兩虛(xu)、腹部(bu)冷(leng)痛、體(ti)虛(xu)畏(wei)寒、營養(yang)不(bu)良、腰膝酸(suan)軟、陽(yang)痿早泄以及一切虛(xu)寒病(bing)癥均有(you)(you)很大(da)裨(bi)益；具有(you)(you)補腎壯陽(yang)、補虛(xu)溫中等作用(yong)，男士適(shi)合(he)經常食(shi)用(yong)。

黃(huang)芪(qi)：黃(huang)芪(qi)為豆(dou)科植物蒙(meng)古黃(huang)芪(qi)和膜莢黃(huang)芪(qi)等(deng)的根。蒙(meng)古黃(huang)芪(qi)為多年生(sheng)草(cao)本(ben)，生(sheng)于(yu)山坡、溝旁或疏林下，分(fen)布于(yu)東北、華(hua)北及新疆、本(ben)期等(deng)地(di)，在東北、內(nei)蒙(meng)古、河(he)北、山西等(deng)地(di)有(you)栽培；膜莢黃(huang)芪(qi)生(sheng)于(yu)向陽山坡或灌邊(bian)緣，或見于(yu)河(he)邊(bian)沙質地(di)。

適合人群

羊肉(肥瘦)適合人(ren)群：

一般人群(qun)均可(ke)食用

1. 適(shi)宜體(ti)虛胃寒者；

2. 發熱、牙痛、口舌(she)生瘡(chuang)、咳吐黃痰等上火(huo)癥狀(zhuang)者不(bu)宜食用(yong)(yong)；肝(gan)病(bing)、高血壓、急性腸炎或其(qi)他感染(ran)性疾病(bing)及發熱期間不(bu)宜食用(yong)(yong)；外感病(bing)邪，素體有(you)熱者慎用(yong)(yong)。

黃芪適合人群：

表實(shi)邪盛(sheng)、濕阻氣滯、腸胃積滯、陰(yin)虛陽亢、癰疽初起或潰后熱毒尚盛(sheng)者，均(jun)禁服。

食療作用

羊肉(肥瘦)食療作用：

羊(yang)肉味甘(gan)、性溫(wen)，入脾、胃(wei)、腎、心(xin)經；

溫補(bu)脾胃，用于治(zhi)療脾胃虛(xu)寒所(suo)致的反(fan)胃、身體瘦弱、畏(wei)寒等癥；

溫補肝腎，用于治療(liao)腎陽虛所致的腰(yao)膝酸軟冷痛、陽痿等(deng)癥；

補血(xue)溫經，用于產后血(xue)虛經寒所致的腹冷痛。

中國古(gu)代醫(yi)學認為(wei)，羊肉是助元陽、補(bu)精血、療肺虛、益勞損、暖中胃(wei)之(zhi)佳(jia)品，是一種優(you)良的(de)溫補(bu)強(qiang)壯劑。

黃芪食療作用：

黃(huang)芪(qi)味甘、性微溫，歸脾、肺(fei)經；

入(ru)氣(qi)分，可升可降；具(ju)有(you)補氣(qi)升陽，固表止汗，行水消腫，托毒生肌的功效(xiao)；

具(ju)有內傷勞倦，神疲乏力(li)，脾虛(xu)泄(xie)瀉(xie)，肺虛(xu)喘嗽，胃(wei)虛(xu)下垂，久泄(xie)脫肛，陰挺，帶下，吐血(xue)(xue)，便血(xue)(xue)，崩漏 ，表(biao)虛(xu)自汗，盜汗，水腫，血(xue)(xue)蓋，癰疽難潰或潰久不斂。

食物相克

黃(huang)芪(qi)：黃(huang)芪(qi)惡白鮮皮，反(fan)藜蘆(lu)，畏(wei)五靈(ling)脂、防(fang)風。