我心明亮"編輯上傳提供，詞條屬于開放詞條，當前頁面所展示的百科詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為。與扒豬臉的所屬企業/主題/所有人主體無關，詞條主體可以提供資料認證申請管理本詞條權限免費更新資料，也可以因內容與實際情況不符快速在線向網站提出反饋修改！
反饋
扒豬臉俗稱扒豬頭，是黑龍(long)江省齊齊哈爾市的(de)傳(chuan)統名菜(cai)。此菜(cai)由于(yu)味道(dao)獨(du)特，香而不膩，入口甜鮮(xian)，深受各(ge)美食(shi)家和各(ge)方人士的(de)贊譽。
扒豬臉食料：
主料(liao)：豬頭 500克(ke)(ke)(ke)(ke)調料(liao)：桂(gui)皮 3克(ke)(ke)(ke)(ke) 醬油 20克(ke)(ke)(ke)(ke) 肉桂(gui) 2克(ke)(ke)(ke)(ke) 白砂糖 10克(ke)(ke)(ke)(ke) 白芷 3克(ke)(ke)(ke)(ke) 黃(huang)酒 10克(ke)(ke)(ke)(ke) 鹽 5克(ke)(ke)(ke)(ke) 八角 3克(ke)(ke)(ke)(ke) 味(wei)精 2克(ke)(ke)(ke)(ke) 大蔥 10克(ke)(ke)(ke)(ke) 大蒜 10克(ke)(ke)(ke)(ke) 姜 10克(ke)(ke)(ke)(ke) 花(hua)椒 3克(ke)(ke)(ke)(ke) 各適(shi)量
做法：
1. 將豬(zhu)取頭取豬(zhu)臉(lian)肉刮去絨(rong)毛等(deng)雜物，用(yong)清水洗刷干凈，再放(fang)入(ru)沸水鍋中煮10 分鐘取出(chu)用(yong)水洗凈;
2. 將醬油、白糖(tang)、黃酒、八(ba)角(jiao)、桂皮、肉(rou)桂、白芷(zhi)、精鹽、味(wei)精、蔥、姜、蒜、花椒等調料放入燜(men)罐中，加湯(tang)燒開，撇去(qu)浮沫;
3. 將豬(zhu)臉肉放入燜罐內，置火上燒沸后，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中;
4. 取燜罐中適量的湯汁放入勺中，然后將湯汁澆在扒好的豬臉肉上即成。
