紅燒大馬哈魚的做法
1、將魚去鱗(lin)、去內(nei)臟，收拾干凈(jing)
2、剁成(cheng)小(xiao)塊，在清水(shui)里(li)浸泡(pao)13個小(xiao)時，去除咸味
3、泡好后撈起，用(yong)廚房紙巾擦(ca)干水分
4、鍋內入(ru)油，燒至5成(cheng)熱，放(fang)入(ru)魚塊，小(xiao)火煎至兩面金黃
5、放入蔥、姜(jiang)、蒜、花椒、八角、干辣椒
6、加入(ru)熱水，沒過(guo)魚塊，調入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、料(liao)酒(jiu)、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉制
7、水到(dao)1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可
我(wo)心明亮
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