內蒙古傳統烤制菜肴。以帶骨豬五花肉經煮、烤而成。選用當年豬五花肉一塊，刮洗干凈，去掉軟肋，修成正方形。鍋內加清水燒沸，下入肉方和蔥頭塊、胡蘿卜塊、芹菜段、香葉等，并用精鹽、料酒、味精等調好口味。旺火燒開，改用中火煮至7成熟，取出晾涼。揭去肉皮和部分肥膘，抹上用雞蛋、面粉調成自的糊．在肋骨的一面橫穿五根鐵簽．置烤盤內加原湯，入烤箱烤制，待皮面呈金黃色時取出。抽出鐵簽改成長方片碼入盤內，隨同黃瓜條、蔥段、甜面醬、合頁餅上桌。特點色澤金黃，皮酥肉爛，肉香純正，肥而不膩。
做法：
1、選用當年豬(zhu)五花肉一(yi)塊，刮洗干凈，去(qu)掉軟(ruan)肋，修(xiu)成正方形。
2、鍋內加清水燒沸，下入肉方(fang)和(he)蔥頭塊(kuai)、胡蘿卜塊(kuai)、芹菜段、香葉(xie)等，并用精鹽、料(liao)酒、味(wei)(wei)精等調好口味(wei)(wei)。
3、旺火(huo)燒開，改用中火(huo)煮至(zhi)7成熟(shu)，取出晾涼。
4、揭去肉(rou)皮和部分(fen)肥膘，抹上用雞蛋、面粉調成自的糊(hu)。
5、在肋(lei)骨的一(yi)面橫穿五根鐵簽.置烤(kao)(kao)盤內加原湯，入烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)制，待皮面呈金黃色時取出。
6、抽出鐵簽(qian)改成長方片碼入盤內，隨同黃瓜(gua)條(tiao)、蔥(cong)段、甜面醬(jiang)、合(he)頁餅上桌。
特點：
烤豬方色澤金(jin)黃(huang)，皮酥肉(rou)爛，肉(rou)香純正，肥而不(bu)膩(ni)。
我心明亮(liang)
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