和(he)樂蟹產于海南省(sheng)萬寧縣和(he)樂小海，它(ta)的(de)外殼堅硬，肉肥膏滿，是海南省(sheng)四(si)大風味之(zhi)一(yi)。和(he)樂蟹的(de)烹調方(fang)法(fa)多(duo)(duo)種多(duo)(duo)樣，蒸、煮(zhu)、炒、烤均有特色(se)，中以清蒸最著(zhu)名。
和樂蟹原味突出，蟹肉鮮嫩，膏紅(hong)美觀，佐酒(jiu)最佳。
（1）將和樂蟹(xie)(xie)洗(xi)凈外表，放(fang)鍋(guo)中加適量清水（以不浸過(guo)蟹(xie)(xie)面為度）、精鹽、姜片、蔥段(duan)，蓋(gai)蓋(gai)，旺火(huo)蒸煮1刻鐘后，將蟹(xie)(xie)取出(chu)，去(qu)除腮幫(bang)，放(fang)小火(huo)上烤干(gan)，用干(gan)凈的毛巾(jin)抹去(qu)沾附物(wu)后，橫(heng)刀切開(kai)，露出(chu)膏紅(hong)蟹(xie)(xie)蓋(gai)，再切十字(zi)刀形，整(zheng)齊地擺入盤內(nei)。
（2）將(jiang)(jiang)蒜、姜切(qie)茸，桔子切(qie)碎塊(kuai)，與精鹽、糖、醋、花椒粉摻和拌勻，隨(sui)和樂蟹一同上桌(zhuo)，吃時將(jiang)(jiang)蟹肉醮勻佐料即可(ke)，食辣味(wei)者(zhe)可(ke)稍加些辣椒，風味(wei)更濃。
歲(sui)月(yue)靜好
】編輯上傳提(ti)供，詞條(tiao)(tiao)屬(shu)于開(kai)放詞條(tiao)(tiao)，當(dang)前(qian)頁面(mian)所(suo)展示的詞條(tiao)(tiao)介紹(shao)涉及宣傳內(nei)容屬(shu)于注冊(ce)用戶個人(ren)編輯行(xing)為，與【清(qing)蒸和樂蟹】的所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人(ren)/主體無(wu)關，網(wang)(wang)站不完(wan)全保(bao)證內(nei)容信息的準確性、真(zhen)實性，也(ye)不代表本站立(li)場，各(ge)項數據(ju)信息存(cun)在(zai)(zai)更新不及時的情況，僅供參考，請(qing)以官方發布為準。如果頁面(mian)內(nei)容與實際情況不符(fu)，可點(dian)擊“反饋”在(zai)(zai)線向網(wang)(wang)站提(ti)出修改，網(wang)(wang)站將核實后進行(xing)更正(zheng)。
反饋
