海南白切文昌雞是海南省文昌市的特色傳統名菜，屬于海南菜，與加積鴨、東山羊、和樂蟹并稱為“海南四大名菜”，位居海南四大名菜之首。海南文昌雞具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點，其烹調方法有很多種，其中以白切文昌雞最為出名，最能保持文昌雞原味特點，其做法看似簡單，但做法講究。白切雞的調料非常具有海南特色，主要有生姜、蒜泥、香菜、精鹽，雞湯以及桔子汁，橘子汁選用海南本土生長的小橘子，汁酸甜可口。成菜特點是表皮酥薄，肥而不膩，讓人垂涎欲滴。白切文昌雞在“中國菜”活動評比中被中國烹飪協會評為“中國菜”海南十大經典名菜。【 詳細>>】

白斬加積鴨，又稱白切加積鴨，是海南經典名菜，屬于海派菜，與文昌雞、東山羊、和樂蟹并稱為“海南四大名菜”，是海南瓊海市經典代表名菜。加積鴨的烹制方法多種多樣，一般有白斬、板鴨、烤鴨三種食法，但以“白斬”（又稱“白切”）最能體現原汁原味，因此最為有名。白斬加積鴨皮白肉厚，香氣誘人，佐料助味，清爽脆滑，耐人尋味。白斬加積鴨在“中國菜”活動評比中被中國烹飪協會評為“中國菜”海南十大經典名菜。【 詳細>>】

白汁東山羊是海南傳統名菜，與文昌雞、加積鴨、和樂蟹并稱為“海南四大名菜”，屬于瓊菜，也是海南萬寧經典代表名菜，是選用萬寧東山嶺特產東山羊與豆腐塊烹制而成。東山羊以皮嫩、肉厚、味美而聞名，早在宋代，東山羊就列為貢品，民國南京政府也將其列入“總統府”膳單，而今更是名揚四海。東山羊的食法多樣，有白汁、紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法，其中以白汁、紅燒最佳，白汁東山羊在2012年被海南餐飲協會評選為海南“十大名菜”，而紅燒東山羊被中國烹飪協會評選為“中國菜”海南十大經典名菜，椰盅東山羊在2015年被海南餐飲協會評為“海南十大特色名菜”。【 詳細>>】

清蒸和樂蟹是海南最負盛名的傳統名菜，與文昌雞、加積鴨、東山羊并稱為“海南四大名菜”，屬于瓊菜，也是海南萬寧的代表菜。此菜選用的是海南萬寧特產和樂蟹，以清蒸的烹飪方法制作而成，和樂蟹膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如咸鴨蛋黃，香味撲鼻，其烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤均有特色，其中以清蒸最著名。清蒸和樂蟹特點是原味突出，蟹肉鮮嫩，膏紅美觀，佐酒最佳。清蒸和樂蟹在“中國菜”活動評比中被中國烹飪協會評為“中國菜”海南十大經典名菜，還在2012年被海南餐飲協會評選為海南“十大名菜”。【 詳細>>】

海南粉是海南著名的特色傳統小吃，在海南島北部的海口市、定安縣和澄邁縣流傳較廣，其白如雪、細如絲，其食法，北方人叫“涼拌”，海南人叫“腌粉”。海南粉有廣義和狹義之分，廣義的海南粉可分為粗粉和細粉，包括抱羅粉、靈山粗粉、萬寧后安粉、陵水酸粉、澄邁粉、加積牛腩粉等；狹義的海南粉指海南腌粉，與抱羅粉、后安粉、陵水酸粉并稱為海南四大名粉。其中，陵水酸粉、萬寧后安粉更是被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”。【 詳細>>】

海口甲子粉是海口瓊山區的特色小吃，已有200多年歷史，是海南米粉大家庭中的重要成員之一，其體型圓潤，口感韌滑，是海口著名的傳統名小吃。甲子粉條狀略小，口感細滑，有著米香的味道，甲子粉用料十足，有牛肉干、豬肉干、炸酥、花生仁、芝麻粉、酸菜、黑豆芽、蔥花、花生油、茨頭等，傳統的甲子粉的配料多以豬肉為主，而海口正宗的甲子粉主要以海鮮為主。品嘗甲子粉，先用筷子慢慢拌勻，細細咀嚼，才能品嘗出甲子腌粉的米香濃醇，柔潤彈爽，余味無窮。據MaiGoo小編了解，甲子粉入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”海南榜名單。

臨高烤乳豬是海南一道色香味俱全的中國傳統名肴，屬于海南菜，是臨高經典名菜。臨高乳豬以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸都十分可口，但以燒烤最佳，烤乳豬是其經典做法。臨高烤乳豬做法講究，烤一只乳豬約四五個小時，烤出來的乳豬要全身焦黃、油光可鑒、散發著濃郁香味。臨高烤乳豬在“中國菜”活動評比中被中國烹飪協會評為“中國菜”海南十大經典名菜。MaiGoo美食小編推薦更多被評為“中國菜”海南十大經典名菜：干煸五腳豬、紅燜小黃牛雜湯、椰子蠱、溫泉鵝、海南全家福煲等。【 詳細>>】

文昌抱羅粉是海南省文昌市的一種傳統特色小吃，因發源于文昌市抱羅鎮而得名，是海南省四大名粉之一，與海口腌粉、后安粉、陵水酸粉齊名，又因其粉身比“海南扮”略粗，故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”，以大米粉條配靚湯及多種佐料調制而成。其風味特色是粉身潔白柔軟爽滑，湯熱味鮮，佐料奇香耐咀嚼，不膻不膩，鮮香略帶酸辣，誘人食欲，成為海南著名地方風味小吃，也是到海南的游客必吃的特色面食小吃。文昌抱羅粉被中國烹飪協會評選為海南榜的“中國地域十大名小吃”，還被中國旅游協會評選為“中國金牌旅游小吃”。【 詳細>>】

海南雞飯，原是新加坡和馬來西亞等地的傳統風味主食，起源于海南名菜文昌雞，后傳入海南，海南本地名菜則直接稱之為“雞飯”，是海南特色風味小吃。海南各地都有做雞飯和雞湯飯，但以文昌雞飯最為好吃和出名，一般都以文昌雞飯為正宗海南雞飯。海南雞飯主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮，以海南文昌當地的白切雞為食材，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯。海南雞飯入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”海南榜名單。

海南清補涼是海南省海口市的經典特色小吃，是風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。傳統的海南清補涼是以紅豆、綠豆、薏米、花生、空心粉等做成。現如今，因為食材品種的多樣性，開始加入椰肉、紅棗、涼粉、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、椰奶、芋頭、糖水、椰子汁等多種配料。吃起來甜而不膩，爽滑潤喉，冰涼可口，深受人們的喜愛。海南清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果，常見的有椰奶清補涼、沙冰清補涼、椰汁清補涼等。海南清補涼入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”海南榜名單。MaiGoo美食小編推薦海口其他特色名小吃：老爸茶、海口椰子糕、海南煎棕、海口煎堆、薏粑、海口香草粽等。