主料:梅花鹿筋、白菜、枸杞、山(shan)雞、老雞濃湯(tang)
宮廷秘史(shi):清雍(yong)正皇(huang)帝(di)還是(shi)親(qin)王的(de)時(shi)候,每年都帶兵到長白(bai)山(shan)或木蘭(lan)圍場(chang)狩獵,而且每次都會收獲許(xu)多獵物。作(zuo)為(wei)歷史(shi)上有名(ming)的(de)武皇(huang)上雍(yong)正來說(shuo),最(zui)喜歡(huan)吃的(de)就是(shi)鹿筋(jin),他認為(wei)男人(ren)尚武需要不(bu)斷的(de)壯筋(jin)骨,補(bu)體(ti)力。于是(shi)親(qin)兵們(men)就把山(shan)雞和(he)鹿筋(jin)燉在(zai)一起,并配(pei)上白(bai)菜和(he)山(shan)上野(ye)生枸杞,一起開懷暢飲。雍(yong)正繼(ji)承皇(huang)位(wei)后,御膳房廚(chu)師將此菜更加精細地處理后收入了菜單。
吃客體驗:梅花鹿(lu)的(de)(de)鹿(lu)筋(jin)(jin)彈性(xing)十(shi)足,被蘿卜和蘋果煨制(zhi)之后(hou),非常的(de)(de)清鮮而無(wu)任何腥(xing)膻之氣。湯依然(ran)如常的(de)(de)濃郁香(xiang)醇,只(zhi)是(shi)(shi)由于是(shi)(shi)用山雞(ji)和家養(yang)雞(ji)一同燉煮(zhu)的(de)(de),在不膩不肥的(de)(de)特(te)點下(xia)還別(bie)有一種野(ye)味香(xiang),不知是(shi)(shi)否是(shi)(shi)心理作用。鹿(lu)筋(jin)(jin)是(shi)(shi)養(yang)生的(de)(de)好東(dong)西,不僅壯筋(jin)(jin)骨,去(qu)風濕(shi),還利腸胃,可以(yi)瘦身。