主料:禾花雀舌
爆炒鳳舌(she)使用(yong)的食材是禾(he)花(hua)雀(que)舌(she),因為這種雀(que)鳥(niao)數量十分稀少,所以(yi)這道菜曾經是皇帝和皇后才有(you)資格享用(yong)的菜肴,有(you)著“天上人參”的稱譽。