主料:禾花雀舌
爆炒鳳舌(she)使用(yong)的(de)食材是禾花雀(que)舌(she),因為這種(zhong)雀(que)鳥數量十分稀少,所(suo)以這道菜(cai)曾經是皇帝(di)和皇后才有資格享用(yong)的(de)菜(cai)肴(yao),有著(zhu)“天上(shang)人(ren)參(can)”的(de)稱譽。