主料:禾花雀舌
爆炒鳳舌使用(yong)的(de)食材(cai)是禾花雀(que)舌,因為這種雀(que)鳥數(shu)量十分(fen)稀少,所以這道(dao)菜(cai)曾經是皇(huang)帝和皇(huang)后(hou)才有(you)資格享(xiang)用(yong)的(de)菜(cai)肴,有(you)著“天上人參(can)”的(de)稱譽。