二(er)年(nian)生(sheng)草本,被粉霜。矮且(qie)粗壯一年(nian)生(sheng)莖肉質(zhi),不(bu)分枝,綠(lv)色(se)或灰綠(lv)色(se)。基生(sheng)葉(xie)多數,質(zhi)厚(hou),層(ceng)層(ceng)包裹成球狀體,扁球形,直徑(jing)10-30厘米或更(geng)大(da),乳白色(se)或淡綠(lv)色(se);二(er)年(nian)生(sheng)莖有分枝,具莖生(sheng)葉(xie)。
基(ji)生(sheng)葉(xie)(xie)(xie)及(ji)下部莖(jing)生(sheng)葉(xie)(xie)(xie)長(chang)(chang)圓狀倒卵(luan)形至圓形,長(chang)(chang)和寬(kuan)達(da)30厘(li)米。頂(ding)端(duan)圓形,基(ji)部驟窄成極短(duan)有寬(kuan)翅(chi)的葉(xie)(xie)(xie)柄,邊緣有波狀不顯(xian)明鋸齒(chi);上部莖(jing)生(sheng)葉(xie)(xie)(xie)卵(luan)形或(huo)長(chang)(chang)圓狀卵(luan)形,長(chang)(chang)8-13.5厘(li)米,寬(kuan)3.5-7厘(li)米,基(ji)部抱莖(jing);最(zui)上部葉(xie)(xie)(xie)長(chang)(chang)圓形,長(chang)(chang)約4.5厘(li)米,寬(kuan)約1厘(li)米,抱莖(jing)。
總狀(zhuang)花序頂(ding)生及腋(ye)生;花淡黃色(se),直(zhi)徑(jing)2-2.5厘米(mi)(mi);花梗(geng)長7-15毫(hao)米(mi)(mi);萼片直(zhi)立(li),線狀(zhuang)長圓形(xing),長5-7毫(hao)米(mi)(mi);花瓣寬(kuan)橢圓狀(zhuang)倒卵(luan)形(xing)或近圓形(xing),長13-15毫(hao)米(mi)(mi),脈紋顯(xian)明,頂(ding)端微缺(que),基部(bu)驟變窄成爪,爪長5-7毫(hao)米(mi)(mi)。長角果(guo)圓柱形(xing),長6-9厘米(mi)(mi),寬(kuan)4-5毫(hao)米(mi)(mi),兩側稍壓扁,中脈突(tu)出,喙(hui)圓錐形(xing),長6-10毫(hao)米(mi)(mi);果(guo)梗(geng)粗,直(zhi)立(li)開展,長2.5-3.5厘米(mi)(mi)。種(zhong)子球形(xing),直(zhi)徑(jing)1.5-2毫(hao)米(mi)(mi),棕(zong)色(se)。花期4月,果(guo)期5月。
甘藍營養元素(su)很豐富如優質(zhi)蛋白,纖維素(su),礦物質(zhi),維生素(su)等(deng)等(deng),吃紫甘藍可以(yi)補充營養,強身(shen)健體。