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酥皮包是一種用五谷（一般是麥(mai)類）磨粉(fen)制作并加(jia)熱(re)而(er)(er)制成(cheng)的食品。以小麥(mai)粉(fen)為主要原料(liao)，以酵(jiao)(jiao)母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料(liao)，加(jia)水調制成(cheng)面(mian)團，經過發酵(jiao)(jiao)、整型、成(cheng)型、焙烤、冷卻(que)等過程加(jia)工而(er)(er)成(cheng)的焙烤食品。是廣州的特色早點之一。
主料：高筋面粉，水。
輔料(liao)：油(you)(you)、鹽、白(bai)砂(sha)糖、奶(nai)粉(fen)、油(you)(you)、低筋面粉(fen)、白(bai)砂(sha)糖、雞蛋、酵母。
水中依次加糖50G，鹽，油30G，奶粉，高粉，酵(jiao)母
和成面(mian)團，放入烤(kao)箱第一次發酵
低粉(fen)加75G油，加37糖，加10G蛋和成油皮(pi)面團
油(you)皮團包住發酵團
烤箱預熱，中層180度烤12分鐘
烤好取出裝盤
