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酥皮包是(shi)(shi)一種用五谷（一般是(shi)(shi)麥(mai)(mai)類(lei)）磨粉制作并加(jia)熱(re)而(er)制成的食品。以小(xiao)麥(mai)(mai)粉為主要原料，以酵母(mu)、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加(jia)水(shui)調制成面團，經過發酵、整型、成型、焙烤(kao)、冷(leng)卻等過程加(jia)工而(er)成的焙烤(kao)食品。是(shi)(shi)廣(guang)州的特(te)色早點之一。
主(zhu)料：高(gao)筋面(mian)粉，水。
輔料：油、鹽、白砂糖(tang)、奶粉(fen)(fen)、油、低筋(jin)面粉(fen)(fen)、白砂糖(tang)、雞蛋、酵(jiao)母。
水中(zhong)依次加(jia)糖(tang)50G，鹽，油30G，奶粉，高粉，酵母
和成面團，放(fang)入烤箱(xiang)第一次發酵
低粉加(jia)75G油，加(jia)37糖(tang)，加(jia)10G蛋(dan)和成油皮面團
油皮(pi)團(tuan)(tuan)包(bao)住發酵團(tuan)(tuan)
烤(kao)箱(xiang)預熱，中層(ceng)180度(du)烤(kao)12分鐘
烤好取出裝盤
