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酥(su)皮(pi)包是(shi)一(yi)(yi)種用(yong)五谷（一(yi)(yi)般是(shi)麥(mai)類）磨粉制作并加熱而制成(cheng)的食品。以小麥(mai)粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油(you)脂、果仁等為輔料，加水(shui)調制成(cheng)面團(tuan)，經過發(fa)酵、整(zheng)型(xing)、成(cheng)型(xing)、焙烤(kao)、冷(leng)卻等過程加工而成(cheng)的焙烤(kao)食品。是(shi)廣州的特色(se)早點之一(yi)(yi)。
主料(liao)：高筋面粉(fen)，水。
輔料：油、鹽、白(bai)砂糖、奶粉、油、低筋面(mian)粉、白(bai)砂糖、雞蛋、酵母。
水中依次加糖50G，鹽，油30G，奶粉，高粉，酵母(mu)
和(he)成面團(tuan)，放(fang)入烤箱第一次發酵
低(di)粉加75G油(you)，加37糖，加10G蛋(dan)和(he)成油(you)皮面團(tuan)
油皮團包(bao)住發酵團
烤箱預熱(re)，中層(ceng)180度烤12分鐘
烤好取出裝盤
