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酥皮包(bao)是(shi)一種用五谷（一般是(shi)麥(mai)(mai)類）磨粉(fen)制(zhi)作并加熱而制(zhi)成(cheng)(cheng)的食品。以小(xiao)麥(mai)(mai)粉(fen)為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制(zhi)成(cheng)(cheng)面團(tuan)，經過(guo)(guo)發酵、整型、成(cheng)(cheng)型、焙烤、冷(leng)卻(que)等過(guo)(guo)程(cheng)加工而成(cheng)(cheng)的焙烤食品。是(shi)廣(guang)州(zhou)的特色早點之一。
主料：高筋(jin)面粉，水(shui)。
輔料：油(you)、鹽、白砂糖(tang)、奶粉(fen)(fen)、油(you)、低(di)筋面粉(fen)(fen)、白砂糖(tang)、雞蛋、酵母。
水中依次加糖50G，鹽，油30G，奶粉，高粉，酵母
和成面團，放入烤箱第一次發酵
低粉(fen)加(jia)75G油(you)，加(jia)37糖，加(jia)10G蛋(dan)和成油(you)皮面團
油皮(pi)團包(bao)住發(fa)酵團
烤箱預熱，中層(ceng)180度烤12分鐘
烤好取出裝盤
