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酥(su)皮包(bao)是一(yi)種用五谷(gu)（一(yi)般是麥類）磨(mo)粉制(zhi)作(zuo)并加(jia)熱(re)而(er)制(zhi)成(cheng)的(de)食(shi)品。以小麥粉為主(zhu)要(yao)原(yuan)料，以酵母、雞蛋(dan)、油脂、果仁等(deng)為輔料，加(jia)水(shui)調制(zhi)成(cheng)面團(tuan)，經過發酵、整型(xing)、成(cheng)型(xing)、焙烤、冷卻等(deng)過程加(jia)工而(er)成(cheng)的(de)焙烤食(shi)品。是廣州的(de)特色早點之一(yi)。
主料：高筋面粉，水。
輔(fu)料(liao)：油、鹽、白砂糖、奶(nai)粉(fen)、油、低筋面粉(fen)、白砂糖、雞蛋、酵母。
水中依(yi)次加糖50G，鹽，油(you)30G，奶粉，高粉，酵母
和成面團，放入(ru)烤(kao)箱第一次發酵
低粉(fen)加(jia)75G油(you)，加(jia)37糖，加(jia)10G蛋和成油(you)皮面(mian)團
油(you)皮團包住(zhu)發酵團
烤(kao)(kao)箱預熱，中層(ceng)180度烤(kao)(kao)12分鐘
烤好取出裝盤
