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酥皮包是一(yi)種(zhong)用(yong)五(wu)谷（一(yi)般(ban)是麥(mai)類）磨粉(fen)制作并加(jia)熱而制成(cheng)的(de)食品。以小麥(mai)粉(fen)為主要(yao)原(yuan)料(liao)，以酵母、雞蛋(dan)、油脂、果仁等(deng)為輔料(liao)，加(jia)水調制成(cheng)面團(tuan)，經過發酵、整(zheng)型、成(cheng)型、焙烤、冷卻等(deng)過程(cheng)加(jia)工而成(cheng)的(de)焙烤食品。是廣州的(de)特色早點之一(yi)。
主料(liao)：高筋面(mian)粉，水。
輔(fu)料(liao)：油、鹽(yan)、白砂糖、奶粉、油、低筋(jin)面粉、白砂糖、雞(ji)蛋、酵母(mu)。
水中依次(ci)加糖50G，鹽，油(you)30G，奶粉，高粉，酵母
和成面團，放入烤箱第一次發酵
低(di)粉加75G油，加37糖，加10G蛋和成油皮面團(tuan)
油皮(pi)團包(bao)住發酵團
烤(kao)箱預(yu)熱，中層180度烤(kao)12分鐘
烤好取出裝盤
