秋季是一個(ge)從炎夏(xia)向寒冬過渡的季節，是人們抵抗力(li)相(xiang)對較弱的時候，而牛肉有(you)補中(zhong)益氣(qi)、滋養脾胃、強健(jian)筋(jin)骨的功(gong)效。
牛肉(rou)200克，雞蛋(dan)三個（只取(qu)蛋(dan)清），小蘇(su)打粉半匙，嫩豆(dou)腐50克。
黑胡椒粉半匙，熱高湯(tang)五杯，香菜少許；水(shui)一(yi)大匙，精(jing)鹽兩匙，味(wei)精(jing)半匙，濕(shi)淀粉一(yi)大匙。
①牛肉(rou)洗凈后切(qie)碎粒或絞(jiao)成(cheng)肉(rou)糜，加(jia)小蘇打粉拌15分(fen)鐘。
②高湯(tang)入器皿，高火4分鐘至沸，倒入調(diao)料勾芡。
③將蛋清(qing)打散加入芡(qian)汁中，邊倒邊拌成細蛋花。
④將(jiang)拌(ban)好的(de)牛肉糜，嫩豆腐均勻(yun)地倒入器(qi)皿中。
⑤高(gao)火3分30秒后(hou)調入黑胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，撒上香菜(cai)即(ji)可(ke)。
歲月靜好
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