最早宮廷宴(yan)--周代八珍，即“周八珍”

周八珍里有(you)大(da)雁(yan)、鳩、鴿、雉等，沒有(you)鴛鴦；

淳熬：肉(rou)(rou)醬油燒(shao)稻米飯；淳母(mu)：肉(rou)(rou)醬油燒(shao)黃米飯；炮豚：煨烤(kao)炸燉乳豬(zhu)；炮：煨烤(kao)炸燉母(mu)羔；搗珍：燒(shao)牛(niu)、羊、鹿里脊(ji)；漬(zi)：酒(jiu)糟牛(niu)羊肉(rou)(rou)；熬：類似五(wu)香(xiang)牛(niu)肉(rou)(rou)干(gan)；肝(gan)網(wang)油：網(wang)油包(bao)烤(kao)豬(zhu)肝(gan)。

《楚辭(ci).招魂》中有一品可代表當時的名(ming)菜，郭(guo)沫若曾將其譯成現代文：

家族相追(zhui)隨，飲(yin)食真講究。

大米(mi)、小(xiao)米(mi)、新麥、黃粱般般有。

酸、甜、苦、辣，樣(yang)樣(yang)都可口。

肥牛筋的清(qing)燉噴(pen)噴(pen)香(xiang)是吳(wu)國的司廚做(zuo)的酸(suan)辣湯。

紅燒(shao)甲魚，叉燒(shao)羊羔(gao)拌(ban)甜醬(jiang)。

煮逃陟(zhi)，燴水(shui)鴨，加(jia)點(dian)酸漿。

鹵雞、燜龜，味(wei)大可清爽。

油炙的面餅(bing)、米餅(bing)漬(zi)蜂糖(tang)。

冰凍甜酒，滿杯進口真清涼。

為了解酒還有酸梅湯。

回到老家來啊，不要在外游蕩。

漢(han)魏(wei)六(liu)朝筵席(xi)燕(yan)飲又有了較大(da)發展，帝王將(jiang)相(xiang)競(jing)比奢(she)華。《史記》記有鴻(hong)門宴，漢(han)書中(zhong)詳述(shu)《游獵宴》。魏(wei)晉文人雅士更(geng)花前月下，雅席(xi)長設，而豪族(zu)則競(jing)相(xiang)夸豪，爭(zheng)闊斗富。甚者每餐必以數萬錢(qian)為限，其華貴之處可想而知。