料酒,姜(jiang)絲,蔥(cong)段,花椒,老抽
1 花(hua)蛤洗凈。炒鍋(guo)熱油,下花(hua)椒(jiao),姜蒜(suan)片爆(bao)香。
2 倒(dao)入花(hua)蛤和料酒(多一點(dian),去腥(xing))大火(huo)翻炒,后加入蔥段及老抽。
3 炒至所有(you)的(de)蛤蜊都張開(kai)殼,撒少許雞(ji)精(jing),即可出(chu)鍋裝盤。