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芋頭糕做法（一）

1、大米用水浸(jin)泡(pao)2小(xiao)時，洗凈，磨(mo)成稀漿(jiang)。

2、選用(yong)淀粉性好的(de)芋頭，切成小粒，放在盆里。

3、芋頭粒內加入三分之二稀漿，和鹽、胡椒粉(fen)、五香粉(fen)攪勻(yun)，倒在墊有濕(shi)布的蒸籠(long)上。

4、旺火(huo)燒沸水鍋，放入蒸(zheng)籠蒸(zheng)約(yue)40分鐘(zhong)，至芋(yu)粒熟。

5、用鏟子將(jiang)糕(gao)面搪平(ping)，再將(jiang)余(yu)下的稀漿加清水250毫升攪(jiao)勻(yun)，倒(dao)在糕(gao)面上，續蒸10分鐘。

6、將(jiang)蝦米、蔥末撒在(zai)糕(gao)面再蒸約2分鐘，取(qu)出晾涼。

7、晾涼后的蒸(zheng)糕切塊即可。

8、食時再(zai)加熱或用(yong)油煎。

芋頭糕做法（二）

1、芋頭半只去皮，切成細細的條(tiao)狀。

2、花生炒一(yi)下，弄(nong)成(cheng)花生粉。

3、臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的(de)食(shi)鹽。

4、粘米粉溫水對(dui)開成水狀后(hou)，再倒到臘肉和芋絲里。

5、放鍋里用(yong)大(da)火蒸半小時。

6、最后在(zai)芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即(ji)可。

芋頭糕做法（三）

1、粘米(mi)粉和清水在碗內調勻成(cheng)粉漿。

2、將臘腸蒸熟，切成小顆(ke)粒，大(da)蒜(suan)切碎，芋頭切成1厘米方形顆(ke)粒。

3、鍋內放(fang)植物油(you)，冷油(you)放(fang)蒜(suan)頭爆香，加入臘腸(chang)粒小火炒香。

4、放入芋(yu)頭(tou)塊，加入清(qing)水，中小火慢(man)慢(man)炒制。

5、大火煮開后，加入五香粉(fen)1/2小匙(chi)，鹽2小匙(chi)，黑胡(hu)椒粉(fen)1/2小匙(chi)。

6、稍攪拌后，倒入調好的粉漿水，轉成(cheng)小火慢慢煮，一邊(bian)煮一邊(bian)用鏟子翻底部(bu)。

7、一直煮到面糊結塊即可(ke)熄火。

8、在模上刷上一層植物油(you)，倒入(ru)煮(zhu)好(hao)的芋頭(tou)漿，放入(ru)蒸鍋內蒸40分鐘。

9、蒸好的(de)芋頭(tou)糕(gao)放(fang)涼再(zai)取出，切(qie)成長方片即可。

10、炒鍋(guo)燒熱，放(fang)入(ru)植(zhi)物油(you)，涼油(you)放(fang)入(ru)芋頭糕(gao)，用中小火(huo)煎(jian)至表面(mian)微焦即可(ke)。