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芋頭糕做法（一）

1、大米(mi)用水浸(jin)泡(pao)2小時，洗(xi)凈，磨成稀漿。

2、選(xuan)用(yong)淀(dian)粉(fen)性好的芋頭，切成小粒，放(fang)在盆里。

3、芋頭粒內加(jia)入三分之二(er)稀(xi)漿，和鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有(you)濕布的蒸籠上(shang)。

4、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟。

5、用鏟子將(jiang)(jiang)糕面搪(tang)平，再(zai)將(jiang)(jiang)余(yu)下的稀漿加(jia)清水250毫升攪(jiao)勻，倒在(zai)糕面上(shang)，續(xu)蒸(zheng)10分鐘。

6、將蝦米、蔥(cong)末撒在糕面再蒸約2分鐘，取(qu)出晾(liang)涼(liang)。

7、晾涼后的蒸(zheng)糕切塊即可。

8、食(shi)時再加熱或用油(you)煎。

芋頭糕做法（二）

1、芋頭(tou)半只去皮，切成(cheng)細細的條狀。

2、花生炒一下，弄成花生粉。

3、臘肉和(he)芋(yu)絲炒一(yi)(yi)下，混在(zai)一(yi)(yi)起，放適量的食鹽。

4、粘米粉溫水(shui)對開成(cheng)水(shui)狀后，再倒到(dao)臘肉和芋絲(si)里。

5、放鍋里用(yong)大火蒸半小(xiao)時。

6、最后(hou)在芋頭糕上撒上先前準備好(hao)的花生粉即可。

芋頭糕做法（三）

1、粘米(mi)粉和清水在碗(wan)內調勻成粉漿。

2、將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米方形顆粒。

3、鍋內放(fang)植物油(you)，冷(leng)油(you)放(fang)蒜頭爆香(xiang)(xiang)，加入(ru)臘腸(chang)粒(li)小火炒香(xiang)(xiang)。

4、放(fang)入芋頭塊，加(jia)入清水，中小火慢(man)慢(man)炒制(zhi)。

5、大(da)火煮開后，加入(ru)五香粉1/2小匙(chi)，鹽2小匙(chi)，黑胡椒粉1/2小匙(chi)。

6、稍攪拌(ban)后，倒(dao)入(ru)調好(hao)的粉漿水(shui)，轉成(cheng)小火慢慢煮(zhu)，一邊煮(zhu)一邊用鏟子(zi)翻底部。

7、一直煮到面糊結(jie)塊即可熄火。

8、在模(mo)上刷(shua)上一層植物油，倒入煮好的芋頭漿，放(fang)入蒸鍋內蒸40分(fen)鐘(zhong)。

9、蒸好的芋頭糕放涼(liang)再取出，切(qie)成長方(fang)片即可。

10、炒鍋燒熱，放(fang)入植物油，涼(liang)油放(fang)入芋(yu)頭(tou)糕，用中小火煎至表面微焦即(ji)可。