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芋頭糕做法（一）

1、大(da)米用水浸泡2小時，洗凈，磨成稀漿。

2、選用淀(dian)粉(fen)性好的芋頭，切(qie)成(cheng)小粒(li)，放在盆里。

3、芋頭粒內加入(ru)三分(fen)之二(er)稀漿，和鹽、胡椒粉、五香(xiang)粉攪勻，倒在墊有(you)濕布的(de)蒸籠上。

4、旺(wang)火燒沸水鍋，放入(ru)蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟。

5、用鏟(chan)子將糕面搪平，再(zai)將余下的稀漿加清水250毫(hao)升(sheng)攪(jiao)勻，倒在糕面上，續蒸10分鐘(zhong)。

6、將蝦米、蔥末撒(sa)在糕面再蒸(zheng)約2分鐘，取出(chu)晾涼。

7、晾(liang)涼后的蒸(zheng)糕切(qie)塊即可。

8、食時(shi)再加(jia)熱或用油(you)煎(jian)。

芋頭糕做法（二）

1、芋頭半只去(qu)皮，切成(cheng)細(xi)細(xi)的條狀。

2、花生炒一下，弄(nong)成花生粉(fen)。

3、臘肉和芋(yu)絲炒一下，混在一起(qi)，放(fang)適量的食鹽。

4、粘米(mi)粉溫水對(dui)開成水狀后，再倒到臘肉和(he)芋絲里。

5、放(fang)鍋(guo)里用(yong)大火蒸半(ban)小時(shi)。

6、最后(hou)在芋頭(tou)糕上(shang)撒上(shang)先前準備好的花(hua)生粉(fen)即可。

芋頭糕做法（三）

1、粘米粉(fen)和(he)清水(shui)在(zai)碗(wan)內調勻成粉(fen)漿。

2、將臘腸蒸熟，切(qie)成小顆粒，大蒜切(qie)碎，芋頭切(qie)成1厘米方形顆粒。

3、鍋內放植物油，冷(leng)油放蒜頭爆香，加入臘腸粒小(xiao)火炒香。

4、放入芋頭塊，加入清水，中小火(huo)慢慢炒(chao)制(zhi)。

5、大火煮開后(hou)，加入(ru)五(wu)香(xiang)粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒(jiao)粉1/2小匙。

6、稍攪拌后，倒入調好(hao)的粉(fen)漿水，轉成小(xiao)火(huo)慢(man)慢(man)煮(zhu)，一邊煮(zhu)一邊用鏟(chan)子翻底部。

7、一直煮到面(mian)糊結塊即可熄火。

8、在模上刷上一層植物(wu)油，倒入(ru)煮好(hao)的芋頭漿，放(fang)入(ru)蒸鍋內蒸40分鐘。

9、蒸好的芋頭糕放涼再(zai)取出(chu)，切成長方片即可。

10、炒(chao)鍋燒熱(re)，放入(ru)植(zhi)物油，涼(liang)油放入(ru)芋頭糕(gao)，用中小火(huo)煎至(zhi)表(biao)面微焦即可。