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興寧蓼花介紹

蓼花是(shi)客家興寧有名的(de)糕點，廣東省的(de)特產之(zhi)一，一向有"糕餅(bing)之(zhi)花"的(de)美(mei)稱。

興寧蓼花(hua)選(xuan)料(liao)上乘，用糯米、芋頭、芝(zhi)麻、等原料(liao)精制(zhi)而成(cheng)，風味獨特，酥(su)脆甜(tian)香，是(shi)食用饋贈之佳品。興寧蓼花(hua)，它是(shi)一種松脆香為(wei)特點(dian)的(de)小吃，是(shi)真正的(de)興寧小吃，解(jie)放前就(jiu)(jiu)已經很有名(ming)了。其(qi)特點(dian)就(jiu)(jiu)是(shi)把粉面(mian)搞成(cheng)一種很特別的(de)松脆，表(biao)面(mian)再(zai)沾滿芝(zhi)麻。一口下去，“咔嚓”聲響，頓時滿嘴留香。“蓼花(hua)”講究形、色、味，外表(biao)好象冬瓜那樣，里面(mian)好象瓜瓤，酥(su)脆甜(tian)香，選(xuan)料(liao)和制(zhi)作工藝要求(qiu)較高。

興寧蓼花的傳說

被(bei)譽為“江南才子”的(de)(de)祝(zhu)枝(zhi)山(shan)(shan)于1515年出任興(xing)寧(ning)知縣。有一(yi)天，祝(zhu)枝(zhi)山(shan)(shan)十分(fen)想(xiang)吃(chi)家鄉(xiang)的(de)(de)出名(ming)(ming)點(dian)心——糯米糍(ci)粑(ba)，就叫一(yi)位姓陳的(de)(de)點(dian)心師傅(fu)按照他的(de)(de)吩咐去做(zuo)(zuo)。可是，這(zhe)位陳師傅(fu)并沒(mei)有完全按他的(de)(de)要(yao)求(qiu)去做(zuo)(zuo)，而是結合(he)客家點(dian)心的(de)(de)制(zhi)作(zuo)的(de)(de)特色，用糯米、芋頭、芝麻(ma)、沙(sha)糖(tang)等原(yuan)料，制(zhi)作(zuo)出另一(yi)種(zhong)獨特風味的(de)(de)糕(gao)點(dian)。祝(zhu)枝(zhi)山(shan)(shan)一(yi)吃(chi)，酥、脆、甜(tian)、色、香、味俱全，不禁連聲稱贊：“好吃(chi)!好吃(chi)!”夸獎陳師傅(fu)手藝高(gao)超。祝(zhu)枝(zhi)山(shan)(shan)高(gao)興(xing)之余，還發給陳師傅(fu)加倍的(de)(de)俸祿，并親自(zi)把這(zhe)種(zhong)糕(gao)點(dian)命(ming)名(ming)(ming)為“蓼(liao)花”。從(cong)此，蓼(liao)花這(zhe)種(zhong)客家名(ming)(ming)點(dian)就聲名(ming)(ming)遠播。