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興寧蓼花介紹

蓼花是(shi)客家興寧有(you)名(ming)的(de)(de)糕點，廣東省的(de)(de)特產之一，一向有(you)"糕餅之花"的(de)(de)美稱。

興(xing)寧蓼花(hua)選(xuan)(xuan)料上乘，用(yong)糯米、芋頭、芝麻、等(deng)原料精制(zhi)而成(cheng)，風(feng)味獨特(te)，酥脆(cui)甜香，是(shi)食(shi)用(yong)饋贈之佳品。興(xing)寧蓼花(hua)，它(ta)是(shi)一(yi)種松(song)脆(cui)香為特(te)點(dian)(dian)的小吃，是(shi)真(zhen)正(zheng)的興(xing)寧小吃，解(jie)放(fang)前就(jiu)已(yi)經很有名(ming)了(le)。其特(te)點(dian)(dian)就(jiu)是(shi)把粉面(mian)搞(gao)成(cheng)一(yi)種很特(te)別的松(song)脆(cui)，表面(mian)再沾滿芝麻。一(yi)口下(xia)去(qu)，“咔嚓”聲響，頓(dun)時滿嘴(zui)留香。“蓼花(hua)”講究形、色(se)、味，外(wai)表好(hao)象冬瓜(gua)那(nei)樣(yang)，里面(mian)好(hao)象瓜(gua)瓤(rang)，酥脆(cui)甜香，選(xuan)(xuan)料和制(zhi)作工藝要求較(jiao)高。

興寧蓼花的傳說

被譽為(wei)(wei)“江南才子”的(de)(de)(de)祝(zhu)枝(zhi)山(shan)于1515年(nian)出任興寧知(zhi)縣。有(you)一(yi)(yi)天，祝(zhu)枝(zhi)山(shan)十(shi)分想吃(chi)家(jia)鄉的(de)(de)(de)出名(ming)點心(xin)——糯(nuo)米(mi)糍粑，就叫一(yi)(yi)位姓(xing)陳(chen)的(de)(de)(de)點心(xin)師傅(fu)(fu)(fu)按(an)照(zhao)他的(de)(de)(de)吩咐去做。可是(shi)，這(zhe)位陳(chen)師傅(fu)(fu)(fu)并沒有(you)完全(quan)按(an)他的(de)(de)(de)要(yao)求去做，而是(shi)結合客家(jia)點心(xin)的(de)(de)(de)制作的(de)(de)(de)特色(se)，用糯(nuo)米(mi)、芋頭(tou)、芝(zhi)麻(ma)、沙(sha)糖等原(yuan)料，制作出另一(yi)(yi)種獨特風味的(de)(de)(de)糕點。祝(zhu)枝(zhi)山(shan)一(yi)(yi)吃(chi)，酥、脆、甜、色(se)、香(xiang)、味俱(ju)全(quan)，不禁(jin)連(lian)聲稱贊(zan)：“好吃(chi)!好吃(chi)!”夸獎陳(chen)師傅(fu)(fu)(fu)手藝高超。祝(zhu)枝(zhi)山(shan)高興之余，還發給(gei)陳(chen)師傅(fu)(fu)(fu)加倍的(de)(de)(de)俸祿，并親自把這(zhe)種糕點命名(ming)為(wei)(wei)“蓼(liao)花”。從(cong)此，蓼(liao)花這(zhe)種客家(jia)名(ming)點就聲名(ming)遠(yuan)播(bo)。